Frittata dietetica - come cucinare secondo le ricette con una foto di una coppia, in padella, forno e fornello lento

14/10/2019 Tempo di cottura: 10 min

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La frittata è un piatto ideale non solo per la colazione, ma anche per la cena, soprattutto per coloro che vogliono perdere peso. Le uova strapazzate praticamente senza carboidrati con verdure possono essere servite con panna acida o yogurt denso.

È possibile mangiare una frittata a dieta

Le donne che vogliono perdere peso e monitorare attentamente la propria figura spesso non sono sicure se includere i piatti a base di uova nel loro menu. Per ottenere la risposta a questa domanda, è necessario comprendere la composizione del prodotto. Le uova sono costituite da proteine ​​e grassi, una piccola quantità di carboidrati, acqua. Il contenuto calorico di un pezzo di medie dimensioni è di 157 kcal. Le proteine ​​dell'uovo contengono una quantità minima di grassi e carboidrati, non c'è colesterolo e altre sostanze in cui il tuorlo è così ricco.

Consumare omelette a dieta è permesso, soprattutto se è proteico. Il piatto è adatto a qualsiasi pasto, compresa la sera. Un prerequisito per la cottura è la scelta corretta del metodo di trattamento termico. Le frittate sono cotte a vapore, in una pentola a cottura lenta e in un forno a microonde, cotte al forno. Friggere in padella non è troppo. Si consiglia di aggiungere una quantità minima di olio o di farne a meno.

I danni e i benefici delle uova strapazzate con la dieta

Il principale valore dietetico delle uova - possono agire come sostituti della carne, del pesce grasso nella formazione di un piatto bilanciato. La ragione di ciò è l'albumina, da cui consiste interamente la componente bianca dell'uovo. La composizione del tuorlo è più ricca, oltre all'albumina, contiene anche sei composti proteici di ovoglobulina, lisozina, carbone, ecc. D'altra parte, la digeribilità delle proteine ​​dell'uovo è così semplice e organica che le sue prestazioni sono diventate un riferimento per il grado di digestione di tali sostanze da parte dell'organismo..

Come preparare una frittata dietetica

Non c'è assolutamente nulla di complicato nel processo. Innanzitutto, i prodotti sono preparati. Per preparare una frittata dietetica, sbattere le uova con una forchetta, sbattere o mescolare con latte o acqua, salare fino a ottenere una massa omogenea. Viene versato in una teglia o in una padella. Ci sono ancora metodi di elaborazione in una pentola a cottura lenta e vapore. Ricorda alcuni segreti per ottenere una buona dieta:

  1. Prova ad aggiungere meno petrolio o ad abbandonarlo del tutto.
  2. Salare una frittata ipocalorica quasi prima dell'arresto e aggiungere solo un po '.
  3. Non mettere maionese, panna acida grassa. Se vuoi renderlo davvero dietetico, non usare altro che verdure ed erbe sane leggere.
  4. Evita le ricette con farina e semola. Questi ingredienti possono essere sostituiti con una piccola quantità di fecola di patate..
  5. Se cucini uova fritte per cena, non farlo con i tuorli.
  6. Più accuratamente sbatti gli scoiattoli, più magnifico sarà il piatto. Se lo fai male, è come un pancake.
  7. Prepara una frittata al mattino, tagliala in porzioni, mettine una in un contenitore e mettila al lavoro. Ti verrà fornito uno spuntino sano e nutriente..

Metodo di cottura

La ricetta per questa frittata è estremamente semplice e molto veloce da preparare. Inoltre, poiché in questo caso la verdura o qualsiasi altro olio da cucina non viene utilizzato affatto, tale piatto sarà anche incredibilmente utile e nutriente.

Per preparare una frittata, avrai bisogno di un minimo di ingredienti, il principale dei quali saranno le uova di gallina e il latte stesso. È meglio usare uova fresche e il latte può avere qualsiasi contenuto di grassi, che è più simile o è attualmente disponibile in frigorifero.

Dal momento che il processo di miscelazione dei prodotti richiede solo un paio di minuti, è innanzitutto consigliabile cucinare una padella. La padella avrà bisogno di un piccolo diametro (in base al numero di prodotti) e con un rivestimento antiaderente, poiché cuoceremo su di essa senza olio. La padella deve essere posizionata sul fornello e riscaldata..

Mentre i piatti si scaldano, prenderemo le uova e con attenzione, in modo da non ottenere il guscio, le spezzeremo in una piccola ciotola o in un piatto profondo. Quindi, versa un po 'di latte freddo e batti il ​​tutto con una frusta o una forchetta da tavolo. Non è necessario sbattere forte le uova, non è necessario utilizzare un mixer. Per una frittata, non hai bisogno di una schiuma lussureggiante dalle uova, devi solo mescolare gli albumi e i tuorli, nonché il latte a una consistenza liquida omogenea.

Quindi aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare di nuovo. E subito versare in una padella calda. Ridurre al minimo il fuoco sotto la padella e coprire la frittata con un coperchio. In questa forma, friggiamo le uova per 12-15 minuti esattamente fino a quando il centro della frittata cessa di essere liquido. Qui è necessario un fuoco basso, in modo che il piatto sia uniformemente cotto da tutti i lati.

Girare la frittata finita con una spatola a metà e metterla su un piatto. Per appetibilità, cospargere il piatto con erbe fresche e servire..

Le uova sono ricche di vitamine, minerali, aminoacidi, proteine. Tuttavia, contengono colesterolo, che può influire negativamente sullo stato di salute e sulla forma del corpo. Per beneficiare solo di questo prodotto, è necessario sapere come prepararlo e utilizzarlo correttamente..

Uno dei piatti a base di uova più popolari per la perdita di peso sono le uova strapazzate. È un pasto delizioso e nutriente che cucina solo. Ma nonostante le sue proprietà utili, non vale la pena abusarne..

Frittata dietetica al vapore con proteine

  • Tempo di cottura: 10-12 min.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 296 kcal.
  • Scopo: dieta.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: facile.

Il gusto di una frittata proteica per un paio di diete farà davvero piacere ai bambini. Per coerenza, risulta semplicemente incredibile: poroso, arioso. Il numero di calorie in questo piatto è minimo, quindi anche con la dieta più rigorosa puoi tranquillamente offrirti una porzione o due. Scrivi nel tuo ricettario come cucinare le frittate al vapore. Ti godrai sicuramente questo meraviglioso pasto leggero..

  • uova - 4 pezzi.;
  • sale - un paio di pizzichi;
  • panna acida - 2 cucchiai. l.;
  • burro - 20 g;
  • minimo latte grasso - 125 ml.
  1. Prima di preparare una frittata al vapore, condisci gli albumi.
  2. Salali, versa il latte e sbatti con cura per creare un soffice cappello bianco.
  3. Introdurre con cura la panna acida, senza mai smettere di interferire.
  4. Bollire l'acqua, preparare i piatti per un bagno turco.
  5. Uno stampo o una ciotola adatto per uova fritte, grasso con burro, versare la massa.
  6. Metti il ​​pezzo nella vasca da bagno e cuoci per 5-7 minuti.
  7. Servi un piatto dietetico, guarnito con prezzemolo tritato. Opzionalmente aggiungi le spezie che ti piacciono..

Composizione del prodotto

La composizione delle uova è sempre unica a modo suo. Il fenomeno è spiegato dal fatto che il complesso materiale del prodotto è influenzato dalle condizioni in cui l'uccello ha vissuto e nutrito. Il pollo del villaggio sarà molto diverso dall'allevamento. Sarà sicuramente più ricco di grassi e aminoacidi. Per comodità, derivano degli indicatori generali su cui i nutrizionisti fanno affidamento quando sviluppano una dieta:

  • 12,57% di proteine;
  • 1,07% - composti minerali;
  • 0,67% - carboidrati;
  • 12,02% - grassi;
  • Il volume rimanente è acqua.

Guarda lo stesso argomento: è possibile mangiare bastoncini di granchio con una dieta per dimagrire?

Questi valori, così come i dati della tabella di seguito, sono calcolati per 100 grammi di prodotto.

Frittata Di Microonde

  • Tempo di cottura: 25 min..
  • Dosi per confezione: 1 persona.
  • Piatti calorici: 276 kcal.
  • Scopo: dieta.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: facile.

L'opzione di frittata di proteine ​​a microonde si rivolge a persone che preferiscono cibi veloci e genuini. Farlo è molto semplice. A causa della presenza di pomodori nella ricetta, le uova fritte sono incredibilmente gustose, con una leggera acidità. Servire una tale frittata dietetica deve essere assolutamente calda, decorata con erbe fresche. La ricetta ha formaggio a pasta dura. Puoi prenderne uno qualsiasi, ma è meglio trovare il parmigiano.

  • albumi d'uovo - 4 pezzi.;
  • formaggio - 50 g;
  • latte - 75 ml;
  • pomodoro - 1 piccolo;
  • sale, aneto.
  1. Sbattere i bianchi con attenzione, aggiungendo un po 'di latte.
  2. Scottare il pomodoro con acqua bollente e sbucciarlo. Tagliare a cubetti o fette.
  3. Trita qualche rametto di aneto.
  4. Aggiungi il pomodoro e le erbe in una miscela di uova ben sbattuta. Leggermente salato.
  5. Strofina grossolanamente il formaggio.
  6. Metti la miscela proteica nel microonde per una potenza media di 6-8 minuti.
  7. Cospargere con formaggio grattugiato prima di servire..

Frittata di proteine ​​nel forno

  • Tempo di cottura: 45 min.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 465 kcal.
  • Scopo: dieta.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: media.

Frittata di proteine ​​in forno - un piatto dietetico. È abbastanza degno di un posto anche sul tavolo festivo, perché sembra semplicemente fantastico. Ad esso si aggiungono molte verdure fresche, quindi le uova fritte sono ottenute come una vera fonte di vitamine. Se vuoi rendere la tua dieta non estenuante, ma varia, leggi quale frittata per la cena per perdere peso.

  • piselli (congelati) - 0,2 kg;
  • uova - 12 pezzi.;
  • Cavoletti di Bruxelles - 260 g;
  • sale - 4 pizzichi;
  • cipolla bianca - 1 pz.;
  • prezzemolo - un mazzetto;
  • pepe nero macinato - 2 pizzichi;
  • olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
  • peperone - 2 pezzi.;
  • latte - 0,4 l.
  1. Lavare tutte le verdure, asciugare con tovaglioli. Dimezzate il cavolo, la cipolla a squilli sottili e il pepe a strisce.
  2. Scalda un po 'di olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla per ammorbidirla. Dopo un paio di minuti, adagiare i piselli. Stufare sotto il coperchio per 5 minuti.
  3. Metti i cavoletti di Bruxelles. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
  4. Sbattere i bianchi con sale, aggiungendo gradualmente latte, pepe alla fine.
  5. Metti le verdure tritate nell'uovo e nella massa del latte.
  6. Metti tutte le verdure in una forma. Versare il composto di uova e latte.
  7. Mettere in forno riscaldato a 190 gradi. Cuocere per 25 minuti.

Il contenuto calorico di uova e piatti da essi

Prodottocaloriescoiattoligrassicarboidrati
Uovo Di Pollo Crudo15712,711.50.7
Uova fritte24312.920.90.9
Frittata proteica5210.90,170.73
Frittata semplice1849.615.41.9

Frittata dietetica in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 35 min.
  • Dosi per confezione: 1 persona.
  • Piatti calorici: 195 kcal.
  • Scopo: dieta, colazione.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: media.

Avendo preparato una frittata dietetica in una pentola a cottura lenta, ti offrirai una colazione ricca e sana. Questo piatto è molto gustoso, sembra incredibilmente appetitoso. In una pentola a cottura lenta, la miscela di uova aumenta perfettamente, diventa rigogliosa e alta. Secondo la ricetta, si consiglia di mettere i pomodori in un piatto dietetico, ma se non sei un fan di loro, puoi usare peperoni o anelli di zucchine.

  • uova - 3 pezzi.;
  • pepe, sale;
  • latte - 45 ml;
  • burro - 1 cucchiaino;
  • pomodori - 1 mezzo;
  • basilico - 30 g;
  • formaggio feta - 30 g.
  1. Lubrificare la pentola multipla con olio.
  2. Lavare il pomodoro, asciugarlo e tagliarlo a cubetti. Metti nella ciotola del multicucina. Tritare il basilico tritato.
  3. Attiva la modalità "Friggere" e cuoci le verdure con le erbe per 7-10 minuti con il coperchio aperto.
  4. Sbattere a fondo le uova, aggiungendole gradualmente il latte. Versare la miscela risultante di verdure e mescolare.
  5. Sale pepe. Versare il formaggio feta grattugiato (puoi rompere il formaggio con le mani).
  6. Impostare "Cottura" per 20 minuti. Dopo il segnale acustico, rimuovere il piatto capovolgendolo con una grande piastra piatta. Servire caldo con erbe fresche.

Ingredienti e come cucinare

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ingredienti per 1 porzione o - il numero di prodotti per le porzioni di cui hai bisogno verrà calcolato automaticamente! '>

Totale:

Peso della composizione:100 gr
Contenuto calorico:76 kcal
Proteina:10 gr
Zhirov:9 gr
carboidrati:2 gr
B / N / N:48/42/10
H 100 / C 0 / B 0

Tempo di cottura: 20 min

Frittata senza olio

  • Tempo di cottura: 20 min.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 315 kcal.
  • Scopo: dieta, colazione.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: facile.

Se hai una padella con un buon rivestimento antiaderente a casa, puoi fare un'eccellente frittata senza olio. Risulta incredibilmente gustoso, non contiene grassi, di cui tutte le persone in perdita di peso hanno così paura. Se vuoi diversificare la ricetta, puoi aggiungere formaggio magro, verdure che ti piacciono al piatto dietetico. Tali uova strapazzate possono essere servite sia a colazione che a cena.

  • albumi d'uovo - 6 pezzi.;
  • latte - 4 cucchiai. l.;
  • sale pepe;
  • soda - un pizzico.
  1. Sbattere a fondo i bianchi con un po 'di sale. Aggiungi il latte gradualmente, in un cucchiaio.
  2. Aggiungi soda alla massa. Sale pepe. Batti di nuovo bene.
  3. Metti una padella pulita con uno strato antiaderente a fuoco medio.
  4. Versare il composto di uova su di esso e coprire immediatamente.
  5. Dopo qualche tempo, ridurre il calore al minimo. Non aprire il coperchio.
  6. Cuocere per 10-12 minuti. Servire cosparso di prezzemolo tritato.

Ingredienti e come cucinare

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ingredienti per 1 porzione o - il numero di prodotti per le porzioni di cui hai bisogno verrà calcolato automaticamente! '>

Totale:

Peso della composizione:100 gr
Contenuto calorico:76 kcal
Proteina:10 gr
Zhirov:9 gr
carboidrati:2 gr
B / N / N:48/42/10
H 100 / C 0 / B 0

Tempo di cottura: 20 min

Ricetta pan frittata

  • Tempo di cottura: 35 min.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 612 kcal.
  • Scopo: dieta, colazione.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

La ricetta originale per una frittata dietetica in padella dovrebbe essere notata da tutti i seguaci di cibi sani a basso contenuto calorico. Questo piatto è ideale per una colazione o un pranzo dietetico. La composizione comprende verdure: cipolle, mirtilli, pomodorini, peperoni. Se non si utilizza qualcosa da questo elenco, è possibile escluderlo o sostituirlo. Ad esempio, quando si prepara un piatto per un bambino, aggiungere solo pomodori e tutto.

  • albumi d'uovo - 16 pezzi (o 8 uova intere);
  • pepe, sale;
  • spinaci - 200 g;
  • Cipolla Yalta - 2 pezzi.;
  • pomodorini - 8 pezzi.;
  • Pepe bulgaro - 2 pezzi.;
  • melanzane - 2 pezzi.
  1. Sciacquare tutte le verdure con acqua fredda e asciugarle. Sbucciateli e tagliateli tutti negli stessi cubetti..
  2. Tritare gli spinaci.
  3. Dividi il composto vegetale in due metà uguali. Friggere uno di loro per un paio di minuti in una padella asciutta..
  4. Montare gli scoiattoli in una schiuma lussureggiante con sale. Pepe, puoi aggiungere quei condimenti che ti piacciono.
  5. Versare la schiuma proteica nelle verdure fritte e coprire immediatamente..
  6. Cuocere a fuoco basso. Quando la massa si impiglia in cima, stendi con attenzione la seconda metà delle verdure.
  7. Chiudi e cuoci un altro paio di minuti.
  8. Servire tagliandolo in porzioni o rannicchiandosi.

Frittata Di Verdure

  • Tempo di cottura: 25 min..
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 427 kcal.
  • Scopo: dieta, colazione.
  • Cucina: greca.
  • Difficoltà: media.

Facendo colazione con una dieta a base di frittata di verdure, otterrai una carica di vivacità e buon umore per il giorno successivo. È molto lussureggiante, appetitoso e piacerà a tutte le persone che amano il cibo leggero ma gustoso. Tali uova fritte sono fatte nel forno e non in una padella, quindi contengono una quantità minima di calorie. È possibile aggiungere eventuali spezie al piatto dietetico, soprattutto, non martellare nel gusto di verdure fresche.

  • latte - 1 tazza;
  • sale, condimenti, pepe;
  • uova - 4 pezzi.;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • carote - 2 pezzi.;
  • zucchine - 0,4 kg;
  • Pepe bulgaro - 2 pezzi.;
  • porro - 1 gambo;
  • broccoli - 0,4 kg.
  1. Lavare le verdure, asciugare. Sbucciate le carote, le zucchine, i peperoni dai semi. Tagliare tutte le verdure a cubetti delle stesse dimensioni.
  2. Metti una padella asciutta sul fuoco. Quando si riscalda, friggi carote, zucchine, peperoni e porri senza olio nel tuo succo per 5 minuti.
  3. Aggiungi i broccoli. Versare un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
  4. Sposta le verdure sulla teglia.
  5. Sbattere le uova con il sale. Aggiungere gradualmente il latte. Quando la massa diventa rigogliosa, pepala e aggiungi condimento.
  6. Versare il composto di uova sotto forma di verdure.
  7. Preriscalda il forno a 190 gradi. Metti un piatto dietetico e cuoci per un quarto d'ora. Cospargere con formaggio grattugiato un paio di minuti prima di scollegare.

Frittata di albume d'uovo

La frittata proteica ha un contenuto calorico inferiore di soli 54 kcal, mentre la solita omelette è di 184 kcal.

Può essere preparato sotto forma di dessert. Per fare questo, batti 4 proteine, aggiungi 2 cucchiai di zucchero, quindi 0,5 tazze della tua marmellata preferita. Mescolare tutto, infornare. Servire meglio con salsa di frutta.

Per una dieta, le uova con le verdure sono più adatte. Per fare questo, prendi le verdure a piacere (pomodori, piselli, carote, asparagi, peperoni) e friggetele in una padella. Successivamente, gli albumi vengono versati alle verdure. Cuocere in soli 30 secondi.

Frittata con ricotta

  • Tempo di cottura: mezz'ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 296 kcal.
  • Scopo: dieta, colazione.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: facile.

La frittata dietetica con la ricotta può anche essere inclusa nella dieta dei bambini, perché è preparata con prodotti estremamente benefici per il corpo. Viene fritto in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva, ma se il tuo ha uno strato antiaderente, non puoi lubrificarlo affatto. Servire questo piatto deve essere caldo, con una fetta di pane integrale e una tazza di tisana profumata.

  • albumi d'uovo - 6 pezzi.;
  • sale, spezie;
  • ricotta senza grassi - 0,4 kg;
  • olio d'oliva - 1 cucchiaino;
  • aneto e prezzemolo - mezzo mazzo;
  • cipolla verde - 10 piume.
  1. Lavare e asciugare verdure, cipolle.
  2. Strofina gli scoiattoli in una schiuma lussureggiante con un po 'di sale. Puoi farlo con una forchetta, ma è più comodo usare una frusta o un mixer. Aggiungi la cagliata. Stagione.
  3. Tritare le cipolle verdi e mescolarle con la massa di cagliata.
  4. Scalda la padella. Lubrificalo con un po 'd'olio d'oliva.
  5. Versare la cagliata e la massa di uova nella padella, coprire immediatamente.
  6. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Tienilo sotto il coperchio per un paio di minuti..
  7. Servire un piatto dietetico in piatti porzionati, cosparsi di erbe tritate.

Frittata in confezione

  • Tempo di cottura: 45 min.
  • Dosi per confezione: 1 persona.
  • Piatti calorici: 168 kcal.
  • Scopo: dieta, colazione.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: media.

Puoi preparare un'interessante frittata dietetica in un pacchetto non solo a casa, ma anche "sul campo". Può essere facilmente preparato con una pentola e un falò. L'uovo fritto esce arioso, nel senso letterale della parola che si scioglie in bocca. Per il processo di cottura, dovrai utilizzare sacchetti di plastica puliti e densi che non presentino un singolo danno, altrimenti la massa di uova semplicemente perderà nell'acqua.

  • uova - 6 pezzi.;
  • sale;
  • latte - due terzi di un bicchiere;
  • Formaggio olandese - 0,2 kg;
  • pepe, sale.
  1. Versa poco più della metà dell'acqua in una pentola capiente e mettila sul fuoco per farla bollire.
  2. Sbattere le uova con il sale. Quando la massa diventa rigogliosa e coperta da una schiuma, inizia a versare un po 'di latte.
  3. Strofinare finemente il formaggio. Entra nella massa di uova, mescola. Aggiungere e pepare.
  4. Metti due buste su un piatto profondo o una tazza in modo che formino una busta. Versare il composto di uova e formaggio.
  5. Raccogli con cura i bordi delle borse, legale con gomma da ufficio o solo un nodo.
  6. Metti il ​​pezzo in acqua bollente e cuoci per 20-30 minuti.

Metodo di cottura

La ricetta per questa frittata è estremamente semplice e molto veloce da preparare. Inoltre, poiché in questo caso la verdura o qualsiasi altro olio da cucina non viene utilizzato affatto, tale piatto sarà anche incredibilmente utile e nutriente.

Per preparare una frittata, avrai bisogno di un minimo di ingredienti, il principale dei quali saranno le uova di gallina e il latte stesso. È meglio usare uova fresche e il latte può avere qualsiasi contenuto di grassi, che è più simile o è attualmente disponibile in frigorifero.

Dal momento che il processo di miscelazione dei prodotti richiede solo un paio di minuti, è innanzitutto consigliabile cucinare una padella. La padella avrà bisogno di un piccolo diametro (in base al numero di prodotti) e con un rivestimento antiaderente, poiché cuoceremo su di essa senza olio. La padella deve essere posizionata sul fornello e riscaldata..

Mentre i piatti si scaldano, prenderemo le uova e con attenzione, in modo da non ottenere il guscio, le spezzeremo in una piccola ciotola o in un piatto profondo. Quindi, versa un po 'di latte freddo e batti il ​​tutto con una frusta o una forchetta da tavolo. Non è necessario sbattere forte le uova, non è necessario utilizzare un mixer. Per una frittata, non hai bisogno di una schiuma lussureggiante dalle uova, devi solo mescolare gli albumi e i tuorli, nonché il latte a una consistenza liquida omogenea.

Quindi aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare di nuovo. E subito versare in una padella calda. Ridurre al minimo il fuoco sotto la padella e coprire la frittata con un coperchio. In questa forma, friggiamo le uova per 12-15 minuti esattamente fino a quando il centro della frittata cessa di essere liquido. Qui è necessario un fuoco basso, in modo che il piatto sia uniformemente cotto da tutti i lati.

Girare la frittata finita con una spatola a metà e metterla su un piatto. Per appetibilità, cospargere il piatto con erbe fresche e servire..

È possibile mangiare una frittata con una dieta?

I piatti a base di uova erano un tempo considerati la colazione degli aristocratici. I nutrizionisti sono sicuri che la frittata sia la migliore colazione con una dieta. Dopotutto, le uova sono ricche di proteine ​​e proteine, che sono così necessarie quando si perde peso. Poiché le proteine ​​sono il "costruttore" del tessuto muscolare, sostituiscono il grasso bruciato con muscoli tonici ed elastici. Facciamo insieme una deliziosa frittata per rendere bello il tuo corpo!

Come cucinare una frittata

Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che preparare una deliziosa frittata dietetica per colazione. Tuttavia, ci sono diversi segreti che renderanno il tuo piatto sano e meno nutriente. La frittata dietetica può essere preparata sia in modo standard in padella, sia in una pentola a cottura lenta, forno a microonde o cuocere una frittata nel forno. Il segreto di una frittata dietetica è usare solo le proteine ​​nel piatto, esclusi i tuorli. Questo piatto ha un contenuto calorico inferiore (54 kcal invece di 184).

Cucinare una frittata in padella

Scaldiamo la padella, pre-unta con olio d'oliva. Sbattere due albumi con due cucchiai di latte, aggiungere sale ed erbe. Quando la padella è riscaldata, versare la frittata con latte e cuocere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Dopo 5-10 minuti, la colazione è pronta.!

Frittata con verdure

Non c'è niente di più utile di una combinazione di uova e verdure. Quindi perché non nutrirti di una frittata con pomodori? Basta tagliare il pomodoro a fettine sottili, friggerlo in una padella e versare sopra i bianchi montati con il latte. Se lo desideri, non puoi limitarti ai soli pomodori, puoi aggiungere qualsiasi verdura: piselli, carote, asparagi, peperoni, olive. L'importante è non aumentare la tua porzione, ricorda che la moderazione in tutto è importante quando sei a dieta! Se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto, si consiglia di cuocere una frittata nel microonde. Metti le verdure in una ciotola, versa l'albume e cuoci a 750 watt per 4-5 minuti.

Come preparare una frittata in forno?

Il vantaggio del forno è la possibilità di cucinare senza aggiungere olio. La frittata con formaggio feta, pomodoro e peperone sarà molto gustosa e nutriente. Nella forma stendiamo il pepe e i pomodori, tagliamo a fette, riempiamo con proteine ​​montate e cuociamo per circa 5 minuti. Dopo aver messo il formaggio feta tritato e, se lo si desidera, cospargere con le erbe e cuocere per altri 3 minuti. Il piatto è molto gustoso e salutare..

Frittata in una pentola a cottura lenta: una vera scoperta per perdere peso!

Questo è ciò che puoi soddisfare con una dieta, quindi questa è una frittata cotta in una pentola a cottura lenta. Grazie al coperchio ermetico, la frittata nel multicooker si rivela magnifica e gustosa, non perde la sua umidità e conserva anche tutte le sue sostanze utili, in particolare la vitamina D. Anche una classica frittata, la ricetta di cui tutti sanno, si rivelerà incredibilmente succosa e gustosa! I seguenti programmi sono adatti alla cottura: "Stufatura", "Multipovar", "Cottura", temperatura 110 gradi, tempo di cottura - 10 minuti.

Frittata

Quando la mamma è a dieta, tutta la famiglia inizia a mangiare bene. Sarà molto utile per i bambini mangiare una frittata a colazione con la loro amata madre. Ma se al bambino non piacciono le frittate di verdure, allora perché non trattarlo con omelette per bambini. Tagliare la mela a fettine sottili, infornare per 3 minuti. Sbattere i bianchi con il latte, aggiungere la ricotta, la cannella, un po 'di miele. Versare la miscela risultante sopra le mele e cuocere per 5 minuti. Il tuo bambino sarà molto felice con una colazione così sana e leggermente dolce! Come decorare una frittata per bambini, ti diranno le foto degli specialisti culinari.

Il cibo gustoso e sano è la chiave della tua bellezza e longevità!

Quando si compila una dieta individuale per perdere peso, le donne spesso si chiedono se sia possibile mangiare uova fritte con una dieta e se includere le uova nella dieta. Per rispondere a questa domanda, devi capire quanto sono utili o dannose le uova per il nostro corpo, qual è la loro composizione e quali metodi di cottura rendono un uovo accettabile per la dieta.

Prima di tutto, devi ricordare che l'uovo è un forte allergene, esiste una categoria di persone che soffrono di intolleranza individuale all'albume, più precisamente all'albumina, che fa parte di esso. È questa sostanza che viene percepita dall'organismo come un forte allergene. Quando viene ricevuto in determinate quantità, si verifica la produzione di anticorpi, che porta a reazioni allergiche come eruzioni cutanee, sintomi respiratori (respiro corto, congestione nasale, gonfiore del naso e della faringe) e disturbi gastrointestinali. La natura allergica di quest'ultimo è difficile da determinare, spesso vengono scambiate per malattie infettive o avvelenamento.

Una persona che soffre dei suddetti sintomi, con una dieta, deve tener conto della presenza di tolleranza individuale.

La composizione dell'uovo e le sue proprietà benefiche

Anche le uova di gallina avranno una composizione diversa a seconda delle condizioni di conservazione e di alimentazione degli uccelli. Ad esempio, le uova del villaggio possono differire significativamente dalle uova di incubazione in termini di proteine ​​e grassi. Gli indicatori comuni per le uova di gallina sono i seguenti: il contenuto proteico in 100 g è del 12,57%, grassi - 12,02%, carboidrati e minerali - 0,67 e 1,07%, rispettivamente. L'acqua costituisce il resto. Uova caloriche - 158 kcal o 663 kJ. È questo indicatore che devi prima sapere di perdere peso. Il potere calorifico delle uova di oca e di anatra è molto più alto del pollo: 1180 e 184 kcal e le uova di tacchino sono praticamente uguali a loro nel loro valore energetico -160 kcal.

Quando si elabora una dieta per perdere peso, è necessario tenere conto della composizione e del contenuto calorico di proteine ​​e tuorlo. Le proteine ​​sono costituite quasi interamente da acqua e solo un decimo sono direttamente proteine ​​animali. Il contenuto di grassi e carboidrati è estremamente ridotto. Ma i tuorli contengono grassi, proteine ​​e colesterolo. Ricco di uova e vitamine. Includono vitamine A, B, E, D, riboflavina, tiamina, niacina, colina e acido pantotenico, necessari per le funzioni di ripristino del corpo.

Oltre a quelli elencati per il cibo, vengono utilizzate anche uova di quaglia, struzzi, faraona e meno spesso alcune uova di rettile (ad esempio le tartarughe). Un altro punto importante per l'alimentazione dietetica è la disponibilità di uova con proprietà speciali. Ad esempio, uova con due tuorli o arricchite con selenio o iodio. Il produttore deve indicare tali informazioni sulla confezione..

Una persona che è a dieta deve capire che le cosiddette uova di villaggio ottenute da polli allevati in un ambiente naturale e alimentate con alimenti naturali sono molto utili. Tuttavia, vale la pena ricordare che solo l'uovo che viene conservato in conformità con le condizioni necessarie e solo un tempo strettamente definito può essere utile..

Uova durante la dieta

L'uovo è un prodotto dietetico contenente proteine ​​animali e il suo uso per perdere peso è appropriato e giustificato..

Studi recenti confermano le ipotesi fatte molto tempo fa dai nutrizionisti secondo cui il consumo di uova, come qualsiasi altro pasto a basso contenuto di carboidrati e ricco di proteine, è meglio farlo la sera..

Ciò è dovuto al fatto che i carboidrati che vengono ingeriti prima di coricarsi, di norma, vengono ritardati, poiché una persona che dorme non ha bisogno di energia. Allo stesso tempo, le proteine ​​necessarie per la costruzione di nuove cellule sono urgentemente necessarie per i processi di rigenerazione e recupero, che vengono attivati ​​proprio durante il resto.

Un punto altrettanto importante è il metodo di consumo delle uova. Questo prodotto può essere considerato il più pericoloso in termini di possibilità di avvelenamento e infezione. Un uovo appena deposto da un pollo sano nei primi 60 minuti può essere considerato completamente sterile. È durante questo periodo che è sicuro mangiare uova crude..

Tuttavia, vale la pena ricordare che l'albume crudo viene assorbito solo per metà anche da uno stomaco sano e che i prodotti non assorbiti dall'organismo possono causare disturbi gastrointestinali. Ecco perché le uova crude sono controindicate nelle persone che soffrono della maggior parte delle malattie dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, le uova veramente fresche raramente colpiscono il tavolo. Rifiutare di mangiare uova crude ti proteggerà dalla possibilità di infezioni gravi (ad es. Salmonellosi).

Esistono solo 3 modi principali per cucinare le uova attraverso il trattamento termico:

Tutti gli altri metodi esistenti per cucinare uova e prelibatezze, tra cui uova strapazzate e frittate, sono solo derivati. Per la perdita di peso, le uova sode sono più accettabili. Durante la cottura, il valore calorico dell'uovo rimane invariato, poiché non è necessario aggiungere il contenuto calorico dell'olio su cui è stato fritto o cotto.

Esistono anche tre modi per cucinare un uovo:

  1. Per ottenere un uovo sodo, è necessario bollirlo in acqua bollente per 8-9 minuti.
  2. Un uovo in un sacchetto è una proteina a stato solido e un tuorlo liquido. Ci vogliono circa 5-6 minuti per saldarlo in questo modo.
  3. Le uova alla coque vengono cotte in 2-3 minuti.

Uno di questi metodi è ottimo per la perdita di peso. Uno deve solo pianificare correttamente la dieta quotidiana e lasciare una riserva di 160 kcal per un pasto serale.

Si stima che il contenuto calorico medio di un uovo di gallina sia di circa 80 kcal. Due pezzi sono sufficienti per ottenere abbastanza e fornire al corpo le proteine ​​necessarie per il recupero notturno del corpo e la costruzione di nuove cellule.

Uova strapazzate durante la dieta

Considerando la possibilità di includerlo nel menu, vale la pena ricordare che uno degli alimenti più ipercalorici nella dieta umana è l'olio. Inoltre, l'opinione che con le diete non si possano usare solo alcuni tipi di grassi e oli è fondamentalmente sbagliata. Per fare un confronto, il contenuto calorico del burro, che la perdita di peso esclude sempre in primo luogo, è 748 kcal per 100 g, e l'olio di semi di girasole, con cui stanno cercando di sostituirlo, è 899 kcal per 100 g di prodotto.

Cioè, quando si preparano uova da due uova per 10 g di burro, una persona che cerca di perdere peso aumenta il suo contenuto calorico di quasi 90 kcal. Questo è molto Dopotutto, il limite calorico calcolato dai dietologi, in cui una donna di altezza media ha una perdita di peso, varia da 700 a 1400 kcal al giorno. C'è solo una conclusione: è meglio rifiutare l'olio durante una dieta e usare le ricette per cucinare le uova senza aggiungerlo.

La prima ricetta: una frittata in una pentola a cottura lenta. Per cucinare, devi sbattere 2 uova con 100 g di latte scremato. Cook sul programma "Cuocere". Il contenuto calorico di un tale piatto sarà solo 193,5 kcal.

Ricetta due: uova fritte con pomodori. Stufare 2 grandi pomodori maturi con erbe, basilico e 2 cucchiai. acqua. Sbattere 2 uova e mescolare rapidamente. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

La ricetta è la terza: koloboks a cagliata affilata. Questa ricetta per la cucina vegetariana può essere una vera scoperta con una dieta ipocalorica. Per cucinare, prendi 4 cucchiai. ricotta senza grassi, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati in un mortaio insieme alla menta verde.

Forma kolobok leggermente appiattiti. In una ciotola multicooker, versa le uova ben sbattute con 2 cucchiai di siero di latte di ricotta, i panini sono disposti ordinatamente sulla superficie della frittata. Cottura in modalità cottura per circa 20 minuti.

Tali semplici uova strapazzate a basso contenuto calorico non solo soddisferanno la tua fame, ma forniranno anche gran parte dell'apporto giornaliero di proteine ​​e calcio..

È particolarmente prezioso che uno qualsiasi dei piatti elencati possa essere preparato in sicurezza per la cena, anche con la dieta più rigorosa. Tutte e 3 le ricette possono servire come un'ottima alternativa alle uova fritte tradizionali e non molto saporite sull'acqua, che è spesso preparata perdendo donne..

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Regole generali

Una dieta a base di uova per la perdita di peso è un tipo di dieta proteica a basso contenuto di carboidrati, il cui prodotto principale sono le uova di gallina. L'essenza delle diete di questo tipo è una forte restrizione nella dieta di alimenti contenenti carboidrati e grassi con sufficiente disponibilità di alimenti contenenti proteine. Tra tali diete per la perdita di peso, un posto speciale è occupato dalla dieta a base di proteine ​​uovo su uova di gallina o di quaglia. Un uovo di gallina, essendo un prodotto a basso contenuto calorico, allo stesso tempo ha un alto valore nutrizionale grazie alla sua composizione chimica.

Il contenuto dei principali nutrienti alimentari nelle uova di gallina,%

LiquidomineraliscoiattoligrassicarboidratiContenuto calorico in 100 g di uovo (kcal)
74.01.0812.612.20.68157,0

Le proteine ​​dell'uovo contengono ovalbumina, ovotransferrina, lisozima, ovomucina, ovoglobuline contenenti l'insieme ottimale di aminoacidi essenziali che sono estremamente importanti per la normale vita umana: isoleucina, metionina, leucina, treonina, valina, istidina, fenilalanina, triptofano. Il tuorlo contiene 2,8 g di proteine, 134 mg di colesterolo, 4,50 g di grassi e 0,61 g di carboidrati. La composizione grassa è rappresentata da fosfolipidi e trigliceridi e contiene acidi grassi polinsaturi (linolenico, linoleico) e monoinsaturi (oleico, palmitoleico) e saturi (stearico, palmitico).

L'uovo di gallina contiene quasi tutti i principali macro / microelementi (sodio, calcio, magnesio, fosforo, potassio, zolfo, cloro, rame, iodio, ferro, zinco, selenio, manganese, fluoro) vitamine e provitamine solubili in acqua / grasso (A, E, PP, β-carotene, B1, B6, B12, B2, B5, D, H-biotina, K, Colina).

La composizione chimica delle uova può variare entro piccoli limiti ed è determinata dalla razza dei polli, dalla dieta dell'uccello, dalla loro età e condizioni di vita (domestica in uno spazio limitato, domestica in una passeggiata, in un allevamento di pollame). Elaborazione culinaria delle uova, se non viene introdotto un prodotto aggiuntivo (ad esempio olio), la composizione chimica e il contenuto calorico delle uova non cambiano. Per la dieta vengono utilizzate solo uova dietetiche..

Che cos'è un uovo dietetico e in che cosa differisce da un uovo da tavola, come puoi sostituire le uova?

Un uovo dietetico è un uovo la cui durata non è superiore a sette giorni dopo la deposizione. C'è un altro gruppo di uova: un uovo da tavola, la cui durata è di 25 giorni. Non ci sono differenze qualitative e quantitative nelle uova dietetiche e da tavola. Le uova sono la fonte ottimale di proteine ​​tra tutti i prodotti naturali, sia nel contenuto che nella digeribilità, che è al livello del 92% e supera la digeribilità delle proteine ​​in carne, pesce e latticini. Pertanto, non esiste un sostituto simile per le uova.

La digeribilità delle uova dipende dal tipo di cottura. Le uova crude vengono assorbite peggio di tutte (circa il 50%), a causa della presenza di antitryptase nelle proteine ​​dell'uovo crudo, che è un inibitore della tripsina attivamente coinvolto nel processo di digestione delle proteine. Pertanto, la dieta sulle uova crude non viene praticata. Con l'azione termica sull'uovo, poiché la struttura proteica viene denaturata, la loro digeribilità aumenta al 92%, poiché i cambiamenti strutturali nella proteina consentono agli enzimi digestivi di influenzare relativamente facilmente i legami peptidici delle proteine. Tuttavia, la denaturazione completa delle proteine ​​riduce anche la loro digeribilità, quindi non è necessario cuocere o friggere le uova per molto tempo. L'opzione migliore è un uovo fritto o un uovo alla coque, la cui digeribilità è la più alta.

Esistono diverse opzioni per una dieta a base di uova. Il più rigoroso è la dieta mono-uovo sulle uova, che si basa su uova sode (fino a 5 pezzi al giorno) e il divieto di utilizzare qualsiasi altro prodotto. Durante tale dieta, solo il tè verde e l'acqua non zuccherati possono essere bevuti. Tale dieta, il più delle volte, è progettata per 3 giorni o 5 giorni. Una dieta a base di uova rigorosa è estremamente sbilanciata e difficile da tollerare psicologicamente. Come opzione per tale dieta, esiste una dieta a base di pompelmo e uovo, in cui ad ogni pasto è consentito mangiare ½ o un pompelmo intero, che accelera la combustione dei grassi.

Una dieta più popolare con una durata più lunga è costituita da varie varianti di diete a base di uova più parsimoniose, la cui dieta è autorizzata a includere altri prodotti proteici: carni dietetiche, agrumi e frutta con un contenuto minimo di carboidrati. Quindi, la dieta a base di uova per 7 giorni consente l'inclusione nella dieta di carne dietetica bollita o al vapore o pesce magro. Cioè, entro 7 giorni è consentito mangiare 200-250 g al giorno a pranzo e ad ogni pasto con uova - mangiare 1 arancia o pompelmo.

È l'effetto combinato della biotina contenuta nelle uova di gallina e nell'acido citrico negli agrumi che può accelerare significativamente il metabolismo, portando a una rapida perdita di peso corporeo. Pertanto, una combinazione di uova e agrumi è un prerequisito per una dieta settimanale. Una dieta a base di uova per 1 settimana consente di perdere 3-4 kg di peso corporeo. Inoltre, una dieta settimanale estesa è più facile da tollerare rispetto a una rigorosa dieta mono uovo di 3 giorni.

L'opzione più popolare è una dieta a base di uova per 2 settimane. Il menu per 2 settimane alterna cibi contenenti proteine ​​(uova, pesce e carne) con agrumi (arance, pompelmi) e frutta e verdura non amidacee, contribuendo alla scomposizione efficace e rapida dei grassi. Con una dieta del genere, non c'è praticamente sensazione di fame e l'alto contenuto di frutta e verdura satura il corpo di vitamine e macro / microelementi. Con una dieta a base di uova per 2 settimane, si consiglia di:

  • Escludere qualsiasi tipo di grasso dalla dieta. Per il rifornimento di carburante, si consiglia di utilizzare salsa di soia e ketchup senza olio e pomodoro.
  • Mangia le verdure in vari modi (crudo, in insalata, bollito o in umido) senza aggiungere olio. Insalata di verdure condita con succo di limone.
  • Le uova possono essere consumate in qualsiasi forma (tranne quelle crude): sode, alla coque e fritte senza olio.
  • Sale e zucchero sono completamente esclusi dalla dieta..
  • Osservare rigorosamente il regime di consumo - la quantità di liquido libero a livello di 2 l / giorno è principalmente sotto forma di erbe, frutta e tè verde, un decotto di rosa canina, acqua minerale naturale.
  • Non è consentito sostituire i prodotti nel menu; puoi solo escludere qualcosa (ad esempio, pesce per cena in qualsiasi giorno).
  • La dieta è rigorosa tre volte al giorno. Gli spuntini tra i pasti principali sono completamente eliminati..
  • L'alimentazione dietetica dovrebbe essere accompagnata da un ragionevole aumento dell'attività fisica, poiché la dieta contiene una quantità sufficiente di proteine.

Con una dieta a base di uova per 2 settimane, come evidenziato dalle recensioni dei professionisti di tale dieta, puoi "perdere" 5-7 kg di peso. Un'opzione un po 'più rigorosa è una dieta bianca d'uovo. L'unica differenza è che le uova non vengono consumate intere e viene utilizzato solo l'albume..

La più vicina a una dieta equilibrata è una dieta a base di uova di 4 settimane. La sua dieta è ancora più estesa a causa dell'inclusione aggiuntiva di prodotti come ricotta a basso contenuto di grassi o formaggi a basso contenuto di grassi, pane con crusca di farina integrale, prodotti a base di latte acido a basso contenuto di grassi senza additivi. Sono consentite quasi tutte le verdure (tranne patate e cavolfiori) e frutta (tranne banana, uva, datteri).

Frutta e verdura coprono la necessità del corpo di vitamine idrosolubili e la loro presenza nella dieta migliora la digeribilità delle proteine ​​animali, oltre a normalizzare la funzione motoria del tratto gastrointestinale e la biocenosi intestinale. In una versione più delicata della dieta a base di uova per un mese, è consentito utilizzare olio vegetale per condire insalate in una quantità non superiore a 1 cucchiaino al giorno.

Con qualsiasi versione della dieta a base di uova, non è consentito includere altri prodotti nella dieta, nonché l'uso di bevande contenenti alcol. Si consiglia di assumere compresse del complesso vitaminico-minerale.

Con lunghi periodi di dieta, è estremamente importante uscirne correttamente:

  • Nella prima settimana dopo aver completato il corso di dieta delle uova, continua a includere 2 uova e 1 arancia (pompelmo) nella tua dieta quotidiana.
  • Passa alla nutrizione frazionata: 4-6 pasti, aumenta le porzioni ed espandi gradualmente la dieta: primo, carne rossa a basso contenuto di grassi, formaggi, pane secco, prodotti a base di latte fermentato più grasso, olio vegetale e solo nella terza settimana dopo la dieta introdurre fritti, affumicati e grassi cibo e piatti.
  • Non abusare di zucchero e sale. Segui il regime alimentare.

La dieta della dieta a base di uova comprende uova di gallina (quaglia) cotte in qualsiasi modo (uova sode, alla coque, uova fritte, frittata proteica). Il prodotto obbligatorio nella dieta sono gli agrumi (pompelmo, arancia). Con una versione ampliata della dieta, sono inclusi nella dieta pollo bollito (senza pelle), carne di tacchino o coniglio, nonché varietà a basso contenuto di grassi di pesce di fiume e di mare.

Con una dieta lunga, ricotta a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte acido, formaggi a basso contenuto di grassi, frutta e verdure non amidacee - cetrioli, asparagi, tutti i tipi di cavolo (tranne il cavolfiore), piselli, aglio, spinaci, cipolle (porro, scalogno, cipolle, erba cipollina), lattuga a foglia, peperone dolce, entrambi crudi, sotto forma di insalate e bolliti, stufati e cotti al forno. Per bere, puoi preparare acqua naturale, un brodo di rosa canina, erbe, frutta e tè verdi.

Dieta a base di uova

Regole generali

Una dieta a base di uova per la perdita di peso è un tipo di dieta proteica a basso contenuto di carboidrati, il cui prodotto principale sono le uova di gallina. L'essenza delle diete di questo tipo è una forte restrizione nella dieta di alimenti contenenti carboidrati e grassi con sufficiente disponibilità di alimenti contenenti proteine. Tra tali diete per la perdita di peso, un posto speciale è occupato dalla dieta a base di proteine ​​uovo su uova di gallina o di quaglia. Un uovo di gallina, essendo un prodotto a basso contenuto calorico, allo stesso tempo ha un alto valore nutrizionale grazie alla sua composizione chimica.

Il contenuto dei principali nutrienti alimentari nelle uova di gallina,%

LiquidomineraliscoiattoligrassicarboidratiContenuto calorico in 100 g di uovo (kcal)
74.01.0812.612.20.68157,0

Le proteine ​​dell'uovo contengono ovalbumina, ovotransferrina, lisozima, ovomucina, ovoglobuline contenenti l'insieme ottimale di aminoacidi essenziali che sono estremamente importanti per la normale vita umana: isoleucina, metionina, leucina, treonina, valina, istidina, fenilalanina, triptofano. Il tuorlo contiene 2,8 g di proteine, 134 mg di colesterolo, 4,50 g di grassi e 0,61 g di carboidrati. La composizione grassa è rappresentata da fosfolipidi e trigliceridi e contiene acidi grassi polinsaturi (linolenico, linoleico) e monoinsaturi (oleico, palmitoleico) e saturi (stearico, palmitico).

L'uovo di gallina contiene quasi tutti i principali macro / microelementi (sodio, calcio, magnesio, fosforo, potassio, zolfo, cloro, rame, iodio, ferro, zinco, selenio, manganese, fluoro) vitamine e provitamine solubili in acqua / grasso (A, E, PP, β-carotene, B1, B6, B12, B2, B5, D, H-biotina, K, Colina).

La composizione chimica delle uova può variare entro piccoli limiti ed è determinata dalla razza dei polli, dalla dieta dell'uccello, dalla loro età e condizioni di vita (domestica in uno spazio limitato, domestica in una passeggiata, in un allevamento di pollame). Elaborazione culinaria delle uova, se non viene introdotto un prodotto aggiuntivo (ad esempio olio), la composizione chimica e il contenuto calorico delle uova non cambiano. Per la dieta vengono utilizzate solo uova dietetiche..

Che cos'è un uovo dietetico e in che cosa differisce da un uovo da tavola, come puoi sostituire le uova?

Un uovo dietetico è un uovo la cui durata non è superiore a sette giorni dopo la deposizione. C'è un altro gruppo di uova: un uovo da tavola, la cui durata è di 25 giorni. Non ci sono differenze qualitative e quantitative nelle uova dietetiche e da tavola. Le uova sono la fonte ottimale di proteine ​​tra tutti i prodotti naturali, sia nel contenuto che nella digeribilità, che è al livello del 92% e supera la digeribilità delle proteine ​​in carne, pesce e latticini. Pertanto, non esiste un sostituto simile per le uova.

La digeribilità delle uova dipende dal tipo di cottura. Le uova crude vengono assorbite peggio di tutte (circa il 50%), a causa della presenza di antitryptase nelle proteine ​​dell'uovo crudo, che è un inibitore della tripsina attivamente coinvolto nel processo di digestione delle proteine. Pertanto, la dieta sulle uova crude non viene praticata. Con l'azione termica sull'uovo, poiché la struttura proteica viene denaturata, la loro digeribilità aumenta al 92%, poiché i cambiamenti strutturali nella proteina consentono agli enzimi digestivi di influenzare relativamente facilmente i legami peptidici delle proteine. Tuttavia, la denaturazione completa delle proteine ​​riduce anche la loro digeribilità, quindi non è necessario cuocere o friggere le uova per molto tempo. L'opzione migliore è un uovo fritto o un uovo alla coque, la cui digeribilità è la più alta.

Esistono diverse opzioni per una dieta a base di uova. Il più rigoroso è la dieta mono-uovo sulle uova, che si basa su uova sode (fino a 5 pezzi al giorno) e il divieto di utilizzare qualsiasi altro prodotto. Durante tale dieta, solo il tè verde e l'acqua non zuccherati possono essere bevuti. Tale dieta, il più delle volte, è progettata per 3 giorni o 5 giorni. Una dieta a base di uova rigorosa è estremamente sbilanciata e difficile da tollerare psicologicamente. Come opzione per tale dieta, esiste una dieta a base di pompelmo e uovo, in cui ad ogni pasto è consentito mangiare ½ o un pompelmo intero, che accelera la combustione dei grassi.

Una dieta più popolare con una durata più lunga è costituita da varie varianti di diete a base di uova più parsimoniose, la cui dieta è autorizzata a includere altri prodotti proteici: carni dietetiche, agrumi e frutta con un contenuto minimo di carboidrati. Quindi, la dieta a base di uova per 7 giorni consente l'inclusione nella dieta di carne dietetica bollita o al vapore o pesce magro. Cioè, entro 7 giorni è consentito mangiare 200-250 g al giorno a pranzo e ad ogni pasto con uova - mangiare 1 arancia o pompelmo.

È l'effetto combinato della biotina contenuta nelle uova di gallina e nell'acido citrico negli agrumi che può accelerare significativamente il metabolismo, portando a una rapida perdita di peso corporeo. Pertanto, una combinazione di uova e agrumi è un prerequisito per una dieta settimanale. Una dieta a base di uova per 1 settimana consente di perdere 3-4 kg di peso corporeo. Inoltre, una dieta settimanale estesa è più facile da tollerare rispetto a una rigorosa dieta mono uovo di 3 giorni.

L'opzione più popolare è una dieta a base di uova per 2 settimane. Il menu per 2 settimane alterna cibi contenenti proteine ​​(uova, pesce e carne) con agrumi (arance, pompelmi) e frutta e verdura non amidacee, contribuendo alla scomposizione efficace e rapida dei grassi. Con una dieta del genere, non c'è praticamente sensazione di fame e l'alto contenuto di frutta e verdura satura il corpo di vitamine e macro / microelementi. Con una dieta a base di uova per 2 settimane, si consiglia di:

  • Escludere qualsiasi tipo di grasso dalla dieta. Per il rifornimento di carburante, si consiglia di utilizzare salsa di soia e ketchup senza olio e pomodoro.
  • Mangia le verdure in vari modi (crudo, in insalata, bollito o in umido) senza aggiungere olio. Insalata di verdure condita con succo di limone.
  • Le uova possono essere consumate in qualsiasi forma (tranne quelle crude): sode, alla coque e fritte senza olio.
  • Sale e zucchero sono completamente esclusi dalla dieta..
  • Osservare rigorosamente il regime di consumo - la quantità di liquido libero a livello di 2 l / giorno è principalmente sotto forma di erbe, frutta e tè verde, un decotto di rosa canina, acqua minerale naturale.
  • Non è consentito sostituire i prodotti nel menu; puoi solo escludere qualcosa (ad esempio, pesce per cena in qualsiasi giorno).
  • La dieta è rigorosa tre volte al giorno. Gli spuntini tra i pasti principali sono completamente eliminati..
  • L'alimentazione dietetica dovrebbe essere accompagnata da un ragionevole aumento dell'attività fisica, poiché la dieta contiene una quantità sufficiente di proteine.

Con una dieta a base di uova per 2 settimane, come evidenziato dalle recensioni dei professionisti di tale dieta, puoi "perdere" 5-7 kg di peso. Un'opzione un po 'più rigorosa è una dieta bianca d'uovo. L'unica differenza è che le uova non vengono consumate intere e viene utilizzato solo l'albume..

La più vicina a una dieta equilibrata è una dieta a base di uova di 4 settimane. La sua dieta è ancora più estesa a causa dell'inclusione aggiuntiva di prodotti come ricotta a basso contenuto di grassi o formaggi a basso contenuto di grassi, pane con crusca di farina integrale, prodotti a base di latte acido a basso contenuto di grassi senza additivi. Sono consentite quasi tutte le verdure (tranne patate e cavolfiori) e frutta (tranne banana, uva, datteri).

Frutta e verdura coprono la necessità del corpo di vitamine idrosolubili e la loro presenza nella dieta migliora la digeribilità delle proteine ​​animali, oltre a normalizzare la funzione motoria del tratto gastrointestinale e la biocenosi intestinale. In una versione più delicata della dieta a base di uova per un mese, è consentito utilizzare olio vegetale per condire insalate in una quantità non superiore a 1 cucchiaino al giorno.

Con qualsiasi versione della dieta a base di uova, non è consentito includere altri prodotti nella dieta, nonché l'uso di bevande contenenti alcol. Si consiglia di assumere compresse del complesso vitaminico-minerale.

Con lunghi periodi di dieta, è estremamente importante uscirne correttamente:

  • Nella prima settimana dopo aver completato il corso di dieta delle uova, continua a includere 2 uova e 1 arancia (pompelmo) nella tua dieta quotidiana.
  • Passa alla nutrizione frazionata: 4-6 pasti, aumenta le porzioni ed espandi gradualmente la dieta: primo, carne rossa a basso contenuto di grassi, formaggi, pane secco, prodotti a base di latte fermentato più grasso, olio vegetale e solo nella terza settimana dopo la dieta introdurre fritti, affumicati e grassi cibo e piatti.
  • Non abusare di zucchero e sale. Segui il regime alimentare.

Prodotti consentiti

La dieta della dieta a base di uova comprende uova di gallina (quaglia) cotte in qualsiasi modo (uova sode, alla coque, uova fritte, frittata proteica). Il prodotto obbligatorio nella dieta sono gli agrumi (pompelmo, arancia). Con una versione ampliata della dieta, sono inclusi nella dieta pollo bollito (senza pelle), carne di tacchino o coniglio, nonché varietà a basso contenuto di grassi di pesce di fiume e di mare.

Con una dieta lunga, ricotta a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte acido, formaggi a basso contenuto di grassi, frutta e verdure non amidacee - cetrioli, asparagi, tutti i tipi di cavolo (tranne il cavolfiore), piselli, aglio, spinaci, cipolle (porro, scalogno, cipolle, erba cipollina), lattuga a foglia, peperone dolce, entrambi crudi, sotto forma di insalate e bolliti, stufati e cotti al forno. Per bere, puoi preparare acqua naturale, un brodo di rosa canina, erbe, frutta e tè verdi.