Medicina mondiale

Per la maggior parte dei pazienti, la parola "dieta" provoca immediatamente un peggioramento dell'umore e il pensiero che non ci sarà più gioia nella loro vita. In realtà, non tutto è così triste, perché l'elenco di ciò che si può mangiare con la colecistite è piuttosto esteso, soprattutto perché una corretta alimentazione non deve essere insipida.

Elenco dei prodotti consentiti

Prima di tutto, devi concentrarti su ciò che puoi mangiare con la colecistite in generale. Pertanto, il menu dei pazienti deve essere costruito sulla base di:

  • carni magre;
  • frutti di mare;
  • pesce magro;
  • uova

Importante: a volte puoi persino regalarti salsicce piccanti e salsicce di alta qualità.

Lo zucchero e il sale possono essere usati per la colecistite, ma la loro assunzione giornaliera non deve superare rispettivamente 70 ge 10 g. Di tutte le spezie, si consiglia di utilizzare solo la curcuma, poiché aiuta ad accelerare i processi di eliminazione della bile e l'eliminazione dei processi infiammatori.

Pertanto, l'elenco di prodotti sopra riportato consente di rendere la nutrizione per la colecistite diversa, ma non meno utile da questo. Inoltre, alcuni prodotti con colecistite possono non solo prevenire l'esacerbazione della malattia, ma anche avere un effetto terapeutico sul corpo. Pertanto, conoscere un'opportunità così naturale per aiutare il tuo corpo a far fronte alla malattia, è un peccato non usarla.

oli

Sebbene i cibi grassi siano controindicati nei casi di infiammazione della cistifellea, la dieta dei pazienti dovrebbe essere arricchita con vari oli vegetali. Ciò è dovuto al fatto che la loro composizione comprende molti grassi facilmente digeribili, stimolando l'escrezione della bile in eccesso dal corpo.

Suggerimento: si consiglia di aggiungere oli vegetali ai pasti pronti senza sottoporli al riscaldamento, il che garantisce la conservazione delle loro proprietà curative.

Olio d'oliva

È meglio usare l'olio di oliva per la colecistite, poiché ha un pronunciato effetto coleretico, quindi affronta il ristagno della bile e previene lo sviluppo di processi infiammatori. Ma per lo stesso motivo, l'uso di questo olio non è raccomandato per esacerbazioni della malattia.

L'olio extra vergine di oliva è considerato il più prezioso.

L'olio d'oliva contiene molte vitamine, acidi grassi insaturi e organici, fenoli e così via, il che lo rende un'ottima fonte di queste sostanze. Aiuta anche a ridurre il colesterolo e ha un leggero effetto lassativo..

Quando si sceglie l'olio d'oliva, è meglio dare la preferenza al prodotto della prima spremitura a freddo. In questo caso, avrà una delicata tinta verdastra, un sapore distinto di olive e un odore gradevole. Puoi aggiungere tale olio a tutti i piatti, ma la dose giornaliera del suo consumo non deve superare i 2 cucchiai.

Importante: tra l'altro, si possono consumare ogni giorno circa 20 grammi di burro, che fungeranno da fonte di grassi animali necessari per ogni corpo.

Olio di lino

L'olio di semi di lino per colecistite può essere considerato una fonte indispensabile di vitamine e dei più importanti acidi polinsaturi, tra cui Omega-3 e Omega-6. Pertanto, esso:

  • Ha un effetto di rafforzamento generale;
  • normalizza i livelli ormonali;
  • abbassa il colesterolo.

Attenzione! L'olio di semi di lino viene consumato solo in combinazione con il cibo, ma prima di ciò, dovresti sempre consultare il tuo medico, poiché in presenza di alcune malattie, il suo uso può essere controindicato.

Olio di cardo mariano

Uno dei tipi più sicuri di oli vegetali per colecistite è l'olio di cardo mariano, che:

  • allevia lo spasmo della muscolatura liscia;
  • accelera l'eliminazione della bile;
  • migliora il corso dei processi di sintesi biliare;
  • allevia l'infiammazione;
  • ha un leggero effetto antimicrobico e antibatterico.

Importante: quando si sceglie l'olio di cardo mariano per il trattamento della colecistite, è necessario essere preparati al fatto che il miglioramento avverrà abbastanza lentamente.

Olio di olivello spinoso

L'olio di olivello spinoso è molto utile, ma deve essere trattato con cautela.

Questo tipo di olio è ricco di sostanze biologicamente attive come tocoferoli, fitosteroli, fosfolipidi, acidi organici, carotenoidi, aminoacidi, vitamine e minerali. A causa di ciò, contribuisce alla normalizzazione della produzione di colesterolo, ma con esacerbazioni della malattia non è consigliabile usarlo, tuttavia, in presenza di molte patologie concomitanti.

Zucca

La zucca con colecistite può essere consumata e fungere da fonte di una grande quantità di nutrienti preziosi, ma i semi di zucca sono di grande interesse nel piano di guarigione. Grazie alla sua ricca composizione, l'olio da loro ha guadagnato il diritto di essere chiamato un medicinale e appositamente usato per trattare le malattie del tratto biliare.

Tuttavia, i semi di zucca possono essere consumati nella loro forma naturale. In questo caso, non usarli più di ½ tazza al giorno.

Cavolo

Il cavolo bianco tradizionale è una verdura utile, ma in forma grezza può essere usato solo con grande cura. Pertanto, il cavolo con colecistite dovrebbe salire sul tavolo del paziente solo dopo aver superato questo o quel tipo di trattamento culinario, e nel caso ideale - strofinato.

Il cavolo bollito o al forno è molto utile, ma le persone preferiscono usare i crauti con la colecistite. Naturalmente, questo prodotto è una preziosa fonte di nutrienti, ma con l'infiammazione della cistifellea puoi mangiare solo crauti non acidi, altrimenti la malattia può peggiorare. Il cavolfiore ha proprietà curative più pronunciate, poiché aiuta ad aumentare il deflusso della bile.

Frutta

Uno dei componenti essenziali della nutrizione dei pazienti sono i frutti con colecistite, ma devono certamente essere dolci. Inoltre, il frutto non deve essere consumato crudo. Possono essere utilizzati per preparare vari succhi, insalate, casseruole in umido e altri piatti. Quindi, quali frutti possono essere utilizzati per la colecistite?

Molto spesso, si consiglia ai pazienti di mangiare pere, poiché la loro assunzione regolare aiuta ad eliminare i sintomi della malattia. Ma oltre alle pere si possono usare mele, meloni, avocado, papaia, angurie, fragole, banane con colecistite.

La frutta è una componente essenziale della nutrizione di ogni persona.

Il cachi per la colecistite non sarà superfluo, poiché questa bacca dolce ha un'utilità superiore ai frutti più noti. Tuttavia, in alcune persone, provoca un aumento significativo della motilità intestinale, quindi, prima di iniziare a usarlo, è necessario consultare un medico.

Poiché ai pazienti è vietato l'uso di tutti i tipi di pasticceria e di cottura, molti sono preoccupati se il miele può essere usato per la colecistite.

È noto che questo prodotto naturale ha un numero enorme di tutti i tipi di proprietà curative, incluso il coleretico. Pertanto, il miele con colecistite può non solo essere incluso nella dieta, ma anche usarlo come agente terapeutico. Pertanto, si raccomanda ai pazienti di usare quotidianamente a stomaco vuoto un cucchiaio di miele sciolto in 100 g di acqua.

Suggerimento: per migliorare l'effetto curativo di questo semplice rimedio, vale la pena 5 giorni immediatamente dopo aver preso l'acqua del miele, sdraiati sul lato destro su un cuscinetto riscaldante precedentemente preparato e rimani in questa posizione per 3 minuti.

In alcune pubblicazioni, puoi trovare consigli su come mangiare mais bollito con miele per la colecistite calcula. Ma poiché questa malattia rappresenta un pericolo per la vita del paziente, tali eventi devono essere discussi con il medico.

Cosa bere?

Naturalmente, esistono alcune restrizioni nella selezione di bevande per i pazienti con colecistite. Pertanto, se consideriamo la domanda su cosa puoi bere, allora la preferenza dovrebbe essere data a:

  • decotto di rosa canina;
  • gelatina;
  • composte di frutta;
  • succhi di frutta;
  • tè debole;
  • bevande alla cicoria.

Attenzione! Appena spremuto, ma diluito con succhi d'acqua di carote, arancia, limone, barbabietole, sedano, cenere di montagna, crespino, ribes nero, i pomodori sono perfettamente adatti per i pazienti con colecistite.

La corretta selezione del tipo di acqua minerale dipende da quanto benefico influirà sullo stato di salute

Inoltre, l'acqua minerale con colecistite avrà un effetto benefico sullo stato del corpo. Ma scegliendo un'acqua minerale, è necessario tenere presente che dovrebbe appartenere alla classe delle acque di idrocarbonato, idrocarbonato solfato o cloruro di idrocarbonato di media o bassa salinità. Le acque minerali opportunamente selezionate contribuiscono allo svuotamento completo della cistifellea, riducono la viscosità della bile e quindi riducono il rischio di calcoli. Inoltre, contribuiscono all'eliminazione dei processi infiammatori e attivano i processi metabolici nel fegato..

Nonostante tutta la sua utilità, si sconsiglia di bere acqua minerale in quantità illimitate. Di solito, è sufficiente una dose tripla di 50-200 ml. Ma durante la prima settimana dovrebbe essere limitato a metà della dose.

Nella scelta del regime di assunzione di acqua, il livello di acidità del succo gastrico è importante. Quindi, con una maggiore acidità, dovrebbero essere bevuti circa 1,5 ore prima di un pasto e, in caso di bassa acidità, solo 15-30 minuti prima. Inoltre, l'acqua viene consumata in qualche modo riscaldata (fino a 36–40 ° С).

Molto spesso, si consiglia ai pazienti di bere:

Attenzione! Vale la pena iniziare a prendere qualsiasi acqua medicinale solo dopo l'autorizzazione del gastroenterologo, poiché in diversi casi, se ci sono alcune patologie concomitanti o caratteristiche individuali, le acque minerali possono contribuire al deterioramento delle condizioni del paziente.

Se sei in perdita per fare una dieta da solo, ti consigliamo di utilizzare il menu tipico per una settimana e di conoscere le ricette di alcuni piatti. Tutto questo può essere trovato nell'articolo - Dieta per colecistite: regole e un menu di esempio.

Dieta per colecistite

Regole generali

Colecistite - infiammazione della cistifellea di natura infettiva (batterica, parassitaria virale).

Un motivo importante per lo sviluppo di questa malattia è anche il ristagno della bile e un cambiamento nella sua composizione. Esistono due forme di malattia: colecistite calcarea e calcarea, e l'infiammazione può essere catarrale e purulenta.

I seguenti sintomi della malattia sono caratteristici:

  • Dolore: localizzazione del dolore nell'ipocondrio destro e nel punto della cistifellea. Più spesso si manifesta dopo cibi grassi e fritti, l'uso di acqua frizzante e birra, spesso associati a stress psico-emotivo. Può essere un dolore sordo (in remissione), acuto e insopportabile (nella fase acuta). Il dolore può essere dato alla scapola, alla spalla, al collo.
  • Dispettico, che si verifica quando si lancia la bile nello stomaco - l'amarezza appare in bocca, anche la nausea e il vomito si uniscono.
  • Dispepsia intestinale - flatulenza, diarrea frequente, intolleranza alla dieta del latte, costipazione. Con colecistopancreatite - feci molli.

Con i sintomi dell'infiammazione della cistifellea, il trattamento dietetico è una parte importante del trattamento complessivo. È prescritto per forme acute, esacerbazione di forme croniche di colecistite (calcula e non calcarea), colangite, discinesia biliare.

Vediamo quale dieta è consigliata per tutte queste malattie. La dieta di base è la tabella n. 5 e le sue varietà. La dieta con infiammazione della cistifellea, a seconda dello stadio della malattia, in un modo o nell'altro esclude gli stimoli meccanici e chimici. Pertanto, i piatti sono cotti, non fritti, puliti o tritati finemente. Sono esclusi i cibi ruvidi, piccanti e grassi e con la colecistite con pietre, inoltre, i tuorli d'uovo sono limitati agli oli vegetali, che hanno un pronunciato effetto coleretico, che può causare un attacco di colica epatica.

Dieta per colecistite durante l'esacerbazione

Nei primi giorni di esacerbazione con l'obiettivo di massimizzare il tratto gastrointestinale, viene eseguito il digiuno completo. È consentito bere: tè debole, succhi diluiti, brodi di rosa selvatica. Il 3 ° giorno viene prescritta un'opzione antinfiammatoria - Dieta n. 5B, esclusi eventuali irritanti meccanici e chimici. È raccomandato per un breve periodo (4-5 giorni) - per la durata del soggiorno del paziente in rigoroso riposo a letto..

Limita i carboidrati a 200 g (a causa di quelli semplici: zucchero, marmellate, miele, marmellata), riduce il contenuto proteico (fino a 80 g) e la quantità di grassi. Il cibo viene preparato senza sale e purè: sotto forma di soufflé, purè di patate e zuppe di muco. È importante osservare la frammentazione della nutrizione (almeno 5 volte) e accettare la scrittura in piccole porzioni. La dieta giornaliera calorica a un livello di 1600 kcal prevede l'uso di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

Solo:

  • purea leggera di cibo sull'acqua e senza burro;
  • zuppe di muco (a base di avena, riso e semola);
  • cereali purè liquidi (farina d'avena e riso) con aggiunta di latte;
  • composte purè, gelatina, succhi di verdura;
  • introdotto gradualmente purè di carne bollita (un po '), ricotta a basso contenuto di grassi, pesce bollito;
  • pane integrale o crackers.

Tale dieta è prescritta se il paziente ha colecistite non calcula. La nutrizione terapeutica nella colecistite calcula acuta si basa sugli stessi principi. Tutti i pazienti con qualsiasi forma di colecistite in 8-10 giorni vengono trasferiti alla dieta 5A, che deve essere osservata per 1-2 settimane.

Esclude:

  • Prodotti che migliorano i processi di fermentazione e decadimento (legumi, miglio, cavolo in qualsiasi forma).
  • Forti stimolanti della secrezione e della secrezione biliare (spezie, funghi, rafano, verdure in salamoia, senape, salati, cibi in salamoia).
  • Estratti (legumi, carne, brodi di pesce e funghi).
  • Prodotti con olii essenziali (rapa, ravanello, ravanello, aglio, cipolla).
  • Frutta ricca di fibre e acida (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi).
  • Carni grasse, fritte, affumicate, fegato, cervelli, cibi in scatola, reni, stufati, salsicce.
  • Crema, cagliata grassa e acida.
  • Caffè, cacao, bevande a gas.

Elenco dei prodotti consentiti:

  • Pane integrale o crackers.
  • Zuppe vegetariane con purè di verdure (patate, carote, zucca). Consenti zuppe con cereali bolliti (semola, riso, farina d'avena).
  • Manzo magro, pollo, coniglio, tacchino a forma di soufflé, coltelli, purè di patate. Il pollame è ammesso a pezzi Pesce bollito non grasso, a vapore (a pezzi e sotto forma di carne macinata).
  • Latte, bevande a base di latte acido, cagliata a basso contenuto di grassi e audace.
  • Frittate proteiche a vapore, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti.
  • Purè di cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, farina d'avena, bolliti in acqua e metà con latte.
  • Vermicelli sottili bolliti.
  • Patate, cavolfiori, carote, barbabietole bollite e purè. Zucchine e zucca bollite possono essere consumate, affettate.
  • Frutti maturi (purè al forno e crudo), gelatina, purea di frutta secca.
  • Miele, zucchero, gelatina di latte, marmellata, caramelle gommosa e molle, marmellata.
  • Burro nei piatti (20-30 g al giorno).
  • Tè al limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

Dieta per colecistite cronica

Senza esacerbazione, il principio principale della nutrizione è il moderato risparmio della cistifellea e del fegato, la normalizzazione della funzione della secrezione biliare e il livello di colesterolo nel paziente. Viene assegnata una dieta di base n. 5, che è una nutrizione fisiologicamente completa e prevede un pasto frazionario, che contribuisce anche al regolare deflusso della bile.

L'apporto calorico è di 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g). L'uso del sale è limitato (10 g), il liquido è nell'intervallo 1,5-2 litri. Nel cibo, i grassi sono piuttosto limitati (soprattutto refrattari). I piatti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita.

Le verdure per i piatti non passano e macinano solo le verdure ricche di fibre, così come la carne nervosa. Sono necessari 5-6 volte al giorno un regime chiaro e l'assunzione di cibo. L'alimentazione per la colecistite cronica senza esacerbazione è finalizzata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, pertanto contiene:

  • Insalate e vinaigrette condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
  • Varie verdure, bacche e frutta..
  • Elevato contenuto di fibre (dovuto all'uso di cereali, frutta e verdura), necessario in presenza di costipazione.
  • Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli hanno un effetto coleretico. Per il dolore e l'amarezza in bocca che possono verificarsi con le uova, sono ammessi solo piatti bianchi d'uovo.

Dalla dieta sono esclusi:

  • Prodotti con olii essenziali (aglio, agrumi).
  • Piatti altamente estrattivi (tutti i brodi, brodo di cavolo).
  • Verdure contenenti acido ossalico (acetosa, spinaci).
  • Pasta sfoglia e pasticceria.
  • Carni grasse e frattaglie contenenti colesterolo (fegato, reni, cervello).
  • alcool.
  • I carboidrati facilmente digeribili (marmellata, zucchero, dolci, miele) e latte grasso, panna, latte fermentato fermentato, panna acida sono limitati.

La dieta n. 5 può essere applicata fino a 1,5-2 anni. Con l'esacerbazione della colecistite cronica, viene eseguito un trattamento appropriato e viene prescritto cibo dietetico, come nella colecistite acuta, cioè il paziente viene trasferito alla Tabella n. 5A.

La dieta per la colecistite calcarea durante la remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo: sono ammessi solo 0,5 tuorli in piatti, grassi indigeribili, oli vegetali in una quantità che non provoca convulsioni.

A causa della vicinanza topografica, della comunità di afflusso di sangue e innervazione, con colelitiasi e colecistite, il sistema gastroduodenale, il pancreas e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico.

Con la patologia combinata (colecistite e pancreatite), viene utilizzata una variazione della Tabella n. 5 - Tabella n. 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Anche le sostanze estrattive (brodo di cavolo, brodo di carne e pesce) e la fibra grezza di verdure sono limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita o al vapore, schiacciati. La dieta viene prescritta per 2-3 mesi, quindi espandere la quantità di cibo e l'elenco dei prodotti.

Se la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite, il cibo viene in qualche modo modificato nella tabella n. 1. La dieta ha molto in comune: escludere i piatti - agenti patogeni della secrezione dello stomaco, nonché piatti molto caldi e molto freddi. Liquido o pappa raccomandato dagli alimenti in forma bollita e schiacciata. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con buccia ruvida (uva spina, uva, datteri, ribes), pane integrale, nonché carne ruvida e sinuosa, pelle di pollame e pesce.

Va notato che la remissione non è sempre possibile con trattamenti medici e dieta. In caso di frequenti esacerbazioni della colecistite, con le sue complicanze (purulente, flemmone), nonché con la colelitiasi, si raccomanda un trattamento chirurgico.

La nutrizione è una componente essenziale del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, vengono introdotti nella dieta kefir magro, tè non zuccherato, kissel in porzioni non superiori a 0,5 tazze con una frequenza di 3 ore.

Per 3-4 giorni, il cibo è già consentito e i pasti sono organizzati fino a 8 volte al giorno, in porzioni di 150 g: purè di patate (semiliquido), purè di zuppa sull'acqua, frittata di albume d'uovo, purè di pesce bollito, gelatina di frutta. Dai liquidi puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero.

Pane integrale

Il quinto giorno vengono introdotti i biscotti e il pane integrale. Dopo una settimana, aggiungere cereali grattugiati (grano saraceno, farina d'avena), carne arrotolata bollita, ricotta a basso contenuto di grassi, prodotti a base di latte acido e purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito nella Tabella n. 5A, un po 'più tardi - Tabella n. 5.

Prodotti consentiti

  • Pane integrale (farina I e II gradi), con buona tolleranza, puoi usare la segale dalla farina sbucciata. Il pane è ammesso solo raffermo, in modo da prevenire il gonfiore. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti non commestibili al forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
  • Le zuppe sono preparate solo su brodi vegetali con l'aggiunta di cereali, vermicelli e verdure. Puoi cucinare zuppe di borscht e cavoli, latte e zuppe di frutta. Il condimento per la zuppa non deve essere fritto.
  • Per i secondi piatti usare manzo magro, vitello, coniglio, pollo. Possono essere bolliti e poi cotti, serviti in un pezzo o tritati.
  • Consenti pesce magro, insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
  • I latticini devono scegliere pochi grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, poiché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi cagliare audace nella sua forma naturale e come parte di casseruole e gnocchi pigri. La panna acida va solo come condimento per i piatti.
  • Uova consigliate: omelette o alla coque. I tuorli sono limitati o esclusi con la colelitiasi.
  • Puoi mangiare qualsiasi cereale sotto forma di cereali, in aggiunta a zuppe e casseruole.
  • Varie verdure in forma cotta, bollita e in umido (acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio sono esclusi). Puoi preparare un'insalata di verdure con olio vegetale e vinaigrette.
  • Sono ammessi crauti non acidi, purè di piselli, caviale di zucca.
  • Puoi usare panna acida, salse di verdure e latte per qualsiasi piatto di carne e verdure, puoi cuocere con loro.
  • Da spezie, aneto, prezzemolo e cannella sono ammessi nei piatti dolci.
  • I frutti e le bacche devono essere non acidi, vengono consumati freschi e sotto forma di composte e gelatina.
  • Di dolci: marmellata, caramello (senza cioccolato), miele, marmellata. Zucchero sostituito con xilitolo (parzialmente).
  • Burro e olio vegetale vengono introdotti nel piatto nella sua forma naturale.
  • Bevande consigliate: tè debole, caffè debole con latte, succhi di verdura, un decotto di crusca di frumento, infuso di cinorrodo, acqua minerale senza gas.

Tabella dei prodotti approvata

Verdure e verdure

Proteine, gGrassi, gCarboidrati, gCalorie, kcal
melanzana1,20.14,524
zucchine0.60.34.624
cavolo1.80.14.727
broccoli3.00.45.228
carota1.30.16.932
cetrioli0.80.12,8quindici
insalata di peperoni1.30,05.327
prezzemolo3,70.47.647
lattuga iceberg0.90.11.814
pomodori0.60.24.2venti
zucca1.30.37.728
aneto2,50.56.338

Frutta

banane1,50.221.895
mele0.40.49.847

Frutta secca e noci

uva passa2.90.666.0264
fichi secchi3,10.857,9257
albicocche secche5.20.351.0215
albicocche secche5,00.450,6213
prugne2,30.757.5231

Cereali e cereali

grano saraceno4,52,325,0132
fiocchi d'avena3.24.114.2102
porridge d'orzo3,10.422.2109
riso6.70.778.9344

Farina e Pasta

pasta10,41,169,7337
tagliatelle12.03,760,1322
tagliatelle di grano saraceno14,70.970,5348

Prodotti da forno

pane di crusca7.51.345,2227
pane integrale10.12,357.1295

Confetteria

marmellata0.30.263,0263
gelatina2.70,017,979
marshmallows0.80,078.5304
dolci al latte2.74.382,3364
fondente di caramelle2.24.683,6369
marmellata di frutta e bacche0.40,076.6293
incolla0.50,080,8310
biscotti di Maria8.78.870.9400

Materie prime e condimenti

miele0.80,081.5329
zucchero0,00,099,7398

Latticini

kefir 1,5%3.31,53.641
latte cotto fermentato2,84.04.267

Formaggi e ricotta

fiocchi di latte17,25,01.8121
ricotta 1%16.31,01.379

Prodotti a base di carne

Manzo18,919,40,0187
coniglio21,08.00,0156

Salsicce

salsiccia dietetica cotta12.113.50,0170
salsiccia al latte cotto11.722.80,0252
salsicce da latte12.325.30,0277

Uccello

petto di pollo bollito29.81.80.5137
coscia di pollo bollita27,05,60,0158
filetto di tacchino bollito25,01,0-130
Uova di gallina bollite12.811.60.8159

Pesce e frutti di mare

platessa16,51.80,083
pollock15.90.90,072
merluzzo17,70.7-78
nasello16,62.20,086

Oli e grassi

burro0.582.50.8748
olio d'oliva0,099,80,0898
olio di semi di girasole0,099.90,0899

Bevande analcoliche

acqua0,00,00,0-
acqua minerale0,00,00,0-
tè verde0,00,00,0-

Succhi e composte

succo di albicocca0.90.19.038
succo di carota1,10.16.428
succo di pesca0.90.19.540
succo di prugna0.80,09.639
succo di pomodoro1,10.23.821
succo di zucca0,00,09.038
succo di rosa canina0.10,017.670
* i dati si intendono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni

  • Piatti altamente estrattivi (tutti i brodi), prodotti contenenti acido ossalico (acetosa, spinaci) e olii essenziali (ravanelli, ravanelli, aglio, cipolle) che stimolano l'attività secretoria dello stomaco e del pancreas non devono essere consumati.
  • Non è consentito mangiare okroshka, zuppa di cavolo.
  • Vietato carne grassa e pesce, carne affumicata, caviale, pesce salato, salsicce, cibo in scatola.
  • Frattaglie di colesterolo alto (fegato, rene, cervello).
  • Sono esclusi i grassi di cottura e lo strutto (maiale, manzo e agnello).
  • Non mangiare carne d'oca e d'anatra.
  • Uova sode e fritte.
  • Pane fresco, dolci, torte fritte, torte, pasta sfoglia, muffin.
  • Divieto di latte grasso e panna.
  • Legumi e verdure con fibra grezza (ravanello, rapa, ravanello) e con scarsa tolleranza - cavolo.
  • Condimenti piccanti: rafano, senape, pepe, ketchup, maionese.
  • Sono esclusi anche caffè nero, cioccolato, cacao.

Tabella dei prodotti vietati

Verdure e verdure

Proteine, gGrassi, gCarboidrati, gCalorie, kcal
verdure in scatola1,50.25.5trenta
svedese1,20.17.737
piselli6.00,09.060
cipolle a bulbo1.40,010,441
Ceci19,06.061,0364
ravanello1,20.13.4diciannove
ravanello bianco1.40,04.121
fagioli7.80.521.5123
Rafano3.20.410.556
spinaci2.90.32.022
Acetosa1,50.32.9diciannove

Frutti di bosco

uva0.60.216.865

Funghi

funghi3,52.02,5trenta
funghi marinati2.20.40,0venti

Frutta secca e noci

noccioline15.040,020,0500
mandorla18,657,716,2645

Spuntini

patatine5.530,053.0520

Farina e Pasta

vareniki7.62,318.7155
Ravioli11.912,429,0275

Prodotti da forno

panini dolci7.99,455.5339

Confetteria

Crema pasticcera0.226.016,5300
pasta frolla6.521.649,9403

Gelato

gelato3,76.922.1189

Cioccolato

cioccolato5,435.356.5544

Materie prime e condimenti

mostarda5.76.422.0162
Maionese2,467,03.9627

Latticini

latte 4,5%3,14,54.772
crema 35% (grassa)2,535.03.0337
panna montata3.222.212.5257

Formaggi e ricotta

formaggio Gouda25,027,02.0356
formaggio Parmigiano33,028.00,0392

Prodotti a base di carne

maiale grasso11,449.30,0489
Grasso2,489,00,0797
Bacon23.045.00,0500

Salsicce

salsiccia affumicata9.963,20.3608

Uccello

pollo affumicato27.58.20,0184
anatra16,561.20,0346
anatra affumicata19,028,40,0337
Oca16.133.30,0364
uova di gallina sode12.911.60.8160

Pesce e frutti di mare

pesce affumicato26.89.90,0196
caviale nero28.09.70,0203
caviale di salmone granulare32,015.00,0263
salmone19.86.30,0142
pesce in scatola17.52.00,088
salmone21.66.0-140
trota19.22.1-97

Oli e grassi

Grasso animale0,099,70,0897
cottura del grasso0,099,70,0897

Bevande alcoliche

dessert vino bianco 16%0.50,016,0153
vino rosso secco0.20,00.368
Vodka0,00,00.1235
birra0.30,04.642

Bevande analcoliche

acqua di seltz0,00,00,0-
Coca Cola0,00,010,442
caffè istantaneo secco15.03,50,094
folletto0.10,07.029
* i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menu di nutrizione per colecistite (modalità nutrizionale)

Di seguito è riportato un esempio di menu dietetico per la colecistite in fase di recupero o senza esacerbazione: questa è la tabella n. 5 principale. Il rispetto è necessario per 1,5 anni. È necessario creare un menu per la settimana in modo che la dieta includa un'alternanza di piatti proteici (manzo, pollo, pesce, tacchino, uova, ricotta) e cereali, nonché diversi modi di cucinarli, quindi non sembrerà monotono. I menu possono essere modificati in base alle proprie preferenze, ma osservando i principi di base della lavorazione e senza andare oltre i limiti dei prodotti consentiti. Le bevande al latte acido sono raccomandate di notte e il latte è presente come additivo nei cereali e nel tè.

Lunedi

Colazione
  • farina d'avena con latte;
  • casseruola di ricotta;
  • tè al sorbitolo
Pranzo
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • crackers senza zucchero;
  • infusione di rosa canina
Cena
  • zuppa d'orzo perlato;
  • cotolette di carne;
  • stufato di verdure;
  • composta
High tea
  • Mela cotta
Cena
  • frittata;
  • porridge di grano saraceno;
  • tè al miele
Per la notte
  • kefir

martedì

Colazione
  • porridge di grano saraceno con burro;
  • cotolette di carote con marmellata;
  • succo di mela
Pranzo
  • mele al forno con albicocche secche e miele
Cena
  • zuppa di cavolfiore;
  • Gnocchi di carne;
  • vermicelli al burro;
  • succo di prugna
High tea
  • gnocchi pigri
Cena
  • pesce bollito;
  • patate al forno;
Per la notte
  • kefir

mercoledì

Colazione
  • frittata proteica;
  • biscotti;
  • burro, formaggio;
Pranzo
  • ricotta con marmellata;
  • infusione di rosa canina
Cena
  • minestra di pasta di verdure;
  • cavolo ripieno con riso e carne bollita;
  • gelatina
High tea
  • succo di zucca
Cena
  • nasello con salsa di panna acida;
  • riso bollito;
  • zucca Cavier;
  • succo di albicocca
Per la notte
  • Yogurt

giovedi

Colazione
  • porridge di grano saraceno con burro;
  • uovo in camicia;
  • tè al sorbitolo
Pranzo
  • casseruola di ricotta con miele;
  • succo di frutta
Cena
  • zuppa di zucchine;
  • cotolette di pollo al vapore;
  • insalata di verdure;
  • gelatina di frutta
High tea
  • mele al forno con marmellata;
  • biscotto
Cena
  • pesce cotto;
  • purea di piselli al burro;
  • thé con latte
Per la notte
  • Yogurt

Venerdì

Colazione
  • porridge di grano saraceno;
  • syrniki con marmellata;
  • il succo
Pranzo
  • porridge di zucca con miglio
Cena
  • zuppa di verdure con panna acida;
  • casseruola di pollo e verdure;
  • composta
High tea
  • succo di prugna;
  • pasta non commestibile con ricotta
Cena
  • pesce al forno con verdure;
  • riso bollito con burro;
  • thé con latte
Per la notte
  • acidophilus

Sabato

Colazione
  • porridge di farina d'avena al latte con burro;
  • biscotti senza grassi
  • formaggio;
  • thé con latte
Pranzo
  • Krupenik con ricotta e miele
Cena
  • zuppa di noodle;
  • coniglio al forno;
  • patate bollite con burro;
  • insalata di verdure;
  • composta
High tea
  • mele cotte;
  • biscotto
Cena
  • torte di pesce in salsa di panna acida;
  • riso bollito;
  • stufato di verdure;
  • succo di albicocca
Per la notte
  • kefir

Domenica

Colazione
  • frittata;
  • porridge di grano saraceno;
  • formaggio dolce;
  • thé con latte
Pranzo
  • soufflé di carne;
  • il succo
Cena
  • zuppa di farina d'avena con cavolfiore;
  • pollo bollito;
  • riso bollito;
  • insalata di cetrioli e pomodori;
  • il succo
High tea
  • tagliatelle con ricotta;
  • succo di pesca
Cena
  • baccalà bollito con salsa al latte;
  • vermicelli;
  • insalata di verdure (carote, cavoli);
Per la notte
  • kefir

Con l'infiammazione della cistifellea, una dieta più parsimoniosa è prescritta nella tabella n. 5A o n. 5B. Si raccomandano anche 6 pasti al giorno per prevenire il ristagno della bile nella cistifellea. Verdure escluse, zuppe solo mucose, da frutta - principalmente mele trattate a caldo.

Le porzioni sono piccole (una media di 100 g per piatto). La colazione comprende 2 piatti (200 g) e una bevanda, il pranzo - 3 piatti (fino a 300 g in totale), la cena - 2 piatti (200-225 g) e una bevanda.

Colazione
  • frittata proteica;
  • mela in umido;
  • thé con latte
Pranzo
  • purea di mele al forno;
  • succo di carota (0,5 tazze)
Cena
  • zuppa di muco (mezza porzione);
  • soufflé di pollo al vapore;
  • gelatina di frutta dolce
High tea
  • cracker di grano;
  • infusione di rosa canina
Cena
  • pesce soufflé (al vapore);
  • Mela cotta;
  • tè al latte
Per la notte
  • Mela cotta;
  • succo di rosa canina

Ricette per colecistite dietetica

Primo pasto. Zuppe Di Dieta

Zuppa di zucchine

Ingredienti: zucchine, patate, pomodori, carote, cipolle, burro, panna acida.

Verdure: carote, cipolle tritate e spezzatino in acqua con burro. Immergi le patate tritate nel brodo vegetale e dopo 15 minuti aggiungi le radici in umido, le zucchine tritate, il pomodoro e il sale. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate. Se lo si desidera, servire con panna acida.

Zuppa d'orzo perlato

Ingredienti: patate, cereali, carote, cipolle, burro, panna acida.

Fai bollire l'orzo perlato fino a metà cottura. Tritare le carote e le cipolle in acqua con burro. Unire i chicchi con le radici, versare il brodo vegetale, aggiungere le patate, il sale. Servire con prezzemolo e panna acida.

Zuppa di cavolfiore con riso e crostini

Cavolfiore, patate, riso, latte, burro.

Bollire le patate e il cavolfiore, strofinarle attraverso un setaccio con del liquido e lasciare intere alcune piccole infiorescenze. Cuocere il riso per un'ora, grattugiare, unire con zuppa e sale. Aggiungi il latte, aggiungi il burro. Servire con crostini.

Zuppa di avena con cavolfiore

Cavolfiore, patate, carote, farina d'avena, burro.

Immergi le patate e le carote tritate in acqua bollente, aggiungi le infiorescenze di cavolo e una manciata di farina d'avena in 10 minuti e sale. Servire con burro e prezzemolo.

Zuppa di avena viscida

Bollire bene la farina d'avena in una piccola quantità di acqua, filtrare senza strofinare il cereale. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere un po 'di sale. Il piatto finito ha una consistenza crema uniforme e non contiene particelle di prodotti.

Ricette del secondo piatto

Casseruola di pollo e zucchine

La composizione dei prodotti Carne di pollo, burro, latte, farina, zucchine, albume d'uovo, sale.

Tritare finemente la carne di pollo bollita o tritare, aggiungere una porzione di salsa di latte (a base di farina e latte) e proteine ​​montate. Ripieno di carne macinata con zucchine crude grattugiate, sale, mettere in uno stampo e completare con la salsa di latte rimanente. Cuocere in forno.

Nasello con verdure

Ingredienti: nasello, cipolle, patate, zucchine, carote, piselli, olio vegetale.

Lessare le patate fino a metà cottura, tritare arbitrariamente tutte le altre verdure. Metti le verdure preparate in una teglia, sopra il filetto di nasello. Salare, versare con olio vegetale e panna acida, cuocere in forno senza croste.

Vantaggi e svantaggi

professionistiAspetti negativi
  • Fisiologicamente equilibrato.
  • Facile da trasportare.
  • Permette di migliorare le condizioni generali e prevenire l'esacerbazione delle malattie.
  • Normalizza il colesterolo, migliora la funzione della cistifellea.
  • Disponibilità di abilità di cottura e tempo di cottura.
  • Lunga durata.

Commenti nutrizionisti

La dieta di questa dieta prevede una ridotta quantità di grassi (a causa di refrattari e scarsamente digeriti), una diminuzione dell'uso di sale (6-10 g), limitazione o completa eliminazione di tuorli d'uovo e prodotti con purine (l'acido urico si trova in grandi quantità nel fegato degli animali, lievito di panetteria, spratti affumicati, sardine, tonno, funghi porcini secchi). Obbligatorio: rispetto dell'alimentazione frequente e frazionata.

La dieta è equilibrata e una varietà di alimenti consentiti non ti consente di sentirti limitato nella tua dieta. Restrizioni minori non incidono negativamente sulla salute e ne trarranno vantaggio solo l'esclusione di cibi grassi, fritti e affumicati.

Uno dei piatti chiave è la carne povera di grassi e la sua vasta scelta è di manzo, vitello, pollo, tacchino e persino carne di maiale a basso contenuto di grassi. Si consiglia di mangiare pesce anche non grasso fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è abbastanza varia: quasi tutte le verdure sono spesso utilizzate da tutti, così come i crauti non acidi. È importante che frutti e bacche siano ammessi in qualsiasi forma..

Nella colecistite cronica, è necessario introdurre prodotti che migliorano il deflusso della bile: crusca, verdura, frutta, bacche. La crusca viene cotta a vapore e aggiungi 1-1,5 cucchiai. l tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, frutta secca. Al fine di ridurre il colesterolo, benefico (mais, olio di oliva di girasole) contenente acidi grassi polinsaturi, vitamina E e fosfolipidi.

Pertanto, questa nutrizione terapeutica può essere osservata a lungo e, se correttamente osservata, si può prevenire l'esacerbazione della malattia..

La domanda è spesso posta: è possibile morire di fame per colecistite? Il digiuno a breve termine (1-3 giorni) è prescritto per colecistite acuta e grave esacerbazione di una malattia cronica, pancreatite, dopo interventi chirurgici sulla cavità addominale. Il digiuno è una scelta estrema se i trattamenti convenzionali sono inefficaci..

La fame è controindicata nella colelitiasi, poiché porta al ristagno della bile e provoca ancora di più la formazione di calcoli. Il ristagno della bile provoca nausea, vomito e pancreatite in un paziente.

Feedback e risultati

Le recensioni dei pazienti confermano la necessità di un'alimentazione terapeutica. Di conseguenza, la loro condizione migliora in modo significativo: la gravità nell'ipocondrio destro, gonfiore, eruttazione e costipazione scompaiono. I pazienti notano che la dieta è facilmente tollerata, l'unico inconveniente è la necessità di una preparazione individuale, che richiede tempo aggiuntivo.

  • “... Con un'esacerbazione, sono stato curato in ospedale, mi è stata prescritta una dieta, che continuo a svolgere per 2 mesi. Mi sento molto bene, tutti i sintomi che mi hanno infastidito sono scomparsi: non c'era amarezza, pesantezza sotto la costola, gonfiore e eruttazione, e la leggerezza è apparsa nell'intestino. Vorrei osservarlo più a lungo, ma la difficoltà è che devo cucinarlo da solo e la persona che lavora non ha tempo per questo. È un peccato che la famiglia non mi sostenga nella nutrizione ";
  • “... Dopo aver rimosso il fiele, mangio sempre così tanto. Ci sono abituato, il cibo è pieno, quasi tutti i prodotti sono possibili, tranne quelli grassi e fritti, quindi tutto va bene. Si sente bene e ha perso peso. È vero, a volte mi concedo delle "libertà" durante le vacanze, e poi di nuovo osservo rigorosamente. Posso dire con certezza che c'è un punto nella nutrizione medica, solo difficoltà nel mangiare al lavoro (lavoro fino a tardi e devo portare tutto con me per 2-3 pasti) ”;
  • “... Soffro di colecistite da molto tempo. Non appena l'amarezza e la pesantezza compaiono sotto la costola, mi siedo immediatamente a dieta, senza portare ad esacerbazione, e ancora prendo una raccolta coleretica o compresse. So cosa puoi mangiare con esacerbazione e come espandere la dieta in seguito. In generale, il cibo è sano e salutare, niente di caldo e fritto. Cucino tutto in una doppia caldaia e tutta la famiglia mi ha insegnato a mangiare. Mi supportano e sono abituati a piatti in umido ea basso contenuto di grassi. ".

Prezzo dietetico

Questo alimento salutare comprende prodotti a prezzi accessibili e non è molto costoso. Il costo settimanale approssimativo della dieta è calcolato sulla base del menu sopra, ed è 1200-1350 rubli a settimana.

Formazione: Diplomato presso la Sverdlovsk Medical School (1968-1971) con una laurea in Paramedico. Si è laureato presso l'Istituto medico di Donetsk (1975 - 1981) con una laurea in epidemiologo, igienista. Ha completato gli studi post-laurea presso l'Istituto centrale di ricerca di epidemiologia di Mosca (1986 - 1989). Titolo accademico - Candidato di scienze mediche (titolo conseguito nel 1989, difesa - Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca). Numerosi corsi di formazione continua in epidemiologia e malattie infettive.

Esperienza lavorativa: lavoro come capo del dipartimento di disinfezione e sterilizzazione 1981 - 1992 Lavoro come capo del dipartimento di infezioni particolarmente pericolose 1992-2010 Insegnamento presso l'Istituto medico 2010-2013.