Dieta per ulcere gastriche e duodenali, menu settimanale, elenco prodotti

La dieta per le ulcere gastriche e duodenali è una componente essenziale della terapia complessa, che non perde la sua rilevanza anche nella fase di remissione persistente. Inoltre, una tale dieta in parallelo con il trattamento è raccomandata per i pazienti con gastrite e ulcera gastrica associata a piloro di Helicobacter.

Ai pazienti con ulcera allo stomaco viene assegnata una dieta speciale - tabella n. 1. La tabella dietetica n. 1 presenta 2 modifiche: n. 1A e 1B:

  • 1A - nutrizione rigorosa con apporto calorico limitato, prescritta nei primi 14 giorni di esacerbazione della gastrite acuta o cronica, ulcerosa
  • malattia, nonché 7 giorni dopo l'intervento chirurgico sullo stomaco (cioè questa dieta è prescritta dopo l'ulcera gastrica perforata). Implica l'uso di tutti i piatti in forma liquida, purea e simile al porridge, pasti frequenti 6-7 volte al giorno. Sono esclusi tutti i tipi di frutta e verdura, nonché il pane (anche dall'elenco dei permessi).
  • 1B - dieta risparmiante dopo il completamento della tabella 1A con un elevato contenuto calorico. Piatti liquidi o porridge, pasti 5-6 volte al giorno, verdure, frutta e pane rimangono proibiti.

Dopo la stabilizzazione, è possibile diversificare leggermente il menu dall'elenco dei prodotti consentiti.

Principi generali

Già sulla base dei principi della nutrizione terapeutica, è possibile regolare la dieta e interrompere la progressione della malattia. La base della dieta è:

  • Una dieta bilanciata. Dieta non significa fame: il menu deve essere bilanciato, avere un valore energetico di almeno 2800-3000 kcal / giorno: 100 gr. proteine, 100 gr. grasso, 400 gr. carboidrati.
  • Nutrizione frazionata. La pausa massima tra i pasti - 3 ore.
  • L'ultimo pasto è di 2 ore prima di coricarsi. Puoi bere latte caldo per dormire.
  • Piccola porzione. Volume approssimativo - palmi piegati in una manciata.
  • Metodi di cottura dietetici. Arrostire, bollire, cuocere a vapore, sbollentare.
  • Triturazione. La priorità sono i piatti tritati e grattugiati che sono più facili da digerire e assimilare.
  • La temperatura dei piatti è di circa 30-40 gradi. I cibi caldi e freddi sono inaccettabili, poiché inibiscono la formazione di enzimi e rallentano la riparazione dei tessuti.
  • Normalizzazione del regime alimentare. L'aumento del consumo giornaliero di acqua pulita a 1,5 litri.
  • Limitare il sale a 5-10 gr. al giorno, che irrita la mucosa gastrointestinale, trattiene i liquidi nel corpo. Sebbene in molte diete sia scritto che il sale può essere consumato fino a 12 grammi. al giorno, ma meno meglio è.

Per ridurre la secrezione delle ghiandole digestive durante la remissione, si raccomandano acque minerali carbonatiche e solfate con un livello di mineralizzazione di 2-6 g / l: Borjomi, Essentuki. Usalo senza gas, sotto forma di calore, rapidamente.

I principi:

  • Risparmio meccanico e chimico: selezione di cibi consumati ad un pasto, esclusione di alimenti che attivano la secrezione digestiva.
  • Cibo a zig-zag. L'introduzione di prodotti dall'elenco proibito (entro limiti ragionevoli) per brevi periodi di tempo, seguiti da un ritorno al menu dieta. Usato singolarmente solo in pazienti con remissione stabile, è una sorta di allenamento gastrointestinale.
  • Individualità. I principi nutrizionali unificati sono la base su cui fare affidamento, ma i singoli parametri devono essere presi in considerazione: stadio, posizione dell'ulcera, età, peso corporeo del paziente, malattie concomitanti.
  • Monitoraggio del tempo per la digestione del cibo. I dati sul tempo di digestione di ogni piatto sono disponibili in rete. Ad esempio, 1 tazza di brodo indugia nello stomaco per circa 1,5 ore, carne - circa 3 ore, legumi - circa 5 ore.

Vietato fritto, solo bollito, al forno o in umido.

Quanto tempo a dieta?

Una dieta rigida per l'ulcera gastrica deve essere osservata durante un'esacerbazione per 2 settimane (vedi sotto per maggiori dettagli). Nelle prime fasi del recupero, lo scopo della dieta è quello di accelerare il recupero della mucosa gastrica e, in futuro, la prevenzione della ricaduta. Inoltre, una dieta parsimoniosa deve essere osservata per almeno un anno dopo l'ultima esacerbazione della malattia, ma meglio - per tutta la vita.

Cibi ammessi e proibiti con dieta n. 1

Questa tabella dovrebbe essere ricordata da un paziente con ulcera allo stomaco e / o ulcera duodenale: gli alimenti consentiti contribuiranno alla rapida rigenerazione della mucosa, si potrebbe dire, aiutano la terapia di base, mentre gli alimenti proibiti possono negare il trattamento con le medicine più efficaci e costose. L'elenco degli alimenti consentiti durante la dieta è piuttosto ampio..

Carni ricche, brodi di pesce (prima bollitura) e primi piatti, salse, sughi a base di loro.

Durante il periodo di esacerbazione, sono vietate le zuppe di carne e brodo di pesce.

Carni magre con un minimo di vissuto: coniglio, tacchino, manzo, pollo, vitello. Piatti: polpette, zrazy, polpette, soufflé, polpette al vapore.

Durante la lavorazione della carne, è necessario tagliare la cartilagine, le vene, pelare l'uccello.

Varietà grasse di pesce, carne, lardo, caviale, pesce salato.

Funghi in qualsiasi forma.

Carni affumicate, eventuali salsicce, paste. Cibi in scatola.

Nella fase di remissione persistente, a volte puoi mangiare salsicce cotte o prosciutto delicato.

Latticini a basso contenuto di grassi: panna acida, yogurt (preferibilmente fatto in casa), latte, ricotta, latte fermentato al forno.

Senza esacerbazione, lo yogurt fresco è consentito in una forma calda, ma non aspro, in modo ottimale con l'aggiunta di un cucchiaio di olio vegetale.

Formaggi freschi a basso contenuto di grassi grattugiati.

Occasionalmente la crema può essere aggiunta ai piatti.

Verdure facilmente digeribili: cavolfiore, broccoli, carote giovani, patate, zucchine, zucca.

Occasionalmente, piselli, barbabietole bollite possono essere introdotti nella dieta (come additivo per il piatto).

Varietà di pomodori dolci limitate.

Cetrioli senza esacerbazione, non molto, senza buccia, tritati. I pomodori acidi non sono ammessi, le varietà dolci sono possibili senza esacerbazione, imbevute di acqua bollente, rimuovendo la pelle (non più di 100 grammi al giorno).

Aneto e prezzemolo (senza gambi) - in piccole quantità senza esacerbazione.

Bacche al forno non acide, frutta, mele e pere, banane.

Consentito frutta, verdura dovrebbe essere consumata senza polvere sbucciata.

Caffè forte, cacao, tè.

Il cacao debole sul latte è periodicamente possibile. Durante la remissione persistente, gli uomini del caffè sono periodicamente autorizzati a consumare caffè debole con latte, ma non a stomaco vuoto.

Prodotti consentitiProdotti proibiti
Zuppe di carne magre su brodo secondario. Brodo di carne: pollo, manzo, altre varietà dietetiche. Zuppe di latte con cereali o pasta ammessi. Zuppe di cereali viscose. Zuppe su brodo vegetale. Zuppe di purè.
Pesce magro, piatti a base di pesce tritato: al vapore, al forno, cotto in un foglio.Occasionalmente puoi mangiare aringhe a basso contenuto di grassi impregnate.
Olio d'oliva, girasole non raffinato, burro non salato in piccola quantità.
Latticini ad alta acidità: kefir, ayran, abbronzatura.
Latticini grassi: latticello, latte intero, condensato, panna, formaggi.
Uova alla coque, frittata di vapore. Puoi uova crude, ma solo di comprovata qualità (alto rischio di infezione da salmonella).Uova sode, uova fritte.
Pasta bollita, cereali: riso, ercole, grano saraceno, semola.Orzo, mais, riso selvatico, muesli, crusca granulata, miglio, orzo perlato, orzo, granaglie di mais, legumi.
Verdure con una grande quantità di fibra indigeribile: ravanello, ravanello, cavolo bianco, piselli, rape, rutabaga, barbabietole (durante il periodo di esacerbazione)
Verdure, erbe aromatiche, irritante mucosa gastrica: acetosa, rabarbaro, cipolla, aglio, pomodori acidi.
Bacche, frutti con acido: fichi, uva spina, ribes, uva, limoni, lime, mandarini, arance, ananas, angurie.
Noci, semi, frutta secca, albicocche.
Salsa al latte bianco.Salse piccanti, salate, piccanti: rafano, senape, ketchup, aceto.
Dessert: marmellata, miele, caramelle, marshmallow, marmellata, marmellata, gelatina, gelatina, mousse, creme.Gelato al cioccolato.
Brodi di crusca di frumento, cinorrodi, succhi non acidi di spremuta 1: 1 appena diluiti con acqua, tè leggeri, composte.
Pane di farina di grano raffermo (un giorno o più dopo la cottura).pane di segale.
Cottura a pasta lievitata senza lievito in piccola quantità. Ripieno consentito: mele, pesce, carne magra, ricotta. Fette biscottate, biscotti non zuccherati.cottura al forno.

È possibile con ulcera peptica...

Bere soda?

Molti pazienti prendono la soda per fermare il bruciore di stomaco, il disagio. La soda è in grado di neutralizzare l'effetto dell'acido cloridrico, che viene prodotto in grandi quantità con ulcera peptica. Ma - sorge un circolo vizioso: non appena la soda lascia lo stomaco e passa nel duodeno, il corpo produce una nuova porzione di acido in quantità ancora maggiori. Inoltre, l'interazione di soda e acido cloridrico produce anidride carbonica, che gonfia le pareti dello stomaco e questo è il pericolo di perforazione. Pertanto, la soda è vietata.

Fumare?

È vietato fumare con un'ulcera, poiché il fumo di tabacco è irritante per il tratto gastrointestinale e provoca un aumento dei sintomi della malattia: dolore, eruttazione, bruciore di stomaco. La nicotina entra nello stomaco con la saliva, rallenta la guarigione delle ulcere, inibisce la rigenerazione e irrita anche le mucose e gli intestini proprio come il cibo, ad es. attiva la produzione di pepsina, acido cloridrico. Se lo stomaco è vuoto, la mucosa soffrirà dell'azione aggressiva del succo gastrico. Se fumi a stomaco pieno, aumenterà anche l'attività delle ghiandole digestive, la funzione motoria, che porta al rilascio di contenuti gastrici nell'esofago, specialmente nelle persone con insufficienza cardiaca. Un fatto statistico triste: i fumatori soffrono di questa malattia 5 volte più spesso dei non fumatori.

Fumo di sigaretta elettronica?

È vietata anche una sigaretta elettronica commercializzata come sicura. I pazienti che non aderiscono a questo consiglio concordano sul fatto che il "fumo sicuro" provoca bruciore di stomaco, eruttazione, secchezza e sapore aspro in bocca. Il vapore che si presenta quando si fuma non è così sicuro e contiene molte sostanze nocive (e, secondo studi condotti da scienziati giapponesi, americani e agenti cancerogeni). La chimica dannosa si deposita nella saliva, entra nello stomaco se ingerita.

Bere alcolici?

Alcune persone sostengono che la vodka, il cognac e altre bevande forti accelerano la guarigione delle ulcere allo stomaco e riducono il dolore. Tuttavia, i medici sono categorici in questa materia: l'alcol è proibito. Qualsiasi alcol, che si tratti di un whisky di 20 anni o di un brandy economico, aumenta l'infiammazione del tratto gastrointestinale, aumenta l'acidità del succo gastrico e rallenta la funzione motoria. L'alcol provoca spesso una esacerbazione della malattia e un provocatore di sanguinamento gastrico.

Un utile prodotto lattiero-caseario con una grande quantità di proteine, il calcio può essere introdotto nella dieta nella fase di remissione. Sono ammessi formaggi freschi con un contenuto di grassi di circa il 15%: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Ma i formaggi grassi sono vietati.

kefir

Il prodotto a base di latte fermentato è ricco di aminoacidi, vitamine (solubili in acqua e grassi), enzimi, macronutrienti e minerali, quindi ha un alto valore per il corpo, viene rapidamente assorbito dall'apparato digerente (3 volte più veloce del latte). Nella fase di remissione stabile, puoi bere il kefir: fresco, non acido (ad esempio, per i bambini), leggermente riscaldato, non più di 1 tazza al giorno. Nel periodo acuto, il kefir è proibito.

latte

Senza esagerare, il latte può essere definito il prodotto numero uno per l'ulcera peptica. Il latte avvolge la mucosa gastrica, allevia il dolore e il disagio ed elimina anche il bruciore di stomaco. È consentito il latte vaccino non grasso pastorizzato. I nutrizionisti consigliano anche ai pazienti di bere latte di capra senza trattamento termico, ma prima diluiscilo con acqua bollita a metà.

Burro

Puoi aggiungere olio ai piatti, il requisito principale è naturale e fresco. Con il burro, la raccomandazione sui prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi non è rilevante: devi solo acquistare burro di alta qualità ad alto contenuto di grassi (82,5%), ma utilizzarlo come additivo nel porridge in quantità limitata. Ma gli oli economici e a basso contenuto di grassi contengono spesso sostituti del grasso del latte.

Olio di olivello spinoso

Questo utile prodotto può essere acquistato in farmacia. L'olivello spinoso ha un pronunciato effetto antinfiammatorio e rigenerativo, accelera la guarigione dei difetti ulcerativi e avvolge delicatamente la mucosa. Puoi prendere 1-2 cucchiai. olio di olivello spinoso al giorno, prima dei pasti.

Le uova di gallina sono nell'elenco degli alimenti che puoi mangiare: le proteine ​​sono ricche di grassi a basso contenuto calorico, proteine, aminoacidi e vengono rapidamente assorbite dall'organismo. Il tuorlo è saturo di vitamine (D, E, A, B) e minerali e grassi di emulsione. Durante la remissione, puoi utilizzare 2 pezzi. uova alla coque al giorno (D-0) o come frittata di vapore. Le uova crude sono utili anche a stomaco vuoto: creano un film protettivo sulla mucosa gastrica, ma i medici non raccomandano questa opzione, poiché esiste un alto rischio di infezione da salmonellosi. Le uova di quaglia, che inibiscono il dolore, alleviano l'infiammazione, sono completamente assorbite dal corpo e hanno un effetto antibatterico, non sono meno utili. Le raccomandazioni per l'uso sono le stesse, possono essere 4-5 uova di quaglia al giorno.

Durante la remissione, puoi usare tè nero e verde debole con latte, erbe (se non c'è allergia), puoi usare tisane dalla farmacia, che sono chiamate gastriche. Il tè nero forte è ricco di teofillina, che attiva la produzione di acido cloridrico, ad es. aumenta l'acidità e non puoi bere birra dura.

Le persone che non possono immaginare la propria vita senza una corroborante tazza di aroma dovranno rinunciare al caffè (naturale e istantaneo) se viene diagnosticata un'ulcera allo stomaco. Una bevanda calda irrita la mucosa gastrica e migliora l'infiammazione esistente. Il caffè è saturo di sostanze chimiche che aumentano il livello di acido cloridrico. Immediatamente dopo aver bevuto il caffè, si verifica bruciore di stomaco, disegnando dolore allo stomaco. Nella fase di remissione persistente, quando l'ulcera è già guarita, puoi bere caffè naturale con latte una volta ogni 7-14 giorni, ma non a stomaco vuoto. Un'alternativa è la cicoria, ma, ancora una volta, solo con il permesso del gastroenterologo.

Noci e semi

Semi ricchi di vitamine, minerali, acidi grassi insaturi, noci sono vietati in qualsiasi periodo del decorso della malattia: irritano la parete dello stomaco, causano bruciori di stomaco e digeriscono a lungo. Inoltre, i pezzi duri danneggiano la mucosa.

Banane

Il frutto è incluso nell'elenco dei prodotti consentiti e persino raccomandati. La polpa di banana avvolge la mucosa gastrica, migliora la digestione, riduce l'acidità, ha un alto valore nutrizionale. Alcuni ricercatori affermano che la banana contiene una sostanza che è dannosa per Helicobacter pylori. Le banane devono essere mature, meglio tritate.

Cavolo

Il cavolo bianco, compreso il cavolo precoce, è controindicato perché contiene fibre indigeribili, aumenta la formazione di gas, irrita la mucosa e rallenta la guarigione. Ma il succo di cavolo nel periodo di remissione - è possibile e persino necessario!

Barbabietola

La verdura è ricca di fibre indigeribili, contiene una serie di acidi naturali che aumentano il pH del succo gastrico. Non puoi mangiare barbabietole nel periodo acuto, ma nel periodo di remissione è possibile, non molto. Vi sono prove dei benefici del succo di barbabietola, che può essere attentamente incluso nella dieta, diluito con acqua 1: 1 e in piccole quantità, precedentemente lasciato riposare per 3 ore.

Pepe

Sono vietati sia i peperoncini piccanti che quelli piccanti. Tutto è chiaro sull'acuto, ma il peperone dolce contiene una sostanza con un effetto irritante: la capsiacina alcaloide. Il pepe provoca anche la produzione di acido cloridrico..

Cetrioli

La maggior parte degli esperti proibisce all'unanimità i cetrioli in qualsiasi forma sia durante l'esacerbazione che nella remissione, poiché aumentano l'acidità. Ma in assenza di una maggiore acidità durante il periodo di remissione, puoi mangiare cetrioli freschi freschi senza pelle in forma schiacciata, ad esempio grattugiati su una grattugia grossa, non più di 200 gr. al giorno.

Cipolle, aglio, zenzero, aglio selvatico, altre verdure ed erbe piccanti

Tutto ciò è severamente proibito, poiché è irritante e può provocare una esacerbazione, migliora l'attività delle ghiandole digestive, attiva la produzione di acido cloridrico e aumenta l'appetito. Alcuni medici consentono ai pazienti di aggiungere verdure piccanti alla dieta nei piatti dopo la cottura a vapore o l'ebollizione, ma tutto è puramente individuale.

Pancakes, gnocchi, gnocchi, pasta

Sfortunatamente, i pancake russi tradizionali non sono ammessi. L'impasto per fare i pancake da solo è costituito da diversi componenti e sono fritti in olio, il che significa che il piatto è proibito. Se cuoci i pancake in una padella asciutta, il piatto non diventerà dietetico. Gli gnocchi sono una miscela di carne e pasta grasse, indigeribili e pesanti, ad es. non possono essere senza riserve. Anche gli gnocchi non sono desiderabili, un'eccezione è dall'impasto azzimo con cagliata leggera o ripieno di mele. Per quanto riguarda la pasta, sono ammessi vermicelli bolliti tritati finemente.

Dolce

Dolci, cioccolatini, caramello, jelly bean dolci, pasticceria, pasticceria, dolci orientali sono vietati. Tutti questi sono carboidrati dannosi continui che rendono difficile la digestione, aumentano la produzione di acido cloridrico, succo digestivo e irritano il tratto digestivo. In futuro - provocare vomito, bruciore di stomaco, dolore.

zucchero

Limitare lo zucchero nella dieta al massimo. È un carboidrato facilmente digeribile che riduce l'assorbimento delle vitamine del gruppo B..

Frutta secca

Amati da tutti, albicocche secche, uva passa, prugne secche, datteri sono ricchi di acidi organici, che provocano un'esacerbazione della malattia e sono completamente vietati. Durante un periodo di remissione persistente, a volte puoi aggiungere prugne imbevute e preferibilmente bollite, albicocche secche in cereali (2-3 pezzi. Per porzione).

Frutti e bacche

Durante il periodo di remissione, frutta e bacche mature non acide possono essere grattugiate e sbucciate: lamponi, fragoline di bosco, mele, pere, banane, limitate a prugne dolci, cachi. Ma tenendo conto del fatto che provocano ancora la secrezione delle ghiandole digestive, è meglio mangiarle dopo il trattamento termico - cottura al forno o sotto forma di marmellata, marmellata.

Su Internet puoi trovare molti articoli in cui non tutto è così rigoroso, la portata della dieta viene ampliata. MA:

tutti individualmente, solo il medico seleziona la dieta per il paziente. Ad esempio, è impossibile confrontare lo stato dello stomaco in un paziente con una storia di ulcera peptica più di 20 anni fa, trattata e guarita con successo, e in una persona che ha avuto un periodo acuto diversi mesi fa. Se il primo può già avere molto di ciò che una persona sana mangia, il secondo innocente pezzo di kebab può aggravare e negare il risultato del trattamento.

più rigorosa, la dieta viene attentamente osservata, minori sono le possibilità di sviluppare malattie gastrointestinali. Supponiamo che un'ulcera sia stata curata, è passato un anno dopo aver seguito la dieta n. 1. Ma questo non è un motivo per "fare una pausa". Le persone con una storia di stomaco o ulcera duodenale hanno una tendenza non solo alla ricaduta, ma anche allo sviluppo di gastrite in altre parti dello stomaco, oncologia e altre malattie gastrointestinali.

Come mai prima d'ora, il proverbio "Dio salva" è rilevante, non c'è festa con gli amici per le prossime 2-3 settimane di trattamento in ospedale!

Prodotti che hanno un effetto curativo

Esistono tre prodotti disponibili che hanno un effetto terapeutico..

  1. Succo Di Patate Fresche. Un semplice superfood che può essere utilizzato per il trattamento. Ha effetti rigenerativi, cicatrizzanti, analgesici e antinfiammatori. Inoltre, il succo di patata distrugge la flora patogena presente nello stomaco. Prepara il succo di patate fresche di alta qualità e bevi immediatamente. Accettato al di fuori del periodo di esacerbazione, mezz'ora prima dei pasti, 3 settimane consecutive. Volume: iniziare con alcuni cucchiai, portare fino a 150 ml al giorno. Meglio assumere in forma diluita, 1: 1.
  2. Latte magro. Avvolge le pareti dello stomaco, protegge l'organo dall'azione aggressiva dei prodotti e del succo gastrico, accelera il processo di rigenerazione, attenua o addirittura arresta il dolore.
  3. Miele. In una piccola quantità, il miele può essere consumato ogni giorno: il prodotto è ricco di oligoelementi, vitamine, ha un effetto benefico su tutto il tratto digestivo. Per quanto riguarda il processo ulcerativo, il miele aiuta ad alleviare l'infiammazione, riduce la secrezione, neutralizza l'effetto dell'acido cloridrico e allevia il dolore. Il miele riduce la nausea e il bruciore di stomaco inerenti alla malattia, aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
  4. Succo di cavolo fresco Contiene una forma stabile di acido ascorbico e vitamina U anti-ulcera. Il succo ha dimostrato di accelerare le cicatrici delle ferite e contro il piloro di Helicobacter.

Possono essere inclusi nell'elenco dei piatti, l'unico avvertimento sul succo di cavolo: puoi berlo preparato al momento, diluito con acqua (1: 1), non più di 100 ml alla volta, 2-3 volte al giorno. La cosa più importante è solo durante il periodo di remissione!

Un menu approssimativo di sette giorni per il periodo di remissione

Un menu per una settimana con stomaco e ulcera duodenale ti consentirà di pianificare in anticipo la tua dieta e acquistare i prodotti necessari. Una dieta a casa può essere fatta con l'inclusione di altri piatti preparati con cibi ammessi e tenendo conto dei principi sopra descritti.

Lunedi

  • Colazione: casseruola di zucca e ricotta. Tè verde.
  • Pranzo: mela cotta con miele.
  • Pranzo: zuppa di pesce con baccalà e verdure. Coniglio zrazy in besciamella. Insalata Di Carote Con Erbe E Panna Acida.
  • Spuntino: vitamina Kissel. Crackers.
  • Cena: risotto dietetico. Salsa di tacchino.
  • Cena tardiva: un bicchiere di kefir caldo non acido.

martedì

  • Colazione: porridge di semola. 2 uova alla coque. Tè debole.
  • Pranzo: budino di panna acida. 1 banana.
  • Pranzo: purea di zuppa di zucchine e patate. Cotolette di pollo al vapore con vermicelli.
  • Spuntino: soufflé di ricotta.
  • Cena: pesce persico con carote in salsa di panna acida per una coppia. Mela cotta.
  • Cena tardiva: un bicchiere di latte caldo.

mercoledì

  • Colazione: Cheesecakes a vapore. Milk Kissel.
  • Pranzo: porridge di grano saraceno sfregato. Tè debole.
  • Pranzo: zuppa con vermicelli su brodo vegetale. Pasta di pesce con porridge di farina d'avena. Mousse Di Mele.
  • Spuntino: 1 tazza di latte caldo. 2 cracker.
  • Cena: patate, insalata di carote.
  • Cena tardiva: gelatina di frutta e yogurt naturale.

giovedi

  • Colazione: porridge di riso nel latte. Composta di mele.
  • Pranzo: Pera al forno con yogurt naturale.
  • Pranzo: pilaf di riso bollito con carne bollita. Mele e pere bollite allo sciroppo.
  • Spuntino: biscotti senza zucchero. Bicchiere di latte cotto fermentato.
  • Cena: gelatina di tacchino. Verdure al vapore. Bacca di Kissel.
  • Cena tardiva: un bicchiere di latte caldo fermentato al forno.

Venerdì

  • Colazione: porridge di semola con marmellata di frutta. Composta di frutti di bosco.
  • Pranzo: ricotta con miele. Gelatina di farina d'avena.
  • Pranzo: zuppa di riso. Soufflé di coniglio con purea di zucca.
  • Spuntino: budino di mele ed Ercole.
  • Cena: casseruola di patate e cavolfiore con formaggio. Crocchette di pesce al vapore.
  • Cena tardiva: un bicchiere di latte caldo.

Sabato

  • Colazione: frittata al vapore da due uova. Kissel Strawberry.
  • Pranzo: un bicchiere di latte caldo fermentato al forno. marshmallows.
  • Pranzo: zuppa di pollo con riso tritato. Polpette di vitello al vapore e purea di broccoli. Brodo di rosa canina.
  • Spuntino: gnocchi pigri con ricotta.
  • Cena: pagnotta di porridge con carne bollita. Un decotto di crusca di frumento.
  • Cena tardiva: tè caldo con latte.

Domenica

  • Colazione: zuppa di latte con vermicelli. Cacao nel latte.
  • Pranzo: un uovo alla coque. Tè caldo con biscotti senza biscotti.
  • Pranzo: zuppa con tacchino e verdure. Zucchine ripiene di carne.
  • Spuntino: Pan di Spagna proteico con marmellata.
  • Cena: purè di patate. Lingua bollita Fragola kefir cocktail con fragole.
  • Cena tardiva: un bicchiere di yogurt.

Il menu per un'ulcera allo stomaco è sviluppato da un medico, tenendo conto della gravità e delle caratteristiche della malattia. Il menu indicato è quello di base, su cui si basano per la compilazione del menu principale. Le ricette per ogni piatto sono disponibili su Internet..

Dieta esacerbazione

Come abbiamo già detto, la dieta per l'esacerbazione di un'ulcera allo stomaco è la tabella 1A e quindi 1B (tabelle di Pevzner).

Dieta numero 1A

La dieta per il periodo acuto dell'ulcera, che dovrà essere osservata per 1-2 settimane. Se si tratta di una esacerbazione della gastrite, la dieta viene seguita da 2 a 7 giorni. Assicurati di rispettare il riposo a letto. obiettivi:

  • ridurre la gravità del processo infiammatorio;
  • accelerare il ripristino della mucosa gastrointestinale;
  • ridurre l'eccitabilità del recettore gastrico.

La dieta durante il periodo di esacerbazione è molto parsimoniosa, la base della dieta è la purea di piatti e prodotti bolliti in acqua o al vapore (anche purè o porridge, purea). La temperatura dei piatti è di 30-40 gradi. Il contenuto calorico del menu è ridotto a 1800-2000 Kcal al giorno a causa della riduzione di carboidrati a 200 grammi, proteine ​​a 80 grammi. (65-70% di animali) e grassi fino a 80 gr. (20% di verdure). È meglio escludere completamente il sale (massimo - 8 g al giorno).

In caso di esacerbazione, dare la preferenza a cereali bolliti, carne a basso contenuto di grassi e soufflé di pesce, purè di patate, omelette al vapore.

Ecco i piatti ammessi. E tutto ciò che non è permesso è proibito, e rigorosamente e senza riserve.

Pasti ammessi:

  • zuppe di muco cereali (purè) o latte, zuppe su farina;
  • Porridge al 5% in acqua / latte diluito, è possibile - dai cereali schiacciati per alimenti per bambini (grano saraceno, riso, semola);
  • carne magra tritata, sotto forma di soufflé di vapore, purè di patate (di coniglio, vitello, pollo e tacchini senza pelle);
  • pesce magro (soufflé, purè di patate);
  • succhi dolci di frutta non irritante, diluiti con acqua bollita 1: 1;
  • uova strapazzate;
  • soufflé di cagliata;
  • frittata di vapore;
  • il tè al latte è debole;
  • brodo di rosa canina zuccherato;
  • una piccola quantità di burro nei piatti;
  • olio vegetale;
  • latte - come additivo per i piatti;
  • gelatina di latte;
  • purè di verdure nei piatti (nella zuppa), ad esempio, da vasetti di alimenti per bambini. Si prega di notare che i piatti e contorni di verdure sono esclusi;
  • decotto di crusca di frumento.

Dieta numero 1B

Nominato immediatamente dopo il completamento della tabella 1A. Rispettato entro il periodo di tempo stabilito dal medico, di solito 1-2 settimane, quindi andare al tavolo n. 1. Anche l'ingresso di sostanze irritanti nel tratto digestivo è limitato. Il valore energetico è portato a 2900 Kcal, solo i carboidrati sono ridotti a 300 g, la quantità di proteine ​​e grassi - 90-95 g al giorno.

Pro e contro della dieta numero 1

Dal punto di vista della medicina, la dieta non ha carenze. I gastroenterologi lo raccomandano per varie malattie del tratto gastrointestinale - come dimostra la pratica, tale dieta riduce il carico sul sistema digestivo, accelera il recupero e migliora il benessere. Una dieta corretta ti consente di tenere la malattia sotto controllo, ad es. vivere pienamente con una malattia cronica e minimizzare la terapia farmacologica.

Un difetto molto condizionale è il fatto che alcuni cibi e bevande devono essere abbandonati, ma i pazienti che almeno una volta hanno sperimentato un'esacerbazione di un'ulcera a causa di un fallimento della dieta e hanno imparato tutti gli "incantesimi" di questa condizione possono facilmente fare la scelta giusta. Certo, dovrai cucinare da solo separatamente da tutta la famiglia, pensare attraverso il menu e la dieta, ma anche questo business è redditizio: 2-3 settimane e tale cibo diventerà la norma!

Dieta per ulcera duodenale

Un'ulcera duodenale è causata da batteri speciali che, se ingeriti, corrodono rapidamente le pareti dello stomaco. Tale malattia è trattata con un metodo complesso. Senza farmaci, è difficile sbarazzarsi dei sintomi dolorosi, ma un'alimentazione corretta e la selezione di determinati alimenti svolgono un ruolo altrettanto importante. Una dieta per l'ulcera duodenale non è solo un programma nutrizionale, ma anche un modo per curare la malattia. Il menu dovrebbe essere pensato fino alle più piccole sfumature..

Caratteristiche della nutrizione clinica

La dieta per l'ulcera duodenale ha le sue caratteristiche distintive. È importante non solo la gamma di prodotti, ma anche il metodo di preparazione, i tempi di utilizzo e anche il volume delle porzioni. La nutrizione clinica prevede pasti frazionari. Alcune regole devono essere seguite esattamente come prescritto. Solo con tutte le sfumature prese in considerazione la cura della malattia accelera e sentirai un significativo sollievo nella tua condizione.

I principi fondamentali della dieta, nonché la selezione di prodotti per l'ulcera duodenale:

  • prendere cibo 5-6 volte al giorno in piccole porzioni;
  • i prodotti di frittura devono essere sostituiti con trattamento a vapore;
  • masticare il cibo lentamente e con la massima cura possibile;
  • si consiglia di bere almeno 2 litri di acqua al giorno;
  • i pasti cotti devono contenere una quantità minima di sale;
  • condimenti e spezie dalla dieta dovrebbero essere completamente eliminati;
  • l'ultimo pasto viene consumato entro e non oltre tre ore prima di coricarsi;
  • i pasti dovrebbero essere caldi durante i pasti;
  • i cibi caldi e freddi sono severamente vietati.

Prodotti consentiti e vietati

Quando si prepara un menu dietetico, è necessario comprendere chiaramente il principio di selezione dei prodotti alimentari. Esistono alcune categorie di alimenti che sono severamente vietate per l'uso in presenza di un'ulcera duodenale. Un gruppo speciale contiene prodotti che si consiglia di introdurre nella dieta in presenza di tale malattia. Uno dei principi fondamentali della dieta è la completa esclusione dei piatti che influenzano negativamente le mucose dello stomaco. Vividi esempi sono cibi piccanti o salati, fast food, bevande gassate.

Prodotti consentiti per l'ulcera duodenale:

  • zuppe di verdure, latte e pollo;
  • cereali (cereali nel latte o nell'acqua);
  • Pane bianco;
  • carne magra bollita;
  • acqua minerale;
  • prodotti lattiero-caseari scremati;
  • formaggio magro;
  • miele;
  • frutta e verdura congelate che non causano disagio e separazione dei gas;
  • cellulosa;
  • uova sode.

Alimenti vietati per l'ulcera duodenale:

  • Grasso;
  • ricco brodo di manzo e maiale;
  • carne grigliata;
  • grasso (maiale, manzo);
  • pane di segale nero;
  • cottura del lievito;
  • piatti in salamoia;
  • carni affumicate;
  • verdure crude;
  • Pomodori
  • cavolo;
  • agrumi;
  • dolci;
  • biscotti;
  • torte
  • latticini grassi;
  • caffè;
  • forte tè nero;
  • bevande gassate;
  • alcool.

Dieta per ulcera duodenale

Alcune malattie dell'apparato digerente hanno sintomi simili. Lo sviluppo della malattia porta alla comparsa di sanguinamento interno, ulcere perforate e gastrite cronica. La dieta dopo aver diagnosticato anomalie nel sistema digestivo deve essere cambiata immediatamente. Un'ulcera duodenale si distingue per una serie di caratteristiche nel campo della sintomatologia e della nutrizione terapeutica.

Le principali cause di un'ulcera duodenale sono considerate stress improvviso o una forte riduzione dell'assunzione di cibo, come un modo per perdere peso. Le sensazioni di dolore che si verificano nello stomaco in presenza di una tale malattia sono chiamate "fame". La dieta in questo caso gioca un ruolo speciale. La gamma di prodotti utilizzati diventa sia la causa della malattia sia il metodo di trattamento. I cibi piccanti, salati e fritti causano irritazione del bulbo e portano ai primi sintomi del dolore.

Le porzioni di cibo dovrebbero essere minime, ma mangiare cibi almeno cinque volte al giorno. Cattive abitudini, bevande gassate e condimenti dovranno essere completamente esclusi dalla dieta. Il fumo e l'alcool diventano spesso le principali cause dello sviluppo di ulcere duodenali. La quantità massima di cibo al giorno non deve superare 2,5 kg.

Tabella dieta dietetica numero 1

Le porzioni dei cibi utilizzati, soggette alla dieta della tabella n. 1, dovrebbero essere tali da non provocare sensazione di pesantezza allo stomaco. La quantità consentita di carboidrati per un singolo pasto raggiunge 400 g, grassi - 90 g, proteine ​​- 90 g Si consiglia di consumare almeno un litro e mezzo di liquido al giorno. Tutti gli ingredienti vengono cotti a vapore, lessati con sale minimo e tritati con un frullatore o un tritacarne.

Un menu di esempio per l'ulcera duodenale per un giorno:

  1. Prima colazione: frittata con latte magro, tè verde, ricotta con miele.
  2. Pranzo: un'insalata di frutta che non causa disagio allo stomaco (la gamma di prodotti dipende dalle caratteristiche individuali del corpo).
  3. Pranzo: zuppa di riso, polpette al vapore con purea di verdure, gelatina di frutta.
  4. Spuntino: un bicchiere di latte magro o kefir.
  5. Cena: polpette al vapore, insalata di barbabietole bollite, gelatina o frutta in umido.

Tabella n. 1 A - durante l'esacerbazione

Esistono diverse varietà di complessi dietetici per l'ulcera duodenale raccomandati dai medici. Nelle prime due settimane dopo la diagnosi di una esacerbazione della malattia, gli specialisti prescrivono una dieta ai pazienti, che si chiama "tabella n. 1A". La dieta a base di prodotti consentiti deve essere effettuata in base a determinate sfumature. Mangiare viene effettuato rigorosamente in un determinato momento 5-6 volte al giorno.

Esempio di menu per l'ulcera duodenale per un giorno secondo i requisiti della dieta "tabella n. 1A":

  1. Prima colazione - uovo sodo, un bicchiere di latte.
  2. Pranzo - gelatina di frutta.
  3. Pranzo: zuppa di verdure, pesce al vapore, gelatina di frutta.
  4. Spuntino - frittata al latte, composta di frutta.
  5. Cena - porridge sull'acqua, un decotto a base di rosa canina essiccata.

Una porzione di alimenti non deve superare le norme consentite: la quantità di carboidrati - 200 g, proteine ​​- 100 g, grassi - 90 g Se questa regola non viene osservata, l'efficacia della dieta viene significativamente ridotta. Durante l'uso dei piatti, gli esperti raccomandano di fare brevi pause. Ad esempio, all'ora di pranzo, non abbiate fretta di iniziare a pescare subito dopo la zuppa. Aspetta qualche minuto e lascia che il cibo digerisca nello stomaco..

Menù dietetico per ulcera duodenale

L'obiettivo principale della dieta in presenza di un'ulcera duodenale è di normalizzare il processo di digestione ed eliminare gli effetti negativi dei prodotti sulle mucose gastriche. Il complesso della nutrizione dietetica viene effettuato per 3-4 mesi e in forme croniche viene conservato per tutta la vita. Cambiare la dieta e l'assortimento dei cibi fa parte del trattamento globale dell'ulcera.

Un esempio di menu per l'ulcera peptica:

  1. Prima colazione: porridge di riso con latte scremato, uovo sodo, tè verde.
  2. Pranzo: mele al forno.
  3. Pranzo: zuppa di verdure, cotolette di vapore, purea di carote, composta.
  4. Spuntino: marshmallow dietetici, cacao o un bicchiere di latte magro.
  5. Cena: purè di patate, pesce al vapore, kefir magro o gelatina di frutta.

Gli specialisti distinguono due varietà di alimenti dietetici che differiscono nel modo in cui preparano i pasti. Nel primo caso, i prodotti vengono elaborati e tagliati in modo tradizionale. La seconda opzione prevede la macinazione completa di tutti gli ingredienti con un frullatore, un mixer o un tritacarne. Viene scelta una varietà di dieta a seconda della forma della malattia e del grado di abbandono.

Ricette dietetiche

La gamma di prodotti consentiti e proibiti per l'ulcera duodenale solo a prima vista spaventa molti cambiamenti nella dieta abituale. Il cibo dietetico è una sezione speciale della cucina. Da un semplice set di prodotti è facile preparare molti piatti deliziosi e salutari. La cosa principale in questo caso è aderire alle regole di elaborazione e utilizzo dei singoli ingredienti. Ecco alcune ricette gustose e facili:

  • Vellutata di verdure. Per preparare questo piatto, prepara i prodotti: patate, carote, rape, latte scremato, burro. Seleziona la quantità di ingredienti che desideri. Bollire tutte le verdure e tritarle con un frullatore. Per diluire la massa alla consistenza delle purè di patate, utilizzare un brodo vegetale e latte. Prima di mangiare la zuppa, metti un pezzetto di burro in una ciotola.
  • Farina d'avena con zucca. Per 1 tazza di Ercole, prepara 2 tazze di latte scremato, 1 tazza di polpa di zucca grattugiata, burro, due cucchiai di miele. Fai bollire la farina d'avena con il latte fino a quando diventa tenera. Mescolare il porridge con la zucca e lasciare il pezzo in lavorazione per 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Aggiungi una piccola quantità di burro e miele.
  • Budino dietetico alla zucca. Per preparare il piatto avrai bisogno di: 150 g di polpa di zucca, 10 g di semola, 10 g di miele, 20 g di latte magro, 140 g di mele, 2 uova. Macina mele e zucca con un frullatore. Aggiungi semola e latte, porta ad ebollizione il composto. Incorporare la massa preparata di miele e uova sbattute. Devi cucinare il budino per una coppia o in una pentola a cottura lenta.

Video: cause, sintomi, trattamento e dieta

Un'ulcera duodenale è una malattia complessa ma curabile. Impara dal video qui sotto come diagnosticare e curare correttamente una malattia. Dopo averlo esaminato, capirai quali alimenti esacerbano i sintomi di un'ulcera, conoscerai una dieta approssimativa per l'ulcera peptica e le caratteristiche del complesso volte a liberarti rapidamente dal dolore.

Dieta per ulcera gastrica: la differenza nella nutrizione durante esacerbazione e remissione

L'espressione "asettico peptico" divenne alato non per caso. Per le persone con ulcera peptica, l'alcol è mortale. Tuttavia, al fine di ripristinare la salute in ordine, i pazienti del gastroenterologo devono rifiutare molti altri piatti. Inoltre, nelle diverse fasi della malattia, viene prescritto un menu di trattamento diverso. Che tipo di dieta è necessaria per l'ulcera allo stomaco e l'ulcera duodenale durante l'esacerbazione?

Qual è la diagnosi di ulcera peptica? La presenza di un profondo difetto nella parete dell'organo interessato. Questa è una malattia cronica che si attenua, poi peggiora. I sintomi dell'ulcera peptica peggiorano in primavera e in autunno quando l'immunità è indebolita.

Perché la malattia non può essere avviata

“Alcuni studi dimostrano che l'incidenza dell'ulcera peptica nel mondo tende a diminuire. Tuttavia, questa malattia rimane una patologia grave e abbastanza comune. Soprattutto nei paesi della CSI ”, afferma Andrei Naletov, gastroenterologo e pediatra, medico del centro medico specializzato Gastro Line. - L'ulcera peptica provoca una serie di sintomi spiacevoli e dolorosi e riduce la qualità della vita del paziente. Ma è molto più pericoloso che l'ulcera peptica possa portare allo sviluppo di una serie di complicanze con conseguente disabilità del paziente ".

Andrei Vasilyevich sottolinea che abbastanza spesso la malattia da ulcera peptica può verificarsi con complicazioni. Soprattutto se il paziente ha chiesto aiuto in ritardo o ha ignorato le raccomandazioni del medico. Ad esempio, il sanguinamento interno inizia con l'ulteriore sviluppo dell'anemia.

Tra le possibili complicanze dell'ulcera peptica c'è la perforazione. Quando nel sito della formazione del difetto ulceroso, la malattia sembra "rosicchiare" la parete dell'organo interessato. Si forma un foro passante nella cavità addominale, dove il contenuto dell'organo viene drenato. Un'ulcera gastrica perforata o ulcera duodenale si trova qui..

Primo piano dei batteri di Helicobacter pylori

Cause della malattia

Se parliamo delle cause dello sviluppo dell'ulcera peptica, la medicina moderna considera la violazione della dieta e sottolinea maggiormente i fattori di accompagnamento. "Sì, c'è l'ulcera peptica indotta dallo stress o dall'uso prolungato di farmaci antinfiammatori. In particolare, aspirina. Ma il principale fattore eziologico è l'infezione da Helicobacter pylori ", afferma Andrey Naletov.

Nel 90-95% dei pazienti con ulcera peptica viene diagnosticata questa infezione. Ma in generale, fino all'80% della popolazione dei paesi della CSI è portatrice di Helicobacter pylori. È interessante notare che nei paesi dell'Europa e del Nord America solo il 10-15% circa degli abitanti è infetto. Ciò è probabilmente dovuto a un più elevato standard di vita, mentalità e abitudini igieniche.

I principali sintomi e diagnosi

Andrei Naletov sottolinea che l'ulcera peptica si presenta tradizionalmente "in compagnia" di gastrite o gastroduodenite. Cioè, un difetto ulcerativo viene diagnosticato sullo sfondo dell'infiammazione della mucosa. Inoltre, l'ulcera peptica è chiamata la conseguenza della gastrite avanzata..

I sintomi dell'ulcera peptica sono abbastanza contraddittori. Il dolore può essere diverso. Qualcuno ha dolore acuto con ulcera peptica, mentre qualcuno "fa male". In caso di ulcera duodenale, si notano "dolori affamati", che diminuiscono se si mangia qualcosa. E nei bambini, l'ulcera peptica in generale nel senso del dolore è stupida.

Ma l'ulcera classicamente peptica è accompagnata da disturbi dispeptici:

Con lo sviluppo di sanguinamento, compaiono ulteriori sintomi di ulcera peptica:

  • vomito e feci con sangue (feci nere);
  • aumento della frequenza cardiaca;
  • abbassamento della pressione sanguigna;
  • anemia;
  • prostrazione;
  • fatica

Approccio individuale al trattamento

La dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale 12 è una parte importante del trattamento, ma non conduce. Il compito principale è superare l'infezione. Andrei Naletov afferma che in Europa e in Occidente, dove l'infezione da Helicobacter pylori non è così comune, quando viene rilevato un microrganismo, viene ucciso con antibiotici. Nei paesi post-sovietici, la situazione è diversa.

"Immagina che tutto l'80% della popolazione infettata da Helicobacter pylori subirà antibiotici. L'infezione morirà, ma in futuro non saremo in grado di utilizzare questi antimicrobici per altre malattie, anche più complesse. I batteri sviluppano "immunità" agli antibiotici esistenti e nei prossimi decenni non sono previsti nuovi sviluppi farmaceutici in questo settore ", afferma Andrey Naletov.

Le sfumature della dieta per la perdita di sangue...

Il medico prescrive una corretta alimentazione per le ulcere allo stomaco, a seconda di molti fattori. Ad esempio, con sanguinamento latente o palese, è importante ottenere un effetto omeostatico.

Un paziente con un'ulcera sanguinante viene ricoverato in ospedale. Se puoi fare a meno dell'intervento chirurgico, interrompi l'emorragia dal punto di vista medico. Il primo giorno o due, è vietato qualsiasi cibo e bevande. Il corpo riceve nutrizione parenterale - somministrazione endovenosa di soluzioni.

Dopo 48 ore, quando le condizioni del paziente si stabilizzano, inizia una graduale introduzione di alcuni alimenti liquidi. Assicurati di rilassarti. Ad esempio, danno latte filtrato attraverso un setaccio di zuppe di cereali, una bevanda dai cinorrodi. A poco a poco, un paziente con ulcera peptica passa alla tabella "cancellata" n. 1 secondo Pevzner.

... e dopo l'intervento chirurgico

Nonostante le ampie possibilità della moderna farmacoterapia, un certo numero di pazienti con ulcera peptica necessita di un trattamento chirurgico. Il primo giorno dopo l'intervento chirurgico in ospedale, il paziente dovrebbe astenersi dal mangiare. È consentito bere il paziente da un cucchiaio in piccole porzioni.

Il prossimo passo è l'introduzione di una piccola quantità di brodo della seconda o terza birra. Durante la settimana, giorno dopo giorno, vengono aggiunti nuovi alimenti alla dieta. Nel menu dell'ulcera compaiono gelatina, minestre filtrate, semola, ricotta, carne bollita montata.

Una dieta postoperatoria per le ulcere dello stomaco a casa prevede un'alimentazione frazionata in piccole porzioni. La razione di ulcera è prescritta almeno sei tabelle. Il tavolo diventa più generoso ogni mese, ma dovrai dimenticare di affumicato, grasso, piccante e alcolico.

Se un paziente con ulcera peptica non ha disturbi concomitanti del fegato, del pancreas e della cistifellea, una dieta terapeutica n. 2 può essere prescritta per il periodo di recupero postoperatorio.La tabella n. 2 è considerata come una fase di transizione da un risparmio a un menu razionale.

La particolarità è che gli alimenti che sono difficili da digerire sono esclusi dalla dieta. Così come i piatti che irritano la mucosa. Il cibo grasso è già apparso, che è importante per l'addestramento dell'organo operato. Ma deve essere completamente masticato. Si consiglia di aderire alla tabella di trattamento n. 2 fino a sette giorni.

Dieta per ulcera gastrica durante esacerbazione e remissione

Il cibo con un'ulcera allo stomaco e un'ulcera duodenale dipende dalle caratteristiche del decorso della malattia. Quando la malattia peggiora, si raccomanda la dieta n. 1 al paziente e durante i periodi di calma si osserva la dieta n. 5, che è anche raccomandata nel trattamento della gastrite e della colecistite..

Tabella n. 1 Regole

La tabella di trattamento numero 1 è bilanciata nei nutrienti e contiene abbastanza calorie. Allo stesso tempo, la dieta è delicata, ha un effetto antinfiammatorio, normalizza la motilità e regola la produzione di secrezioni.

La nutrizione medica per le ulcere allo stomaco durante un periodo di esacerbazione è la seguente: il cibo viene bollito, stufato, cotto a vapore. È possibile cuocere, ma senza crosta. È meglio frullare il cibo con un frullatore o passare un setaccio. Tentano di servire pesce e carne sotto forma di cotolette e polpette. A condizione che il paziente li mastica accuratamente. Cosa posso mangiare quando nomina il tavolo numero 1?

Tabella - Come mangiare durante un'esacerbazione di un'ulcera

PuòNo categoricamente
- Fette biscottate;
- biscotti
- verdure amidacee;
- pomodori - raramente e moderatamente;
- brodo vegetale;
- piatti liquidi caseari;
- coniglio, manzo e pollo;
- nasello, pollock, lucioperca;
- uova di gallina, cotte al vapore o bollite;
- latte, kefir, ricotta, panna acida con una bassa percentuale di grassi;
- pasta;
- grano saraceno, semola, riso, farina d'avena;
- frutta cotta o bollita;
- miele;
- tè nero debole;
- gelatina;
- composta;
- bere da rosa canina;
- olio di semi di girasole raffinato - moderatamente;
- olio di mucca - moderatamente;
- sale - fino a 12 g;
- zucchero - moderatamente
- Pane ancora caldo;
- muffin e bignè;
- ricchi primi di carne e pesce;
- pesce ipercalorico, carne e pollame;
- cibo in scatola;
- salato, speziato, in salamoia e affumicato;
- cereali "pesanti" come l'orzo;
- funghi;
- cavolo;
- ravanello;
- Acetosa;
- cetrioli;
- gelato;
- cioccolato;
- caffè;
- alcool;
- soda dolce

Di seguito è riportato un esempio di menu giornaliero come parte della dieta n. 1.

  • Mattina. Cotolette di pollo macinate. Il piatto è al vapore. Farina d'avena montata Thé con latte.
  • Rinforzo. Mele dolci dal forno.
  • Pranzo Zuppa di riso tritata nel latte. Stufato di manzo. Il piatto è al vapore. Kissel.
  • Rinforzo. Cracker Dolci. Bevanda al cinorrodo.
  • La sera. Pesce bollito Panino con cagliata. latte.
  • Per la notte. Latte scremato.

Tabella 5 Regole

La dieta per l'ulcera gastrica tra le recidive suggerisce un elenco relativamente ricco di alimenti. Per la maggior parte, è una tabella di proteine ​​e carboidrati. Ma i grassi sono limitati. I piatti sono principalmente bolliti, al vapore e al forno. La carne viene trasformata in carne macinata.

Tradizionalmente, la quinta tabella si chiama fegato. È associato al trattamento di malattie del fegato e della cistifellea. Ma nella medicina moderna, lo schema dietetico n. 5 è raccomandato anche nella fase di remissione persistente dell'ulcera peptica.

Tabella - Come mangiare durante i periodi di remissione ulcerosa

PuòNo categoricamente
- Fette biscottate;
- biscotti
- liquido da cereali, verdure, latte e frutta;
- carne magra bovina;
- una gallina;
- carne di coniglio;
- nasello, pollock, lucioperca;
- latte senza grassi, kefir,
fiocchi di latte;
- uova di gallina - principalmente proteine;
- grano saraceno;
- semolino;
- riso;
- fiocchi d'avena;
- set di verdure amidacee, frutta e bacche non acide - principalmente lavorate termicamente;
- miele;
- caramello;
- marshmallows;
- thé con latte;
- composta;
- bere da rosa canina;
- sale - fino a 10 g;
- zucchero - fino a 80 g;
- olio vegetale raffinato - moderatamente
- Pane fresco;
- fritti, pasticceria, sfogliatine;
- caffè;
- bibita;
- alcool;
- tè verde e rosso;
- Freshes;
- brodi di pesce, carne e funghi;
- Maiale;
- Grasso;
- strutto
- frattaglie;
- salsicce e salsicce;
- cibo in scatola;
- pesce rosso, salato e affumicato;
- caviale;
- bastoncini di granchio;
- gamberetto;
- piselli, lenticchie e altri legumi;
- cereali "pesanti";
- latte grasso;
- Acetosa;
- ravanello;
- melanzana;
- arco;
- aglio;
- prezzemolo;
- aneto;
- agrumi;
- noccioline;
- cioccolato;
- gelato;
- burro di mucca;
- olio vegetale non raffinato

Di seguito è riportato un esempio di menu giornaliero come parte della dieta n. 5.

  • Mattina. Farina d'avena sull'acqua. Pollo bollito in una pasta. Tè debole.
  • Rinforzo. Caglia magro senza grumi.
  • Pranzo Zuppa di grano saraceno su brodo vegetale. Grano saraceno. Gulasch di manzo. Composta.
  • Rinforzo Cracker dolci. Bevanda al cinorrodo.
  • La sera. Pasta di pesce. Patate bollite. Gelatina Di Frutta.
  • Per la notte. kefir.

Bere alcalino e revisione delle abitudini

Continuando la conversazione su come mangiare con un'ulcera allo stomaco, il gastroenterologo Andrei Naletov sottolinea l'importanza del bere. Un paziente con ulcera peptica dovrebbe bere da uno e mezzo a due litri di liquido al giorno.

Può essere, ad esempio, composte di frutta secca. Acqua alcalina utile senza gas, fredda. È particolarmente utile se il paziente ha l'abitudine di bere mezzo bicchiere di Essentuki, Borjomi o Mirgorodskaya pochi minuti prima di mangiare.

Indipendentemente dalla dieta medica a cui aderisce un paziente con ulcera peptica, è importante ricordare la temperatura del cibo consumato. Il cibo deve essere freddo - la temperatura non deve essere inferiore a 15 ° C. Ad esempio, un paziente con ulcera peptica non dovrebbe avere succo congelato. E quando si riscalda il cibo, è necessario assicurarsi che la temperatura non superi i 60 ° C.

La complessità della nutrizione medica sta nel fatto che un paziente con ulcera peptica impiega tempo per organizzare una dieta. Una persona sana può peccare facendo uno spuntino in viaggio o dimentica la colazione. Le stesse azioni di un paziente con diagnosi di ulcera peptica possono essere considerate un crimine. Il minimo malfunzionamento nella nutrizione del paziente viene utilizzato a proprio vantaggio.

Andrei Naletov sottolinea che una dieta con un'ulcera allo stomaco durante un periodo di esacerbazione non costa nulla senza cambiamenti nello stile di vita del paziente. Per stabilire la salute, è importante abbandonare le cattive abitudini. Sigarette, alcol, mancanza di sonno, abbandono delle regole di base dell'igiene personale... Se questi "buchi" non vengono eliminati, la dieta per le ulcere allo stomaco e il trattamento dell'ulcera peptica non porterà al recupero del paziente. E ancora: il trattamento dei pazienti con ulcera peptica deve essere prescritto esclusivamente da un gastroenterologo!