C'è un mito secondo cui cucinare le barbabietole richiede molto tempo e questo processo è noioso e lungo. È un mito Se il raccolto di radici è cotto correttamente, la cottura può essere molto più veloce. Esistono diversi suggerimenti e trucchi che aiutano a preparare il raccolto di radice in modo gustoso e rapido, preservando tutti i componenti utili e nutrienti..

Cuocere in forno

Un modo rapido e conveniente per cucinare le barbabietole è cuocere in forno. Nel processo di cottura utilizzare un foglio.

I tuberi vengono inizialmente lavati e sbucciati (cotti nella buccia). Il forno viene preriscaldato a 180-200 ° C. La verdura viene posta in una busta da forno o avvolta in un foglio.

Ci vogliono 30 minuti per cuocere piccoli ortaggi a radice e quelli più grandi cuociono 40-50 minuti.

Come cucinare le barbabietole

Affinché la verdura non perda i suoi componenti utili e il colore e il gusto brillanti, è necessario seguire semplici regole durante la cottura. Inizialmente, la verdura è adeguatamente preparata:

• lavato accuratamente;
• le code di cavallo vengono tagliate;
• tagliare tutte le aree annerite e marce.

Le verdure non si sbucciano, poiché le barbabietole perderanno il loro colore e luminosità.

Come cucinare in padella

Per preservare la succosità e la morbidezza, l'intera verdura viene cotta su una stufa a gas. Richiederà succo di limone, ortaggi a radice, acqua. Il processo è il seguente.

1. Lavare accuratamente la buccia, tagliare le code.
2. Gli ortaggi a radice preparati vengono collocati in un contenitore di cottura. La pentola è riempita con acqua fresca..
3. Per preservare la luminosità del colore, un po 'di succo spremuto dal limone viene aggiunto all'acqua. Consumo: 0,5 cucchiaini succo per ogni litro di liquido.
4. Cuocere a fuoco basso.
5. A seconda della dimensione delle verdure, il processo di cottura richiederà 1,5-2 ore.

Se necessario, la procedura è ridotta a 50-60 minuti. Metti in acqua bollente. Il fuoco è leggermente ridotto e 2 cucchiai vengono aggiunti all'acqua. l olio vegetale. Far bollire per circa mezz'ora, quindi mettere sotto l'acqua corrente per 15 minuti. I rapidi cambiamenti di temperatura aiutano a raggiungere la prontezza.

Usando un forno a microonde

Il modo più veloce per cucinare è usare un forno a microonde. La cottura richiederà circa 10-20 minuti. La durata dipende dalla potenza del dispositivo e dal diametro delle verdure.

Per cucinare, hai bisogno di un contenitore di vetro con un coperchio. 3 cucchiai vengono aggiunti ad esso. l acqua. Impilare verdure pulite ma non pelate. Se la potenza del dispositivo è superiore a 1000 watt, la cottura richiede circa 10 minuti.

Ancora più veloce puoi cuocere le barbabietole nel microonde in un sacchetto di plastica. Sono utilizzati come sostituti completi degli stampi per vetro..

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Il principio di cottura di una verdura in una pentola a cottura lenta ricorda la versione classica in acqua su gas. Utilizzare a tale scopo una delle due opzioni: Cucina o Zuppa. Il processo di cottura richiederà circa 40 minuti. L'acqua viene versata nella padella, vengono posizionate le verdure preparate.

Il dispositivo elettrico non è completamente affidabile. Prima di spegnere, controlla che le radici siano pronte. Se non sono pronti, continua la cottura.

Come cucinare la barbabietola per insalata

Per insalata, cucinare in molti modi. Le caratteristiche del processo dipendono dall'opzione selezionata..

Per cucinare rapidamente, puoi tagliarlo a pezzi. Rimuovere la buccia, tagliarla a quadrati e pezzi. L'acqua viene portata a ebollizione, vengono aggiunti un po 'di aceto e succo di limone (questo aiuterà a preservare il colore).

Getta le barbabietole nell'acqua. Quando bolle, il livello della fiamma si riduce. Coprire con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora.

Come cucinare le barbabietole giovani

La preparazione di giovani barbabietole non differisce sostanzialmente dai metodi sopra descritti. Puoi cucinarli in padella in modo classico. Le verdure sbucciano, lavano, rimuovono le code di cavallo.

I giovani ortaggi a radice vengono messi in un contenitore pieno d'acqua. Se la barbabietola non è di dimensioni molto grandi, in un'ora le colture da radice saranno pronte.

Come cucinare per il borsch

Per il borsch, cuocere immediatamente in brodo o in un contenitore separato. Se cucinato in abbinamento con carne, attendere prima l'ebollizione. La schiuma formata viene rimossa dalla superficie..

Il raccolto di radice preparato viene gettato in un brodo pulito in ebollizione. Un modo molto conveniente, poiché sia ​​la verdura che la carne vengono cotte contemporaneamente. Ma allo stesso tempo pezzi di barbabietola si esauriscono rapidamente, il borscht stesso si rivelerà non così saturo.

Come cucinare barbabietole sbucciate

Molto spesso, le barbabietole sbucciate vengono bollite per la zuppa o direttamente nel brodo. Se vuoi cucinare i tuberi per altri scopi, allora è meglio farlo in una buccia.

È conveniente cuocere gli ortaggi a radice in fogli o pacchetti speciali. Anche senza la pelle, mantiene la succosità e la luminosità..

In acqua in una borsa

Ci sono persone che non sopportano l'odore delle barbabietole bollite. Usa il pacchetto.

1. Le piccole coclee sono inserite nella borsa. Cerca di far uscire l'aria il più possibile, quindi fai un nodo stretto.
2. Gli ortaggi a radice preparati vengono posti in acqua. Dovrebbe coprire una borsa da 5 cm.
3. La padella è posizionata sulla fiamma massima. Quando l'acqua bolle, il fuoco si riduce.
4. Cuocere per circa un'ora, coprendo leggermente.

Molti hanno paura di usare questa opzione, credendo che il pacchetto emetta componenti tossici quando riscaldato..

Quanto cucinare

La velocità di cottura dipende da diversi punti: il metodo selezionato, il diametro delle radici.

La dimensione delle verdure influisce anche sul tempo di cottura..

La durata della cottura della barbabietola dipende da tutti i punti elencati.

1. Se cuoci le barbabietole in padella, il processo di cottura richiederà da 1,5 a 2 ore. Quando si utilizza l'opzione rapida, il tempo verrà ridotto a 30 minuti.
2. Per una cottura veloce utilizzare un forno a microonde o una pentola a pressione. A seconda della potenza dei dispositivi, il tempo non sarà superiore a 15 minuti.
3. Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, ci vorrà circa 1 ora. Se la barbabietola non viene cotta durante questo periodo, aggiungere altri 10-15 minuti.

Quando si sceglie un'opzione di cottura, tenere conto dell'ulteriore utilizzo.

Modi per mantenere la luminosità

In modo che non perda colore durante le lunghe cotture, puoi usare alcuni consigli.

1. Durante la cottura, non lasciare bollire a lungo.
2. Quando prepari i tuberi per cucinare, cerca di non tagliarli.
3. Per mantenere il colore e la luminosità, vengono aggiunti 0,5 cucchiaini per ogni litro di acqua. succo di limone o aceto di mele e 1 cucchiaino. acido citrico.

Con il giusto approccio alla cottura, questa procedura può essere notevolmente semplificata e rendere la sua durata molto più breve. Il metodo di preparazione può differire dagli scopi per i quali viene utilizzata la verdura..

Come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto: 7 migliori consigli

Tutti amiamo le barbabietole per il loro unico, a differenza di qualsiasi gusto e molte proprietà utili. È molto apprezzato per la prevenzione di malattie cardiache e vascolari, nonché per l'anemia: le barbabietole sono ricche di sostanze come ferro, potassio e magnesio, che influenzano favorevolmente i processi di formazione del sangue nel corpo.

L'alto contenuto di fibre rende le barbabietole un prodotto veramente dietetico che migliora il metabolismo e rimuove le tossine. Non dimenticare le molte vitamine (A, B1, B5, B9, C e PP), grazie alle quali le barbabietole ci aiutano a far fronte a cattive condizioni di salute e carenza di vitamine.

Sfortunatamente, siamo abituati a pensare che le barbabietole bollenti siano un compito lungo e noioso: infatti, se lo metti in una pentola con acqua fredda, cucinerà per 2-3 ore, il che non può respingere chiunque apprezzi il loro tempo da questo prodotto.

Abbiamo deciso di raccogliere i suggerimenti più efficaci su come cucinare le barbabietole intere il più rapidamente possibile, preservando allo stesso tempo tutte le sue proprietà utili uniche.

Differenze di temperatura

Questo metodo è ideale per coloro che decidono di cucinare rapidamente intere barbabietole in padella.

Se hai urgentemente bisogno di barbabietole bollite per cucinare un piatto, ti consigliamo di agire come chef professionista: lasciarlo in acqua bollente per mezz'ora, scolare l'acqua e metterlo immediatamente sotto un flusso di acqua ghiacciata.

Lascia raffreddare le barbabietole sott'acqua per 10-15 minuti: un forte calo di temperatura lo porterà alla prontezza.

Come cucinare le barbabietole su un'insalata

Le insalate di barbabietola sono deliziose e nutrienti. Le padrone si trovano di fronte al fatto che diversi piatti richiedono un certo grado di prontezza di questo raccolto di radici. Per fare tutto nel modo giusto, scopri quanto cucinare le barbabietole.

Come cucinare barbabietole per insalata "Aringhe sotto una pelliccia"

L'insalata "Aringhe sotto una pelliccia" non è solo una festa, ma è anche un'opzione eccellente per tutti i giorni per un pranzo o una cena sostanziosi. Le barbabietole sono uno dei suoi ingredienti principali. Grazie alle barbabietole, si crea un'armonia di sapori: dolce e salato.

Per rendere il piatto gustoso e appetitoso, è importante cucinare correttamente le barbabietole. Per questo, sono utili informazioni su quanto vengono cucinate le barbabietole..

Ricorda: il tempo di cottura delle barbabietole dipende dalle sue dimensioni:

• cuocere piccoli frutti per 20 minuti;
• medio - 40 minuti;
• quelli grandi saranno pronti in 45-60 minuti.

Poiché questa è una delle verdure a radice che richiede più tempo per cucinare rispetto alle patate o alle carote, è importante sapere come cucinarla rapidamente.

Ecco alcuni metodi di base che ti aiuteranno a decidere come cucinare per accelerare il processo:

1. In una pentola a cottura lenta, le barbabietole vengono cotte in 45-50 minuti in modalità "Cook".
2. Nel microonde, i piccoli raccolti di radici saranno pronti in 10 minuti e quelli grandi in 20 minuti.
3. Trascorri 30 minuti cucinando le barbabietole in una pentola a pressione.

È importante calcolare con precisione il tempo di cottura della barbabietola in modo che rimanga succoso, ma allo stesso tempo potrebbe essere facilmente grattugiato.

Come cucinare barbabietole per insalata con aglio

L'insalata di barbabietole con aglio è una delizia speciale e una specie di profilassi durante i raffreddori e l'influenza invernali. È importante per lui cucinare il raccolto di radice in modo che sia abbastanza morbido. La consistenza di una tale insalata è uniforme e dovrebbe assomigliare al caviale vegetale.

Pertanto, per cucinare correttamente le barbabietole, scegli il momento ottimale, tenendo conto delle dimensioni del raccolto di radice:

• cuocere barbabietole di medie dimensioni in 35 minuti;
• per una grande spesa - 50 minuti, o anche 60.

Se vuoi occuparti rapidamente della cottura delle barbabietole, seleziona piccole istanze. Saranno pronti in 20-25 minuti. Controllare periodicamente la prontezza dei frutti.

Come cucinare correttamente le barbabietole: raccomandazioni

Durante il trattamento termico, considera alcune delle sfumature delle barbabietole da cucina:

• sciacquare i frutti con acqua corrente;
• tagliare la coda, ma non sbucciare;
• mettere le verdure in una padella con un fondo spesso e versare l'acqua in modo che copra le barbabietole con tre dita;
• periodicamente con una forchetta o uno stecchino controllare il grado di prontezza delle barbabietole;
• Al termine, scaricare l'acqua calda e riempirla di freddo. Quindi sarà più facile sbucciare le barbabietole;
• se cucini le verdure per "Aringhe sotto una pelliccia", appoggia le barbabietole sul fondo, quindi le carote e le patate. È in questo ordine che raggiungono la prontezza. Mentre cucinano, per non digerire i raccolti di radici, possono essere rimossi dal serbatoio e altri dovrebbero essere lasciati fino alla prontezza finale.

Barbabietole - verdura senza pretese in cucina. È difficile da digerire, ma non dovresti trascurare il regime temporaneo. Presta attenzione alle raccomandazioni presentate e prepara deliziose barbabietole per insalate.

Come cucinare rapidamente le barbabietole: ridurre i tempi di lavorazione da 2 ore a 10 minuti

Sin dai tempi di Babilonia, l'umanità ha familiarizzato con le barbabietole, ma inizialmente venivano mangiate solo foglie di ortaggi e il raccolto di radici veniva utilizzato solo a scopi medicinali. Ora, è la parte sotterranea della pianta che è tenuta in grande considerazione sia da venerabili cuochi che da casalinghe alle prime armi: vinaigrette, aringhe sotto una pelliccia, borsch e altri piatti contengono verdure bollite come componente principale. Quanto cucinare le barbabietole fino a cottura e come farlo rapidamente, preservando i nutrienti e il colore della radice?

Le barbabietole bollite sono un gradito ospite sul tavolo dei sostenitori di una corretta alimentazione e che vogliono trovare una figura snella. Un prodotto che contiene una grande quantità di sostanze preziose ha un basso contenuto calorico - circa 49 kcal per 100 g.

A proposito dei vantaggi

Quasi tutti i nutrienti contenuti in una verdura cruda vengono conservati durante la cottura, tranne: acido ascorbico, acido folico e vitamina B5. Tuttavia, i sostenitori della medicina tradizionale sostengono che dopo l'ebollizione, il raccolto di radice diventa più sano che fresco. Ciò è dovuto al fatto che:

• la concentrazione di nitrati diminuisce - di circa il 50-80%;
• la quantità di fibra grezza è ridotta: le barbabietole bollite, a differenza delle materie prime, possono essere utilizzate da persone con problemi al sistema digestivo.

La maggior parte delle sostanze contenute nella verdura resistono a temperature fino a 110-190 ° C, pertanto vengono conservate durante la cottura, sebbene la loro concentrazione diminuisca leggermente. La tabella seguente darà un'idea dei benefici per il corpo di determinate sostanze nella composizione del prodotto trattato termicamente..

Tabella - Composizione e benefici delle barbabietole bollite

Come scegliere una verdura

I frutti di medie dimensioni (non più di 10 cm di diametro) sono adatti alla cottura. Inoltre, quando scegli una verdura, dovresti prestare attenzione a:

• freschezza - nessun danno, oscuramento, impregnazione verde, nessun segno di decadimento;
• buccia: più sottile è, più succosa è la frutta;
• colore: i frutti dai colori vivaci sono i più preferiti;
• varietà - la barbabietola da tavola viene utilizzata in cucina, il foraggio e lo zucchero sono inferiori a questa varietà nelle caratteristiche gustative.

Trucchi culinari

Prima del trattamento termico, la verdura deve essere accuratamente lavata. Il raccolto di radice nella buccia è bollito (ad eccezione di diversi metodi) e anche la coda non ha bisogno di essere tagliata, altrimenti le barbabietole finite si riveleranno acquose e incolori. Ecco altri sei segreti per cucinare nel modo giusto..

1. "Rianima" un feto pigro. Se le barbabietole fresche sono leggermente secche, immergi la verdura in acqua fredda prima di bollirla. È meglio cucinare un tale frutto con il metodo tradizionale.
2. Non salare. Il cloruro di sodio rende la verdura più solida durante il riscaldamento, aumentando il tempo di cottura. Devi salare il piatto di barbabietole già preparato.
3. Tieni traccia della quantità di acqua. Durante la cottura, le barbabietole devono sempre essere coperte con acqua, se necessario, aggiungere liquido durante la cottura.
4. Aggiungi acido. L'introduzione di un cucchiaino di aceto o succo di limone nell'acqua aiuta a cuocere le barbabietole in modo che non perdano colore. L'acido può essere sostituito con un cucchiaino di zucchero.
5. Per aumentare la temperatura. Fai bollire rapidamente le barbabietole fresche in una padella aggiungendo tre o quattro cucchiai di olio vegetale all'acqua.
6. Termina con "procedure" fredde. Dopo la cottura, tenere le barbabietole per sette-dieci minuti sotto un getto di acqua fredda. Ciò aiuterà il "raggiungimento" della verdura e faciliterà notevolmente il processo di sbucciatura. Puoi anche resistere a verdure bollite per diverse ore in frigorifero. Un'altra opzione è quella di inviare il feto nel congelatore per 20 minuti.

Come cucinare le barbabietole fino a cottura

Diverse opzioni di cottura consentono di eseguire il processo in un periodo di tempo compreso tra otto minuti e due ore. Lo stesso ortaggio durante la cottura può influenzare due parametri.

1. La dimensione. Più piccolo è il frutto, prima cuocerà.
2. Età. Cucinare vecchie barbabietole ha bisogno di più tempo dei giovani.

Il tempo esatto di preparazione della verdura è impossibile da determinare. La padrona di casa deve verificare la prontezza da sola con una forchetta: se il dispositivo perfora facilmente le barbabietole, la cottura è finita.

8 metodi di cottura

Come cucinare le barbabietole in modo che non perda vitamine? I sostenitori di una dieta sana raccomandano di ricorrere al metodo tradizionale, poiché questo metodo consente di salvare la maggior parte delle sostanze preziose.

Classico

1. Bollire l'acqua.
2. Immergere le barbabietole in un contenitore, l'acqua dovrebbe coprire il frutto di 5 cm.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore a moderato.
4. Dopo 40 minuti, continua la cottura a fuoco basso..
5. Dopo un'ora e mezza, controllare la prontezza, se necessario, continuare la cottura.

Accelerated

1. In acqua bollente aggiungere 3-4 cucchiai di olio vegetale e immergere le barbabietole in una padella. Poiché con questo metodo l'acqua evapora rapidamente, il liquido dovrebbe coprire il feto di circa 8 cm.
2. A fuoco alto, cuoci la verdura per 20-30 minuti dopo l'ebollizione.
3. Rimuovere la frutta con un cucchiaio forato e posizionarsi sotto un getto di acqua ghiacciata. A causa della forte differenza di temperatura, le barbabietole “raggiungeranno” la prontezza.

In una doppia caldaia

1. Tagliare le barbabietole senza sbucciarle a pezzi grossi.
2. Metti in una doppia caldaia.
3. Cuocere 40 minuti.

In una pentola a cottura lenta

1. Metti le barbabietole nel boschetto dell'elettrodomestico.
2. Riempire con acqua.
3. Scegli il programma "Cottura" o "Estinzione" per un'ora.
4. Controllare la prontezza della verdura, se necessario, accendere il timer per altri 20-30 minuti.

Nel microonde

1. Versare tre cucchiai di acqua in un contenitore di vetro.
2. Metti le barbabietole in una ciotola, posizionando grandi frutti ai bordi, piccoli frutti al centro.
3. Coprire con un coperchio di vetro o un tappo per microonde.
4. Se la potenza del dispositivo è superiore a 1 mila watt, la verdura sarà pronta in otto-dieci minuti, in dispositivi meno potenti la coltura della radice viene cotta due volte più a lungo.

Nel forno

1. Avvolgi le barbabietole in un foglio unta con olio vegetale.
2. Mettere le verdure su una gratella o su una teglia da forno e cuocere in forno a 190 ° C per 30-40 minuti.

In una pentola a pressione

1. Metti le verdure in una ciotola, versa acqua bollente.
2. Bollire un quarto d'ora al massimo del calore dopo l'ebollizione.
3. Togliere dalla stufa, ma non aprire il coperchio della pentola a pressione per un'altra mezz'ora, la verdura "raggiungerà" e si raffredderà leggermente.

Per il borsch

1. Grattugiare le barbabietole o tagliarle a strisce.
2. Mescolare le carote grattugiate, le cipolle tritate finemente e il pomodoro a fette.
3. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura o cottura..

Come usare

Le barbabietole bollite possono essere semplicemente lavorate con una grattugia, aglio tritato a piacere, condite con olio vegetale e un'insalata sana è pronta. Puoi rendere il piatto più salato aggiungendo prugne secche o noci tritate. Ecco altri tre modi originali per utilizzare la verdura bollita.

Borsch freddo

1. Kefir (220-250 ml) salare leggermente e versare i due terzi di un bicchiere di acqua bollita fredda (è possibile utilizzare il brodo di barbabietola).
2. Tritare due patate bollite e 100 g di barbabietole bollite.
3. Versare le verdure con kefir, aggiungere aneto tritato, prezzemolo e cipolle verdi a piacere.
4. Prima di servire, aggiungi l'uovo sodo tritato finemente o diviso in due.

cotolette

1. Tritacarne di processo 0,5 kg di barbabietole bollite.
2. Metti la massa in una casseruola e aggiungi 50 ml di latte e un cucchiaio di burro, fai sobbollire a fuoco lento per cinque minuti.
3. Versare 40 g di semola con un getto sottile, mescolando costantemente la massa per prevenire la formazione di grumi. Continua a mescolare, fai sobbollire altri sette o dieci minuti. Freddo.
4. Mescolare 75 g di ricotta, uova e sale a piacere.
5. Formare le cotolette e cuocere in una padella, a fuoco lento, al forno o al vapore.

insalata

1. Sbucciare le mele e tagliarle a strisce o cubetti..
2. Proprio come le mele tagliano le barbabietole bollite.
3. Unire entrambi i componenti, aggiungere un bicchiere di noci tritate.
4. Condire con maionese o panna acida, aggiungere sale a piacere.

Sapendo come cucinare rapidamente le barbabietole, puoi facilmente diversificare la tua dieta abituale con piatti sani. E, infine, consigli per chi coltiva ortaggi su un terreno personale: non c'è bisogno di gettare cime, le foglie tritate finemente possono essere aggiunte alle zuppe e alle insalate per aumentare il gusto e le caratteristiche nutrizionali del cibo.

10 modi per cucinare le barbabietole

La barbabietola è una verdura versatile da cui puoi cucinare molte cose diverse e meravigliose. Barbabietola è più di quanto tu possa immaginare. Questo non è solo borsch e vinaigrette, è patatine, gelato e persino barbabietole al cioccolato, ma prima le cose.

Le barbabietole sono una delle verdure più belle del mondo. Il suo colore rosso vivo, simile a un rubino, in sezione, un ricco succo dolce rosso bordeaux che colora tutto ciò che tocca tutto e il gusto dolciastro e un aroma leggermente terroso: tutto va bene. Devi solo essere in grado di usarlo.

Come scegliere le barbabietole

I tuberi di barbabietola non dovrebbero essere molto grandi, allungati con una pelle sottile e una coda corta (radice). Più lunga è la radice, più l'acqua proviene dall'ortaggio e questo non è un ottimo indicatore della sua crescita..

Se possibile, compra le barbabietole con i resti di foglie verdi (in altre parole, con le cime). Non lasceranno perdere il succo di barbabietola durante la cottura di verdure e possono anche essere attivamente utilizzati per cucinare, ad esempio pesto, zuppe e insalate. La pelle del tubero dovrebbe essere liscia, asciutta, senza macchie morbide e scure..

1. Bevande di barbabietola

Le barbabietole crude sono un'ottima base per un drink salutare. Per fare il succo, hai solo bisogno di uno spremiagrumi, sbucciato e tagliato in 4-6 parti di tubero.

Il succo di barbabietola è perfettamente miscelato con succo di carota, mela, pera, ananas, zenzero, cetriolo, arancia, lampone o ciliegia. Puoi preparare frullati e frullati a base di succo di barbabietola mescolandolo con spinaci, banana, mango, latte di cocco o yogurt naturale. In stagione, le cime tritate possono essere aggiunte alle bevande per aumentare ulteriormente i nutrienti..

Bevanda energetica rossa

2. Barbabietole sott'aceto

Le verdure salate e in salamoia sono buone come spuntino indipendente o come parte di una semplice insalata e fanno rivivere così meravigliosamente molti piatti caldi. Le barbabietole sott'aceto sono un raccolto meraviglioso in cui l'aceto acido bilancia le barbabietole dolci. Per prepararlo, avrai bisogno di barbabietole, che dovranno essere cotte intere, un morso di vino rosso, olio vegetale raffinato, senape di grano, miele, sale, piselli di pepe nero e timo - se, naturalmente, vuoi cucinarlo secondo la nostra ricetta.

Dove aggiungere le barbabietole sott'aceto? Ad esempio, un panino, un panino, un hamburger / hamburger, insalata e persino borsch.

Barbabietole Al Forno In Salamoia

3. Barbabietole bollite

Le verdure bollite hanno la reputazione di essere troppo noiose, troppo banali e troppo morbide. La barbabietola è un'eccezione, non è cavolo né carota per te. Dopo la cottura, non perde la dolcezza e il colore. Il modo più semplice per servirlo: tagliare a fette sottili, versare sopra yogurt, panna o panna acida, condire con delizioso olio d'oliva e condire con sale.

Opzioni per l'uso di barbabietole bollite: borsch, zuppa di barbabietola, vinaigrette, zuppa di barbabietola con feta e ravanello, zuppa di barbabietola con tahin e zaatar, zuppa di barbabietola con latte di cocco. Perfino il famoso chef britannico Jamie Oliver non ha superato le barbabietole bollite e ha cucinato con lei una delle sue incredibili insalate.

Sgombro alla griglia con vinaigrette

5. Barbabietole al forno

C'è una regola generale per tutte le verdure: se vuoi ottenere un sapore più saturo e vivido della verdura, cuocila. Le alte temperature evaporano (rimuovono) il liquido dalle verdure, concentrando gli aromi e caramellando gli zuccheri naturali presenti nelle barbabietole.

È facile cuocere le barbabietole. Deve essere lavato, asciugato e quindi. Puoi cuocere con o senza buccia, intero o tagliato a pezzi (a seconda delle dimensioni del tubero). Per la cottura, ogni tubero può essere completamente avvolto in un foglio, cosparso di olio d'oliva e condito con sale e pepe nero appena macinato.

Barbabietole Al Forno Con Noci E Formaggio Di Capra

6. Barbabietole alla griglia

Le barbabietole grigliate sono tutte le virtù delle barbabietole cotte più un aroma affumicato. Se non sei sicuro del potere del fuoco o delle tue abilità, prepara le barbabietole in un foglio. Per fare questo, prima devi riscaldare la griglia a fuoco medio, sbucciare e tritare grossolanamente le barbabietole, adagiare le verdure preparate su un grande foglio di alluminio. Cospargere di olio vegetale, condire con sale e pepe nero appena macinato. Coprire con la pellicola rimanente, sigillare le barbabietole in un "sacchetto" sigillato. Grigliare per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del tubero.

Usando le barbabietole alla griglia: vedere l'uso di barbabietole al forno, servire con carne fritta o come piatto indipendente

Barbabietole grigliate con verdure

7. Barbabietola

Puoi tagliare le barbabietole a cubetti, fette o spicchi, immergere nella pastella e friggere, o senza pastella (vedi la ricetta per le patatine qui). O semplicemente tritare una verdura, impanata nella farina, preferibilmente riso, con l'aggiunta di sale, pepe nero macinato fresco, cumino o timo e anche in olio bollente.

C'è un tale piatto svizzero: la crescita. È preparato da patate grattugiate su una grattugia grossa, da cui si formano le frittelle e fritte in olio. Lo stesso si può fare con le barbabietole.

Usando le barbabietole arrostite: Una delle migliori opzioni è la julienne di barbabietola con funghi e formaggio blu. La preparazione è molto semplice. Tagliare barbabietole e funghi (funghi prataioli o funghi ostrica) a strisce. Per prima cosa, friggere le barbabietole fino a renderle morbide, aggiungere i funghi e friggerli fino a dorarli. Versare gli ingredienti preparati con crema al 20% di grassi e quando bolle, aggiungere il formaggio blu sbriciolato. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Il formaggio deve sciogliersi. Togliere dal fuoco e servire con riso, pasta o solo pane.

Barbabietola

8. Purea di barbabietola e succo

Ci sono molte verdure che possono essere utilizzate nei dessert, oltre alle carote e alla torta di carote. La purea di barbabietola dolce è anche un'ottima base per la cottura. E quanto meravigliosamente dipinge non solo pasta, ma anche panna, mousse, soufflé, glassa! A volte bastano poche gocce di purè di patate (o succo appena spremuto) per un rubino o un colore rosa brillante.

Brownie Barbabietole e Cioccolato

9. Barbabietole secche

Hai notato che andiamo dal più popolare al più inaspettato (per molti) metodi di cottura delle barbabietole.

Le barbabietole secche sono patatine fritte. Ora che tutti vogliono essere vigili e in buona salute, tali snack sono un'ottima opzione per uno spuntino in viaggio, al lavoro o a scuola. E sì, le chips di barbabietola sono una cosa gustosa. È meglio incuneare fette di già cotte.

Usando barbabietole secche: mangiare come piatto da soli, cospargere snack e insalate con patatine in polvere, decorare i piatti

Chips di barbabietola fritte

10. Barbabietole crude

Non tutti sono familiari, ma le barbabietole crude possono essere mangiate. Solo lei, ovviamente, dovrebbe essere dolce e succosa. Va tagliato a fette sottili, cosparso di una miscela speziata di semi di cumino, scorza di limone, sale e cosparso di olio extra vergine di oliva. O tagliare a strisce e mescolare con tuberi di sedano dello stesso formato, aneto tritato finemente e filetto d'arancia. Questa insalata veloce e sana può essere condita solo con vinaigrette con succo di limone.

Se, in linea di principio, ti piace il gusto e la consistenza delle verdure crude, usa le barbabietole crude nelle zuppe e nei tartari. Nelle zuppe, aggiungi la verdura, tagliala a cubetti in una ciotola con la zuppa (puoi anche scaldarla) e cuoci la tartara secondo questa ricetta. E assicurati di cucinarlo con delle verdure. Per fare questo, ti basterà tagliare le barbabietole e metterle rapidamente sottaceto con aceto di vino rosso e sale!

Cosa fa bene alla salute delle barbabietole? Contiene poche calorie e molta fibra. Le barbabietole aiutano a ridurre la pressione sanguigna e aumentano i muscoli e le prestazioni mentali..

Quanto cucinare le barbabietole fino a cottura - tempo per una corretta cottura in pochi minuti

Le hostess principianti a volte hanno domande che li confondono. E tra questi, come e quanto cucinare le barbabietole fino a cottura, in modo che il processo vada bene, il più rapidamente possibile e tutte le vitamine siano conservate. Un raccolto di radici unico, senza il quale è difficile immaginare la nostra cucina slava. La verdura fa parte degli ingredienti di molti piatti inclusi nella collezione d'oro della cucina nazionale. Vinaigrette, barbabietola fredda e borscht, le famose aringhe sotto una pelliccia, insalate dietetiche - ecco un piccolo elenco di piatti con barbabietole.

Quindi, il compito: preservare le qualità benefiche delle barbabietole in modo che risulti succoso e gustoso, ed è consigliabile non perdere colore.

Come cucinare le barbabietole fino a cottura

Ci sono molte opzioni per cucinare barbabietole per vari piatti. Molti cucinano una verdura intera semplicemente in una padella su un fornello a gas o cuociono in forno.

I moderni assistenti di cucina possono accelerare e facilitare il processo di cottura. Recentemente, abbiamo imparato a cucinare le verdure nel forno a microonde, a cottura lenta; sin dai tempi sovietici, una pentola a pressione è stata popolare tra le hostess.

Come dicono i venerati esperti di cucina, ci vogliono dai 30 minuti alle 2 ore per cucinare l'intera barbabietola. Il tempo di cottura dipende dalla giovinezza e dalle dimensioni del raccolto. Oltre al metodo di cottura selezionato.

Leggi tutti i segreti della corretta cottura delle barbabietole rosse di seguito, ci sono anche suggerimenti su come scegliere un raccolto di radice, ma per ora la risposta a un paio di domande più eccitanti.

Devo pulire le barbabietole prima della cottura:

Non lo consiglio. La verdura perderà il suo colore saturo e perderà la sua succosità, anche se tagli semplicemente la coda. Risciacqualo bene prima della cottura e staccalo durante la cottura.

Come capire che le barbabietole sono pronte

Un coltello o uno stecchino ti torneranno utili. Buca le barbabietole. Se il dispositivo entra facilmente, il ritaglio principale è pronto. Suggerimento: non dovresti controllare spesso, altrimenti le barbabietole forate in più punti perderanno la loro succosità.

Quanto tempo ci vuole per cucinare le barbabietole in un'insalata

Gli chef professionisti conoscono diversi modi per cucinare una verdura su una stufa a gas in padella. Col tempo si dividono in veloci, e non troppo.

1. Metodo numero 1. Una lunga strada per le barbabietole finite, ma consente di salvare proprietà utili. Piegare le verdure a radice lavate ma non sbucciate in una casseruola e versare acqua fredda. Metti il ​​gas e attendi l'ebollizione. Non salare. Cuocere a fuoco basso per 2 ore, a seconda delle dimensioni.
2. Metodo numero 2. Inizialmente, riempire le radici con acqua bollente e non acqua fredda. Versa un paio di cucchiai di olio di semi di girasole nella padella. L'olio forma un film sulla superficie che mantiene alte temperature. Tempo di cottura circa un'ora.
3. Metodo numero 3. Segreto dei professionisti: versare le barbabietole con acqua bollente, aggiungere olio, cuocere per 30 minuti. quindi scaricare l'acqua bollente, versare acqua fredda e lasciare per 10 minuti. La differenza di temperatura farà una buona azione - la verdura "raggiungerà" per preparazione senza cottura prolungata. Svantaggio: le vitamine sono completamente distrutte.

Cuciniamo patate, carote e barbabietole insieme su una vinaigrette

I metodi elencati per cucinare le barbabietole sono adatti se lo cucini per un'insalata. Ma cosa succede se hai intenzione di fare una vinaigrette o aringhe sotto una pelliccia?

Cucinare separatamente? È chiaro che non voglio usare più pentole contemporaneamente, anche se sarebbe più corretto farlo. La maggior parte delle casalinghe prepara verdure - patate, carote e barbabietole insieme.

• Sbucciare senza sbucciare. Stendere insieme in acqua fredda. E quindi considerare il tempo di cottura approssimativo.
• Patata - 25 minuti, carote - 45, l'ultimo raccolto di radici arriva alla prontezza.
• Non ti consiglio di conservare le patate e le carote più a lungo del necessario, procurandoti il ​​prima possibile.

Quanti minuti cuocere le barbabietole nel forno

Un'opzione semplice e veloce per preparare ortaggi a radice per insalate, vinaigrette e pellicce. È conveniente cucinare quando hai bisogno di una grande quantità di barbabietole. L'ortaggio a radice cotto è molto più dolce. Tempo di cottura 20-25 minuti.

• Preriscalda il forno a 190-200 о С.
• Avvolgi ogni ortaggio a radice in una lamina unta dall'interno con olio vegetale e stendi su una teglia. Dopo 25-30 minuti, esci.

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta fino a cottura

Semplificherà in modo significativo il processo di cottura del multicooker Buryak. Inoltre, puoi cucinare barbabietole intere e precedentemente tagliato a fette.

Metti gli ortaggi a radice sul fondo della ciotola, riempi d'acqua e seleziona la modalità "Al vapore". Questa modalità non è fornita? Metti "Cooking" o "Soup". Per quanto:

• Nella modalità "Steam" - 40 minuti.
• “Zuppa” e “Cottura” - 60 minuti.

Quanto tempo ci vuole per cucinare le barbabietole in una pentola a pressione

Una pentola a pressione è un altro miracolo della tecnologia che consente di cuocere rapidamente le colture da radice ad alta pressione. Il tempo di cottura dei prodotti nella pentola a pressione varia e dipende dal modello di tecnologia. Per il modello moderno di una pentola a pressione multicooker, assicurati di acquistare un supporto metallico per la cottura a vapore, se non è incluso.

1. Metti la verdura, versa acqua bollente (questo ridurrà il tempo di cottura). Un altro segreto: una pentola a pressione aumenterà rapidamente la pressione se versi un po 'd'acqua, circa un bicchiere. Chiudere completamente il coperchio e la valvola di pressione.
2. Impostare la modalità “Cottura zuppa” o “Vapore” per 30 minuti.
3. Alla fine, non abbiate fretta di sfogarvi immediatamente, lasciate riposare.

Anche cucinare in una pentola a pressione di un vecchio modello sovietico a gas non è difficile. Versare le verdure con acqua, chiudere la valvola di pressione e cuocere per mezz'ora.

Tempo di cottura a microonde

Una meravigliosa alternativa alla cottura delle barbabietole, un'alternativa alla padella. Se vuoi cucinare velocemente, usa un assistente moderno che è fermamente stabilito nelle nostre cucine. I vantaggi di questa preparazione sono diversi: piatti puliti e velocità di preparazione.

• Lavare, ma sbucciare. Metti nel microonde. Al centro devi mettere le verdure più piccole, grandi ai lati.
• Versa qualche cucchiaio d'acqua in un contenitore e copri con uno speciale coperchio per microonde.

Il tempo impiegato per cucinare dipende dalle dimensioni del raccolto e dalla potenza del microonde. In un gadget con una potenza inferiore a 1000 watt, otterrai il risultato finale in 15-20 minuti. Nel microonde, 1000 watt o più, la verdura bollirà due volte più velocemente, in 8-10 minuti.

Come cucinare le barbabietole in un pacchetto di microonde

1. Lavare il raccolto di radice senza sbucciare la pelle e tagliare la coda.
2. Piegare in una borsa normale e legare strettamente.
3. Metti nel microonde. Cuocere le barbabietole piccole per 15 minuti, le radici più grandi per 20 minuti.

Se hai fretta, prima di metterlo in un sacchetto, taglia la verdura a pezzi. Puntalo in diversi punti per far fuoriuscire il vapore. Il tempo di cottura sarà ridotto a 10-15 minuti..

I segreti della cucina di deliziose bietole rosse

Sono sicuro che anche le casalinghe esperte non sono abbastanza per sapere quanto tempo cucinare. Molti non hanno familiarità con tutti i segreti della cottura corretta delle verdure..

1. Non salare l'acqua. Il sale aggiungerà rigidità alle barbabietole e aumenterà il tempo di cottura. Inoltre, i raccolti delle radici diventano meno succosi..
2. Dopo che le barbabietole sono pronte, scola l'acqua bollente e versa immediatamente freddo - la verdura è più facile da pulire.
3. Per mantenere il colore, aggiungi un po 'di acido citrico o un cucchiaino di aceto all'acqua bollente. Alcune casalinghe mettono dello zucchero per lo stesso scopo. Se decidi di pulire il raccolto prima della cottura, questo è un prerequisito per una corretta cottura.
4. Non mi piace l'odore delle barbabietole bollite - getta una crosta di pane nell'acqua.
5. Se le barbabietole sono morbide, non gettarle, scottarle con acqua bollente, quindi metterle in acqua a temperatura ambiente. Aspetta, presto il raccolto di radici si gonfia. Senza cambiare l'acqua, mettila a bollire.

Scegli ortaggi a radice per cucinare

È possibile cucinare barbabietole morbide. Sì, questo è consentito, solo si deve tenere presente che sono state conservate poche vitamine nelle colture a radice. Alla fine della stagione, spesso non è facile trovare una barbabietola solida che soddisfi tutti i requisiti. Come rianimare un ortaggio a radice morbida da usare come previsto, leggi i segreti della cucina. Tuttavia, per ottenere un piatto sano all'uscita, cerca di avvicinarti rigorosamente alla scelta della verdura.

• Scegli una barbabietola giovane, non necessariamente grande. È stato a lungo notato che piccolo o medio è molto più gustoso e bolle rapidamente. Inoltre, selezionando campioni di grandi dimensioni, si corre il rischio di acquisire un grado di alimentazione.
• La buccia dovrebbe essere sottile, rosso scuro, senza marcire e senza segni di danno.
• Hai visto un crop con top? Sontuosamente! Le barbabietole sono giovani, forti e contengono una dose shock di vitamine, se opportunamente bollite, naturalmente. Le cime sono per la preparazione di zuppa di barbabietola e altri gustosi piatti.

Come sempre, ho chiesto consigli su come e quanto cucinare barbabietole per insalate, pellicce e vinaigrette alla mia amata Ilya Lazerson. Guarda il video cosa ne pensa. È vero, parla non troppo gentilmente di noi donne, ma gli perdono tutto e spio alcuni trucchi.

Come cucinare le barbabietole?

Come cucinare le barbabietole in padella

Bisogno: una libbra di barbabietole, acqua

• Durante la cottura delle barbabietole, non sbucciarle e non tagliare la coda. Usando un pennello, lavare accuratamente le barbabietole da terra..
  
• Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.
• Metti le barbabietole nella padella. In modo che non ci sia un forte odore e che la verdura non colora la padella, puoi mettere le barbabietole in un sacchetto di plastica "per colazione".
• Quanto cucinare le barbabietole? - Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 40-50 minuti a seconda delle dimensioni delle barbabietole. Cuocere barbabietole molto grandi e vecchie per un massimo di 1,5 ore. Basta cuocere una barbabietola grande ma giovane per un'ora. Se grattugiate delle barbabietole su una grattugia, bollirà in 15 minuti.
• Controlla la prontezza delle barbabietole perforando con una forchetta: capirai che le barbabietole sono cotte se la verdura finita è in grado di perforare senza sforzo. Se la forchetta non penetra nella polpa, cuocere per altri 10 minuti e ricontrollare la disponibilità.
  
• Versare le barbabietole finite con acqua fredda e lasciarle per 10 minuti in modo da non scottarsi durante la pulizia e l'affettatura. Sbucciare le barbabietole, è cotto!
  

Un modo rapido per cucinare le barbabietole!

il metodo è adatto solo per barbabietole giovani
1. Versare le barbabietole con acqua con un margine di 2 centimetri sopra il livello delle barbabietole.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi 3 cucchiai di olio vegetale (in modo che la temperatura durante la cottura fosse superiore a 100 gradi) e cuoci per mezz'ora dopo aver fatto bollire a fuoco medio.
3. Drenare l'acqua e riempire la verdura con acqua ghiacciata (drenare la prima acqua e riempirla con acqua nuova in modo che rimanga nell'acqua ghiacciata).

Cuocere le barbabietole a cubetti

• Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Lavare, sbucciare e tagliare le barbabietole a pezzi grandi. È meglio farlo con i guanti, poiché il succo di barbabietole crude viene scarsamente lavato a mano. Metti i cubetti di barbabietole in acqua bollente.
  
• Aggiungi un cucchiaio di zucchero in modo che le barbabietole non perdano colore, copri e cuoci per 30 minuti.
• Scolare l'acqua: le barbabietole vengono tagliate, cotte, sbucciate e tagliate immediatamente in un contorno, insalata o vinaigrette.

Nel microonde - 7-8 minuti

1. Lavare e tagliare le barbabietole a metà, mettere in una ciotola per microonde, versare un terzo di un bicchiere di acqua fredda.
2. Impostare la potenza su 800 watt, cuocere piccoli pezzi per 5 minuti, grandi - 7-8 minuti.
3. Verificare la disponibilità con una forchetta, se necessario, fare un po 'più morbido ritorno al microonde per altri 1 minuto.
Maggiori dettagli con le foto

In una pentola a pressione - 10 minuti

Metti le barbabietole in una pentola a pressione, aggiungi acqua e imposta la modalità "Cottura". In una pentola a pressione, le barbabietole saranno cotte in 10 minuti e molto grandi - in 15. Dopo la cottura, ci vorranno altri 10 minuti, in modo che le cadute di pressione e la pentola a pressione possano essere aperte senza sforzo e in sicurezza.

In una doppia caldaia - 50 minuti

Importante sulla cottura delle barbabietole

- Metti le barbabietole correttamente in acqua bollente non salata, perché le barbabietole sono dolci. Inoltre, il sale “abbronza” la verdura durante la cottura, rendendola dura. La salatura è un piatto meglio preparato, quindi il gusto salato sarà biologico.

- Durante la cottura, è necessario assicurarsi che l'acqua copra completamente le barbabietole e, se necessario, aggiungere acqua bollente e dopo la cottura può essere messa in acqua ghiacciata per il raffreddamento.

- Se una busta non viene utilizzata per cucinare barbabietole, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di aceto al 9%, un cucchiaio di succo di limone o un cucchiaino di zucchero per preservare il colore..

- Per eliminare un forte odore di barbabietola, metti una crosta di pane nero in una padella in cui vengono cucinate le barbabietole.

- Le giovani foglie di barbabietola (cime) sono adatte per il cibo: far bollire le cime per 5 minuti dopo aver bollito l'acqua. È necessario utilizzare top in zuppe e contorni di verdure..

- La barbabietola dovrebbe essere scelta come segue: le barbabietole dovrebbero essere di medie dimensioni, il colore della verdura dovrebbe essere rosso scuro. Se riesci a determinare lo spessore della pelle nel negozio, sappi che deve essere sottile.

- Le barbabietole bollite possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni, dopo che le barbabietole inizieranno a perdere gusto, inizieranno a seccarsi. Le barbabietole bollite non vengono conservate per più di 3 giorni.

Come cucinare rapidamente le barbabietole: modi e segreti

Le barbabietole vengono utilizzate per preparare primi piatti, contorni, insalate e persino dessert. Questa verdura unica conserva le sue proprietà benefiche durante tutto l'anno. È importante sapere come cucinare i piatti da esso, quanto cucinare questo raccolto di radici e come farlo rapidamente e con il massimo beneficio..

Il valore nutrizionale delle barbabietole

Questo straordinario ortaggio, senza esagerare, può essere definito una farmacia di casa. Vantaggi per tutti i sistemi e gli organi umani:

1. Rafforza tutte le navi - grandi e piccole. Rende flessibili le loro pareti, normalizza la pressione sanguigna, aiuta a prevenire ictus, aterosclerosi e spasmi vascolari..
2. Grazie al potassio, all'acido folico e agli antiossidanti contenuti nelle barbabietole, ha un effetto benefico sul funzionamento dei muscoli, incluso quello cardiaco.
3. Per le persone con diabete, è importante sapere che lo zinco, che è ricco di radici, aumenta la durata dell'insulina.
4. Migliora il lavoro dello stomaco e dell'intestino, purifica il corpo dalle tossine.
5. Effetto ringiovanente sul corpo, ben assorbito, quasi senza controindicazioni.
6. Le barbabietole sono anche utili per le persone in sovrappeso, perché il suo potere calorifico è piccolo - fino a 45 kcal per 100 grammi di prodotto.

Come scegliere una verdura e prepararla per la cottura

La qualità più importante delle barbabietole in cucina è il grado della sua dolcezza. Matura a fine luglio. Le barbabietole giovani grattugiate sono molto gustose e sane. Nelle insalate, puoi persino mangiarlo crudo.

Quando si sceglie un raccolto di radice, è necessario prestare attenzione a quanto segue:

• Le barbabietole dovrebbero essere della forma corretta, prive di difetti e muffe, strette al tatto.
• Non prendere barbabietole grandi: è facile confonderlo con il foraggio. E quando si coltivano tali radici, vengono spesso utilizzate varie sostanze chimiche dannose. Sulla sezione di queste verdure sono visibili varie inclusioni, all'interno hanno un colore non uniforme.
• Le barbabietole vengono cotte più rapidamente fino a 10 cm di diametro in una forma cilindrica o appiattita.
• La preferenza dovrebbe essere data ai frutti con una pelle sottile.
• Il colore della verdura non ha importanza. Può essere bianco, giallo, viola o rubino. Quasi tutte le varietà di barbabietole da tavola sono ugualmente utili. Ma se sei scarsamente esperto in varietà di verdure, allora è meglio scegliere barbabietole rosse o marrone con polpa densa.

Prima della cottura, il raccolto di radici deve essere lavato bene. All'inizio puoi anche immergerlo per un po '. E poi pulire delicatamente con un pennello o una spugna in modo che la pelle rimanga intatta.

Non è necessario rimuovere la coda e i resti delle cime prima della cottura. Inoltre, non vale la pena tagliare i luoghi corrotti, queste verdure vengono bollite intere.

Come cucinare le barbabietole nel microonde (video)

Le barbabietole sono meglio cotte in una padella in acciaio inossidabile o alluminio. La dimensione del contenitore deve essere tale che l'acqua copra completamente ogni verdura.

Spesso, insieme alle barbabietole, è necessario cucinare altre verdure (ad esempio, per la vinaigrette). È importante ricordare che le carote e le patate vengono digerite abbastanza rapidamente. Devono essere tolti prima delle barbabietole.

Come cucinare rapidamente barbabietole utilizzando i dispositivi da cucina

Esistono diversi modi per cucinare le barbabietole utilizzando vari elettrodomestici da cucina. Queste tecnologie sono diverse nel tempo in cui la verdura arriva alla disponibilità, pur mantenendo la massima quantità di componenti utili.

Nella padella: metodo uno

Il tempo di cottura può essere ridotto della metà, rispetto al solito, usando questa tecnica:

• devi far bollire barbabietole non molto grandi per 30-40 minuti;
• quindi metterlo in acqua ghiacciata;
• se la verdura non è ancora pronta, dovrebbe essere messa in una padella piena di acqua fredda, quindi cuocere nuovamente per altri 15 minuti;
• poi di nuovo freddo.

Nella padella: metodo due

Puoi ottenere rapidamente barbabietole bollite mettendole in acqua bollente per mezz'ora con l'aggiunta di un paio di cucchiai di olio vegetale.

In padella

La zuppa di barbabietola viene spesso stufata in padella. Prima di questo, viene tagliato a cubetti o una grande esca su una grattugia. Devi cuocere tali verdure sotto il coperchio per 10-20 minuti.

In una pentola a cottura lenta

• Il primo modo. L'acqua viene versata nella ciotola fino al segno inferiore. Impostare la modalità "Steam" e cuocere per 40 minuti.
• Il secondo modo. In questo caso, le barbabietole sono completamente riempite con acqua, chiuse con un coperchio e la modalità "Zuppa" o "Cottura" è impostata sul dispositivo. La preparazione delle verdure arriva in un'ora.
• In una pentola a cottura lenta. In una ciotola dove vengono cucinate le barbabietole, versare un bicchiere d'acqua bollente (160 ml). Imposta la modalità vapore. Tempo di prontezza - mezz'ora.

Nel microonde

Le verdure preparate vengono messe in una ciotola o in un sacchetto di plastica. Prima di ciò, trafiggono le barbabietole un paio di dozzine di volte..

Non viene aggiunta acqua. Alla massima potenza, sono necessari circa 10 minuti per cucinare..

Nel forno

Qui la verdura non è cotta, ma cotta. Molto spesso è avvolto in un foglio e cotto a 180 ° all'ora e mezza. A volte viene utilizzato sale o anche sale miscelato con proteine ​​grezze al posto della lamina. Barbabietole in questa miscela.

Consigli utili

Affinché il processo di cottura delle barbabietole sia il più rapido e utile possibile, devi conoscere alcune delle sfumature di questo processo:

1. La cottura dovrebbe sempre terminare con il raffreddamento delle verdure per facilitare la sbucciatura.
2. Non è necessario lasciarli a lungo dopo la cottura in acqua fredda in modo che le sostanze benefiche non passino lì.
3. Salare le verdure durante la cottura non dovrebbe essere, perché non influisce sul gusto, ma aumenta il tempo di cottura. E il raccolto di radici, cotto in acqua salata, diventa duro.
4. Non puoi pulire le barbabietole prima della cottura, ma se lo hai fatto, aggiungi il succo di limone o l'aceto all'acqua per preservare il colore della verdura.
5. La crosta di pane aiuterà ad ammorbidire l'odore delle barbabietole bollite in padella..
6. La prontezza della verdura viene controllata con uno stecchino o una forchetta.
7. Molte sostanze utili sono conservate nel brodo di barbabietola, quindi puoi ricavarne una bevanda simile al kvas.

Termini e regole di conservazione

• Le barbabietole cotte non sbucciate possono essere conservate in frigorifero per non più di 3 giorni e le barbabietole sbucciate - 48 ore. Meglio metterlo in un sacchetto di plastica.
• Se si raffreddano i raccolti delle radici e li si invia al congelatore, è possibile conservarli per diversi mesi. Le verdure scongelate non devono essere ricongelate. Non ci saranno benefici da loro.
• Non puoi conservare le barbabietole bollite al chiuso per più di 3 ore: si asciuga e perde la maggior parte della vitamina C..
• Le verdure secche, tagliate a cubetti, possono essere conservate in sacchetti o vasetti per un massimo di 6 mesi a una temperatura fino a 20 gradi. Allo stesso tempo, è necessario controllare costantemente se sono apparsi muffe.

Come cucinare rapidamente le barbabietole (video)

La barbabietola è conosciuta in Russia fin dai tempi antichi. È usato in cucina, nella medicina tradizionale e persino in cosmetologia. I piatti di barbabietola sono vari, sani e gustosi. E se conosci alcuni segreti della sua cottura veloce, cucinare questo raccolto di radici unico sarà facile e non troppo fastidioso.