Cotolette di carote - 3 ricette dietetiche

Un menu di carote semplice, gustoso e salutare in epoca sovietica poteva essere trovato nel menu di ogni sala da pranzo. Le cotolette di carota vengono cotte rapidamente, appartengono a piatti dietetici e sembrano appetitose. Le cotolette di carota sono l'opzione migliore per introdurre una radice sana ricca di vitamine e minerali nella dieta del bambino.

Esistono molti modi per cucinare le cotolette di carote: classiche, come in una scuola materna, con semola, crusca, formaggio feta, al forno, al vapore, con verdure. Tutto dipende dall'immaginazione e dalle preferenze di gusto..

La carota in cotolette conserva le sue proprietà benefiche.

La ricetta classica per le cotolette di carote

Questo è il modo più elementare per cucinare le cotolette di carota. Questa ricetta è stata utilizzata nella ristorazione dell'era sovietica ed è ancora inclusa nel menu del cibo degli asili nido.

Le classiche cotolette di carote possono essere consumate come pasto indipendente per uno spuntino pomeridiano o con un contorno per il pranzo. I nutrizionisti raccomandano di usare il piatto come uno degli spuntini durante il giorno..

Ci vogliono circa 47 minuti per cucinare quattro porzioni di cotolette..

Ingredienti:

  • 0,5 kg carote;
  • 1 uovo di gallina medio;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cipolla media;
  • briciole di pane;
  • sale, pepe qb;
  • olio vegetale per friggere.

Cucinando:

  1. Risciacquare accuratamente carote, aglio e cipolle e sbucciarle.
  2. Macinare le verdure sbucciate con un frullatore, un tritacarne o una grattugia fine e mescolare con carne macinata. Non usare una grattugia grossa, altrimenti le carote potrebbero non friggere e saranno umide.
  3. Aggiungere le verdure tritate e il pepe a piacere.
  4. Modella la forma delle cotolette. Una forma ordinata e uniforme viene praticata comodamente con un cucchiaio grande.
  5. Pane ogni cotoletta in pangrattato.
  6. Metti le polpette in una padella ben riscaldata unta con olio vegetale.
  7. Friggere le polpette su ogni lato, periodicamente capovolgendole con una spatola di legno fino a quando il tortino diventa rubicondo, con una deliziosa crosta su entrambi i lati.
  8. Servi il piatto con panna acida o con un contorno di purè di patate, porridge o verdure in umido.

Cotolette di carote con semola

Una ricetta popolare per le cotolette di carote con semola viene spesso utilizzata nelle scuole materne e nelle scuole. Polpette fragranti e deliziose possono essere servite per il tè pomeridiano, il pranzo o la cena e persino messe sul tavolo come pasto festivo a una festa per bambini.

Le cotolette di carote dietetiche con semola non richiedono abilità di cottura, sono preparate facilmente e rapidamente. Tutti gli ingredienti possono essere trovati nella cucina di qualsiasi casalinga tutto l'anno..

Il tempo di cottura per quattro porzioni è di 48-50 minuti.

Ingredienti:

  • 0,5 kg carote;
  • 70 ml di latte;
  • 2,5 cucchiai. l esche;
  • 2 uova piccole;
  • 3 cucchiai. l burro;
  • 1,5-2 cucchiaini zucchero raffinato;
  • 0,5 cucchiaini sali;
  • 3 cucchiai. l olio vegetale;
  • briciole di pane.

Cucinando:

  1. Lavare e sbucciare le carote. Gli oligoelementi più utili sono nascosti sotto la pelle, quindi taglia la pelle il più sottile possibile.
  2. Macina le carote con un frullatore, una grattugia o un tritacarne.
  3. Metti una padella con un fondo spesso sul fuoco e invia lì il burro. Aspetta che il burro si sciolga e metti le carote in una padella, cospargile di zucchero e sale. Passare le carote, mescolando con una spatola di legno per 2-3 minuti.
  4. Aggiungi il latte nella padella e fai sobbollire la miscela di latte di carota per altri 7 minuti, fino a quando la massa non sarà uniformemente ammorbidita.
  5. Versa la semola nella padella e mescola accuratamente. La semola dovrebbe assorbire il succo di carota e gonfiarsi. Immergi il composto nella padella fino a quando non inizia ad addensarsi. Guarda il fuoco, non dovrebbe essere forte.
  6. Trasferire la miscela addensata in un contenitore asciutto e lasciare raffreddare.
  7. Introdurre le uova nella miscela di carote una alla volta, impastando a fondo. Se le carote sono troppo succose, la carne macinata può risultare liquida e inadatta alla formazione di cotolette. In questo caso, addensare la miscela nella consistenza desiderata usando pangrattato o semola.
  8. Usando un cucchiaio, modellare le polpette e arrotolarle nel pangrattato.
  9. Versare l'olio in una padella preriscaldata e attendere che l'olio si riscaldi. A fuoco medio, friggere le cotolette su tutti i lati fino a ottenere una crosta appetitosa uniforme.
  10. Metti le cotolette fritte su un tovagliolo di carta e attendi che la carta assorba l'olio in eccesso.
  11. Servi deliziose polpette profumate calde con aglio o salsa di funghi, panna acida o semplicemente guarnite con erbe.

Cotolette di carote con mela

La ricetta dietetica per le cotolette di carote con la mela è popolare tra gli amanti della buona alimentazione. La combinazione di carote con mela e grassi vegetali sani aiuta l'organismo a ottenere il massimo beneficio e ad assorbire tutti i microelementi e le vitamine utili contenuti nel raccolto.

Le cotolette di carote e mele possono essere consumate in uno degli snack, a pranzo o come dessert in PP.

Ci vogliono circa 1 ora per preparare quattro porzioni, circa 220 grammi ciascuna..

Ingredienti:

  • 500 gr. carote;
  • 280-300 gr. mele dolci;
  • 50-60 gr. semolino;
  • 40 gr burro;
  • 1 pollo grande o 3 uova di quaglia;
  • 40 gr zucchero granulare;
  • 100-130 ml. latte.

Cucinando:

  1. Risciacquare accuratamente le carote e rimuovere la buccia. Strofina il raccolto di radice su una grattugia grossa o macinalo con un frullatore usando la funzione di tagliare le verdure.
  2. Lavare le mele e l'anima e sbucciarle. Tagliare le mele a cubetti o grattugiarle su una grattugia grossa, se lo si desidera.
  3. Metti una casseruola sul fuoco, versa il latte e un po 'd'acqua. Aggiungi burro e carote al latte. Attendere che il liquido bolle e cuocere a fuoco lento le carote per 5 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
  4. Con un filo sottile, mescolando costantemente, introdurre la semola nella miscela di latte di carota. Assicurarsi che non si formino grumi di cereali.
  5. Versa le mele in una padella e fai sobbollire la massa per un paio di minuti a fuoco basso..
  6. Raffreddare il contenuto della padella a temperatura ambiente.
  7. Inserisci le uova nella miscela raffreddata. Mescolare accuratamente e procedere alla formazione di cotolette. Pane ogni cotoletta in semola.
  8. Cuocere le cotolette dietetiche in una pentola a cottura lenta, in forno o per un paio di circa 40 minuti - 20 minuti per lato.

Prova a preparare le carote per l'inverno: questo è uno spuntino ideale e veloce per qualsiasi vacanza invernale. E se sei un amante dei piatti a base di verdure, assicurati di cucinare la casseruola di broccoli.

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Cotolette di carote - deliziosi piatti vegetariani

I piatti a base di verdure sono facilmente assorbiti nel corpo umano, gli portano notevoli benefici e hanno anche un basso contenuto calorico.

Le cotolette di carota sono perfette per coloro che aderiscono ad una corretta alimentazione e si mantengono in buona forma fisica. Il piatto può essere consumato da adulti e bambini..

I benefici e i danni del piatto

  1. Migliorare il funzionamento dei bronchi e dei polmoni, oltre a contribuire ad eliminare il muco nei processi infiammatori e nei virus.
  2. Attivazione dello sviluppo mentale e fisico.
  3. Migliorare le prestazioni dell'organo visivo.
  4. Normalizzazione della digestione del cibo (con uso regolare).
  5. Purificazione del sangue.
  6. Rafforzare i denti, eliminando i germi nella cavità orale.
  7. Miglioramento del metabolismo.
  8. Prevenzione dell'aterosclerosi.
  9. Normalizzazione della pressione sanguigna.
  10. Effetto benefico sulla condizione di unghie, pelle, capelli.
  11. Diminuzione del rischio di cancro al colon.
  12. Normalizza lo zucchero nel sangue.

Nonostante l'impressionante elenco di utili qualità di carote per il corpo umano, in alcuni casi un ortaggio può nuocere alla salute:

  1. In presenza di ulcera peptica dello stomaco e ulcera duodenale nella fase acuta.
  2. Con intolleranza individuale al prodotto.
  3. Con tendenza alle manifestazioni allergiche (usare con cautela).

Non abusare del succo di carota, poiché può provocare sonnolenza, mal di testa e vomito. Si consiglia di non consumare più di 300 grammi di radice d'arancia al giorno.

Difficoltà di cottura

Il tempo di cottura del piatto in questione va dai 30 ai 60 minuti e dipende dal metodo. Fare le cotolette è considerato abbastanza semplice (il grado di difficoltà è basso).

Preparazione del prodotto

Il componente principale del piatto è la carota. Prima di cucinare, deve essere pulito e sciacquato bene. Ci sono molte opzioni di cottura per le cotolette, in alcune di esse il raccolto di radice d'arancia viene prima bollito e poi macinato, in altri - viceversa.

Il vantaggio di un tale piatto è che può essere fatto come contorno e dessert.

Come cucinare le cotolette di carota?

Per fare 6 porzioni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • ½ kg di carote;
  • 1/10 litro di acqua;
  • due grandi cucchiai di semola e farina;
  • 1 cucchiaio. l Sahara;
  • uovo;
  • mezzo cucchiaino di sale commestibile.

Ricetta passo passo per le cotolette di carota nella foto:

  1. Per prima cosa devi sbucciare la verdura, quindi grattugiare.
  2. Quindi mettere la massa grattugiata in una ciotola riscaldata, versare lo zucchero semolato e mescolare.
  3. Successivamente, è necessario versare acqua nel contenitore per friggere, mescolare i prodotti. Fai bollire una consistenza morbida a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
  4. Quando è pronto, nessun liquido dovrebbe rimanere nella padella. La massa finita deve essere rimossa dalla stufa e raffreddata.
  5. Aggiungi la carota al sale.
  6. Quindi, rompere l'uovo e coprire la semola..
  7. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare l'impasto per 20-30 minuti. Questo è necessario per il gonfiore della semola.
  8. Dopo il tempo, si consiglia di dividere il pezzo in più parti uguali. Quindi, forma piccoli tortini.
  9. Quindi infarinare delicatamente nella farina ciascuna delle cotolette di carota preparate su entrambi i lati.
  10. Quindi, posizionare il prodotto in un contenitore riscaldato per friggere con olio.
  11. Friggere completamente le polpette di carota fino a dorarle a fuoco medio.

Valore nutrizionale per 100 g del piatto:

  • proteine ​​- 4 g;
  • carboidrati - 14 g;
  • grasso - 10 g.

Contenuto calorico - 152 kcal.

La ricetta classica per le migliori cotolette di carote, video:

Opzioni di cottura

Cotolette Di Carote Crude Con Salsa Di Soia

Per cucinare rapidamente e gustose cotolette di carote, avrai bisogno di:

  • un paio di uova;
  • 1 kg di radice di arancia;
  • 2-3 cucchiai grandi di salsa di soia;
  • 3 cipolle medie.
  1. Per cominciare, si consiglia di sbucciare e risciacquare le verdure.
  2. Quindi grattugiateli finemente.
  3. Successivamente, mescola le uova con la salsa di soia e versale nella massa vegetale risultante, unisci i componenti.
  4. Successivamente, dovresti formare cotolette pulite dalla carne macinata e metterle in una padella ben riscaldata con olio.
  5. Friggere il prodotto a fuoco moderato fino a doratura.
  6. Successivamente, puoi mettere i tortini su una teglia e inviarli al forno preriscaldato per 1/3 h, in modo che il loro interno sia meglio cotto. Tuttavia, puoi farne a meno..

Per prontezza, un piatto profumato può essere servito con panna acida.

Dessert per bambini

La più deliziosa ricetta di cotoletta di carota dolce per bambini è preparata dai seguenti prodotti:

  • una coppia di grandi carote;
  • metà dell'arte. latte;
  • due grandi L. Sahara;
  • 30 g di prugne. oli;
  • un terzo di un cucchiaino di sale commestibile;
  • uovo;
  • semola - un paio di st. l.

Fasi di produzione:

  1. Per prima cosa devi sbucciare la verdura, lavarla e tagliarla a cerchi sottili.
  2. Successivamente, le carote tritate devono essere collocate in una padella e versare la terza parte di un bicchiere di latte.
  3. Aggiungi lo zucchero, il burro e aggiungi il sale. Mescolare i componenti.
  4. Successivamente, metti la padella sul fornello, accendendo il riscaldamento.
  5. Dopo aver fatto bollire la miscela, impostare il calore medio.
  6. Filtrare la massa di carota fino a renderla morbida (20-30 min.). Se necessario, si consiglia di versare il latte e mescolare gli alimenti per evitare di bruciare.
  7. Quando è pronto, il raccolto di radice d'arancia deve essere schiacciato e versare la semola. Quindi mescolare accuratamente i prodotti.
  8. Cuocere la massa risultante per cinque minuti, mescolando costantemente, quindi rimuovere dalla stufa.
  9. Successivamente, nella miscela risultante è necessario rompere l'uovo e mescolare nuovamente gli ingredienti. I componenti devono essere miscelati molto rapidamente..
  10. Dopo questo, tritare dovrebbe essere raffreddato. Durante questo periodo, la semola avrà il tempo di assorbire il liquido in eccesso.
  11. Dopo che la massa vegetale si è raffreddata, mescolala di nuovo, forma le polpette (preferibilmente della stessa dimensione) e arrotolale ognuna nella panatura.
  12. Quindi devono essere messi in un contenitore riscaldato per friggere con un componente vegetale.
  13. Friggere i pezzi fino a dorarli su entrambi i lati.

Si consiglia di servire il piatto finito sul tavolo con panna acida o latte condensato.

Nessun esca

Per preparare le cotolette di carota senza semola avrai bisogno di:

  • un paio di uova;
  • raccolto di radice d'arancia di grandi dimensioni (un paio di pezzi);
  • 2/10 kg di farina;
  • cucchiaino di sale da cucina;
  • 2 cucchiai. l Sahara.
  1. Per prima cosa devi sbucciare, sciacquare e grattugiare grossolanamente la verdura.
  2. Quindi aggiungere le uova, lo zucchero semolato e il sale alla massa di carote. Mescolare bene i componenti.
  3. Quindi versare la farina, mescolare. Se necessario, questo ingrediente può essere aggiunto.
  4. Dopo questo, è necessario riscaldare la padella con olio e iniziare a friggere le cotolette di carota.
  5. Friggere il prodotto fino a doratura.

Cotolette Di Carota Al Vapore

  • 0,4 kg di carote;
  • 3 cucchiai. l cracker (per impanare);
  • 2-3 litri grandi. esche;
  • uovo;
  • 0,25 cucchiaini di sale da cucina;
  • 60 ml di crema;
  • 30 g di prugne. oli;
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato.

Fasi di produzione:

  1. Per prima cosa sbuccia, lava e taglia a dadini una verdura arancione.
  2. Metti la massa di carote in una padella o padella, aggiungi lo zucchero, aggiungi il sale. Mescolare i componenti.
  3. Quindi aggiungere un pezzo di burro e versare la panna.
  4. Successivamente, metti i piatti sul fornello, accendendo il riscaldamento minimo.
  5. Stufati ¼ h.
  6. Quando sono pronti, le carote dovrebbero essere schiacciate.
  7. Quindi versare la semola e mescolare accuratamente. Successivamente, la miscela deve essere lasciata raffreddare e gonfiare la semola.
  8. Nella carne di carota raffreddata, devi rompere l'uovo, mescolare gli ingredienti fino a quando appare una massa omogenea.
  9. Successivamente, è necessario formare cotolette pulite, arrotolare l'impanatura e mettere in una doppia caldaia, oliata.
  10. Cuocere il prodotto per 15-20 minuti, impostando una potenza elevata.

Si consiglia di servire il piatto finito sul tavolo in una forma non raffreddata, mettendo un pezzo di burro su ogni cotoletta.

Cotolette Di Carote E Mele

  • 500 grammi di radice d'arancia;
  • 40 grammi di zucchero e prugne. oli;
  • 300 g di mele non acide;
  • 60 g di semola;
  • uovo (3 quaglie o 1 pollo);
  • mezzo bicchiere di latte.

Fasi di produzione:

  1. In primo luogo, lavare, sbucciare e grattugiare grossolanamente le carote.
  2. Risciacquare frutta, buccia, anima, tritare a cubetti o grattugiare.
  3. Versare il latte e un po 'di acqua bollita raffreddata nella padella, quindi posizionare la massa di carota tritata e un pezzo di burro.
  4. Mescolare i componenti e portare ad ebollizione..
  5. Le carote devono essere stufate per circa 5 minuti, quindi versare gradualmente la semola nella padella, mescolando accuratamente i prodotti.
  6. Quindi aggiungere le mele, mescolare. Cuocere altri 2 minuti. con riscaldamento minimo.
  7. Quando è pronto, il pezzo deve essere raffreddato.
  8. Introdurre le uova in una miscela a temperatura ambiente, mescolare accuratamente gli ingredienti.
  9. Successivamente, dovrebbero essere formate le cotolette, ognuna delle quali si consiglia di essere impanata nella semola.
  10. Ungi una teglia con burro, mettici sopra delle cotolette di frutta e verdura.
  11. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
  12. Cuocere per circa 40 minuti. (1/3 h per lato).

Cotolette di carote con formaggio

  • 300 grammi di carote;
  • 100 g di formaggio;
  • un paio di uova;
  • 2 cucchiai. l esche;
  • coppia d'arte. l crackers (per impanare).

Fasi di produzione:

  1. Sbucciare e lavare le carote, dopo di che deve essere tagliato in cerchi.
  2. Successivamente, la verdura tritata dovrebbe essere tagliata con un frullatore o grattugiato (è meglio strofinare l'intera verdura senza tagliare).
  3. Quindi aggiungi pezzi di formaggio nella ciotola, riaccendi la tecnica.
  4. Trasferire la miscela risultante sui piatti, versare i cracker e la semola. Mescola accuratamente gli ingredienti.
  5. Quindi aggiungere le uova, aggiungere il sale. Tutti i prodotti devono essere mescolati bene..
  6. Si consiglia di lasciare tritare carote e formaggio per 1/3 h per gonfiare la semola.
  7. Dopo che è trascorso il tempo, è necessario formare delle cotolette dalla massa risultante, che dovrebbero essere collocate in una padella ben riscaldata con olio.
  8. Friggere il prodotto su ciascun lato fino a doratura a fuoco basso (circa 10-15 min.).

Quando è pronto, si consiglia di appoggiare il piatto su una superficie di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Cotolette di cagliata e carote

  • raccolto di radice di arancia di medie dimensioni (3 pezzi);
  • uovo;
  • 150 grammi di ricotta;
  • farina o crackers (per impanare);
  • 60 ml di latte;
  • due grandi l. semola e zucchero;
  • 70 g di prugne. oli.

Fasi di produzione:

  1. Prima pulisci, lava e grattugia finemente la verdura.
  2. Quindi la massa risultante deve essere posizionata in una padella ben riscaldata con un pezzo di olio fuso. Spezzatino 2 - 3 min.
  3. Dopo di che versare il latte, mescolare.
  4. Fai bollire altri 5 - 7 minuti. in un contenitore sigillato con riscaldamento minimo.
  5. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.
  6. Cuocere fino a che morbido.
  7. Quindi versare la semola, mescolare, cuocere a fuoco lento per circa altri tre minuti.
  8. Quando è pronto, la preparazione della carota dovrebbe essere trasferita ai piatti e raffreddata.
  9. Rompere l'uovo nella miscela raffreddata, mescolare bene il cibo.
  10. Quindi, aggiungi la massa di cagliata, mescola.
  11. Quindi puoi procedere alla formazione di cotolette pulite che devono essere impanate e disposte in un contenitore riscaldato per friggere con l'aggiunta di olio.
  12. Friggere fino a doratura.

Per prontezza, il piatto può essere servito con marmellata o panna acida.

Consigli utili

La cosa più importante nella produzione di cotolette di carote è la loro corretta frittura.

Si consiglia di distribuire il prodotto su una padella ben riscaldata in modo che la crosta possa "afferrare" immediatamente.

Ogni cotoletta deve essere fritta per non più di 1 minuto e poi girata dall'altra parte. Per rendere il piatto più morbido, puoi chiudere la padella con un coperchio; per far apparire un croccante, non chiudere il coperchio.

Cotolette di carote dietetiche: ricetta con foto passo dopo passo. Come cucinare le cotolette di carote dietetiche al forno?

Ad alcuni potrebbe sembrare che il nome "cotolette di carota" non sembri molto appetitoso. Ma non trarre conclusioni affrettate fino a quando non assaggi questo meraviglioso piatto. I seguaci di una dieta sana apprezzeranno sicuramente le cotolette di carota. E questo piatto incredibilmente sano aiuterà a diversificare la dieta dei bambini. Perché utile Quindi le carote dopo tutto! Il magazzino più prezioso di fibra e carotene!

Resta solo da dire come cucinare le cotolette di carota. Le nostre ricette ti aiuteranno in questo..

I benefici delle carote nella dieta di una persona sana e nella perdita di peso

La carota aiuta a ridurre il peso, satura le cellule del corpo di sostanze utili, migliorandone la funzione. Pertanto, il raccolto di radice dovrebbe essere aggiunto alla dieta con dieta e carenza di vitamine..

I benefici delle carote per la perdita di peso:

  1. La fibra nella composizione delle verdure rosse rapidamente e per lungo tempo elimina la fame, evitando l'eccesso di cibo. La fibra alimentare pulisce le pareti del tratto digestivo da detriti alimentari, tossine, tossine, migliora il loro lavoro, allevia la costipazione, riduce il colesterolo cattivo.
  2. Contiene carotene (un precursore della vitamina A), che rende la pelle più elastica, migliora il colore.
  3. Le carote possono sostituire i dolci dannosi, poiché il glucosio è nella sua composizione.
  4. La verdura accelera i processi metabolici nel corpo.
  5. Contiene antiossidanti, migliora la composizione del sangue, aumenta il livello di emoglobina.
  6. Lo iodio nel raccolto di radice non consente ai grassi di accumularsi nei tessuti.
  7. Il contenuto calorico delle carote è basso - una media di 41 kcal / 100 g.
  8. La percentuale di grasso nelle carote è dell'1% per 100 g e richiede più energia per digerirla rispetto ai piatti preparati da esso.

Contiene vitamine B, A, C, K, E, rame, calcio, zinco, magnesio, iodio, ecc. Conserva le sostanze utili per lungo tempo rispetto a molti frutti.

Le cotolette di carote dietetiche con una preparazione e un uso adeguati aiuteranno a rafforzare l'immunità, normalizzare gli ormoni, migliorare la vista, migliorare la pelle, rallentare il processo di invecchiamento.

Importante! L'indice glicemico (IG) delle carote bollite è di 85 unità. Ciò significa che il livello di glucosio dopo l'uso aumenta rapidamente e aumenta l'appetito. Per ridurre le calorie, è necessario combinare ortaggi a radice con ingredienti a basso indice glicemico. Inoltre, le carote crude sono controindicate nelle malattie del tratto digestivo, nel cuore.

I benefici e i danni del piatto

Proprietà utili di carote:

  1. Migliorare il funzionamento dei bronchi e dei polmoni, oltre a contribuire ad eliminare il muco nei processi infiammatori e nei virus.
  2. Attivazione dello sviluppo mentale e fisico.
  3. Migliorare le prestazioni dell'organo visivo.
  4. Normalizzazione della digestione del cibo (con uso regolare).
  5. Purificazione del sangue.
  6. Rafforzare i denti, eliminando i germi nella cavità orale.
  7. Miglioramento del metabolismo.
  8. Prevenzione dell'aterosclerosi.
  9. Normalizzazione della pressione sanguigna.
  10. Effetto benefico sulla condizione di unghie, pelle, capelli.
  11. Diminuzione del rischio di cancro al colon.
  12. Normalizza lo zucchero nel sangue.

Nonostante l'impressionante elenco di utili qualità di carote per il corpo umano, in alcuni casi un ortaggio può nuocere alla salute:

  1. In presenza di ulcera peptica dello stomaco e ulcera duodenale nella fase acuta.
  2. Con intolleranza individuale al prodotto.
  3. Con tendenza alle manifestazioni allergiche (usare con cautela).

Non abusare del succo di carota, poiché può provocare sonnolenza, mal di testa e vomito. Si consiglia di non consumare più di 300 grammi di radice d'arancia al giorno.

Con quali prodotti si combina la radice

Per la preparazione di cotolette di carote dietetiche, utilizzare carote o torte grattugiate, bollite, stufate dopo aver preparato il succo. Alla base si aggiungono cipolle, cavoli, fagioli, zucchine, paprika, barbabietole, patate. L'ultimo ortaggio viene utilizzato in quantità minima, poiché aumenta il numero di calorie. Le erbe tagliuzzate completano o decorano il piatto finito.

Stufare gli ingredienti prima di macinarli nel latte a basso contenuto di grassi. Se segui i principi di una dieta sana, usa il grano saraceno macinato o la farina d'avena per legare gli ingredienti, piuttosto che l'amido o la farina di grano. Le cotolette di carota diventeranno più dietetiche se integrate con muesli o crusca.

A casa, puoi preparare un dessert di carote. Gustose, fragranti e dolci cotolette di carote con l'aggiunta di purè di patate (spesso mela) e la scorza di arancia daranno piacere ai più golosi. Invece di zucchero, puoi usare il miele. Il dessert dietetico è integrato con frutta secca, bacche, noci, vaniglia, cannella..

Le cotolette di carote con formaggio, ricotta o feta (a basso contenuto di grassi) sono arricchite con proteine. Questo componente unisce un piatto dietetico, gli conferisce un piacevole gusto e aroma cremoso.

Le cotolette di carota non devono essere combinate con cibi pronti, grassi, molto sale, zucchero, prodotti a base di latte acido o verdure ad alto contenuto di amido. Questi componenti con una dieta si riflettono male nella figura.

Difficoltà di cottura

Il tempo di cottura del piatto in questione va dai 30 ai 60 minuti e dipende dal metodo. Fare le cotolette è considerato abbastanza semplice (il grado di difficoltà è basso).

Preparazione del prodotto

Il componente principale del piatto è la carota. Prima di cucinare, deve essere pulito e sciacquato bene. Ci sono molte opzioni di cottura per le cotolette, in alcune di esse il raccolto di radice d'arancia viene prima bollito e poi macinato, in altri - viceversa.

Il vantaggio di un tale piatto è che può essere fatto come contorno e dessert.

Opzioni di cottura

Cotolette Di Carote Crude Con Salsa Di Soia

Per cucinare rapidamente e gustose cotolette di carote, avrai bisogno di:

  • un paio di uova;
  • 1 kg di radice di arancia;
  • 2-3 cucchiai grandi di salsa di soia;
  • 3 cipolle medie.
  1. Per cominciare, si consiglia di sbucciare e risciacquare le verdure.
  2. Quindi grattugiateli finemente.
  3. Successivamente, mescola le uova con la salsa di soia e versale nella massa vegetale risultante, unisci i componenti.
  4. Successivamente, dovresti formare cotolette pulite dalla carne macinata e metterle in una padella ben riscaldata con olio.
  5. Friggere il prodotto a fuoco moderato fino a doratura.
  6. Successivamente, puoi mettere i tortini su una teglia e inviarli al forno preriscaldato per 1/3 h, in modo che il loro interno sia meglio cotto. Tuttavia, puoi farne a meno..

Per prontezza, un piatto profumato può essere servito con panna acida.

Dessert per bambini

La più deliziosa ricetta di cotoletta di carota dolce per bambini è preparata dai seguenti prodotti:

  • una coppia di grandi carote;
  • metà dell'arte. latte;
  • due grandi L. Sahara;
  • 30 g di prugne. oli;
  • un terzo di un cucchiaino di sale commestibile;
  • uovo;
  • semola - un paio di st. l.

Fasi di produzione:

  1. Per prima cosa devi sbucciare la verdura, lavarla e tagliarla a cerchi sottili.
  2. Successivamente, le carote tritate devono essere collocate in una padella e versare la terza parte di un bicchiere di latte.
  3. Aggiungi lo zucchero, il burro e aggiungi il sale. Mescolare i componenti.
  4. Successivamente, metti la padella sul fornello, accendendo il riscaldamento.
  5. Dopo aver fatto bollire la miscela, impostare il calore medio.
  6. Filtrare la massa di carota fino a renderla morbida (20-30 min.). Se necessario, si consiglia di versare il latte e mescolare gli alimenti per evitare di bruciare.
  7. Quando è pronto, il raccolto di radice d'arancia deve essere schiacciato e versare la semola. Quindi mescolare accuratamente i prodotti.
  8. Cuocere la massa risultante per cinque minuti, mescolando costantemente, quindi rimuovere dalla stufa.
  9. Successivamente, nella miscela risultante è necessario rompere l'uovo e mescolare nuovamente gli ingredienti. I componenti devono essere miscelati molto rapidamente..
  10. Dopo questo, tritare dovrebbe essere raffreddato. Durante questo periodo, la semola avrà il tempo di assorbire il liquido in eccesso.
  11. Dopo che la massa vegetale si è raffreddata, mescolala di nuovo, forma le polpette (preferibilmente della stessa dimensione) e arrotolale ognuna nella panatura.
  12. Quindi devono essere messi in un contenitore riscaldato per friggere con un componente vegetale.
  13. Friggere i pezzi fino a dorarli su entrambi i lati.

Si consiglia di servire il piatto finito sul tavolo con panna acida o latte condensato.

Nessun esca

Per preparare le cotolette di carota senza semola avrai bisogno di:

  • un paio di uova;
  • raccolto di radice d'arancia di grandi dimensioni (un paio di pezzi);
  • 2/10 kg di farina;
  • cucchiaino di sale da cucina;
  • 2 cucchiai. l Sahara.
  1. Per prima cosa devi sbucciare, sciacquare e grattugiare grossolanamente la verdura.
  2. Quindi aggiungere le uova, lo zucchero semolato e il sale alla massa di carote. Mescolare bene i componenti.
  3. Quindi versare la farina, mescolare. Se necessario, questo ingrediente può essere aggiunto.
  4. Dopo questo, è necessario riscaldare la padella con olio e iniziare a friggere le cotolette di carota.
  5. Friggere il prodotto fino a doratura.

Cotolette Di Carota Al Vapore

  • 0,4 kg di carote;
  • 3 cucchiai. l cracker (per impanare);
  • 2-3 litri grandi. esche;
  • uovo;
  • 0,25 cucchiaini di sale da cucina;
  • 60 ml di crema;
  • 30 g di prugne. oli;
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato.

Fasi di produzione:

  1. Per prima cosa sbuccia, lava e taglia a dadini una verdura arancione.
  2. Metti la massa di carote in una padella o padella, aggiungi lo zucchero, aggiungi il sale. Mescolare i componenti.
  3. Quindi aggiungere un pezzo di burro e versare la panna.
  4. Successivamente, metti i piatti sul fornello, accendendo il riscaldamento minimo.
  5. Stufati ¼ h.
  6. Quando sono pronti, le carote dovrebbero essere schiacciate.
  7. Quindi versare la semola e mescolare accuratamente. Successivamente, la miscela deve essere lasciata raffreddare e gonfiare la semola.
  8. Nella carne di carota raffreddata, devi rompere l'uovo, mescolare gli ingredienti fino a quando appare una massa omogenea.
  9. Successivamente, è necessario formare cotolette pulite, arrotolare l'impanatura e mettere in una doppia caldaia, oliata.
  10. Cuocere il prodotto per 15-20 minuti, impostando una potenza elevata.

Si consiglia di servire il piatto finito sul tavolo in una forma non raffreddata, mettendo un pezzo di burro su ogni cotoletta.

Cotolette Di Carote E Mele

  • 500 grammi di radice d'arancia;
  • 40 grammi di zucchero e prugne. oli;
  • 300 g di mele non acide;
  • 60 g di semola;
  • uovo (3 quaglie o 1 pollo);
  • mezzo bicchiere di latte.

Fasi di produzione:

  1. In primo luogo, lavare, sbucciare e grattugiare grossolanamente le carote.
  2. Risciacquare frutta, buccia, anima, tritare a cubetti o grattugiare.
  3. Versare il latte e un po 'di acqua bollita raffreddata nella padella, quindi posizionare la massa di carota tritata e un pezzo di burro.
  4. Mescolare i componenti e portare ad ebollizione..
  5. Le carote devono essere stufate per circa 5 minuti, quindi versare gradualmente la semola nella padella, mescolando accuratamente i prodotti.
  6. Quindi aggiungere le mele, mescolare. Cuocere altri 2 minuti. con riscaldamento minimo.
  7. Quando è pronto, il pezzo deve essere raffreddato.
  8. Introdurre le uova in una miscela a temperatura ambiente, mescolare accuratamente gli ingredienti.
  9. Successivamente, dovrebbero essere formate le cotolette, ognuna delle quali si consiglia di essere impanata nella semola.
  10. Ungi una teglia con burro, mettici sopra delle cotolette di frutta e verdura.
  11. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
  12. Cuocere per circa 40 minuti. (1/3 h per lato).

Cotolette di carote con formaggio

  • 300 grammi di carote;
  • 100 g di formaggio;
  • un paio di uova;
  • 2 cucchiai. l esche;
  • coppia d'arte. l crackers (per impanare).

Fasi di produzione:

  1. Sbucciare e lavare le carote, dopo di che deve essere tagliato in cerchi.
  2. Successivamente, la verdura tritata dovrebbe essere tagliata con un frullatore o grattugiato (è meglio strofinare l'intera verdura senza tagliare).
  3. Quindi aggiungi pezzi di formaggio nella ciotola, riaccendi la tecnica.
  4. Trasferire la miscela risultante sui piatti, versare i cracker e la semola. Mescola accuratamente gli ingredienti.
  5. Quindi aggiungere le uova, aggiungere il sale. Tutti i prodotti devono essere mescolati bene..
  6. Si consiglia di lasciare tritare carote e formaggio per 1/3 h per gonfiare la semola.
  7. Dopo che è trascorso il tempo, è necessario formare delle cotolette dalla massa risultante, che dovrebbero essere collocate in una padella ben riscaldata con olio.
  8. Friggere il prodotto su ciascun lato fino a doratura a fuoco basso (circa 10-15 min.).

Quando è pronto, si consiglia di appoggiare il piatto su una superficie di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Cotolette di cagliata e carote

  • raccolto di radice di arancia di medie dimensioni (3 pezzi);
  • uovo;
  • 150 grammi di ricotta;
  • farina o crackers (per impanare);
  • 60 ml di latte;
  • due grandi l. semola e zucchero;
  • 70 g di prugne. oli.

Fasi di produzione:

  1. Prima pulisci, lava e grattugia finemente la verdura.
  2. Quindi la massa risultante deve essere posizionata in una padella ben riscaldata con un pezzo di olio fuso. Spezzatino 2 - 3 min.
  3. Dopo di che versare il latte, mescolare.
  4. Fai bollire altri 5 - 7 minuti. in un contenitore sigillato con riscaldamento minimo.
  5. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.
  6. Cuocere fino a che morbido.
  7. Quindi versare la semola, mescolare, cuocere a fuoco lento per circa altri tre minuti.
  8. Quando è pronto, la preparazione della carota dovrebbe essere trasferita ai piatti e raffreddata.
  9. Rompere l'uovo nella miscela raffreddata, mescolare bene il cibo.
  10. Quindi, aggiungi la massa di cagliata, mescola.
  11. Quindi puoi procedere alla formazione di cotolette pulite che devono essere impanate e disposte in un contenitore riscaldato per friggere con l'aggiunta di olio.
  12. Friggere fino a doratura.

Per prontezza, il piatto può essere servito con marmellata o panna acida.

Come cucinare le cotolette di carota?

Per fare 6 porzioni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • ½ kg di carote;
  • 1/10 litro di acqua;
  • due grandi cucchiai di semola e farina;
  • 1 cucchiaio. l Sahara;
  • uovo;
  • mezzo cucchiaino di sale commestibile.

Ricetta passo passo per le cotolette di carota nella foto:

  1. Per prima cosa devi sbucciare la verdura, quindi grattugiare.
  2. Quindi mettere la massa grattugiata in una ciotola riscaldata, versare lo zucchero semolato e mescolare.
  3. Successivamente, è necessario versare acqua nel contenitore per friggere, mescolare i prodotti. Fai bollire una consistenza morbida a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
  4. Quando è pronto, nessun liquido dovrebbe rimanere nella padella. La massa finita deve essere rimossa dalla stufa e raffreddata.
  5. Aggiungi la carota al sale.
  6. Quindi, rompere l'uovo e coprire la semola..
  7. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare l'impasto per 20-30 minuti. Questo è necessario per il gonfiore della semola.
  8. Dopo il tempo, si consiglia di dividere il pezzo in più parti uguali. Quindi, forma piccoli tortini.
  9. Quindi infarinare delicatamente nella farina ciascuna delle cotolette di carota preparate su entrambi i lati.
  10. Quindi, posizionare il prodotto in un contenitore riscaldato per friggere con olio.
  11. Friggere completamente le polpette di carota fino a dorarle a fuoco medio.

Valore nutrizionale per 100 g del piatto:

  • proteine ​​- 4 g;
  • carboidrati - 14 g;
  • grasso - 10 g.

Contenuto calorico - 152 kcal.

La ricetta classica per le migliori cotolette di carote, video:

Consigli utili

La frittura impropria di cotolette di carote può annullare tutti gli sforzi. Per evitare che ciò accada, utilizzare i seguenti suggerimenti.

  1. Metti le cotolette in una padella ben riscaldata in modo che afferrino immediatamente una crosta.
  2. Cuocere ogni lato per almeno un minuto.
  3. Se vuoi che le polpette siano più morbide, friggetele sotto il coperchio chiuso. Un amante della crosta è meglio cucinare le cotolette in una padella aperta.

Hai già cucinato cotolette di carote? Quindi andiamo da te!

Principali conclusioni

Le carote meritano il titolo di prodotto dietetico. È ricco di vitamine, minerali, fibre, contiene un minimo di grassi. Il raccolto radicale accelera i processi metabolici, purifica il corpo dagli accumuli dannosi, soddisfa rapidamente e permanentemente la fame, favorisce la combustione dei grassi.

Ma il prodotto deve essere correttamente combinato con componenti a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi, ad esempio verdure, latte acido a basso contenuto di grassi, frutta, carne magra, ecc. Le cotolette di carote alla dieta saranno un'aggiunta eccellente alla dieta.

Servire il piatto come contorno per carne o pesce, mangiare separatamente durante uno spuntino o bere opzioni di dessert con il tè. Con tali cotolette, casseruole, frittelle, la dieta sarà più facile da tollerare e la perdita di peso non si fermerà.

Dicci nei commenti se cucini le cotolette di carota per perdere peso e come lo fai.!

Carote Quaresima

Ci sono molte cotolette di verdure: da cavoli, carote, piselli, fagioli, ceci, cipolle. Queste ricette sono popolari non solo tra i vegetariani e le persone a digiuno. Molte casalinghe li cucinano con piacere, perché risulta gustoso, soddisfacente, vibrante, sano, bello e allo stesso tempo economico. Voglio condividere la mia ricetta preferita per le cotolette di carote: carote e farina d'avena.

  • Tempo di cottura totale - 0 ore 40 minuti
  • Tempo di cottura attivo - 0 ore 40 minuti
  • Costo - molto economico
  • Calorie per 100 g - 296 kcal
  • Dosi per confezione - 8 porzioni

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Come cucinare le cotolette di carota magra

Ingredienti:

  • Fiocchi di farina d'avena - 1 cucchiaio. (200 ml)
  • Carote - 2 pezzi.
  • Olio vegetale - 3 cucchiai.L.
  • Sale qb
  • Pepe mix a piacere
  • Pangrattato - 50 g

Cucinando:

Ho realizzato le prime cotolette di carote nella mia vita secondo la ricetta classica: da carote e farina (o semola). Nelle ricette di base della maggior parte dei libri di cucina, si propone di aggiungere zucchero alla carne macinata di carote, con molto più sale. Ho cercato di obbedire alle autorità culinarie, ma il risultato non mi è piaciuto. Le cotolette si sono rivelate molto dolci, perché le carote stesse contengono abbastanza zucchero e noi continuiamo ad aggiungere. Si scopre che l'uscita è quasi un piatto da dessert.

Per lo stesso motivo, le cotolette di carote con albicocche secche non hanno messo radici nella mia famiglia (anche se il gusto era armonioso, i miei uomini si sono rifiutati categoricamente di mangiare cotolette dolci). Dopo vari esperimenti, una sola ricetta è rimasta in famiglia: cotolette di carote e farina d'avena. Ci sono davvero solo due ingredienti. E le spezie possono essere scelte a proprio piacimento. E, naturalmente, se non digiuni, puoi permetterti di aggiungere un uovo di gallina crudo alla carne macinata..

Per arrivare alla preparazione delle cotolette, prima di tutto, dobbiamo cuocere a vapore la farina d'avena. È molto comodo usare i fiocchi fini, ma sono adatti anche quelli più grandi. Un bicchiere di farina d'avena deve essere versato con acqua bollente a una velocità di circa 1: 2. Mescolare i fiocchi con acqua, coprire la ciotola con il futuro porridge e lasciare insistere.

Nel frattempo prepareremo le carote. Avevo due carote molto grandi, ad es. se hai una carota di medie dimensioni, è meglio prenderne tre contemporaneamente. Le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tritate. Puoi semplicemente grattugiare le carote su una grattugia fine, ho preso l'aiuto dell'assistente capo - un robot da cucina. Nella mietitrice, puoi macinare verdure dure fresche quasi in pasta, preservando tutti i succhi.

Quando la farina d'avena si è quasi completamente raffreddata, deve essere combinata con carote tritate. Mescolare la carne macinata e condire a proprio piacimento. Preferisco aggiungere un po 'di sale e un po' più del solito mix di peperoni. Il ripieno è pronto. Non sembra molto presentabile, ma luminoso.

Mettiamo una padella con olio vegetale sul fuoco. Mentre si sta riscaldando, formiamo delle cotolette. Affinché le cotolette risultino con una crosta croccante (e anche in modo che girino bene - non dimenticare, non abbiamo uova nella carne macinata!), È meglio arrotolarle nel pangrattato. Bagnare le mani con acqua fredda, formare un tortino rotondo, impanare il tortino con il pangrattato e inviarlo immediatamente in una padella calda.

Ho notato che le cotolette di carota sono meglio non modellare tutto in anticipo, ma friggere immediatamente. Quindi tali cotolette saranno meglio mantenute in forma.

È meglio friggere le cotolette a fuoco basso e senza usare un coperchio. Le cotolette vengono cotte a vapore sotto il coperchio, il che significa che si può perdere la delicata forma di cotolette di carota. Inoltre, una leggera frittura per diversi minuti fino a quando il marrone dorato su ogni lato è abbastanza, perché la carne macinata ha già farina d'avena e carote grattugiate finemente - cucinano molto rapidamente!

Servire le cotolette di carote in vari modi. Le verdure grigliate sono un ottimo contorno. Tali cotolette con insalata, erbe aromatiche e patate novelle bollite sono molto gustose.

Prova a cucinare cotolette di carote, insolitamente teneri, gustosi, sani "soli su un piatto".

Cotolette Di Verdure

Cotolette di verdure: un'ottima opzione per diversificare il menu per coloro che non mangiano carne. Prepara le cotolette di verdure da quasi tutte le verdure: patate, carote, spinaci, zucchine, zucchine, zucche, barbabietole, broccoli, cavolfiori, topinambur, rape e rutabaga. Le cotolette di verdure saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno o primo piatto.

Come cucinare le verdure tritate? Le verdure devono essere sbucciate (se necessario), bollite, schiacciate con un mortaio o tritate con un frullatore (puoi ovviamente passare attraverso un tritacarne, ma in linea di principio questo non è necessario - le verdure bollite sono abbastanza morbide) e aggiungi tutto ciò che viene aggiunto alle cotolette in linea di principio: cipolle finemente tritate e prefritte, erbe aromatiche, sale e pepe qb, un uovo crudo.

Formare le polpette appropriate, arrotolare la farina o il pangrattato e friggerle in una padella ben riscaldata con burro vegetale o di burro chiarificato.

È molto interessante combinare diverse verdure in cotolette. Ad esempio, patate e carote, broccoli e zucca, barbabietole e rape, topinambur e spinaci. Ci sono tante opzioni. Tutto dipende dalla tua immaginazione, coraggio e brama di esperimenti..

Cotolette Di Carota

Come cucinare cotolette di carote per bambini e dieta

Il contenuto di questa pagina:

  1. Ricetta dietetica numero 5 di cotolette di carote
  2. Ricetta dieta di costolette di carote numero 5p
  3. Ricetta cotolette di carote con semola
  4. Carote Al Forno
  5. Cotolette di carote in una pentola a cottura lenta nella pagina successiva >>

Ricetta -1 Cotolette di carote

Questa ricetta fa parte delle diete n. 1-15. Come parte di questo progetto, noto: le cotolette di carota secondo questa ricetta sono mostrate dalla dieta n. 5, cioè durante un periodo di remissione stabile con pancreatite.

Se ti viene assegnato un numero dieta 5p, allora conosci la ricetta -2 cotolette di carote (vedi sotto)

Ingredienti:

  • Carote - 1170 g (ovvero circa 1 kg, 14-15 raccolti di radice di medie dimensioni)
  • Latte 3,2% - 135 g
  • Semola - 65 g (2 cucchiai + 2 cucchiaini)
  • Burro - 45 g (meno di 2 cucchiai)
  • Uova - 45 g (1 pz.)
  • Farina di frumento -
  • Zucchero - 22,5 g (meno di 1 cucchiaio)
  • Panna acida 20% - 90 g (1/2 cucchiaio)
  • Sale - 8 g (meno di 1 cucchiaino)

Per aumentare o diminuire la quantità del piatto preparato, utilizzare la tabella "Misure e pesi di determinati prodotti"

Tecnologia di cottura:

  1. Risciacquare bene le carote, sbucciarle e tritarle con piccole cannucce (è possibile utilizzare una grattugia grossa)
  2. Lascia andare le carote. Per fare questo, versare il latte in una casseruola e portare a uno stato caldo, quindi distribuire le carote, aggiungere burro, sale e zucchero. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, fino a quando le carote si ammorbidiscono.
  3. Aggiungi la semola, fai sobbollire altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;
  4. Raffreddare la massa risultante, aggiungere le uova e mescolare di nuovo bene;
  5. Formeremo le cotolette, impanate nella farina. Cuocere in forno per 5-10 minuti;
  6. Servire con panna acida 2 cotolette di carote per porzione.

Contenuto calorico 100 g di cotolette di carota - 101,24 kcal

Il contenuto calorico delle cotolette di carota corrisponderà al valore specificato se non si aggiungono ingredienti oltre quelli specificati. Tuttavia, tenendo conto dei tuoi desideri, puoi aggiungere altri ingredienti alla composizione di cotolette di carote, ad esempio ricotta, banana e ricette con le noci. Il contenuto calorico delle cotolette di carota aumenterà. Puoi aggiungere mele, cannella, verdure, la farina può essere sostituita con avena. A proposito, il contenuto calorico di Ercole è inferiore al contenuto calorico della farina di grano di qualsiasi tipo. Se cotti in una pentola a cottura lenta, le cotolette di carota si ottengono magre (a basso contenuto di grassi) con un contenuto calorico minimo. In questo caso, puoi servire con yogurt magro (ad esempio frutta).

Contenuto di nutrienti per 100 grammi di cibo:

  • Proteine ​​- 2,85 g
  • Grassi - 4.46 g
  • Carboidrati - 8,32 g
  • B1 - 0,5396 mg
  • B2 - 0,0618 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 33.1027 mg
  • Fe - 2.2752mg

buon appetito!

Ricetta -2 Cotolette di carote. Cotolette di carote e mele al vapore

Questo piatto dietetico corrisponde alle diete da 1 a 15, ad eccezione della dieta n. 12 (malattia del sistema nervoso) e n. 14 (ICD con fosfaturia). Le cotolette di carote e mele sono incluse nella dieta dei bambini fin dalla tenera età. La ricetta per le cotolette di carote e mele è inclusa nella dieta numero 5p per pancreatite.

Ingredienti:

  • Carote - 572,7 g (7-8 pezzi Medio)
  • Mele - 318,2 g (2 pezzi Media)
  • Semola - 68,2 g (2 cucchiai + 2 cucchiaini)
  • Burro - 45.5 g (2 cucchiai)
  • Uova - 45,5 g (1 pz.)
  • Zucchero - 45,5 g (2 cucchiai)
  • Latte 3,2% - 136,4 g (più di 1/2 cucchiaio)
  • Ingredienti aggiuntivi: non sono inclusi in questa ricetta, ma sarà molto gustoso se nella fase di aggiunta di mele alla massa di carota aggiungi l'uvetta pre-ammollata e le albicocche secche tritate. Puoi anche aggiungere la vanillina..

La tabella di conversione delle misure di massa in una quantità di prodotti consentirà di seguire più accuratamente le raccomandazioni della ricetta o di modificare la quantità di cibo cotto.

Tecnologia di cottura:

  1. Sciacqueremo le mele, le sbucceremo, rimuoveremo l'anima e le taglieremo a cubetti;
  2. Lavare le carote con un pennello, sbucciarle, strofinare su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle;
  3. Portiamo il latte nello stufato a uno stato caldo, aggiungiamo il burro, aggiungiamo le carote e cuociamo a fuoco lento fino a quando le carote si ammorbidiscono (5 minuti);
  4. Aggiungi semola, sale e zucchero allo stufato con la massa di carote. Continuare a cuocere a fuoco lento altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non lasciare che la semola formi grumi. (Qui puoi aggiungere l'uvetta e le albicocche secche, ma in questo caso il contenuto calorico e i nutrienti del piatto cambieranno)
  5. Aggiungi le uova alla massa refrigerata di carota e mela. Mescolare. Formiamo le cotolette. Impanatura in farina o semola.
  6. Cuocere in forno per 5-10 minuti;
  7. Servire con panna acida 2 cotolette di carote per porzione.

Contenuto calorico 100 g di cotolette di carote e mele - 115,96 kcal

Contenuto di nutrienti per 100 grammi di cibo:

  • Proteine ​​- 2,31 g
  • Grassi - 4.88 g
  • Carboidrati - 11,23 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Cotolette di carote magre: la migliore ricetta

In inverno a digiuno, quando le persone non mangiano grassi animali e non mangiano carne di maiale, né uova, né latte, e anche in primavera, quando non sono ancora comparse verdure fresche, in particolare non ci sono abbastanza vitamine e piatti sani. Vuoi cucinare deliziose e dietetiche cotolette di carote vegetariane? Quindi la ricetta più deliziosa e semplice è semplicemente di fronte a te! Oggi cuciniamo molto rapidamente e facilmente le carote di Mosca vegane!

Vantaggi delle cotolette di carote

Tutti conoscono i benefici delle carote. Contiene fibre, molti sali minerali, una varietà di vitamine e persino olii essenziali e grassi. Il principale componente utile delle carote è il carotene..

È molto importante che le carote mantengano le loro proprietà utili durante il trattamento termico, questo ti consente di cucinare un gran numero di piatti gustosi e sani da esso. Si consiglia di utilizzare questo vegetale per le persone con carenza vitaminica e anche se è semplicemente necessario rafforzare il corpo nel suo insieme. In inverno, puoi farli con l'aglio - per l'immunità.

I piatti a base di carote sono la base dell'alimentazione dietetica per insufficienza renale, epatica o cardiaca. Il succo di carota contiene una grande quantità di vitamina A, che è molto utile in caso di problemi di vista. È anche indispensabile negli alimenti per bambini. Tuttavia, va ricordato che le proprietà benefiche delle carote vengono scoperte quando si combina con grassi: vegetali o animali.

Uno dei piatti principali delle carote sono le cotolette di carote. Questo è un piatto dietetico, soprattutto se si evita di aggiungere uova a loro. E questo non è affatto difficile: puoi semplicemente sostituire l'elemento di fissaggio, ad esempio, con semola. Le cotolette di carote con semola escono originali con la loro consistenza e gusto.

Come cucinare gustose e magre cotolette di carote?

Prepariamo prodotti

Le carote devono essere accuratamente lavate e sbucciate, quindi saltale su una grattugia fine. Qualsiasi robot da cucina o una normale grattugia in metallo è perfetto per questo (nel secondo caso, dovrai lavorare sodo).

Se ti piace sentire le fette di carote, puoi usare una grattugia più grande, quindi le carote saranno evidenti nelle cotolette. Ai bambini di solito piace questo ingrediente in un piatto da non indovinare..

Ricetta a fasi

ingredienti

Carota1 kg
Arco1 pc.
Semolino5 cucchiai. l.
sale0,5 cucchiaini.
Zucchero granulare1 cucchiaino.
Briciole di paneGusto
Pepe neroGusto
zuccheroGusto
saleGusto
Olio vegetalePer friggere
  1. In primo luogo, sbucciate, tritate finemente e passate la cipolla fino a dorarla, quindi tritate le carote e combinatele con la cipolla in una padella. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente..
  2. Ora aggiungi un paio di bicchieri d'acqua alle verdure, sale, aggiungi un pizzico di zucchero e pepe nero, mescola e porta a ebollizione. Quindi coprire la padella e cuocere le carote con le cipolle per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Quando le carote sono pronte, versare gradualmente la semola nella padella e cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto il coperchio fino a quando la semola è bollita. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la miscela.
  4. Quando il composto si è completamente raffreddato, formare delle cotolette, arrotolare il pangrattato e distribuirlo su una padella calda, dopo aver versato olio vegetale. Friggere da entrambi i lati fino a doratura. Dopo la cottura, coprire e lasciare riposare le polpette cotte per 10 minuti.
  5. Se vuoi cucinare un piatto assolutamente magro, la frittura in padella può essere sostituita dal vapore in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. Questo proteggerà le polpette dal burro fritto malsano..

Come posso sostituire la semola

Se non ti piace il gusto della semola nelle cotolette, può essere sostituito con farina d'avena “farina d'avena” o extra. Immergili un po 'in acqua, in modo che la farina d'avena si gonfia, mescolali con carote tritate, sale, pepe e arrotolali nella farina. Dopodiché, puoi friggere in sicurezza le polpette: non cadranno e diventeranno molto gustose.

Le carote sono ben combinate con altre verdure e frutta - possono essere mescolate con cavolo - e quindi otterrai cavoli e cotolette di carote. Suonerà molto interessante con pera, uvetta o albicocche secche, ma è meglio cuocere le cotolette, soprattutto se si fanno delle cotolette con carote bollite. Per coloro che aderiscono alla pp, è persino preferibile. Se vuoi cucinare polpette di carote, puoi preparare una deliziosa salsa di mele per loro..