Pesce persico in una pentola a cottura lenta - una varietà di interessanti ricette di cucina

Da poco, sia i cuochi che le attrezzature hanno cercato di tenere il passo con i tempi, come cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta è diventato un problema fondamentale per me. Questo è un rappresentante molto gustoso ed estremamente salutare del mondo acquatico..

Cosa sappiamo di un pesce come il branzino? Qualcuno dirà che questo è un rappresentante molto gustoso ed estremamente utile del mondo acquatico, e qualcuno muoverà le spalle e sorprendentemente concluderà che sta sentendo parlare di un tale miracolo della natura per la prima volta. Per me, una casalinga con una grande esperienza, è molto importante non solo sapere di cosa si tratta, ma anche come preparare un piatto nutriente da questa copia per la mia famiglia. Da poco, sia i cuochi che le attrezzature hanno cercato di tenere il passo con i tempi, come cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta è diventato un problema fondamentale per me. E tutto perché il mio fedele dilettante pescatore ha deciso non solo di rilassarsi, ma anche di mangiare sano e in salute. Di conseguenza, se ha rapidamente deciso la scelta dell'attrezzatura per lo scopo previsto e ha acquistato una pentola a cottura lenta, si è occupato dei prodotti che avrebbero dovuto essere nel menu giornaliero per molto tempo e con attenzione. Carne o pesce e frutti di mare - non esitò a lungo. Pertanto, il primo piatto, che doveva decorare il tavolo da pranzo ogni giorno, era la spigola in una pentola a cottura lenta. I compagni nella mia famiglia sono individui lunatici ed esigenti, quindi ho dovuto sudare molto per diversificare abbastanza la mia dieta e nutrire le mie gustose mamme gustose, sane e interessanti.

Branzino - alcune informazioni generali

Il branzino è un brillante rappresentante della vita acquatica, che si distingue per la presenza di carne gustosa, sana e nutriente. Avendo un'enorme quantità di grasso nella sua composizione, è considerato, tuttavia, un prodotto dietetico che è utile per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e per coloro che vogliono solo sbarazzarsi di un paio di chili in più e mantenere la loro figura ad alto livello. Puoi cucinare questo pesce in diversi modi: friggere, cuocere al vapore, stufare o cucinare - dipende dal cuoco, in base alle preferenze del cliente e ai suoi gusti. In ogni caso, la spigola è uno spuntino spettacolare, un pranzo nutriente o una cena a basso contenuto calorico. Ci sono molte ricette per la spigola in un multicucina, ognuna è interessante a modo suo e ha il diritto alla vita.

Cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta - le mie ricette personali

Quindi, ascoltando i desideri di mio marito e il mio buon senso, che dicevano che ripetere lo stesso piatto ogni giorno avrebbe significato non consumare la cena alla fine, ho deciso di padroneggiare perfettamente la preparazione della spigola in una pentola a cottura lenta. E ho ottenuto risultati sorprendenti: sono la moglie più intelligente ed esperta del mondo, nonché una cuoca competente per i miei figli! Mi affretto a condividere con voi le mie varie ricette per preparare la spigola.

Branzino al vapore in una pentola a cottura lenta con verdure

Per preparare il branzino al vapore in una pentola a cottura lenta con verdure, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

  • Pesce branzino - 1 pz.;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Cipolla - 2 pezzi.;
  • Funghi champignon - 0,5 kg;
  • Crema - 5 cucchiai. cucchiai;
  • Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Sale, pepe nero macinato, coriandolo, alloro;
  • Limone - 1 pz..

Se segui le mie istruzioni, il branzino al vapore in una pentola a cottura lenta si rivelerà succoso, aromatico, con un gusto e un odore speziati. Quindi, prendiamo il nostro pesce persico, lo scottiamo con acqua bollente in modo che sia meglio pulire le squame. Ci liberiamo di squame, pinne, testa e coda. Separare la carne dalle ossa, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, sale, pepe, cospargere di condimenti, versare metà del limone sul succo e lasciare per un po '. Mentre il branzino è in salamoia, stiamo preparando le nostre verdure per cucinare. Per fare questo, sbucciarli e tagliarli come segue: carote - cannucce, cipolle - semianelli, funghi - piatti.

Sul fondo della ciotola in una pentola a cottura lenta, versare l'olio di semi di girasole e versare lì le nostre verdure. Non dimenticare di pre-salarli un po '. Aggiungi un po 'd'acqua, circa 0,5 tazze. Ungi il nostro pesce in salamoia con la panna e metti un piatto speciale situato sopra la ciotola con verdure e acqua. Impostiamo la modalità di cottura a vapore per 40-50 minuti e andiamo a riposare o sbricioliamo un'insalata di verdure fresche per servire. Il branzino al vapore è un piatto straordinariamente gustoso e succoso in cui sono preservate tutte le proprietà benefiche, le vitamine, i minerali e gli oligoelementi. Le verdure, sature di pesce persico, serviranno perfettamente come contorno, e un'insalata di verdure fresche completerà perfettamente la gamma dei gusti. Questa ricetta per la spigola è adatta anche per una doppia caldaia: quello che abbiamo è quello che stiamo cucinando! Le istruzioni di cottura sono le stesse di un multicucina, basta cambiare l'attrezzatura.

Filetto di branzino in una pentola a cottura lenta con ricetta speziata al limone

Ti consiglio anche di cucinare il filetto di branzino in una pentola a cottura lenta al limone. Questo piatto decorerà non solo una normale tavola familiare, ma anche una solenne festa. Per questo lavoro culinario, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

  • Filetto di branzino - 0,5 kg;
  • Limone - 1 pz.;
  • Maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sale, pepe nero, coriandolo;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Ketchup - 2 cucchiai. cucchiai.

Prendiamo la carne sbucciata del nostro branzino, la laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente e la asciugiamo con un panno da cucina. Quindi, cospargilo di sale, pepe, coriandolo, versa il succo di mezzo limone. Mescoliamo la maionese con il ketchup e rivestiamo il nostro filetto con questa massa. Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere un po '.

Versare un po 'di olio raffinato di girasole sul fondo della ciotola nel multicucina e mettere il filetto precedentemente preparato da noi. Metti la cipolla tritata e le fette di limone. Esponiamo la nostra attrezzatura miracolosa per 20-30 minuti in modalità cottura e aspettiamo. Dopo il momento giusto, decorare il pesce con il limone e le erbe fresche - servire in tavola.

Branzino bollito - ricetta

È molto gustoso e utile mangiare il branzino bollito, leggi la ricetta per questo piatto qui sotto. Quindi, per preparare questo capolavoro culinario, nonché un prodotto dietetico che viene facilmente assorbito dal corpo, abbiamo bisogno solo di alcuni ingredienti:

  • Pesce persico - 1 pz.;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Carote - 1 pz.;
  • Sale, pepe, aneto, prezzemolo.

Prendiamo la nostra bellezza marina, la puliamo dalle squame, la sventriamo, tagliamo la testa, le pinne e la coda. Cospargere di sale, pepe e lasciare marinare per 5-10 minuti. Mettiamo nella ciotola multicookers del nostro pesce persico, affettiamo carote e cipolle, aggiungiamo un po 'di sale, aneto, prezzemolo e versiamo acqua. Aggiungi qualche cucchiaio di olio di semi di girasole e chiudi il coperchio. Impostiamo la modalità di cottura per 30-40 minuti. Servire in un piatto fondo, decorare con fettine di limone e rametti di prezzemolo. Buon appetito! Vivi divertente e alla moda!

Branzino in una doppia caldaia

Come cucinare un piatto "Branzino in una doppia caldaia"

  1. Tagliare il pesce in porzioni o lasciare il sale intero pre-sventrato.
  2. Sottaceto al succo di limone con spezie per pesce e prezzemolo tritato per 1 ora.
  3. Quindi, posiziona tutto su una gratella per 25 minuti.
  4. Servire con erbe o verdure.
  • Branzino - 500 gr.
  • Limone - 0,5 pezzi.
  • Condimento per pesce - 2 cucchiaini.
  • Sale - 1 cucchiaino.
  • Prezzemolo - 10 gr.

Valore nutrizionale del piatto "Pesce persico in una doppia caldaia" (per 100 grammi):

Filetto di branzino al vapore

Sappiamo tutti che i cibi al vapore sono più sani di altri, ma quanti di voi preferiscono davvero quel tipo di cibo? Per coloro che sono abituati al fritto e al forno, i piatti a vapore spesso mancano di sapore. Ma vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle cucine del sud-est asiatico, ci sono molti piatti al vapore e nient'altro e il gusto dei piatti asiatici non può essere tolto. Questa è la nostra ricetta, il pesce è assolutamente dietetico e la marinata in stile asiatico aggiungerà luminosità al gusto.

Cucinare il pesce persico in una pentola a cottura lenta

Il pesce persico è un pesce predatore, molto apprezzato dagli amanti dei piatti di pesce. La sua carne ha un sapore molto buono e le ossa sono quasi assenti. Ma molti di noi spesso rifiutano di apprezzare questo pesce, perché ha pinne affilate e squame dense, che sono molto difficili da rimuovere..

Ma questo problema è facilmente risolto con l'aiuto di speciali forbici e acqua bollente, in cui è possibile abbassare il trespolo per un breve periodo, dopo di che le squame verranno rimosse senza molto sforzo.

I benefici della carne di pesce persico per l'uomo

È molto facile cucinare il pesce persico a casa e, inoltre, la sua carne è molto sana e ha pochissimo grasso. Il pesce persico è ricco di vitamine, minerali e proteine. La sua carne è particolarmente ricca di potassio, che è molto importante per il normale funzionamento del corpo umano.

A causa del suo basso contenuto calorico, il pesce persico è spesso usato come piatto dietetico, quindi questo pesce diventa spesso un gradito ospite sul tavolo di coloro che sono costretti ad aderire a una dieta.

Cosa può essere cucinato dal pesce persico?

Per cucinare un piatto gustoso e salutare dal pesce persico, puoi usare la pentola a cottura lenta. Il pesce persico in una pentola a cottura lenta viene preparato in modo relativamente rapido e semplice. Come cucinare il pesce persico in una pentola a cottura lenta? Ci sono molti piatti che la tua famiglia apprezzerà sicuramente e diventeranno una vera decorazione della tavola festiva.

Il branzino in una pentola a cottura lenta, le ricette di cui offriamo, sono preparati abbastanza facilmente.

1. Filetto di pesce persico in una pentola a cottura lenta

Cuocere il filetto di pesce persico in una pentola a cottura lenta. È necessario pulire a fondo il pesce da squame e interiora, tagliare pinne, coda e testa. Quindi lavarlo con abbondante acqua corrente. Per cucinare il pesce persico in una pentola a cottura lenta, abbiamo solo bisogno del filetto di questo pesce.

Grattugiate bene la carne con sale e pepe e non dimenticate di speziare le spezie nel mezzo. Metti un po 'di burro in una ciotola e versa un po' di olio di girasole. Metti il ​​filetto e accendi la pentola a cottura lenta per friggere.

Il pesce persico in una pentola a cottura lenta viene fritto per non più di sette minuti su ciascun lato. Se friggi l'intero pesce persico, avrai bisogno di circa 20 minuti, quindi il piatto è pronto! buon appetito!

2. Pesce persico al vapore in una pentola a cottura lenta

Ora parleremo di come cucinare il pesce persico in una pentola a cottura lenta per una coppia.
Chi se ne frega della loro salute, ma allo stesso tempo, vuole risparmiare tempo, il pesce persico al vapore in una pentola a cottura lenta è un'opzione ideale! Questo fantastico elettrodomestico da cucina manterrà tutti i benefici nutrizionali del tuo cibo..

In genere, la preparazione del pesce persico in una pentola a cottura lenta avviene utilizzando una piastra speciale. Per cucinare il pesce, deve essere pulito, lavato, cosparso di sale e spezie. Quindi versare l'acqua nella ciotola e mettere il pesce sul piatto. Attiva il programma appropriato e il multicooker farà il resto.

3. Cuciniamo pesce persico con verdure e patate

Il pesce persico con le verdure in una pentola a cottura lenta può essere preparato come segue. Prendiamo circa 0,5 kg di pesce persico spazzolato, una carota media, cipolla e prezzemolo. Come spezie, puoi usare sale e pepe.

Se lo si desidera, mettere erbe profumate. Riempi la ciotola del multicucina con acqua e posiziona il pesce persico sul piatto. Inoltre, carote e cipolle affettate a cerchi. Attiva la modalità piroscafo. La cottura richiede 20 minuti. Guarnire con foglie di prezzemolo prima di servire..

Come cucinare il pesce persico in una pentola a cottura lenta per renderlo più succoso? Versalo con la tua salsa preferita subito dopo la cottura. Sarà una grande aggiunta aromatizzante..

Puoi cucinare il pesce persico con le patate in un multicooker secondo lo stesso principio, basta mettere un'altra tazza di patate insieme a carote e cipolle.

Come preparare pesce persico in scatola?

Un problema a parte è il pesce persico in scatola in una pentola a cottura lenta. Per questo, è necessario tagliare il pesce, già sventrato e pulito dalle squame, in porzioni. Quindi tagliare la cipolla a semianelli e la carota a pezzetti.

Ora accendi la pentola a cottura lenta in modalità di cottura. Versare l'olio vegetale, quindi mettere le cipolle, che vengono fritte fino a doratura. Aggiungi le carote lì e friggi tutte le verdure per cinque minuti.

Dopodiché, mettici il concentrato di pomodoro e dopo alcuni minuti metti il ​​pesce (salato e pepe). Riempi con un bicchiere di acqua bollente e imposta il programma di tempra. Ci vorranno circa 1 ora e 30 minuti.

Dopo il segnale acustico, non affrettarti ad aprire il coperchio, lascia che si spenga ancora un po '. Il pesce persico nel multicucina diventerà ancora più tenero. Quindi metti il ​​pesce finito in barattoli. Piatto pronto da mangiare..

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Branzino nelle ricette di un multicucina

La spigola ha un corpo rosa massiccio con una lunga pinna dorsale. È considerato un prezioso pesce commerciale con gusto e qualità salutari. Inoltre, il filetto di pesce persico rosso contiene pochissime ossa, il che rende il pesce estremamente popolare. Il branzino in una pentola a cottura lenta viene cotto in diverse modalità, a seconda che si tratti di cotolette, cibo in scatola o cotto, cotto a vapore, ecc..

Branzino al vapore in una pentola a cottura lenta, caratteristiche di cottura

I pesci vengono liberati da squame, pinne, branchie e viscere. Se necessario, a seconda della formulazione, rimuovere la testa, le ossa, la coda, la pelle e tagliarla a pezzi.

Per la cottura a vapore, è meglio se il multicucina è dotato di una griglia, ma è anche adatto il cestino: ci mettono il pesce, versano l'acqua nella ciotola e selezionano la modalità desiderata. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti..

Branzino al vapore: contenuto calorico

Il valore nutrizionale è rappresentato dalle proteine ​​(18 g) e dai grassi (3,5 g). I carboidrati sono assenti, il che è estremamente importante nella nutrizione dietetica. Il filetto contiene:

  • colina - 12%;
  • vitamina B12 - 50%;
  • Vitamina D - 13% ;;
  • fosforo - 30%;
  • selenio - 53%.

In base alla percentuale di vitamine e minerali, possiamo concludere l'utilità del branzino. Cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta in modalità "al vapore" significa mantenere la massima quantità di nutrienti nel pesce.

Branzino in una pentola a cottura lenta: ricette

Puoi cucinare il pesce persico in una pentola a cottura lenta in una varietà di modi e ingredienti (cipolle, carote, pomodori, formaggio, patate, funghi, panna acida, ecc.). È bollito, in umido, fritto, ecc..

Pesce con salsa allo zenzero

Per questa ricetta asiatica devi preparare:

  • grande carcassa di pesce persico - 1 pz.;
  • radice di zenzero - 25 g;
  • salsa di soia - 3 dess. l.;
  • olio d'oliva - 2 dess. l.;
  • brodo di pollo - 23 ml;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • succo di limone - 20 ml;
  • spezie e sale qb.

La cottura prevede diversi passaggi:

  • Per prima cosa devi preparare la salsa. Per fare questo, macina lo zenzero (15-20 g), mettilo in una ciotola, versa l'olio e attiva la modalità "cottura" per 20 minuti. Dopo 10 minuti aggiungi zucchero e brodo e dopo 5 minuti aggiungi la salsa di soia. Dopo aver spento il multicucina, la salsa allo zenzero per la spigola è pronta.
  • Quindi devi fare il pesce. La carcassa decapitata e priva di squame e frattaglie dovrebbe essere grattugiata con una miscela di spezie, succo di limone e sale. Fai dei tagli incrociati e indossa un foglio.
  • Posizionare lo zenzero rimanente sulla parte superiore con piastre sottili e confezionare in un foglio.
  • Cuocere in una pentola a cottura lenta per 25 minuti in modalità "cottura".

Trascorso il tempo di spigola, rimuovila dalla pentola a cottura lenta, libera dalla pellicola, metti un piatto ovale, versa la salsa sopra con pezzi di zenzero. Come contorno, se ne hai bisogno, è meglio servire il riso - dopo tutto, il piatto ci è arrivato dall'Asia.

Filetto tenero in pastella

Per cucinare la spigola in una pentola a cottura lenta in pastella, dovresti preparare:

  • filetto - 800 g;
  • uova - 1 pz.;
  • farina - ½ cucchiaio;
  • zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • kefir (panna acida) - 2 dess. l.;
  • succo di limone - 1 cucchiaino;
  • parrucche - 1 cucchiaio. l.;
  • sale, spezie, pepe - a piacere;
  • oli - per friggere.

La cottura prevede i seguenti passaggi:

  • Tagliare a fette (5-7 cm) di filetto in una ciotola, salare, pepare, aggiungere l'aglio, passare attraverso una pressa, lo zenzero, tritare su una grattugia fine, succo di limone e mescolare. Mettere da parte per 10-15 minuti.
  • Preparare separatamente la pastella, per la quale mescolare farina, uova, kefir, paprika, un pizzico di sale. La miscela dovrebbe essere piuttosto densa, se liquida - aggiungi la farina.
  • Combina pesce persico e pastella e mescola bene.
  • Nella modalità "friggere" o "cuocere", riscalda la ciotola del multicooker (5 minuti), versa l'olio in modo che il filetto sia immerso in esso di 5 mm.
  • Friggere pezzi di pesce persico su entrambi i lati (6 minuti su uno e 4 minuti sull'altro) fino ad ottenere una bella crosta.

Estrarre il filetto su un tovagliolo. Servire con plastica di limone e pomodoro ed erbe fresche.

Branzino al vino bianco

Per questa interessante ricetta avrai bisogno di:

  • bistecche di branzino - 2-3 pezzi o filetto - 500 g;
  • succo di limone - 20 ml;
  • vino bianco secco o da tavola - 70 ml;
  • erbe essiccate della Provenza - 1 cucchiaio. l.;
  • sali qb;
  • olio - girasole - 1 cucchiaio. l.

Le bistecche vengono lavate, asciugate, salate, pepate, arrotolate con erbe. (Filetto tagliato con un dado medio). Olio e vino vengono versati nella ciotola, quindi il pesce e innaffiato con succo di limone, include la modalità "stufato" e cuoci per 25 minuti. Branzino pronto servito con un bicchiere dello stesso vino con cui stava preparando.

Pesce persico al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta

Per questo piatto avrai bisogno di un set di prodotti di:

  • pesce persico - 1 pz.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • carote - 2 pezzi.;
  • funghi prataioli - 500 g;
  • crema - 5 cucchiai. l.;
  • limone - 1 pz.;
  • olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
  • sale, pepe, coriandolo, alloro - a piacere.

In primo luogo, il pesce deve essere tagliato in filetti, spalmato con una miscela di succo di limone, sale, pepe, spezie e marinato. In questo momento, i funghi dovrebbero essere tagliati a fette, cipolle a metà anelli, carote a strisce. Quindi versare l'olio nella ciotola e mettere le fette, salare leggermente, versare mezzo bicchiere d'acqua. Successivamente, installa il cestino e posiziona il filetto di pesce persico, immergendolo prima nella crema. Cuocere per 45 minuti in modalità cottura a vapore. Servire su un cuscino di funghi e verdure.

Cotolette di pesce persico rosso in una pentola a cottura lenta

Per le cotolette, è meglio prendere un filetto pronto per non perdere tempo a tagliare il pesce. Per 700 g di polpa devi ancora prendere:

  • cipolla grande - 1 pz.;
  • esche - 3 dess. l.;
  • farina - 3 dess. l.;
  • panna acida - 3 dess. l.;
  • olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
  • aglio - 1-2 chiodi di garofano;
  • soda - 1 pizzico;
  • sale, pepe, curcuma - a piacere.

La cottura prevede i seguenti passaggi:

  • filetto di branzino e cipolle sono attorcigliati in un tritacarne o tritati con un frullatore;
  • aggiungere semola, spezie, soda, sale, mescolare e lasciare riposare per 10-15 minuti;
  • formare delle polpette piatte, arrotolarle nella farina e friggerle in una ciotola multicooker sott'olio per 6-7 minuti su entrambi i lati;
  • quando tutte le cotolette sono pronte, l'aglio tritato viene messo sul fondo dei boschetti, le cotolette vengono posizionate sopra, chiudono il coperchio e cuociono a vapore per due minuti a "riscaldamento".

Mescolare separatamente panna acida, mezzo bicchiere d'acqua e curcuma. La miscela viene aggiunta alle polpette e spenta lo "stufato" per 10 minuti. Servi il piatto caldo, sul contorno puoi servire fagiolini cotti in un cestino a vapore con cotolette nella fase finale.

Come preparare persici rossi in scatola in una pentola a cottura lenta

Il cibo in scatola in una pentola a cottura lenta è facile da preparare. Per loro avrai bisogno di:

  • branzino - 1, 5 kg;
  • cipolla - 1 pz.;
  • carote - 2 pezzi.;
  • olio vegetale - 50 ml.;
  • succo di limone (per ogni barattolo) - 1 cucchiaino;
  • sale (per ogni barattolo) - 1 cucchiaino;
  • piselli, pimento, chiodi di garofano, alloro, coriandolo qb.

Il pesce viene tagliato in un filetto con la pelle; le piccole ossa sono opzionali. Tagliare in pezzi grandi o piccoli. Cipolle e carote vengono anche tagliate in qualsiasi forma e dimensione e aggiunte al pesce. Lì versano olio, mettono sale, spezie e si mescolano bene.

I vasetti di vetro da 0,5 litri vengono lavati accuratamente con soda, scottandoli insieme ai coperchi con acqua bollente e asciugati. Quindi mettono la miscela di pesce e verdure sulle "spalle", assicurandosi che le spezie siano distribuite uniformemente, coprendo con i coperchi. Un panno morbido ripiegato viene inserito nella ciotola del multicooker, le lattine vengono poste su di esso e l'acqua viene anche versata alle spalle. Chiudere il coperchio e attivare la "tempra" per 2 ore. Dopo 1 ora, controllare il livello dell'acqua. Se necessario, aggiungere acqua bollente.

Dopo la disconnessione, le lattine vengono accuratamente rimosse, i coperchi vengono avvitati o avvitati e capovolti. Dopo il completo raffreddamento, inviarli al frigorifero, dove verranno conservati.

Il branzino è buono in qualsiasi forma: può essere molto gustoso preparato per tutti i giorni e per le vacanze. Un fornello lento verrà sempre in soccorso.

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Il pesce deve essere consumato almeno una volta ogni due o tre giorni. Per coloro che trascurano questo a causa di varie circostanze, può essere consigliato il branzino. È considerato un pesce molto gustoso e conveniente. Questo tipo di carne è ben assorbito e contiene potassio, magnesio, fluoro, iodio, ferro, vitamine del gruppo B, nonché C, D, E, PP e acidi grassi (Omega-Z).

Come scegliere un pesce?

Il branzino solo in apparenza è simile al fiume. Nella sua struttura, appartiene allo scorpione. In natura, puoi vedere la spigola fino a 1 metro di lunghezza e un peso fino a 20 kg. Sul bancone ci sono pesci che pesano circa 1,5 kg. Sotto questo nome, vengono venduti diversi nomi di pesci di questa famiglia. Pertanto, il suo colore può essere rosa, rosso, grigio. Il pesce persico è monofonico, con macchie o strisce.

La qualità del pesce e il gusto dei piatti preparati sono direttamente proporzionali. Condizioni di trasporto e conservazione inadeguate possono influire non solo sull'aspetto del cibo futuro, ma anche sul suo gusto. E in alcuni casi, questo è irto di perdita di salute. Se sei venuto per il pesce al mercato o al negozio, fai attenzione.

  1. Valuta visivamente il branzino:
    • i copricerchi e la bocca devono essere chiusi;
    • sono ammissibili solo perdite insignificanti di squame;
    • in un pesce persico normale, il colore lungo l'intera lunghezza è uniforme, senza macchie marroni;
    • gli occhi infossati e poco chiari sono un segno di pesce stantio.
  2. Sniff: il pesce persico fresco ha un lieve odore marino.
  3. Anche il pesce persico fresco, coperto di ghiaccio, non dovrebbe essere morbido, flaccido. Danni e ferite sulla carcassa sono inaccettabili.
  4. Per verificare la freschezza, puoi condurre un curioso esperimento. I pesci freschi di solito affogano nell'acqua e rimangono in posizione diritta quando vengono appoggiati sul dorso della mano.

Iniziando a preparare la spigola, dovresti ricordare una serie di funzioni.

  1. Guarda il tempo. Prepara non più di un quarto d'ora. È facile da sovraesporre - quindi i pezzi sembreranno brutti e potrebbero rompersi. Se cucini con la testa, concentrati sugli occhi, quando diventano bianchi, puoi spegnere.
  2. Per far sciogliere in bocca la carne di branzino e tenerla, è possibile decaparla brevemente. Non esagerare con spezie complesse o sconosciute: possono cambiare il gusto naturale..
  3. Friggere meglio il filetto di pesce persico nell'impanatura o nella pastella. Quindi il brodo rimarrà all'interno.
  4. Perché il pesce persico sia gustoso, è necessario uno scongelamento delicato (in nessun caso in acqua).
  5. Pulisci il pesce persico con molta attenzione, poiché le sue pinne sono molto affilate. Sono tagliati prima e meglio con i guanti. Quindi, rimuovere le squame, preferibilmente in uno stato semi-congelato (una grattugia o un coltello speciale faciliterà la questione). Risciacquare con acqua fredda. Oltre agli interni, un film scuro viene necessariamente rimosso dall'addome - dopo la cottura ha un retrogusto sgradevole.
  6. È più redditizio acquistare un pesce persico intero e eviscerato con la testa: da esso puoi cucinare più piatti contemporaneamente.

ricette

Seguire i vantaggi del branzino si possono notare:

  • carne saporita, piuttosto densa, povera di grassi, senza odori e odori estranei;
  • ci sono ossa, ma piuttosto grandi (possono essere facilmente selezionate);
  • il pesce persico rosso può essere preparato con tutti i metodi adatti al pesce, noti in cucina;
  • grazie al suo gusto neutro, si abbina bene con varie verdure e cereali.

Per una coppia

Il pesce preparato in questo modo è dietetico; può essere consumato da persone che seguono una dieta per motivi medici o per dimagrire. Considera come cucinare un piatto del genere.

  • Risciacquare il branzino (senza ossa e pelle), sciacquare, salare e pepare su entrambi i lati. Per il gusto e la luminosità del piatto, puoi aggiungere erbe - rosmarino, aneto, basilico o altri a piacere.
  • Versa dell'acqua nella ciotola del multicucina (mezzo litro è sufficiente). Installiamo un apparecchio con fori per la cottura a vapore sulla parte superiore. Mettiamo dentro il pesce con le erbe.
  • Per rendere la dieta più diversificata, puoi cuocere a vapore broccoli, cavolfiori o carote normali con pesce. Mettili sopra il pesce o, se rimane spazio, il prossimo.
  • Chiudere bene il coperchio, premere il pulsante che indica la modalità "Cottura a vapore". 20 minuti saranno sufficienti per cucinare.

Se non hai paura di scherzare con le ossa, puoi cuocere a vapore la spigola intera o in pezzi. Il tempo di cottura può essere aumentato fino a 25-30 minuti. Le incisioni vengono solitamente eseguite sui lati della carcassa sventrata in modo che le ossa più piccole siano ben cotte a vapore.

Cibo in scatola

Il cibo in scatola fatto in casa è sempre meglio di quello acquistato nel negozio. Per lo meno, puoi essere sicuro che il branzino in scatola sia cucinato con alta qualità. Questo è abbastanza semplice Per un chilogrammo di pesce, è sufficiente prendere 100 ml di olio, cipolla, acqua, sale, foglie di alloro, grani di pepe.

Cucinare cibi in scatola fatti in casa.

  1. Puliamo e tagliamo il pesce a pezzi. Tagliare la cipolla a rondelle. Diffondiamo la capacità del multicooker a strati. Ogni strato di pesce persico è intervallato da cipolle e leggermente cosparso di sale.
  2. In cima mettiamo una lavrushka e piselli di pepe. Riempi acqua e olio.
  3. Stufare nella modalità appropriata per 4-5 ore. Durante questo periodo, anche le ossa di grandi dimensioni si ammorbidiscono. Puoi anche mettere il pesce persico in umido per la notte - dopo la fine il multicucina entrerà in modalità riscaldamento e al mattino puoi iniziare a fare le valigie.
  4. Quindi, disponi il branzino in contenitori. Può essere conservato in frigorifero per non più di due giorni. Per gli spazi vuoti per lo stoccaggio a lungo termine, sono necessarie lattine con coperchi di ferro. Sono abbastanza facili da sterilizzare in forno e i coperchi devono essere bolliti. Con tali prodotti in scatola vengono realizzate molte insalate, primi e secondi, antipasti, panini.

cotolette

Anche quelli a cui non piace il pesce non rifiuteranno le cotolette dal branzino. Puoi ricavare del buon ripieno dal suo filetto. Ma in questo caso, è meglio tagliare il pesce da soli, poiché la carne tritata dal filetto finito acquisito è più liquida. È molto facile estrarlo..

  • Con pesci eviscerati e puliti, rimuovi le squame e poi la pelle. Sono in ritardo se si versa acqua bollente ripida sul pesce - le squame cadranno con la pelle.
  • Quindi estrarre i resti delle pinne sul retro..
  • Dalla parte posteriore prendiamo metà del filetto e lo strappiamo con cura, aiutandoci con un coltello.
  • Con l'altra metà è più facile: estraiamo la colonna vertebrale da essa, sentiamo ed eliminiamo le ossa rimanenti.
  • 1 kg di carne di branzino;
  • 1 uovo
  • 2 cipolle;
  • 2 fette di pagnotta;
  • 4 cucchiai di cracker per impanare;
  • condimento per pesce;
  • olio da cucina.
  1. Immergi la pagnotta in acqua per 15 minuti.
  2. Fette di pesce e cipolle attraverso un tritacarne.
  3. Premi il manganello e aggiungilo alla massa del pesce. Rompi l'uovo lì, cospargilo di condimento. Nei condimenti per pesce spesso c'è già sale, la sua quantità può essere trovata sull'etichetta. Forse hai bisogno di altro sale.
  4. Ripieno per un lungo mix. Produciamo cotolette e pane.
  5. Cuocere in modalità "Frittura" su entrambi i lati per 5 minuti. Se le cotolette sembrano asciutte, puoi versarle con panna acida, maionese fatta in casa o salsa di pomodoro.

Per i bambini, è meglio non friggere le polpette, ma cuocerle a vapore o stufarle. Nella prima opzione, utilizzare la modalità "Steamed" e un contenitore speciale in cui sono posizionate le cotolette. Nella seconda situazione, le prime cotolette devono essere fritte letteralmente al minuto. Quindi spruzza sul fondo del multicucina di acqua calda e attiva la modalità "Estinzione" per 20 minuti. Inoltre, le polpette fritte possono essere disposte su più livelli per risparmiare tempo.

Con Verdure

Tra le ricette per la spigola in una pentola a cottura lenta, le varianti con i pomodori sono molto popolari. Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di:

  • circa 500 g di branzino;
  • cipolle (viola), peperone e carote, 1 pz.;
  • pomodori - 2 pezzi.;
  • mezzo limone;
  • olio di oliva o di girasole - 3 cucchiai;
  • un pizzico di zucchero e sale;
  • pepe e paprika qb.

Prendi in considerazione una ricetta passo-passo.

  1. Tagliare il filetto di pesce persico in fette sottili. Spremere il succo di limone sopra, salare, aggiungere le spezie e lasciare marinare per 30 minuti.
  2. I pomodori versano acqua bollente. Rimuovere la pelle e il centro. Polpa di purè.
  3. Tritare cipolle, peperoni e carote.
  4. Metti il ​​pesce sul fondo della ciotola. Cospargi la paprika, aggiungi pepe, carote e cipolle. Riempi tutto con concentrato di pomodoro. Salare di nuovo, aggiungere lo zucchero.
  5. Nel programma "Estinzione" cuocere 30 minuti. Servire con verdure e il liquido risultante. Questo piatto si abbina bene al riso..

Un'alternativa a questo piatto è la spigola in salsa cremosa. Le ricette sono in qualche modo simili. Solo in questo caso escludiamo la paprika e il peperone e aggiungiamo il porro. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Quindi mettiamo verdure e pesce nella capacità del multicucina, versiamo la panna e il sale. Può essere utilizzata qualsiasi crema, hanno bisogno di 100 ml. Cuciniamo anche per mezz'ora.

Zuppa di pesce persico.

  • Sbucciare patate e cipolle. Tagliamo arbitrariamente. Laviamo mezza tazza di miglio.
  • Versa dell'acqua nella ciotola del multicucina, aggiungi le parti di pesce, verdure, miglio, sale, un paio di foglie di alloro, pimento lì.
  • Installa il programma "Soup". Il tempo è di 50 minuti. Premere l'inizio e attendere il segnale di prontezza.
  • Cospargere con verdure o cracker prima di servire..

Con pesce persico in scatola, il tempo di cottura è ridotto a 20 minuti..

La ricetta del pesce persico cotto in una pentola a cottura lenta, guarda il video qui sotto.

Il branzino è un pesce molto gustoso e sano. Da esso vengono preparati molti piatti vari. Per le casalinghe moderne non sarà un problema cucinare il branzino in una doppia caldaia, poiché le ricette sono abbastanza semplici. Il pesce al vapore conserva tutte le proprietà benefiche.

Se aderisci a una corretta alimentazione o hai bambini piccoli, prepara, secondo le nostre semplici ricette, un delizioso piatto che sicuramente piacerà e piacerà a tutti, così diversificherai il solito menu di casa e ne trarrai enormi benefici.

Branzino in una doppia caldaia

  • filetto di branzino - 700 g;
  • cipolle verdi - 1 mazzo;
  • salsa di soia - ¼ tazza;
  • burro di arachidi - ½ tazza;
  • zenzero fresco - 1 radice;
  • coriandolo fresco - 1-2 fogli;

Preparare una doppia caldaia, riempirla d'acqua e accenderla. Risciacquare la radice di zenzero e tagliarla a fettine medie, mettere sul livello inferiore della doppia caldaia. Risciacquare il filetto, asciugarlo e tagliarlo in porzioni.

Quando l'acqua bolle, metti il ​​pesce in una doppia caldaia e cuoci per dieci minuti. Separatamente, scalda a fondo il burro di arachidi in una padella. Trascorso il tempo, trasferisci il pesce su un piatto da portata..

Ora cospargere il pesce persico con lo zenzero e versare la salsa di soia. Risciacquare le cipolle verdi e il coriandolo e tritarle finemente, cospargere il pesce. Alla fine, aggiungi il burro di arachidi caldo e servi.

Branzino con aneto in una doppia caldaia

  • filetto di branzino - 700 g;
  • lattuga;
  • aneto - 1 mazzo;
  • foglia di alloro - 1-2 pezzi.;
  • spezie e sale qb.

Sciacquare il filetto con acqua fredda, asciugare e cospargere di sale e spezie, strofinare accuratamente. Metti la lattuga in una doppia caldaia e distribuisci il pesce sopra. Copriamo il pesce persico con rametti di aneto fresco e disponiamo la foglia di alloro.

Accendi la doppia caldaia per 20 minuti e attendi un gustoso e succoso branzino. Servire il pesce finito con patate lesse con aneto.

Branzino con verdure in una doppia caldaia

  • branzino - 0,5 kg;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolle - 1 pz.;
  • prezzemolo - 1 mazzo;
  • sale qb.

Per iniziare, prepara il pesce. Pulire accuratamente, tagliare la testa e rimuovere le viscere. Separare il filetto di branzino e sciacquare con acqua fredda. Salare il filetto e lasciarlo per un po '.

Sbucciare e risciacquare cipolle e carote. Tagliare le cipolle a semianelli e le carote a strisce sottili. Metti il ​​pesce in una doppia caldaia, spargi sopra le verdure e cospargile di prezzemolo tritato.

Cuocere il pesce per 25 minuti, quindi servire caldo.

Branzino ai funghi porcini in una doppia caldaia

  • filetto di branzino - 4 pezzi.;
  • funghi porcini - 6 pezzi.;
  • salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
  • aceto balsamico - 2 cucchiai. l.;
  • succo di limone - 1 cucchiaino;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
  • aglio - 1 spicchio;
  • scalogno - 3 gambi;
  • qb sale e pepe nero macinato.

Risciacquare il filetto di branzino e grattugiare con sale e aglio tritato. Risciacquare scalogni e funghi e tagliarli a cubetti medi. Metti il ​​pesce in una doppia caldaia, spargi i funghi con le cipolle sopra.

Coprire e cuocere per 15 minuti. Mentre il pesce sta cucinando, prepara la salsa. Unire la salsa di soia con l'aceto balsamico, versare l'olio d'oliva e il succo di limone, mescolare.

Trasferire il pesce persico preparato con i funghi in un piatto e versare sopra la salsa preparata, guarnire con erbe e servire.

Buon Appetito.

Branzino al vapore

Filetto di branzino - 250 g, aglio - 1 lobulo, fagioli neri -

2 cucchiai. cucchiai, zucchero - 1 cucchiaino, salsa di soia - 6 cucchiai. cucchiai, olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai, cipolla verde - 1 mazzetto, prezzemolo - 1 mazzetto, sale qb.

Il pesce viene tagliato a pezzi. Sbucciate l'aglio, schiacciate, aggiungete i fagioli, lo zucchero, la salsa di soia, l'olio vegetale, il sale, impastate e mescolate tutto. La pasta risultante viene spalmata su fette di pesce, spalmata su un piatto piatto, mettila su un supporto in una padella capiente, riempita 1/3 di acqua calda e ben coperta con un coperchio.

Pesce al vapore a fuoco alto. Una volta pronto, viene rimosso dal fuoco e servito in tavola con riso caldo, anch'esso cotto a vapore, guarnito con cipolle verdi tritate e prezzemolo.

Da un libro di 200 ricette per piatti all'aperto: griglia, barbecue, kebab di carne, pesce, verdure, frutti di mare e frutta dell'autore Vladimir Vodyanitsky

Branzino alla griglia Ingredienti: filetto di branzino - 800 g di limone - 1 pz Briciole di pane - 80 g di parmigiano - 40 g di burro - 40 g di olio d'oliva - 30 ml di prezzemolo - 0,5 panini Pepe nero macinato e sale qb Metodo di cottura Da limone, spremere il succo, e scorza

Branzino con latte di coriandolo e cocco - 3 cucchiai. l coriandolo (fresco) - 1 mazzetto di peperoncino verde - 1 pz. lime (solo scorza e succo) - 3 pezzi branzino (eviscerato) - 2 pezzi 250 g di aglio (pelato) - 1 spicchio d'olio d'oliva - 3 cucchiai. l ? Preriscalda il forno a 200 ° C. Rendere

Patate al vapore con carote, in salsa piccante 105 kcal 6 porzioni Ingredienti Patate (giovani) - 500 g Carote - 200 g Cipolle - 2 pezzi Olio vegetale - 20 ml Farina - 2 cucchiai. L. origano - 1 cucchiaino di basilico L. (essiccato) - 1 cucchiaino di prezzemolo L. - 50 g di aneto - 50 g di terra rossa

Salmone al vapore con pak choy e zenzero Mettete 4 teste di pak choy (cavolo cinese) in una doppia caldaia. Metti 4 filetti di salmone in cima e aggiungi circa 3/4 di condimento. Vapore per 4-5 minuti. Servire il salmone con il cavolo versando sopra la salsa allo zenzero.

Branzino con funghi 500 g di filetto di branzino 200 g di champignon 100 g di formaggio 30 g di aneto e prezzemolo 1 limone 1 cipolla cipolla 150 ml panna acida magro 2 cucchiai. cucchiai di burro nero macinato sale pepe Lavare i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti e

Pesce persico con cavolo marino Componenti Filetto di pesce persico - 600 g Cipolla - 2 pezzi Carote - 1 pezzo Bricchetta di cavolo - 400 g Olio vegetale - 1-2 cucchiai di sale - qb Metodo di preparazione Sciacquare e far bollire il cavolo in acqua salata fino a quando sarà tenero, ancora

Pesce persico al forno 2 branzini pelati, circa 1 kg ciascuno, sale e pepe nero appena macinato, 4 spicchi d'aglio schiacciati, 2 rami di prezzemolo tritato finemente, 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, succo di 1 limone,? bicchieri di vino bianco secco, finocchio, fette di limone.

Branzino con porcini? 500 g di filetto di branzino? 100 g di porcini freschi, panna acida? 3 tuberi di patata? 2 teste di cipolla? 3 cucchiai. l burro, olio vegetale? verdure aneto? briciole di pane? Pepe nero macinato? filetto di sale

Patate al vapore con carote, in salsa piccante 6 porzioni da 105 kcal Ingredienti: 500 g di patate novelle, 200 g di carote, 2 cipolle, 20 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico essiccato, 50 g di prezzemolo, 50 g

Pesce persico al vapore con spezie 5 porzioni 145 kcal Ingredienti: 700 g di filetto di pesce persico con buccia, 2 cipolle, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di aneto essiccato, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 50 g di lattuga verde, 2 pomodori, 2 cetrioli,

Branzino con melanzane Ingredienti: 2 melanzane, 250 g di sugarello, 2 spicchi d'aglio, 3 uova sode, 2 carote, 100 g di maionese, pepe, sale Preparazione: lavare le melanzane, tagliarle per metà e metà, cuocere in forno, rimuovere un po '

Patate al vapore con carote, in salsa piccante Ingredienti 500 g di patate (giovani), 200 g di carote, 2 cipolle, 20 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico (essiccato), 50 g prezzemolo, 50 g di aneto,

Pesce persico al vapore con spezie Ingredienti 700 g di filetto di pesce persico (con buccia), 2 cipolle, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di aneto (essiccato), 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 50 g di lattuga verde, 2 pomodori, 2 cetrioli, macinati neri

Branzino con funghi Ingredienti 500 g di filetto di branzino, 200 g di champignon, 100 g di formaggio (qualsiasi), 30 g di aneto e prezzemolo, 1 limone, 1 cipolla, 150 ml di panna acida (magro), 2 cucchiai di burro, pepe nero, sale Metodo di preparazione Champignons

Pesce persico - delizioso pesce sano.

La sua carne è ricca di vari oligoelementi, proteine, non ha grasso in eccesso. Il fiume e il branzino sono diversi l'uno dall'altro, tuttavia, entrambi possono essere la base per gustosi piatti sani..

Aiuterà a cucinare la loro pentola a cottura lenta: puoi cuocere il pesce persico, stufare, far bollire, cuocere a vapore.

Il pesce in una pentola a cottura lenta si cucina abbastanza rapidamente e semplicemente, se è adeguatamente precotto.

Principi di base della cottura del pesce persico in una pentola a cottura lenta

La carne saporita e non molto ossuta del pesce persico spesso non è popolare a causa delle squame, che sono difficili da rimuovere. Da qui inizia la preparazione del pesce. Per facilitare la rimozione delle squame, il pesce persico deve essere cosparso di acqua bollente. Per una pulizia più semplice, è possibile utilizzare coltelli speciali, raschietti, grattugie.

È anche meglio rimuovere le pinne rigide dal pesce persico..

Con la spigola, se non elaborata, fare altrettanto. Tuttavia, spesso viene venduto già pronto e talvolta anche sotto forma di filetto.

Per preparare il pesce persico di fiume e di mare in una pentola a cottura lenta, utilizzare le modalità Cottura, Cottura a vapore, Frittura, Cottura, Brasatura e altri.

Il pesce persico è cotto con cipolle, carote, pomodori, formaggio, patate, panna acida, uova, latte, condimenti vari e spezie..

Branzino in una pentola a cottura lenta: facile e gustoso

Questa ricetta utilizza filetti di pesce, anche se puoi grigliare trespoli interi, ma semplicemente tagliarli a pezzi grandi. È vero, allora dovrai armeggiare un po 'con le ossa già sul piatto. Il pesce secondo questa ricetta è simile al fritto, ma più succoso.

Circa un chilo di pesce persico

Pepe nero macinato qb

Un pezzo di burro - opzionale

Olio da cucina.

Pulisci il pesce persico dalle squame, svuotalo, taglia le pinne, rimuovi la testa.

Tagliare il filetto o, se lo si desidera, tagliarlo a pezzi.

Grattugiate bene i pezzi con sale e pepe.

Versa l'olio vegetale nella ciotola del multicucina e metti un pezzo di burro.

Metti il ​​pesce in uno strato e attiva la modalità di cottura per sette minuti.

Alla fine, capovolgi i pezzi e riaccendili per sette minuti.

Se non si frigge un filetto, ma un intero pezzo di pesce, aumentare il tempo a dieci minuti.

Alla fine della frittura, lasciate riposare nel multicucina per circa cinque minuti e servite.

Pesce persico al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta

Il branzino al vapore è un piatto dietetico. Viene preparato semplicemente, il minimo di ingredienti: pesce, sale, spezie. Tuttavia, puoi rendere questo piatto più saturo, fornendo allo stesso tempo un contorno di verdure.

Una libbra di filetto di pesce persico o un po 'di più se viene preso l'intero pesce

Qualche pomodoro ciliegia o uno grosso

Spezie - erbe provenzali, condimenti per pesci o altro

Un po 'd'olio d'oliva.

Se il pesce è intero, preparalo pulendo e rimuovendo le pinne. Tagliare sul filetto.

Cospargere il filetto con sale e spezie, adagiarvi su una piastra fumante, oliata.

Tagliare la cipolla a rondelle e piegare il pesce.

Tritare le carote con cubetti o fette e adagiarle sulla cipolla. Aggiungi un po 'di sale.

Strato superiore - pomodori tritati.

Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi e mettere i filetti sui bordi.

Metti in una pentola a cottura lenta in modalità Cottura a vapore per 20 minuti - questo sarà sufficiente per la prontezza di pesce e verdure. Se le patate risultano umide, aggiungi 10 minuti.

Pesce persico in scatola in una pentola a cottura lenta

Un meraviglioso spazio in bianco per la padrona di casa, che ha immediatamente ricevuto molti posatoi. La pentola a cottura lenta aiuterà a stufare il pesce fino a renderlo completamente morbido e le spezie renderanno il cibo in scatola fragrante e gustoso. Puoi preparare cibi in scatola senza verdure, ma con carote e cipolle sono molto più gustosi.

2 chilogrammi di pesce

Un paio di carote - facoltativo

3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro, se è necessario cibo in scatola nel pomodoro

Pepe nero macinato

Cinque piselli di pimento

Un paio di foglie di alloro.

Preparare il pesce secondo le regole: pulire, rimuovere pinne e teste.

I piccoli posatoi possono essere cotti con noccioli - bolliranno nel processo. E da grande è meglio rimuovere la colonna vertebrale.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.

Sbucciare e grattugiare le carote o tagliarle a strisce.

Versare l'olio nella pentola a cottura lenta, mettere le cipolle, impostare la modalità di cottura per 10 minuti.

Quindi aggiungi le carote e friggi per altri cinque minuti.

Metti il ​​concentrato di pomodoro, mescola con le verdure, aggiungi il pesce, cospargi di sale, aggiungi le spezie.

Versare un bicchiere d'acqua e mettere in modalità di spegnimento per un'ora e mezza.

Dopo la cottura, metti la massa calda nelle banche e attorciglia.

Da tenere in frigorifero. Non è possibile arrotolare, ma utilizzare immediatamente.

Cotolette di pesce persico in una pentola a cottura lenta

Non puoi solo cucinare qualcosa da una carcassa o un filetto di pesce persico, ma anche fare delle cotolette da esso. Stufali in una deliziosa salsa e servili con le patate!

Filetto di pesce persico - grammi 600

Due cucchiai di panna acida

Sale, pepe nero macinato

Un pizzico di curcuma se lo si desidera - per il colore della salsa.

Tagliare il filetto di pesce a pezzi e macinare in un tritacarne con cipolle. Puoi macinare i filetti con un frullatore.

Aggiungere la semola alla massa, salare, pepare, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti per gonfiare la semola.

Preparare polpette rotonde, arrotolare la farina, mettere un multicucina preriscaldato in modalità Frittura, lasciare per 10 minuti.

Tritare finemente l'aglio.

Girare dall'altra parte, mettere l'aglio attorno ai polpettoni, aggiungere la farina e friggere per altri cinque minuti.

Mescolare la panna acida con la curcuma, aggiungere circa un bicchiere d'acqua e versare il composto in cotolette.

Impostare la modalità di spegnimento su 15 minuti.

Dopo il segnale, lasciare le cotolette chiuse per qualche altro minuto e quindi servire.

Puoi fare lo stesso senza salsa: quando le polpette sono fritte dall'altra parte, versa un paio di cucchiai d'acqua e metti lo stufato o cuoci per cinque o dieci minuti.

Branzino nel multicucina fragrante

Il branzino è utile anche come fiume, puoi anche preparare molti piatti meravigliosi in una pentola a cottura lenta. Questa è una ricetta semplice, in cui le spezie svolgono un ruolo importante..

Un chilo di filetto di branzino

3-4 spicchi d'aglio

Briciole di pane

Piselli al pepe nero - alcune cose

Due bicchieri d'acqua

Olio - un paio di cucchiai

Tagliare il pesce a pezzi, aggiungere il sale, il pane grattugiato.

Nella modalità Frittura, tieni premuto su ciascun lato per cinque minuti.

Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla.

Macinare l'aglio pelato.

Metti le verdure sopra il pesce, aggiungi l'alloro, i grani di pepe.

Versare in acqua e applicare lo spegnimento per mezz'ora.

Gustoso servizio con un cerchio di limone ed erbe.

Branzino fritto in una pentola a cottura lenta

Certo, è più comune friggere il pesce in padella. Ma alcune casalinghe usano generalmente solo una pentola a cottura lenta per cucinare. Ci sono dei vantaggi nel friggere il pesce: non c'è spruzzo d'olio, il pesce non brucerà e cucinerà bene dentro e fuori. La ricetta è molto semplice e deliziosa..

Grammo 700 persici

Pepe nero macinato

Impanare la farina.

Sfrutta il pesce, puliscilo dalle squame, rimuovi la testa, la coda e le pinne laterali.

Tagliare in piccoli pezzi.

Sale, pepe, cospargere con succo di limone e olio vegetale - circa un cucchiaio. Mescolare. Grazie all'olio, il pesce sarà più succoso e più ricco.

Dopo una decina di minuti, versa l'olio nella ciotola del multicucina e riscalda in modalità Frittura.

Metti i pezzi di pesce, aggiungi 10 minuti e fai soffriggere.

Girare, impostare Friggere per altri 10 minuti.

Il pesce cotto è pronto!

Branzino in un fornello lento sotto un cappotto di formaggio e verdure

Questa opzione può essere utilizzata per cene di famiglia e per feste festive, che sono adatte sia per il pesce porzionato che per un grande strato di carpe cotte al forno sotto verdure con crosta di formaggio. A proposito, questo piatto sarà gustoso e freddo.

Un chilogrammo di branzino

Due grandi cipolle

Carota - opzionale

Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, salsa, ketchup

Una coppia di peperoni medi

Una fetta di peperoncino fresco come peperoncino, jalapenos o altro

Due cucchiai di panna acida

300 grammi di formaggio

Sale, spezie per pesce

Sbucciare e tagliare il pesce.

Condire con sale e spezie.

Sbucciare le cipolle, le carote, tritarle leggermente e friggerle in un cucchiaio di olio vegetale.

Aggiungi i pomodori tritati e i peperoni tritati.

Spegnere leggermente, mettere il pomodoro, mescolare e togliere dal fuoco.

Tutto questo può essere fatto in un multicooker in modalità Frittura o in padella.

Ungi la ciotola del multicucina con olio, metti il ​​pesce stretto.

Rovescio le verdure. Ungere con panna acida.

Coprire con formaggio grattugiato.

Impostare la modalità di cottura per 40 minuti.

Se lo desideri, puoi prima friggere il pesce. E non puoi friggere né verdure né pesce: mettili crudi sotto il formaggio. Ci sarà un'opzione più semplice..

Questo piatto non richiede un contorno, anche se sarà delizioso servito con riso.

Trucchi e segreti per cucinare fiume e branzino in una pentola a cottura lenta

Per rendere il pesce più morbido, non essiccato, saturo di aromi di spezie, prima di cuocerlo in ogni modo sarebbe bene cospargerlo di olio vegetale e lasciarlo riposare.

Invece della modalità Stufato o Cottura, puoi usare la modalità Pilau: tra i primi due ci sarà qualcosa: pesce elastico ma in umido e verdure intere, non cotte e non fritte.

Invece del sale, puoi usare la salsa di soia, soprattutto se il pesce è cotto a vapore.

Durante la frittura, lo stufato, la cottura del pesce, puoi anche cucinare un contorno di verdure, riso, posizionandole sulla griglia superiore.

L'orecchio del pesce persico sarà anche gustoso nella pentola a cottura lenta, lo cucinano come una zuppa normale, dopo aver fatto un brodo dalle ossa e dalle pinne e vi hanno messo il filetto insieme alle verdure.

Branzino in una pentola a cottura lenta (ricette)

Da poco, sia i cuochi che le attrezzature hanno cercato di tenere il passo con i tempi, come cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta è diventato un problema fondamentale per me. Questo è un rappresentante molto gustoso ed estremamente salutare del mondo acquatico..

Cosa sappiamo di un pesce come il branzino? Qualcuno dirà che questo è un rappresentante molto gustoso ed estremamente utile del mondo acquatico, e qualcuno muoverà le spalle e sorprendentemente concluderà che sta sentendo parlare di un tale miracolo della natura per la prima volta. Per me, una casalinga con una grande esperienza, è molto importante non solo sapere di cosa si tratta, ma anche come preparare un piatto nutriente da questa copia per la mia famiglia. Da poco, sia i cuochi che le attrezzature hanno cercato di tenere il passo con i tempi, come cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta è diventato un problema fondamentale per me. E tutto perché il mio fedele dilettante pescatore ha deciso non solo di rilassarsi, ma anche di mangiare sano e in salute. Di conseguenza, se ha rapidamente deciso la scelta dell'attrezzatura per lo scopo previsto e ha acquistato una pentola a cottura lenta, si è occupato dei prodotti che avrebbero dovuto essere nel menu giornaliero per molto tempo e con attenzione. Carne o pesce e frutti di mare - non esitò a lungo. Pertanto, il primo piatto, che doveva decorare il tavolo da pranzo ogni giorno, era la spigola in una pentola a cottura lenta. I compagni nella mia famiglia sono individui lunatici ed esigenti, quindi ho dovuto sudare molto per diversificare abbastanza la mia dieta e nutrire le mie gustose mamme gustose, sane e interessanti.

Branzino - alcune informazioni generali

Il branzino è un brillante rappresentante della vita acquatica, che si distingue per la presenza di carne gustosa, sana e nutriente. Avendo un'enorme quantità di grasso nella sua composizione, è considerato, tuttavia, un prodotto dietetico che è utile per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e per coloro che vogliono solo sbarazzarsi di un paio di chili in più e mantenere la loro figura ad alto livello. Puoi cucinare questo pesce in diversi modi: friggere, cuocere al vapore, stufare o cucinare - dipende dal cuoco, in base alle preferenze del cliente e ai suoi gusti. In ogni caso, la spigola è uno spuntino spettacolare, un pranzo nutriente o una cena a basso contenuto calorico. Ci sono molte ricette per la spigola in un multicucina, ognuna è interessante a modo suo e ha il diritto alla vita.

Cucinare il branzino in una pentola a cottura lenta - le mie ricette personali

Branzino al vapore in una pentola a cottura lenta con verdure

Per preparare il branzino al vapore in una pentola a cottura lenta con verdure, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

  • Pesce branzino - 1 pz.;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Cipolla - 2 pezzi.;
  • Funghi champignon - 0,5 kg;
  • Crema - 5 cucchiai. cucchiai;
  • Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Sale, pepe nero macinato, coriandolo, alloro;
  • Limone - 1 pz..

Se segui le mie istruzioni, il branzino al vapore in una pentola a cottura lenta si rivelerà succoso, aromatico, con un gusto e un odore speziati. Quindi, prendiamo il nostro pesce persico, lo scottiamo con acqua bollente in modo che sia meglio pulire le squame. Ci liberiamo di squame, pinne, testa e coda. Separare la carne dalle ossa, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, sale, pepe, cospargere di condimenti, versare metà del limone sul succo e lasciare per un po '. Mentre il branzino è in salamoia, stiamo preparando le nostre verdure per cucinare. Per fare questo, sbucciarli e tagliarli come segue: carote - cannucce, cipolle - semianelli, funghi - piatti.

Sul fondo della ciotola in una pentola a cottura lenta, versare l'olio di semi di girasole e versare lì le nostre verdure. Non dimenticare di pre-salarli un po '. Aggiungi un po 'd'acqua, circa 0,5 tazze. Ungi il nostro pesce in salamoia con la panna e metti un piatto speciale situato sopra la ciotola con verdure e acqua. Impostiamo la modalità di cottura a vapore per 40-50 minuti e andiamo a riposare o sbricioliamo un'insalata di verdure fresche per servire. Il branzino al vapore è un piatto straordinariamente gustoso e succoso in cui sono preservate tutte le proprietà benefiche, le vitamine, i minerali e gli oligoelementi. Le verdure, sature di pesce persico, serviranno perfettamente come contorno, e un'insalata di verdure fresche completerà perfettamente la gamma dei gusti. Questa ricetta per la spigola è adatta anche per una doppia caldaia: quello che abbiamo è quello che stiamo cucinando! Le istruzioni di cottura sono le stesse di un multicucina, basta cambiare l'attrezzatura.

Filetto di branzino in una pentola a cottura lenta con ricetta speziata al limone

Ti consiglio anche di cucinare il filetto di branzino in una pentola a cottura lenta al limone. Questo piatto decorerà non solo una normale tavola familiare, ma anche una solenne festa. Per questo lavoro culinario, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

  • Filetto di branzino - 0,5 kg;
  • Limone - 1 pz.;
  • Maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sale, pepe nero, coriandolo;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Ketchup - 2 cucchiai. cucchiai.

Prendiamo la carne sbucciata del nostro branzino, la laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente e la asciugiamo con un panno da cucina. Quindi, cospargilo di sale, pepe, coriandolo, versa il succo di mezzo limone. Mescoliamo la maionese con il ketchup e rivestiamo il nostro filetto con questa massa. Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere un po '.

Versare un po 'di olio raffinato di girasole sul fondo della ciotola nel multicucina e mettere il filetto precedentemente preparato da noi. Metti la cipolla tritata e le fette di limone. Esponiamo la nostra attrezzatura miracolosa per 20-30 minuti in modalità cottura e aspettiamo. Dopo il momento giusto, decorare il pesce con il limone e le erbe fresche - servire in tavola.

Branzino bollito - ricetta

È molto gustoso e utile mangiare il branzino bollito, leggi la ricetta per questo piatto qui sotto. Quindi, per preparare questo capolavoro culinario, nonché un prodotto dietetico che viene facilmente assorbito dal corpo, abbiamo bisogno solo di alcuni ingredienti:

  • Pesce persico - 1 pz.;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Carote - 1 pz.;
  • Sale, pepe, aneto, prezzemolo.

Prendiamo la nostra bellezza marina, la puliamo dalle squame, la sventriamo, tagliamo la testa, le pinne e la coda. Cospargere di sale, pepe e lasciare marinare per 5-10 minuti. Mettiamo nella ciotola multicookers del nostro pesce persico, affettiamo carote e cipolle, aggiungiamo un po 'di sale, aneto, prezzemolo e versiamo acqua. Aggiungi qualche cucchiaio di olio di semi di girasole e chiudi il coperchio. Impostiamo la modalità di cottura per 30-40 minuti. Servire in un piatto fondo, decorare con fettine di limone e rametti di prezzemolo. Buon appetito! Vivi divertente e alla moda!

Pesce persico nel multicucina. Ricette dettagliate per preparare la spigola in una pentola a cottura lenta. Come cucinare deliziosi branzini in una pentola a cottura lenta? Ricette di pesce in umido, al forno, fritte

Il filetto di branzino è caratterizzato da un basso contenuto calorico, un alto contenuto di componenti utili e un buon gusto. Puoi cucinarlo, come qualsiasi pesce, in vari modi. In questo articolo, abbiamo descritto le ricette per il branzino fritto, al forno, in umido e bollito in una pentola a cottura lenta.

Branzino cotto in una pentola a cottura lenta con verdure

Il set di verdure in questa ricetta di branzino cotto in un multicucina è molto semplice e l'intera ricetta include tali componenti:

  • carcassa di branzino - 1 pz.;
  • carote - 1 pz.;
  • patate piccole - 3 tuberi;
  • peperone dolce - 1 baccello;
  • pomodori - 3 pezzi.;
  • cipolla - 1 testa;
  • olive nere - 10 pezzi.;
  • olio d'oliva - 50 g;
  • zenzero macinato, sale e pepe nero - a piacere;
  • aceto - 3 cucchiai;
  • verdi a piacere.

Al forno con verdure in una pentola a cottura lenta il branzino viene preparato utilizzando la seguente tecnologia:

  1. La carcassa del pesce persico viene pulita da squame, sventrate, pinne e la testa viene rimossa da esso. Quindi il pesce viene strofinato con sale, pepe e zenzero macinato, marinato con erbe tritate per 30 minuti.
  2. Tutte le verdure vengono sbucciate e tagliate in petali, peperoni e cipolle si sbriciolano a semianelli.
  3. Cipolla marinata in aceto mescolata con acqua e sale.
  4. La ciotola del multicucina è unta con olio d'oliva, patate, carote, cipolle e peperoni sono posati a strati sul fondo. Tutti gli strati sono salati.
  5. Una carcassa di pesce viene posizionata sopra un cuscino vegetale, su cui sono disposti pomodori e olive. Il piatto viene versato con olio d'oliva.
  6. Preparare la spigola in una pentola a cottura lenta nel programma Cottura per 60-80 minuti. Prima di ciò, versare circa 100 ml di acqua nella ciotola.

Zuppa di salsa in una pentola a cottura lenta

Zuppa di pesce e verdure multicorde con branzino - un pranzo sano e nutriente con un gusto eccellente. Per lui prendiamo:

  • branzino - 1 carcassa;
  • cipolla - 1 pz.;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • pomodoro grande - 1 pz.;
  • crema - 150 ml;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai;
  • aneto: qb;
  • sale, condimenti - a piacere.

Zuppa cotta con branzino in una pentola a cottura lenta come questa:

  1. Innanzitutto, il pesce viene pulito, sventrato, la testa viene tagliata con pinne, colonna vertebrale e, se possibile, vengono rimosse le ossa. Dalla vertebra, la testa senza branchie e pinne, il brodo viene cotto in una pentola a cottura lenta, che viene filtrata, versata di nuovo nella ciotola e i rifiuti vengono gettati via.
  2. Cipolla tritata finemente e messa nella zuppa. Il filetto di pesce viene tagliato a pezzi e gettato nello stesso posto, il brodo viene salato e condito a piacere.
  3. I pomodori senza pelle vengono tagliati a cubetti e inviati in una padella, dove l'olio d'oliva viene prima versato. Anche i pomodori vengono salati, stufati sotto il coperchio per 15 minuti, quindi aggiungere loro aglio tritato.
  4. In questa diffusione di massa 1 cucchiaio. senza uno scivolo di concentrato di pomodoro, versare la panna, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti e versare il condimento nella zuppa.
  5. La zuppa del pesce persico in una pentola a cottura lenta viene cotta per 15 minuti, quindi condita con aneto tritato e spenta.

Branzino impanato piccante fritto in una pentola a cottura lenta

Il filetto di pesce persico è molto gustoso quando fritto e un'interessante impanatura aggiunge un sapore originale al piatto. Per friggere in una spigola a cottura lenta prepareremo:

  • carcassa di pesce persico - 1 pz.;
  • farina - 3 cucchiai;
  • semi di zucca sbucciati - 4 cucchiai;
  • salvia secca - 1 cucchiaino;
  • scorza d'arancia - 2 cucchiaini;
  • olio vegetale - per friggere;
  • sale qb.

Friggeremo la spigola in una pentola a cottura lenta seguendo questi passaggi:

  1. Puliamo la carcassa, la svuotiamo, maciniamo e dividiamo il filetto in pezzi di grandi dimensioni.
  2. Salare le fette e mettere da parte per un po ', mentre si prepara l'impanatura.
  3. Asciugare i semi di zucca in una padella fino a doratura, tritare o macinare, mescolare con farina, salvia, scorza d'arancia, un po 'di sale.
  4. Includeremo la cottura lenta nel programma "Friggere", riscalderemo bene l'olio vegetale.
  5. Arrotolare i pezzi di pesce persico nella panatura e friggere in una pentola a cottura lenta fino a cottura.

Il miglior contorno per questo piatto è patate bollite, verdure in umido o sbollentate.

Branzino cotto in una pentola a cottura lenta con finocchi e olive

Puoi cuocere la spigola in una pentola a cottura lenta come preferisci e con qualsiasi cosa. Il finocchio e le olive possono essere un'alternativa alle semplici verdure, che sono diventate noiose per molti. Per questa ricetta, prepareremo i seguenti prodotti:

  • carcasse di pesce persico - 2 pezzi.;
  • finocchietto - 1 pz.;
  • limone - 1 pz.;
  • un mix di olive verdi e nere snocciolate - 0,5 tazze;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • succo di quarto di limone;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai;
  • sale, pepe - a piacere.

Cuciniamo il branzino al forno con olive e finocchio in una pentola a cottura lenta come segue:

  1. Tagliare il finocchio a strisce, il limone a fettine sottili, schiacciarlo con un coltello e tritare finemente l'aglio.
  2. Puliamo le carcasse del pesce persico, rimuoviamo tutto il necessario, rimuoviamo il filetto dalle ossa. Dividilo in porzioni, strofina con sale e pepe.
  3. Mash in una ciotola multi-fornello 2 cucchiai. olio d'oliva. Metti il ​​finocchio, le fette di limone, le olive sul fondo, cospargi tutto con aglio, pepe, sale.
  4. Metti il ​​pesce sopra, versa il succo di limone, accendi il programma di cottura.
  5. Cuocere il branzino in una pentola a cottura lenta per 30-40 minuti.

Branzino cotto in una pentola a cottura lenta con salsa di formaggio

La salsa di formaggio decorerà qualsiasi piatto al forno. Aggiungerà un delicato gusto cremoso alla creazione culinaria, creerà una crosta delicata e ruvida sulla superficie. Cuoceremo il branzino in una pentola a cottura lenta proprio sotto tale salsa di formaggio e lo useremo per il piatto:

  • branzino - 2 carcasse;
  • limone - 0,5 pezzi.;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • uova - 2 pezzi.;
  • panna acida - 2 cucchiai;
  • rosmarino essiccato - 1 cucchiaino;
  • pepe rosso - ¼ cucchiaino;
  • sale qb;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio.

Branzino al forno con salsa in una pentola a cottura lenta secondo le seguenti istruzioni:

  1. Puliamo le carcasse di branzino dalle squame e le sventriamo, tagliamo le nostre teste. Salare il pesce con sale e pepe rosso, tagliare i lati e mettere sottili fette di limone.
  2. Scuotere le uova, strofinare il formaggio su una grattugia fine, mescolare con uova e panna acida. Condire la salsa di rosmarino con sale.
  3. Lubrificare la ciotola con olio, adagiare le carcasse di branzino sul fondo del multicucina, versare la salsa di formaggio.
  4. Sceglieremo il programma "Cottura" e prepareremo il piatto per 1 ora.

Branzino in una marinata di tequila, liquore all'arancia e succo di limone in una pentola a cottura lenta

Descriveremo una ricetta molto insolita e originale per la spigola in una pentola a cottura lenta di seguito, ma di quali componenti abbiamo bisogno:

  • filetto di branzino - 2 pezzi.;
  • tequila - ¼ di tazza;
  • liquore all'arancia - ¼ tazza;
  • succo di limone - 1/3 di tazza;
  • cipolla - 0,5 pezzi.;
  • pomodorini - 2 pezzi.;
  • olio d'oliva - 4 cucchiai;
  • pepe jalapeno - 0,5 pezzi.;
  • aglio - 1 spicchio;
  • zucchero - ¼ cucchiaino;
  • sale qb;
  • coriandolo tritato - 2 cucchiai.

Branzino nella marinata in una pentola a cottura lenta cucineremo così:

  1. Dividi il filetto di pesce persico in pezzi e mettilo in una ciotola.
  2. Tequila, succo di limone, liquore all'arancia, aglio tritato, sale e 2 cucchiai. unire e mescolare l'olio d'oliva. Versare i pezzi di pesce con la marinata, metterli in un buon posto e mettere il pesce persico in frigorifero per 2 ore.
  3. Scalda l'olio d'oliva in una ciotola. Nel programma "Friggere" friggiamo la spigola in una pentola a cottura lenta fino a cottura.
  4. Tagliamo a fette pomodori e cipolle, jalapenos. Mescolare, aggiungere zucchero, sale, coriandolo tritato.
  5. Metti le verdure sul piatto, aggiungi il pesce fritto. Bollire i resti della marinata e versare il pesce persico in cima.

Branzino in umido con fagiolini in una pentola a cottura lenta

I fagiolini sono un'ottima aggiunta a tutti i piatti di carne e pesce. Il segreto principale del suo buon gusto è il giusto tempo di cottura. Tale prodotto viene sottoposto a breve trattamento termico, altrimenti perderà colore e cambierà la struttura desiderata, diventando troppo morbido. Prepareremo la spigola con i fagioli in una pentola a cottura lenta dal seguente:

  • branzino - 1 carcassa;
  • cipolla - 1 pz.;
  • fagiolini - 200 g;
  • aneto - 20 g;
  • olio vegetale - 2 cucchiai;
  • crema - 150 ml;
  • sale, condimento - a piacere.

Distribuiremo la spigola in una pentola a cottura lenta come questa:

  1. Pulire la carcassa del trespolo, sventrare e fresare. Dividi il filetto in pezzi, strofina un po 'di sale e pepe.
  2. Scaldiamo l'olio vegetale in una pentola a cottura lenta e friggiamo pezzi di branzino su entrambi i lati.
  3. Aggiungi il pesce sul fondo della ciotola. Tritiamo la cipolla a semianelli, stendiamola sopra. Versare il piatto con panna salata, cospargere con aneto tritato e cuocere nel programma "Spezzatino" fino a quando le cipolle sono morbide.
  4. Scongelare i fagiolini e metterli in una pentola a cottura lenta. Cuocere il pesce per altri 15 minuti.

Branzino con vino e capperi in una pentola a cottura lenta

Una salsa per preparare la spigola in una pentola a cottura lenta può essere abbastanza semplice, ad esempio, preparata sulla base di vino e succo di limone. Bene, per aggiungere una svolta, puoi mettere alcuni capperi nel piatto. Ecco i componenti che abbiamo usato in questa ricetta:

  • branzino - 1 carcassa;
  • vino bianco - 0,5 tazze;
  • succo di limone - 2 cucchiai;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai;
  • capperi in scatola - 2 cucchiai;
  • prezzemolo tritato - 2 cucchiai;
  • sale, pepe - a piacere.

Cucinare il branzino con capperi in una pentola a cottura lenta:

  1. Puliamo le carcasse del pesce e rimuoviamo il filetto, che strofiniamo con sale e pepe, e poi dividiamo in pezzi.
  2. In olio di oliva in una pentola a cottura lenta, friggere pezzi di branzino su entrambi i lati, tirando fuori su un piatto.
  3. Versare vino e succo di limone nella ciotola. Dopo l'ebollizione, cuocere per alcuni minuti, quindi gettare capperi e prezzemolo tritato.
  4. Metti il ​​pesce persico nella salsa e fai sobbollire per 10 minuti.

Branzino in una pentola a cottura lenta. video

Ricetta del branzino al vapore come cucinare il branzino in una doppia caldaia

Per cucinare, prendi pesce persico, carote, peperoni, cipolle, gambi di prezzemolo, limone, olio, sale, pepe.

Tagliare sul filetto.

Lubrificare con olio e lasciare un po 'di ammollo nella marinata risultante.

Appoggia uno strato di gambi di prezzemolo sul fondo della doppia caldaia.

Mettici sopra il filetto di pesce.

Cannucce sottili di peperone dolce.

Metti i semianelli di cipolla.

Metti la pentola sull'acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia per 30 minuti, con acqua bollente lenta.

Aggiungi la foglia di alloro e tieni ancora premuto per 8-10 minuti. Tutto, il pesce è pronto. Molto gustoso e aromatico!

Ogni pesce è un prodotto molto prezioso, utile per il corpo a qualsiasi età. Dovrebbe essere presente nella nostra dieta almeno un paio di volte a settimana in modo diverso: salato, affumicato, bollito e cotto in un foglio, come parte di zuppe e insalate.

Hai comprato pesce persico in un negozio, sei tornato a casa e non sai cosa cucinare da esso? Puoi iniziare con le ricette più semplici per cucinare e puoi affrontare l'attività con un multicooker. Ad esempio, cuocere il pesce persico al vapore in una pentola a cottura lenta o friggerlo.

Come cucinare?

Prima di tutto, la padrona di casa sarà preoccupata per la durata di stufare il piatto in una pentola a cottura lenta, quali spezie e condimenti possono essere aggiunti a piacere e se è possibile preparare immediatamente il pesce persico con un contorno usando il metodo del vapore. E questo è corretto, perché nel 99% dei casi semplicemente friggiamo il pesce in una padella sott'olio, dopo averlo impanato in farina o cracker o stufato in salsa di verdure. A volte può essere cotto per non disturbare a lungo in cucina.

Tuttavia, il multicucina non è inferiore nelle sue qualità a una padella o forno convenzionale, inoltre, quando lo si utilizza, richiede molte volte meno olio o altri grassi. Un piatto può essere cotto a vapore, il che significa che sarà più sano. Ma le ricette del pesce persico in una pentola a cottura lenta ne hanno più di una dozzina.

La ricetta classica del pesce persico prevede la frittura. Risulta molto gustoso e veloce, e una serie di prodotti può essere trovata nella cucina di qualsiasi hostess. Succose fette di pesce faranno davvero piacere alla tua famiglia, ma passiamo alla ricetta.

INFORMAZIONI IMPORTANTI! I pesci di fiume e di mare contengono un gran numero di piccole ossa, il che significa che i bambini piccoli non dovrebbero essere dati rigorosamente. Se vuoi coccolare il bambino con questo prodotto, si consiglia di cucinare i pasticcini.

Per preparare il pesce persico in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

  • un pesce che pesa poco più di 1 kg;
  • sale grosso - mezzo cucchiaino;
  • pepe nero macinato fresco (grossolanamente);
  • 50 gr burro non salato di alta qualità;
  • 50 ml olio di girasole inodore.

Ricetta passo dopo passo

La cottura inizia con la preparazione del prodotto. Risciacqua il pesce con acqua corrente fredda e pulisci le squame con un coltello speciale. Se il pesce persico non è sventrato, getta le interiora e risciacqua abbondantemente con acqua..

Taglia le alette del prodotto e rimuovi la testa, puoi tagliare la coda. Asciugare il pesce con carta da cucina. Ora è necessario tagliarlo in piccole porzioni in modo che il pesce cucini rapidamente e rimanga succoso e tenero.

Mescolare sale grosso e pepe appena macinato e grattugiare il pesce a fette con questa miscela. Per far penetrare le spezie in modo più efficiente nella carne, è possibile eseguire piccoli tagli obliqui sulla superficie del pesce con un coltello affilato, facendo attenzione a non tagliare la carne molto delicata. Quindi l'aspetto in umido del prodotto non funziona e viene uniformemente fritto.

Accendi il multicucina impostando la modalità "Friggere" o "Cuocendo", metti un pezzo di burro sul fondo e dopo che inizia a sciogliersi, aggiungi olio di semi di girasole.

Metti i pezzi di pesce in olio bollente e friggi su ogni lato per almeno 5-7 minuti fino a quando diventano dorati e croccanti.

Se il pesce persico è cotto intero, è necessario aumentare il tempo di frittura

Il coperchio del dispositivo può essere brevemente coperto in modo che i pezzi di pesce persico siano saturi di vapore, perché è consigliabile portare questo pesce a piena prontezza. Metti il ​​filetto o le fette fritte su un piatto con tovaglioli di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso e l'olio.

Servire il pesce persico in tavola può essere sia caldo che freddo, con un contorno di purè di patate e un'insalata affettata da verdure di stagione, per preparare un delizioso cremoso o salsa di pomodoro per servire.

Se tutto è fatto correttamente, non c'è nulla di complicato nella cottura di questo pesce in una pentola a cottura lenta. Inoltre, ci sono molte deliziose ricette e per diversificare il menu giornaliero della famiglia e preparare un delizioso piatto, devi conoscere alcuni segreti.

Per pulire rapidamente il pesce dalle squame, puoi usarlo con acqua bollente e pulirlo rapidamente con l'aiuto di dispositivi speciali. Il pesce persico ha pinne molto grossolane e spinose, quindi vale la pena tagliarle subito per non ferirsi le mani durante la preparazione del prodotto. In una pentola a cottura lenta puoi cucinare un pesce usando quasi tutti i programmi, ma per ottenere un piatto tenero e succoso, seleziona "Stufato".

IMPORTANTE! Il contenuto calorico del pesce è piccolo, quindi può essere tranquillamente incluso nella dieta anche per coloro che vogliono perdere peso.

Non salare il pesce persico in una pentola a cottura lenta; marinare per 10-12 minuti in salsa di soia. Credimi, il risultato ti sorprenderà piacevolmente..

Il pesce andrà bene non solo con riso o patate, ma anche con varie verdure, quindi puoi sperimentare a tuo piacimento..