Rotolo di carote con ripieno di cagliata

È risaputo che le carote contengono una grande quantità di carotene, che è così necessario per i nostri occhi. La sua carenza nel corpo può portare a una serie di gravi malattie. Pertanto, è molto necessario per noi mangiare le carote in qualsiasi forma il più spesso possibile, soprattutto per i bambini piccoli, la deliziosa carota zrazy con le mele non lascerà i tuoi bambini indifferenti. Porto alla tua attenzione un piatto straordinario, ma molto gustoso e salutare che tutti amano, sia adulti che bambini: involtino di carote con ripieno di cagliata. Se usi una ricotta a basso contenuto di grassi come ripieno, un tale rotolo può essere giustamente considerato anche un piatto dietetico. Prova a cucinare un rotolo di cagliata di carote per il tuo bambino e se rendi dolce la ricotta e aggiungi l'uvetta, testato dalla tua esperienza, i bambini mangiano tale rotolo con la velocità del suono. La ricetta del rotolo di carote con la ricotta è abbastanza semplice, è preparata senza farina, per la sua preparazione è sufficiente avere carote fresche e uova di gallina a portata di mano. Non essere sorpreso, il rotolo è davvero lussureggiante e morbido. Questo antipasto è perfetto per la tavola festiva, non solo per il suo gusto, ma anche per un colore elegante, luminoso e arancione.


Ingredienti:
- carote - 0,5 kg.,
- uova di gallina - 3 pezzi.,
- verdure fresche o congelate - 50 gr.,
- ricotta - 400 gr.,
- burro - 50 gr.,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- olio di semi di girasole per friggere,
- sale qb,
- pepe rosso macinato.

Come cucinare a casa


Strofina le carote pulite e pulite su una grattugia grossa.


Versare l'olio di semi di girasole in una padella capiente e distribuire le carote grattugiate.


Stufare le carote sotto il coperchio per 15-20 minuti fino a cottura, aprendo periodicamente il coperchio e mescolando. Se le carote iniziano a bruciare, aggiungi un po 'd'acqua nella padella. Raffredda le carote.


Metti le carote in umido in un frullatore, aggiungi il burro e batti fino a ottenere una consistenza omogenea.


Metti le carote tritate nella ciotola e aggiungi le uova. Mescolare.


Riscaldiamo la teglia con pergamena per cuocere e ungiamo con olio di semi di girasole. Versare il composto di carote su carta oliata e distribuire uniformemente sulla pergamena. Preriscalda il forno a 180 0С. Mettiamo le carote a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Guardiamo periodicamente nel forno in modo che il nostro rotolo non sia troppo arrossato.


Tiriamo fuori il bianco di carota finito per il rotolo dal forno e lo copriamo con un asciugamano bagnato dall'alto e lasciamo raffreddare in questa posizione.


Nella ricotta, aggiungere erbe e aglio tritato, sale e pepe a piacere.


Mescola tutto accuratamente.


Lubrificare uniformemente il brodo di carota raffreddato con la miscela di cagliata.


Ci trasformiamo in un rotolo.


Avvolgere il rotolo di carota finito nel film e metterlo in frigorifero per diverse ore. Mentre il rotolo si sta raffreddando, puoi cucinare un frullato di verdure con carote e sedano.
Prima di servire, tagliare il rotolo di antipasti a pezzi. Decorare con verdure se lo si desidera.
Autore: Alina Kolomoets

Rotolo Di Formaggio Di Carote

ingredienti

  • 500 gr. carote
  • 2 cucchiai burro
  • 4 tuorli
  • 180 gr. ricotta
  • 50 gr verdure tritate (ho preso 1 cucchiaio di cime di carote secche)
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale
  • Pepe

Ricetta passo dopo passo

Tre carote su una grattugia grossa e friggere nel burro.

Sbattere leggermente i tuorli con sale e mescolare con le carote..

Lo stendiamo su una teglia (ho una forma di 15x25), foderata con carta da forno.

Cuocere per 15 minuti a 180 ° C.

Rimuovere con cura, coprire con un asciugamano umido e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, fai il ripieno:

Sbucciare e tritare finemente l'aglio (o spremerlo attraverso la pressa dell'aglio).

Unisci formaggio, aglio ed erbe. Mescolare bene.

Distribuire uniformemente il ripieno sulla superficie della torta di carote, arrotolarlo e avvolgerlo in una pellicola trasparente.

Metti in frigorifero per 1 ora.

Prima di servire, tritare.

E un piccolo spuntino e non solo pronto!

Foto di ricette dettagliate

Informazioni aggiuntive

Mi piace molto guardare l'STS "Ural Pelmeni". Molte scene preferite (che è solo una scena di DRAINING). E poi stavo cucinando qualcosa e allo stesso tempo li ascoltavo. una scena come Sokolov arriva alla radio "6 acri" e canta una canzone sulle carote:

-C'era una volta un uomo che amava le carote,
- Tutti ridevano, ma gli piacevano davvero - davvero - le carote,
- A sua moglie ha strappato le sopracciglia per piantare carote lì,
- Amava i coreani dal fatto che producono carote coreane,
- Pupazzo di neve rispettato dal fatto che una carota gli sporge dal naso,
- Non gli piaceva la grattugia dal fatto che nega le carote,
- Ecco la storia di un uomo che amava le carote.

Ma ad essere sincero, questo deve essere ascoltato e visto, perché sulla carta, l'intonazione non può essere trasmessa. Se qualcuno non ha sentito, digita il motore di ricerca "Canzone sugli gnocchi di carote Ural" e ascolta, non te ne pentirai, ma piuttosto guarderai. quindi sono distratto

E poi il pensiero è venuto a Krolus (di recente ciò non accade spesso) e non cuocere un rotolo di carote. ed eccolo di fronte a te, cos'altro può ispirare un coniglio, se non una carota

Tabella numero 5 Rotolo di carote con ripieno di cagliata

Metodo di cottura:

Sbucciare, far bollire e grattugiare le carote.

Separare i tuorli dalle proteine, mescolare i tuorli con le carote e sbattere i bianchi con il frullatore alle cime.

Unisci le proteine ​​con il composto di carote e uova, sale, aggiungi il lievito e mescola bene.

Metti l'impasto su una teglia coperta di pergamena e invialo al forno preriscaldato a 180 ° per circa 15-20 minuti.

Torta pronta per raffreddare.

Per il ripieno, unisci la ricotta con la ricotta, aggiungi l'aneto tritato e mescola.

Metti il ​​ripieno su un biscotto, arrotolalo in un rotolo, coprilo con pellicola e mettilo in frigorifero per la notte (almeno due ore).

"Tutto sul fegato" avverte! La ricetta può contenere "cibi proibiti", vengono aggiunti per gusto e in dosi minime. Questi ingredienti sono facoltativi, durante il periodo di esacerbazione della malattia si consiglia di escluderli. Se il prodotto è limitato nella dieta, ma in grandi quantità nella ricetta, dividere il piatto in più parti e consumarne una porzione una volta al giorno.

Rotolo di carote e arance con ripieno di cagliata

Come cucinare il piatto "Rotolo di carote e arance con ripieno di cagliata"

  1. Per i biscotti: stufare le carote tritate finemente con la margarina per circa 15 minuti.
  2. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e l'amido. Sbattere i bianchi separatamente con un pizzico di sale.
  3. Aggiungi le carote all'impasto, quindi mescola delicatamente le proteine ​​(in modo che le proteine ​​non cadano).
  4. Distribuire l'impasto su carta da forno con uno spessore di 1 centimetro delle dimensioni della teglia (ungere leggermente la carta con olio vegetale), infornare a una temperatura di 180 gradi per circa 15 minuti.
  5. Quando l'impasto è cotto, coprire con un asciugamano, raffreddare e separare dalla pergamena.
  6. Mentre il biscotto sta cuocendo, aggiungi la gelatina alla panna, quando la gelatina si gonfia - sciogliila fino alla fine in un bagno d'acqua - l'importante è non bollire, aggiungi lo zucchero.
  7. Sbattere la ricotta con la panna, aggiungere la scorza.
  8. Per la salsa, diluire l'amido nel succo freddo, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
  9. Distribuire uniformemente metà della salsa sul biscotto, mettere il ripieno sopra la salsa, quindi arrotolarlo. Distribuire l'altra metà della salsa sopra il rotolo arrotolato.

Metti in frigo per un paio d'ore..

  • Per biscotti:
  • Carote - 360 gr.
  • Farina - 3 cucchiai.
  • Amido - 3 cucchiai.
  • Uovo - 3 pezzi.
  • Sale (a piacere) - 2 gr.
  • Margarina - 30 gr.
  • Zucchero - 0,5 cucchiai.
  • Olio vegetale - 10 ml.
  • Da riempire:
  • Ricotta - 200 gr.
  • Crema - 0,5 cucchiai.
  • Zucchero - 7 cucchiaini.
  • Scorza di limone - 20 g.
  • Gelatina - 0,5 cucchiaini.
  • Per la salsa:
  • Succo d'arancia - 100 ml.
  • Amido - 1 cucchiaio.
  • Zucchero - 3 cucchiaini.

Valore nutrizionale del piatto “Rotolo di carota e arancia con ripieno di cagliata” (per 100 grammi):

Rotolo di cagliata e carote

Lascia che le verdure in una padella diventino morbide, quindi strofina attraverso un setaccio o passa attraverso un tritacarne. Aggiungi l'uovo, la farina, il sale. Cuocere la ricotta come una casseruola: aggiungere zucchero, zucchero vanigliato, uovo, semola alla ricotta. Su un tovagliolo cosparso di ricchi cracker, metti uno strato di ricotta, uno strato di verdure, quindi uno strato di prugne secche e albicocche secche. Arrotolare in un rotolo, rimuovere con cura il tovagliolo, mettere su una teglia, ungere con una miscela di tuorlo e panna acida e cuocere in forno a fuoco basso. Tagliare il rotolo finito in porzioni e servire con panna acida.

Rotolo di cagliata di carote

  • Avrai bisogno di: fino a 10 minuti
  • Geografia del piatto: tedesco
  • Ingrediente principale: bianco d'uovo
  • Tipo di pasto: Cena

Lavare le carote, sbucciarle, grattugiare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi trasferirle in una ciotola e lasciare raffreddare.

Sbattere i bianchi con un pizzico di sale, quindi aggiungere alle carote, mescolare delicatamente fino a che liscio..

Copriamo la teglia con carta pergamena, disponiamo sopra la miscela di proteine ​​di carota, livelliamola e inforniamo a 180 g. 15 minuti.

Copriamo la torta finita con un asciugamano umido e lasciamo raffreddare leggermente. E in questo momento stiamo preparando uno spread.

Metti la ricotta in una ciotola del frullatore, aggiungi sale, pepe al limone, erbe di Provenza, aglio tritato, panna acida e batti fino a ottenere una massa liscia e rigogliosa.

Rimuoviamo l'asciugamano dalla torta di carote, lo copriamo con un foglio di pergamena sopra, lo accendiamo e rimuoviamo con cura il foglio di pergamena inferiore. Distribuiamo la massa di cagliata sulla torta di carote.

E lo arrotoliamo con pergamena in un rotolo, quindi lo inviamo al frigorifero per un paio d'ore.

Decoriamo il rotolo con cuori di carota, foglie e strisce di lattuga. buon appetito!

Rotolo di carote - Luminoso, succoso, piccante. Senza farina e burro! Per gli amanti dei piatti semplici e semplici!

Non ci sono difetti nel rotolo di carote. Il piatto è luminoso, colorato, molto sano e originale. La sua succosa base di pasta vegetale su uova di gallina si abbina bene con farcitura ariosa e formaggio. Aneto e aglio completano perfettamente la composizione. La cottura è semplice e veloce. Un laico ce la farà. Senza farina e burro.

Ingredienti:

  • carote - 0,5 kg;
  • uova di gallina - 3 pezzi.;
  • sale, spezie - a piacere;
  • ricotta - 200 g;
  • ricotta - 200 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • aneto - 20 g;
  • pomodoro - 1 pz.;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Rotolo di carote con ripieno di formaggio - ricetta passo per passo

Lavare accuratamente le carote, metterle in una padella, riempire con acqua fredda e inviare al fuoco. Cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuti, quindi rimuovere dalla padella e raffreddare, pulire.

Tre carote bollite sulla grattugia più piccola o schiacciate con un frullatore, tagliate a fette.

Metti la purea di carote in una ciotola, aggiungi i tuorli.

Mescolare la purea di carote con i tuorli, aggiungere le proteine ​​montate a picchi costanti.

Salare tutto, condire con spezie, versare un lievito e mescolare con movimenti pieghevoli dall'alto verso il basso.

Copriamo la teglia con la carta da forno e la ungiamo con olio vegetale. Se la carta è di buona tessitura, puoi fare a meno delle sbavature. Distribuiamo la pasta di carote, la distribuiamo e la inviamo al forno preriscaldata a 180 gradi. Cottura 20 minuti.

Prepariamo i componenti per il riempimento. Tagliamo il mio pomodoro a cubetti. Sbucciate l'aglio, tre su una grattugia. Risciacquare l'aneto, tritare con un coltello.

Metti la ricotta in una comoda ciotola, aggiungi la ricotta.

Mandiamo pomodoro tritato, aglio, aneto alla cagliata.

Salare tutto, condire con le spezie, mescolare bene. Coprire con pellicola trasparente e inviare al frigorifero per il raffreddamento.

Trascorso il tempo, rimuovere la torta dal forno, rimuovere la carta.

Rotoliamo la torta di carote in rotolo, posizionandola su un asciugamano pulito. Lascia raffreddare.

Dopo un'ora, apri con attenzione la torta, arrotolando il rotolo.

Distribuiamo il ripieno sulla torta fredda, distribuendolo sulla superficie.

Arrotolare un rotolo con ripieno di cagliata. Avvolgerlo in pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero in modo che il trattamento sia raffreddato e imbevuto.

Dopo mezz'ora o un'ora, rimuoviamo il rotolo di carote dal frigorifero e serviamo, se lo si desidera, decorando con verdure. Puoi farne a meno.

Bello, semplice e molto gustoso. Adatto a tavola delle vacanze.

Rotolo di carota e arancia con ricotta

Postato da MAGGI® il 24/08/2018

511 Kcal per porzione

Ingredienti Biscotti

ingredienti

Sbucciare e grattugiare le carote. Sciogli il burro in una padella, aggiungi le carote e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Freddo.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, l'amido e il lievito, mescolare. Aggiungi le carote e la farina d'avena tritata, mescola delicatamente.

Coprire la teglia rettangolare con pergamena e ungerla con olio vegetale. Trasferire l'impasto e appiattire. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti. Quindi coprire con un asciugamano e raffreddare.

Per il ripieno: sbattere la ricotta con la panna, aggiungere la scorza e lo zucchero.

Per la salsa: diluire l'amido nel succo freddo, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.

Distribuire uniformemente metà della salsa sul biscotto. Metti il ​​ripieno e arrotolalo. Distribuire un'altra metà della salsa sul rotolo arrotolato. Conservare in frigorifero per 1 ora..

Quattro gusti

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Primavera, tempo di picnic, barbecue e barbecue, offro una ricetta originale per il relax: lo spuntino migliore è il rotolo di carote con ricotta ed erbe. Grazie non solo al gusto, ma anche ad un elegante, luminoso, colore arancione, il rotolo di cagliata con le carote sarà perfetto sul tavolo festivo. Un rotolo di verdure lussureggiante e morbido si rivolge ad adulti e bambini. Per i bambini, questa ricetta può essere cambiata un po ': rendi dolce la ricotta e aggiungi l'uvetta: e poi la mangeranno alla velocità del suono - controllato.

Ingredienti:

  • 3 carote medie (400 grammi);
  • 300 grammi di ricotta;
  • 1-2 uova di gallina fresche (avremo bisogno solo di proteine);
  • 5 spicchi d'aglio;
  • sale qb;
  • verdure di aneto, prezzemolo e cipolle - a piacere (circa 50 grammi);
  • olio vegetale - per friggere le carote;
  • crema di formaggio a pasta dura o morbida - 50 grammi.

La quantità di ingredienti può essere raddoppiata.

Ricetta passo dopo passo

  1. Lavare le carote, sbucciarle e strofinare su una grattugia grossa.
  2. Versiamo un po 'di olio vegetale nella padella, scaldiamolo e inviamo lì le carote. Un po 'di sale: letteralmente un pizzico. Stufare, mescolando fino a quando le carote sono morbide.
  3. Trasferiamo le carote in umido preparate in un grande piatto piatto in modo che si raffreddi più velocemente.
  4. Cottura ripieni di ricotta ed erbe aromatiche. Premi i 5 spicchi d'aglio con un coltello e trita finemente. Inviato in un piatto separato (in esso mescoleremo il ripieno).
  5. In una ciotola con aglio, impastare la ricotta con una forchetta e salare un po '.
  6. Macina meno di mezzo mazzo di verdure (puoi creare una miscela o scegliere un solo tipo di verdura). Inviato in una ciotola con ricotta.
  7. Nelle uova fresche, separiamo le proteine ​​dai tuorli. Puoi usarne uno o due (a tua discrezione). Sbatti la frusta con le proteine ​​fino a raggiungere picchi stabili.
  8. Spostiamo le carote in un'insalatiera profonda, cospargiamo di formaggio grattugiato (duro o fuso) su una grattugia grossa, trasferiamo i bianchi montati su di essa.
  9. Mescoliamo tutto con molta attenzione.
  10. Copriamo la teglia con carta pergamena, mettiamo la massa di carota su di essa e la livelliamo prima con una spatola, quindi con le mani pulite (in modo che non ci siano spazi vuoti).
  11. Inviamo la padella al forno preriscaldata a 180 gradi per 15-20 minuti.
  12. Copri la torta di carote finita con un secondo foglio di pergamena, girala in modo che il lato inferiore sia in cima. Rimuovere la carta da questo lato e lasciare raffreddare leggermente..
  13. Metti il ​​ripieno sulla torta di carote calda, livellalo, arrotola il rotolo.
  14. Rotoliamo il rotolo con ricotta ed erbe su un involucro di plastica e lo avvolgiamo. Puliamo in frigorifero fino al pasto.
  15. Tagliamo il rotolo finito a fette spesse 1,2-2 centimetri e lo mettiamo su un piatto da portata.

Al momento di servire, le fette di rotolo di cagliata pronte possono essere versate con olio d'oliva - questo darà al piatto un'ombra aggiuntiva.

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Rotolo di carote con ripieno di formaggio o come cucinare il rotolo di carote, sfumature:

  1. Le carote possono anche essere grattugiate usando una mietitrice o un frullatore con ugelli appropriati.
  2. Prendi una buona carta da forno e ingrassa accuratamente con olio vegetale. Internet è piena di commenti che la torta è difficile da separare dalla carta. Non ho riscontrato tali problemi, ma il mio documento è davvero buono.
  3. Non esagerare con il rotolo nel forno! Da dovrebbe diventare resistente, non asciutto!
  4. È molto conveniente che il rotolo possa essere preparato in anticipo e lasciato in frigorifero durante la notte.

Assicurati di provare il rotolo di carote con formaggio ed erbe, non può, ma piace!

Per un video sulla preparazione del rotolo di carote con ripieno di formaggio, vedere le "Note sulla ricetta".