Ricetta: soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta - soufflé di manzo macinato

Nel bicchiere per il frullatore, distribuire il trito di manzo, aggiungere l'uovo e il sale a piacere. Mescolare.

Puliamo cipolle e carote. Tagliare in piccoli pezzi.

Aggiungi cipolle e carote al bicchiere del frullatore. Versare 100 ml di latte. Sbricioliamo un pezzo di pane bianco. Aggiungi 1 cucchiaino di burro. Preferibilmente sciogliere il burro.

Sbatti con un frullatore fino a che liscio..

Versare 1 litro di acqua nella ciotola del multicucina. La massa risultante dal vetro del frullatore è disposta in stampi di silicone. Mettiamo gli stampi in silicone con la massa risultante sulla griglia dal multicucina per la cottura a vapore.

Inseriamo il reticolo dal multicooker con stampi in silicone nel multicooker. Chiudere il coperchio del multicucina e impostare la modalità su "Steam" per 35-40 minuti.
Il risultato è questo soufflé:

Al mio bambino piace davvero. E mi piace mangiare questo soufflé durante la dieta.
Spero che tu e i tuoi bambini adoriate il soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta.

Soufflé in una ricetta a cottura lenta

Soufflé in una pentola a cottura lenta - Ricette. Il soufflé cotto in MV Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Mulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March e altri modelli può avere una base di carne, pesce e ricotta, poiché questo piatto è composto da una varietà di ingredienti, che aggiungono albumi alla schiuma. Le ricette di soufflé per un multicucina sono semplici e gustose: pollo, carne, ricotta, pesce.

Soufflé di carne in una pentola a cottura lenta: ricetta per cucinare passo dopo passo

Ingredienti per il soufflé di carne:

  • 500 g di carne macinata;
  • 1 misurino di latte o panna;
  • 40 g di pane bianco (2 fette senza crosta);
  • 3 uova;
  • sale, pepe, noce moscata qb;
  • qb di burro (circa 1 cucchiaino);
  • 4 misurini d'acqua.

Come cucinare il soufflé di carne macinata in una pentola a cottura lenta? Per cucinare un soufflé in una pentola a cottura lenta a casa, mescola la carne macinata con panna o latte. Aggiungi il pane bianco imbevuto di acqua. È necessario spremere l'acqua.

Metti le spezie. Sbattere bene fino a quando è lussureggiante e morbido. Separare gli albumi dai tuorli. Metti i tuorli nel ripieno. Sbattere gli scoiattoli refrigerati fino a ottenere una schiuma compatta.

Unisci delicatamente la carne macinata e gli scoiattoli montati. Shuffle. Lubrificare il contenitore in una doppia caldaia con olio vegetale. Mettici dentro il soufflé di carne. Leviga la superficie con un cucchiaio multi-cottura.

Versare 4 misurini d'acqua nella ciotola rimovibile del multicucina. Installare il piroscafo contenitore con il soufflé di carne nella pentola a cottura lenta. Chiudere il coperchio fino a quando non fa clic..

Quale modalità (funzione) scegliere, su quale programma viene cucinato il soufflé nel multicooker e quanto

Impostare la modalità "Cottura a vapore". Tempo di cottura 30 minuti. Il soufflé di carne nel multicucina sarà pronto dopo un segnale acustico. buon appetito!

Soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta: ricetta passo dopo passo

Ingredienti per il soufflé di pollo:

  • 600 g di petto di pollo;
  • 3 fette di pane bianco (polpa);
  • 1 misurino di latte;
  • 3 uova;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • 1 cipolla;
  • Sale e pepe a piacere.

Come cucinare il soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta? Immergere il pane bianco senza crosta nel latte. Cuocere il pollo tritato. Passare il filetto con le cipolle attraverso un tritacarne.

Separare i bianchi dai tuorli. Aggiungi i tuorli alla carne macinata e sale. Mescolare bene. Sbattere i bianchi con un mixer fino alla schiuma. Aggiungi alla carne macinata e mescola delicatamente.

Lubrificare la ciotola estraibile multicooker con olio. Trasferisci la carne di forza del soufflé sul multicucina. Livellare la superficie. Installa il programma di cottura. Impostare il tempo di cottura su 40 minuti.

Dopo il segnale acustico, rimuovere il soufflé finito dal multicucina usando un contenitore fumante. Ungere la parte superiore del soufflé con il burro. buon appetito!

Soufflé epatico in una pentola a cottura lenta: una ricetta per cucinare a casa

Ingredienti per un soufflé di fegato senza pane:

  • 400 g di fegato (manzo o pollo);
  • 2 uova;
  • 80 ml di latte o panna;
  • 1 cipolla;
  • 5-6 cucchiai di farina di grano;
  • 2 cucchiaini di lievito per impasto;
  • sale e spezie a piacere.

Cucinando:

Soufflé di fegato di pollo o manzo in una pentola a cottura lenta. Risciacqua il fegato con acqua fredda. Puliscilo da pellicola e vene. Macina il fegato in un frullatore con la cipolla.

Aggiungi uova e latte alla massa. Sale e pepe. Shuffle. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere al fegato. Mescola di nuovo bene. La consistenza della massa per il soufflé dal fegato dovrebbe assomigliare a un impasto per i pancake.

Versare l'impasto nella ciotola del multicucina, che è precedentemente spalmato all'interno con olio vegetale. Cuocere in modalità "Cottura" per 40 minuti. Patate o riso possono essere un contorno per il soufflé di fegato..

Soufflé di pesce multifunzionale: ricetta

Ingredienti per il soufflé di pesce:

  • 150 g di pesce (filetto);
  • 1 fetta di pane bianco senza crosta;
  • ½ misurino di latte;
  • 1 uovo
  • burro;
  • sale e spezie qb.

Cucinando:

Come cucinare il soufflé di pesce? Combina il pesce tritato con pane, latte e uova. Sale e pepe. Stampi in silicone grasso. Mettici dentro il pesce tritato. Versare 3 misurini nella ciotola del multicucina. Metti una doppia caldaia nella padella.

Mettici dentro stampi con massa di pesce. Chiudi il coperchio. Cuocere sul programma "Cottura a vapore" per 20 minuti dal momento dell'acqua bollente. buon appetito!

Soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta. La ricetta del soufflé di ricotta passo dopo passo

Ingredienti per il soufflé di cagliata:

  • 250 g di ricotta;
  • 2 cucchiai di panna acida (20%);
  • 100 g di zucchero;
  • 50 g di semola (semole);
  • 3 uova.

Cucinando:

Come cucinare il soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta? Aggiungi panna acida, semola, zucchero e tuorli alla ricotta. Mescolare bene. Sbattere gli albumi in una schiuma ripida. Combina gli scoiattoli montati con la cagliata.

Versare 4 misurini d'acqua nella ciotola del multicucina. Contenitore doppia caldaia mettere un foglio di stagnola. Mettici sopra la cagliata. Chiudi il coperchio. Impostare la modalità "Cottura a vapore". Soufflé di cottura in una pentola a cottura lenta 30-40 minuti. buon appetito!

Soufflé di carne - 6 migliori ricette per piatti di carne teneri

Il soufflé di carne è un piatto ideale per una dieta sana e alimenti per bambini. La sua composizione equilibrata e un adeguato trattamento termico senza eccesso di grasso e agenti cancerogeni apporteranno benefici solo al corpo, contribuendo a una moderata saturazione senza gravità per lo stomaco e qualsiasi conseguenza negativa.

Come cucinare il soufflé di carne?

Per coloro che non sanno cucinare il soufflé di carne a casa, per iniziare sarà interessante conoscere le fasi di base della creazione di un piatto, che sono spesso utilizzate in tutte le sue varianti e ricette:

  1. I pezzi di carne vengono inizialmente fatti bollire a vapore o in contenitori con acqua fino a renderli morbidi.
  2. Il prodotto viene frantumato con apposite attrezzature da cucina e miscelato con leganti e quelli che regolano il gusto del piatto.
  3. La miscela risultante viene sottoposta a calore secco nel forno e raffreddata, ottenendo il gusto desiderato del soufflé di carne.

Soufflé di carne - ricetta

Il soufflé di carne al forno, la cui ricetta è descritta di seguito, corrisponde alla classica variazione del cibo. La combinazione armoniosa del componente carne con panna, latte e uova non è vietata da integrare con verdure, condimenti e verdure, se lo si desidera.

  • carne - 0,6 kg;
  • latte - 200 ml;
  • crema grassa - 200 ml;
  • uova - 2 pezzi.;
  • olio - 20 g;
  • miscela di sale e pepe.
  1. La polpa preparata viene tagliata in piccole porzioni e fatta bollire a vapore o in acqua fino a quando diventa tenera.
  2. Metti le fette in una ciotola del frullatore e macina, aggiungendo latte, panna, tuorli nel processo, sale e pepe.
  3. Le proteine ​​si trasformano in schiuma e interferiscono attentamente con la base del piatto.
  4. Trasferire la massa in forma oleosa e cuocere il soufflé di carne per 25 minuti a 200 gradi.

Soufflé di carne - una ricetta per bambini

Soufflé di carne incredibilmente tenero e magnifico come in una scuola materna, la ricetta di cui molte madri moderne sognano di trovare, al fine di nutrire una prelibatezza dall'infanzia e dal loro bambino, infatti, è molto semplice da preparare. Spesso la carne di vitello viene utilizzata come base del cibo, ma puoi prendere il filetto di coniglio o di tacchino, che influenzerà il gusto, ma non lo rovinerà.

  • vitello - 0,5 kg;
  • brodo - 140 ml;
  • burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • uova fresche - 2 pezzi.;
  • farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio con una diapositiva;
  • sale.
  1. Il pezzo di vitello bollito viene punzonato in un frullatore, aggiungendo brodo, sale, olio, farina e tuorli nel processo.
  2. Quindi mescolare i bianchi montati con schiuma e distribuire la massa con cura e delicatamente in un contenitore oliato.
  3. Inviano per cuocere un soufflé di carne per bambini per mezz'ora in un forno preriscaldato a 190 gradi.

Soufflé di carne macinata - ricetta

Non c'è frullatore e non sai come preparare un soufflé di carne senza la sua partecipazione? La seguente ricetta ti aiuterà a completare il lavoro. In questo caso, la carne macinata viene presa come base del cibo, il che modifica leggermente la struttura del piatto, ma semplifica e accelera notevolmente il processo di cottura. È preferibile preparare da soli la base da un pezzo di lombata senza osso, ruotandolo in un tritacarne.

  • carne - 500 g;
  • panna acida fatta in casa - 100 g;
  • uova - 3-4 pezzi.;
  • noce moscata: un pizzico;
  • burro - 20 g;
  • miscela di peperoni, spezie, sale.
  1. La polpa viene attorcigliata tre volte attraverso un tritacarne.
  2. Aggiungere tuorli, panna acida, noce moscata, olio, aggiungere sale, condire con noce moscata e, se possibile, pepe.
  3. Sbattere la miscela con un mixer o una frusta, dopodiché le proteine ​​vengono montate separatamente in una schiuma densa..
  4. La miscela viene riempita con una forma generosamente oliata con la miscela e inviata per trenta minuti al forno preriscaldata a 195 gradi.

Soufflé di manzo

Soufflé di carne semplice e facile da preparare con uovo contiene un minimo di componenti aggiuntivi, ma riesce sorprendentemente ricco e aromatico. Puoi semplicemente ruotare più volte la base del piatto attraverso un tritacarne, ma per un maggiore splendore è meglio usare un frullatore e sbattere a fondo gli ingredienti. Le cipolle daranno al piatto ulteriore succosità e piccantezza, ma non supereranno la quantità raccomandata, in modo da non interrompere il delicato gusto morbido del piatto.

  • manzo - 700 g;
  • cipolle - 100 g;
  • uova perfette - 3 pezzi.;
  • grasso vegetale - 20 ml;
  • pepe, sale.
  1. Il manzo viene preparato e macinato insieme alle cipolle in ogni modo possibile..
  2. Aggiungi i tuorli con sale e spezie, macina e frusta i bianchi fino a quando le proteine ​​vengono completamente sbattute in una schiuma densa con un cucchiaio..
  3. Distribuire la base del suk di carne in una forma oliata e cuocere a 185 gradi per quarantacinque minuti.

Soufflé di pollo - ricetta

Il soufflé di carne con verdure o ricotta risulta essere il più utile e allo stesso tempo incredibilmente gustoso, soprattutto se si prende come base il filetto di pollo o la carne di tacchino. La variante base proposta di seguito può essere modificata variando il tipo di base e componenti aggiuntivi, nonché aggiungendo altri al tuo gusto e aromatizzandoli con condimenti aggiuntivi.

  • filetto di pollo - 700 g;
  • ricotta - 200 g;
  • uova - 3 pezzi.;
  • crema grassa - 0,5 l;
  • burro - 60 g;
  • semola - 100 g;
  • formaggio a pasta dura (opzionale) - 100 g;
  • pangrattato per impanare - 40 g;
  • mix di spezie per pollame - 2 pizzichi;
  • pepe macinato, sale.
  1. Macina più volte il pollo in un tritacarne o un pugno in un frullatore insieme a ricotta, tuorli.
  2. Aggiungono sale alla massa, pepano, condiscono con condimenti, depongono le fette di burro morbido, versano la semola, versano la panna e strofinano tutto accuratamente.
  3. In conclusione, viene introdotta una densa schiuma proteica, cercando di mantenere il suo splendore, mescolando accuratamente la carne con un cucchiaio o una spatola.
  4. Resta solo da posare la base del piatto in una forma oliata e cosparsa di pangrattato, cospargere la superficie con scaglie di formaggio e cuocere il soufflé di carne a 185 gradi per quarantacinque minuti.

Soufflé di carne in un multicucina

Se non si desidera cuocere un soufflé di carne nel forno, una ricetta in una pentola a cottura lenta sarà un'ottima alternativa. Inoltre, utilizzando la modalità "Cottura", puoi ottenere lo stesso gusto di prelibatezze della cottura classica. Inoltre, il dispositivo può essere utilizzato per ottenere la massima variazione dietetica del piatto abbinandolo nel programma corrispondente.

Soufflé di carne al vapore

Ulteriori informazioni su come cucinare correttamente il soufflé di carne nel contenitore di un dispositivo a doppia caldaia. La carne può essere assunta in qualsiasi varietà, ma coniglio, tacchino, pollo e vitello sono più utili. Le verdure aggiunte alla base renderanno il piatto più morbido e leggero, riducendo le calorie e l'uso di erbe e spezie aggiungerà ulteriore piccantezza ad esso. Se il trattamento è destinato a un bambino o all'alimentazione in malattie del tratto gastrointestinale, evitare l'uso di pepe e ingredienti caldi.

  • filetto o filetto - 700 g;
  • uova - 3 pezzi.;
  • latte - 400 ml;
  • burro - 40 g;
  • semola - 70 g;
  • verdure, condimenti, sale.
  1. Punch di filetto crudo o filetto in un frullatore con carote sbucciate.
  2. Tuorli, semola vengono versati nella sospensione risultante, viene versato il latte, burro morbido, sale, condimenti ed erbe vengono gettati e montati di nuovo.
  3. Interferire con cautela con la schiuma proteica e trasferire la miscela in lattine oliate porzionate.
  4. Preparare il soufflé di carne al vapore sulla griglia del dispositivo per trenta minuti selezionando la modalità appropriata.

La ricetta per un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta per un bambino

Un'alimentazione corretta e sana ai nostri tempi attira sempre più persone. Molti stanno lottando per cambiare non solo il loro stile di vita, ma anche le loro abitudini alimentari. Un soufflé di carne in un multicucina è un piatto sano ed economico di cui ogni corpo ha bisogno, poiché contiene carne naturale, latticini e sostanze salutari.

In connessione con tali cambiamenti nel mercato degli elettrodomestici da cucina, recentemente sono comparsi dispositivi in ​​grado di preparare cibi innocui: una pentola a cottura lenta non fa eccezione. È in grado non solo di preparare rapidamente un piatto, ma anche di preservare le proprietà utili dei prodotti. Riguarda le sue diverse funzioni, grazie alle quali puoi cucinare qualsiasi piatto.

Benefici del piatto

La carne è un prodotto integrale che dovrebbe essere incluso nella dieta ogni giorno. Il fatto è che è dotato di elementi utili (grassi, proteine, vitamine) necessari per il normale funzionamento del corpo.

Quelle persone che per qualsiasi motivo non vogliono mangiare carne fritta in padella o in forno (ad esempio una malattia o passare a cibi sani) possono cuocerle a vapore in un multicucina. Uno dei piatti di carne più amati, sia adulti che bambini, il soufflé di manzo in una pentola a cottura lenta.

Se alla tua famiglia piacciono i piatti insoliti, puoi cucinare facilmente il soufflé, poiché la ricetta per la sua preparazione è semplice e non richiede costi significativi. Per una varietà di menu per famiglie, i soufflé di carne sono l'ideale. Da un lato, è carne ordinaria, ma dall'altro è salutare, succosa, tenera e non come una versione "fritta".

È importante notare che il soufflé in una pentola a cottura lenta può essere preparato non solo da carne di manzo, ma anche da coniglio, pesce, pollo e tacchino. Molte foto ci mostrano che questo piatto è preparato con qualsiasi prodotto presente nel tuo frigorifero.

La ricetta del soufflé è rapida e semplice, quindi cucinarla è un piacere. Inoltre, un elettrodomestico da cucina come una pentola di terracotta farà la metà del lavoro per te.

Processo di cottura

Come accennato in precedenza, una ricetta di soufflé di carne non richiede prodotti costosi che sono difficili da trovare in un negozio.

Ingredienti:

Manzo- 250 gr.
Carota- 1 pc.
Uovo di pollo- 1 pc.
Arco- 1 pc.
Burro- Poco
latte- 1/3 st.
Spezia- gusto
verdura- gusto

Passo 1

Il metodo per preparare il soufflé è il seguente: prendere la carne e metterla a scongelare. Quindi tagliare a pezzetti, trasferire la carne in una ciotola del frullatore, salare leggermente e aggiungere un uovo.

Passo 2

Quindi iniziamo a torcere la carne finché non si forma il ripieno. È importante che non vi siano grumi nella massa che possano rovinare in modo significativo il gusto del piatto.

Passaggio 3

Spostiamo il composto in una ciotola in cui sarà conveniente per te mescolare i prodotti. Laviamo e puliamo le carote, le tagliamo a pezzetti e la maciniamo anche in un frullatore fino a ottenere una crema.

Successivamente spostiamo la pappa in carne macinata.

Passaggio 4

Puliamo la cipolla e la tagliamo anche a pezzi. Lo maciniamo non alla purea, ma in modo che risulti tritato in piccoli pezzi. Metti la cipolla nella massa di carne di carota.

Passaggio 5

Quindi aggiungiamo latte, burro, verdure tritate e condimenti alla carne macinata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla miscela aglio tritato finemente..

Mescolare accuratamente la massa e posarla in stampi in silicone.

Passaggio 6

Quindi versiamo un po 'd'acqua nella ciotola del multicucina (2-3 bicchieri) - la sua quantità dovrebbe essere uguale alla dimensione della ciotola. Installiamo la ciotola nell'apparecchio, mettiamo sopra lo stampo in silicone, chiudiamo il coperchio e accendiamo la modalità “Cottura a vapore”. Se il tuo mulwark non ha questa funzione, puoi selezionare la modalità Pollo.

Passaggio 7

Non appena il multicooker smette di funzionare, è necessario estrarre attentamente il modulo e prelevare il campione. Il soufflé di carne nel multicucina è molto tenero, aromatico e gustoso. Deve essere servito caldo fino a quando la carne si è raffreddata e ha perso il suo aroma delizioso.

Servi il piatto con panna acida, salse, yogurt senza additivi e maionese. Puoi anche servire verdure fresche, insalate e qualsiasi contorno al soufflé: purè di patate, pasta, riso, grano saraceno, porridge non zuccherato e molto altro.

Le foto del soufflé di carne ci mostrano che il piatto non è solo originale, ma anche molto gustoso. Puoi servirlo per un pranzo, una cena o una festa in famiglia. In ogni caso, queste polpette decoreranno il tavolo e sembreranno insolite e originali..

Le ricette di carne di soufflé sono abbastanza diverse: qualcuno aggiunge riso, verdure, formaggio, olive e molti altri prodotti. Tuttavia, è la ricetta tradizionale che risulta essere la più deliziosa e salutare per il corpo..

Soufflé di manzo: ricette a basso contenuto calorico

Le ricette dietetiche per il soufflé di manzo sono l'ideale per i menu di persone che perdono peso e coloro che stanno cercando di mantenere il peso. Questo piatto è combinato con molti contorni (verdure, riso integrale, bulgur, ecc.) O servito indipendentemente. Il gusto delicato e la facilità di preparazione hanno reso il soufflé di carne un piatto molto popolare..

Considereremo l'importanza della carne di manzo durante la dieta, le differenze tra vitello e le regole per preparare il tenero soufflé dalla carne. Semplici ricette passo-passo di questo piatto al forno, al vapore, in una pentola a cottura lenta diversificano la tua dieta.

Manzo con dieta e perdita di peso

La maggior parte delle ricette dietetiche si basa su pollo e verdure. Tuttavia, il manzo magro è anche buono per la perdita di peso. Tale carne è una preziosa fonte di proteine, soddisfa rapidamente la fame e riempie il corpo di sostanze nutritive. Il contenuto calorico della carne bovina dipende dal metodo di cottura scelto, marinate e salse, ad esempio la carne cotta senza aggiunta di olio vegetale e salse contiene solo 167 kcal per 100 grammi. Proprietà utili di questo prodotto:

  • contiene una quantità sufficiente di vitamine naturali (A, C, E e gruppo B) e oligoelementi necessari per l'immunità e il corretto funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano;
  • le proteine ​​della carne rossa fungono da materiale necessario per mantenere i muscoli durante lo sforzo fisico, l'implementazione di molti processi nel sistema nervoso umano e il metabolismo naturale;
  • a causa del suo basso contenuto di carboidrati, tale prodotto fa parte della dieta per persone a dieta e diabetici. Pezzi a basso contenuto di grassi possono essere aggiunti alla dieta di persone con patologie cardiovascolari, disturbi dell'apparato digerente e altri organi interni.

Nota! La carne rossa è anche raccomandata per le persone con emoglobina bassa, pazienti nel periodo postoperatorio, ecc..

Tuttavia, i piatti a base di carne possono anche avere proprietà negative:

  • la carne bovina con strati di grasso contiene una grande quantità di colesterolo, che aumenta il rischio di infarti e coaguli di sangue nei vasi sanguigni;
  • un consumo eccessivo di carne rossa rallenta i naturali processi di digestione, può provocare pesantezza e gonfiore;
  • questo prodotto deve essere usato con cautela per le persone con malattie delle articolazioni e dei reni, poiché la composizione della carne può provocare esacerbazioni.

Il modo migliore per consumare tale carne è con una porzione abbondante di verdure che migliorerà la digestione..

Che è meglio: manzo o vitello

Il vitello è la carne dei giovani bovini (fino a 12 mesi). Questa specie è considerata dietetica e delicata nel gusto. La carne bovina è ottenuta da bovini adulti di età superiore a 1 anno. Il vitello ha una maggiore quantità di proteine ​​rispetto alla carne bovina: 20 grammi, rispetto a 15 grammi. Nella carne giovane, quasi 5 volte meno grasso, rispetto agli adulti, il che spiega la popolarità del vitello a dieta. La composizione vitaminica e minerale dei due tipi di carne non presenta differenze significative.

Nota! Gli indicatori di grasso dipendono in gran parte dalla parte selezionata della carcassa. Ad esempio, al momento dell'acquisto, è possibile valutare visivamente un pezzo e scegliere carne magra a un prezzo ragionevole..

A causa del ridotto contenuto di grassi, la carne di vitello è più difficile da preparare: la carne è facile da asciugare, la rende dura. Per evitare che ciò accada negli alimenti dietetici, puoi usare marinate a basso contenuto calorico a base di succo di pomodoro, acqua minerale o succo di limone con cipolle.

Come preparare il soufflé

Nel forno

Il modo più comune per preparare i soufflé è nel forno. Il piatto diventa il più fragrante e succoso. Elenco dei prodotti richiesti:

  • carne di manzo (ad esempio filetto) - 600 grammi;
  • uova - 2 pezzi.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • sale marino, pepe macinato - aggiungere a piacere.

Risciacquare la carne e pulirla accuratamente da pellicole e vene. Quindi, tagliare a pezzi medi e macinare gradualmente con un tritacarne (meglio 2-3 volte). Quindi, sbucciare la cipolla e tagliarla in più parti.

Ruota la verdura allo stesso modo in un tritacarne e mescola con carne macinata. Aggiungi sale marino, spezie e tuorli d'uovo alla massa risultante. In un contenitore separato, sbattere le proteine ​​refrigerate in uno stato di schiuma e introdurle con cura nella carne. Mescolare accuratamente e adagiare la base del soufflé in una speciale teglia. Cuocere il piatto per circa 35-40 minuti in un forno preriscaldato a una temperatura di 190 gradi. Servire il soufflé con lattuga e altre erbe a scelta (aneto, cipolla, coriandolo, ecc.).

In una pentola a cottura lenta

Con una cucina casalinga, puoi cucinare facilmente il soufflé di carne. Il piatto risulta molto succoso, può essere servito caldo o freddo. Per cucinare avrai bisogno di:

  • manzo o vitello magro - 0,5 kg;
  • uova - 3 pezzi.;
  • latte a basso contenuto di grassi - 0,1 litri;
  • sale, pimento - versare nel piatto a piacere.

Per iniziare, sciacquare la carne sotto il rubinetto e cuocere fino a quando diventa tenero (o vapore). Macinalo con un frullatore da cucina, aggiungi i tuorli separati, il latte, il sale e le spezie. Sbattere tutti gli ingredienti fino a che liscio. Trasforma separatamente le proteine ​​in schiuma usando un mixer e aggiungi gradualmente alla carne principale. Trasferire la miscela risultante nella ciotola multicooker e selezionare la modalità "Cottura". Cuocere per circa 40 minuti.

Nota! Affinché il soufflé finito mantenga la sua bella forma e non si abbassi, lasciarlo nel multicucina dopo averlo spento per circa 20 minuti. A causa del raffreddamento graduale (senza differenze di temperatura), il piatto rimarrà magnifico in apparenza.

Per una coppia

I piatti a vapore sono più utili per la digestione e contengono un numero ridotto di calorie. Il soufflé cotto in una doppia caldaia conserva tutta la succosità e l'aroma della carne. Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

  • manzo - 200 grammi;
  • uova - 2 pezzi.;
  • latte - 200 ml;
  • farina integrale - 2 cucchiaini;
  • sale - aggiungere a piacere.

Sciacquare delicatamente la carne prima e asciugarla su un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in pezzi medi e metterli in una ciotola di un frullatore da cucina. Macina la carne e aggiungi uova, farina integrale, sale qb. Batti di nuovo con un frullatore. Aggiungi il latte alla carne macinata e batti con un mixer fino ad ottenere una massa d'aria omogenea. Quindi, prendi gli stampi in silicone e versaci dentro la massa cotta. Installali in una doppia caldaia o multicooker con la funzione "Cottura a vapore". Il tempo di cottura raccomandato è di 25-30 minuti. Quindi il soufflé deve essere raffreddato a temperatura ambiente e solo successivamente rimosso dallo stampo.

Da carne bollita

Una deliziosa ricetta dietetica che non richiede molto tempo per essere preparata. Elenco dei prodotti principali:

  • manzo magro - 100 grammi;
  • uovo - 1 pz.;
  • farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
  • latte - 100 ml;
  • sale, pepe macinato - aggiungere a piacere.

Sciacquare accuratamente la carne sotto un rubinetto e farla bollire (mettere in acqua bollente salata per preservare tutti i nutrienti). Quindi raffreddare la carne e tritarla 2 volte.

In una padella asciutta, friggi la farina fino a ottenere una leggera tonalità dorata - questa azione darà al soufflé un leggero sapore di nocciola. Quindi versare il latte nella farina e mescolare in una padella fino ad addensare. Aggiungi il tuorlo d'uovo, la salsa di latte (dopo il raffreddamento) e il sale alla carne macinata. Mescola accuratamente la base con un robot da cucina. Sbattere la schiuma bianca d'uovo separatamente e mescolarla con carne macinata. Versare la base del soufflé in una teglia speciale e cuocere in forno riscaldato per circa 30 minuti. Servi questo piatto con insalata di verdure leggera ed erbe.

Dal fegato di manzo

Il soufflé di frattaglie è un piatto delizioso e dietetico. Una semplice combinazione di ingredienti ha guadagnato popolarità tra molte casalinghe e specialisti culinari. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

  • fegato di manzo - 500 grammi;
  • carota - 1 pz.;
  • cipolle - 1 pz.;
  • uova - 2 pezzi.;
  • latte magro - 150 ml;
  • farina integrale - 3 cucchiai. l.;
  • sale, spezie - aggiungere al piatto a piacere.

Per prima cosa, sciacqua il fegato e puliscilo dai filetti, prepara le carote e le cipolle. Passare gli ingredienti elencati attraverso un tritacarne. Sbattere le uova separatamente con sale e spezie, quindi aggiungerle al fegato. Nell'ultima fase, versare il latte e versare la farina, mescolare tutto accuratamente. In termini di densità, la massa risultante dovrebbe assomigliare all'impasto per i pancake. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno per circa 40 minuti a una temperatura costante di 180 gradi. Controlla la prontezza del soufflé con uno stecchino: dovrebbe fuoriuscire anche dopo l'immersione nel soufflé. Taglia il piatto preparato in porzioni e servilo con le tue verdure preferite a tua scelta.

Video utile

Principali conclusioni

I pezzi di manzo a basso contenuto di grassi sono ottimi per una dieta. Sulla base di tale carne, puoi cucinare il soufflé più tenero che puoi mangiare con perdita di peso. Questo piatto è caratterizzato da un piccolo numero di calorie e notevoli benefici per il corpo:

  • contiene molte vitamine e minerali naturali necessari per mantenere l'immunità, l'attività e il benessere;
  • i composti proteici della carne rossa agiscono come materiale chiave per i muscoli durante uno sforzo fisico intenso e la perdita di peso, supportando il funzionamento del sistema nervoso, incluso il cervello;
  • a causa del ridotto contenuto di carboidrati, i piatti di carne magra possono essere aggiunti alla dieta dei diabetici, perdendo peso e le persone dopo le operazioni addominali.

Il soufflé è uno dei metodi dietetici per cucinare la carne. È facile da preparare in forno, al vapore o nella pentola a cottura lenta di tua scelta. Il risultato è un piatto con un semplice set di prodotti, un gusto squisito e un numero ridotto di calorie nella composizione.

Hai provato il soufflé dietetico di manzo? Condividi ricette interessanti per questo piatto.!

Soufflé di carne nel multicooker Redmond RMC-M4502, ricetta di cottura passo-passo con foto

Soufflé di carne nel multicooker Redmond RMC-M4502 ricetta passo-passo per cucinare con una foto e le istruzioni. Ricetta con una descrizione della preparazione con una foto delle fasi della preparazione. Il soufflé di carne nel multicucina Redmond RMC viene cucinato in modalità "Cottura". Puoi cucinare il soufflé di carne nel fornello lento Redmond da quasi tutte le carni che ti piacciono. Il soufflé secondo questa ricetta non è grasso e molto gustoso. Secondo le stesse ricette, lavi il soufflé di carne in stampi in silicone ormai alla moda nella modalità "Cottura a vapore". Le ricette per il multicooker Redmond RMC sono raccolte in una categoria separata qui, che facilita la selezione e la ricerca di ricette. Ti auguro successo nella preparazione di questo piatto. Buon Appetito! Buon appetito da povarito!

Carne (maiale) 500 gr.
2 uova.
Carota 1 pz.
Arco 1 pz.
Latte 100 ml.
Paprika 1/4 cucchiaino.
Sale / Pepe - qb
Olio vegetale 3 cucchiai. l.

Ricetta passo-passo con foto a casa:

Laviamo la carne, tagliamo a pezzetti e trasformiamo in carne tritata usando un frullatore.

Anche le carote e le cipolle vengono tritate finemente con un frullatore..

La ricetta per un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta per un bambino

Un'alimentazione corretta e sana ai nostri tempi attira sempre più persone. Molti stanno lottando per cambiare non solo il loro stile di vita, ma anche le loro abitudini alimentari. Un soufflé di carne in un multicucina è un piatto sano ed economico di cui ogni corpo ha bisogno, poiché contiene carne naturale, latticini e sostanze salutari.

In connessione con tali cambiamenti nel mercato degli elettrodomestici da cucina, recentemente sono comparsi dispositivi in ​​grado di preparare cibi innocui: una pentola a cottura lenta non fa eccezione. È in grado non solo di preparare rapidamente un piatto, ma anche di preservare le proprietà utili dei prodotti. Riguarda le sue diverse funzioni, grazie alle quali puoi cucinare qualsiasi piatto.

Benefici del piatto

La carne è un prodotto integrale che dovrebbe essere incluso nella dieta ogni giorno. Il fatto è che è dotato di elementi utili (grassi, proteine, vitamine) necessari per il normale funzionamento del corpo.

Quelle persone che per qualsiasi motivo non vogliono mangiare carne fritta in padella o in forno (ad esempio una malattia o passare a cibi sani) possono cuocerle a vapore in un multicucina. Uno dei piatti di carne più amati, sia adulti che bambini, il soufflé di manzo in una pentola a cottura lenta.

Se alla tua famiglia piacciono i piatti insoliti, puoi cucinare facilmente il soufflé, poiché la ricetta per la sua preparazione è semplice e non richiede costi significativi. Per una varietà di menu per famiglie, i soufflé di carne sono l'ideale. Da un lato, è carne ordinaria, ma dall'altro è salutare, succosa, tenera e non come una versione "fritta".

È importante notare che il soufflé in una pentola a cottura lenta può essere preparato non solo da carne di manzo, ma anche da coniglio, pesce, pollo e tacchino. Molte foto ci mostrano che questo piatto è preparato con qualsiasi prodotto presente nel tuo frigorifero.

La ricetta del soufflé è rapida e semplice, quindi cucinarla è un piacere. Inoltre, un elettrodomestico da cucina come una pentola di terracotta farà la metà del lavoro per te.

Processo di cottura

Come accennato in precedenza, una ricetta di soufflé di carne non richiede prodotti costosi che sono difficili da trovare in un negozio.

Ingredienti:

Manzo- 250 gr.
Carota- 1 pc.
Uovo di pollo- 1 pc.
Arco- 1 pc.
Burro- Poco
latte- 1/3 st.
Spezia- gusto
verdura- gusto

Passo 1

Il metodo per preparare il soufflé è il seguente: prendere la carne e metterla a scongelare. Quindi tagliare a pezzetti, trasferire la carne in una ciotola del frullatore, salare leggermente e aggiungere un uovo.

Passo 2

Quindi iniziamo a torcere la carne finché non si forma il ripieno. È importante che non vi siano grumi nella massa che possano rovinare in modo significativo il gusto del piatto.

Passaggio 3

Spostiamo il composto in una ciotola in cui sarà conveniente per te mescolare i prodotti. Laviamo e puliamo le carote, le tagliamo a pezzetti e la maciniamo anche in un frullatore fino a ottenere una crema.

Successivamente spostiamo la pappa in carne macinata.

Passaggio 4

Puliamo la cipolla e la tagliamo anche a pezzi. Lo maciniamo non alla purea, ma in modo che risulti tritato in piccoli pezzi. Metti la cipolla nella massa di carne di carota.

Passaggio 5

Quindi aggiungiamo latte, burro, verdure tritate e condimenti alla carne macinata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla miscela aglio tritato finemente..

Mescolare accuratamente la massa e posarla in stampi in silicone.

Passaggio 6

Quindi versiamo un po 'd'acqua nella ciotola del multicucina (2-3 bicchieri) - la sua quantità dovrebbe essere uguale alla dimensione della ciotola. Installiamo la ciotola nell'apparecchio, mettiamo sopra lo stampo in silicone, chiudiamo il coperchio e accendiamo la modalità “Cottura a vapore”. Se il tuo mulwark non ha questa funzione, puoi selezionare la modalità Pollo.

Passaggio 7

Non appena il multicooker smette di funzionare, è necessario estrarre attentamente il modulo e prelevare il campione. Il soufflé di carne nel multicucina è molto tenero, aromatico e gustoso. Deve essere servito caldo fino a quando la carne si è raffreddata e ha perso il suo aroma delizioso.

Servi il piatto con panna acida, salse, yogurt senza additivi e maionese. Puoi anche servire verdure fresche, insalate e qualsiasi contorno al soufflé: purè di patate, pasta, riso, grano saraceno, porridge non zuccherato e molto altro.

Le foto del soufflé di carne ci mostrano che il piatto non è solo originale, ma anche molto gustoso. Puoi servirlo per un pranzo, una cena o una festa in famiglia. In ogni caso, queste polpette decoreranno il tavolo e sembreranno insolite e originali..

Le ricette di carne di soufflé sono abbastanza diverse: qualcuno aggiunge riso, verdure, formaggio, olive e molti altri prodotti. Tuttavia, è la ricetta tradizionale che risulta essere la più deliziosa e salutare per il corpo..

Souffletti in una pentola a cottura lenta: le migliori ricette. Come cucinare rapidamente e gustoso soufflé in una pentola a cottura lenta.

Il soufflé in una pentola a cottura lenta è essenzialmente la stessa casseruola, solo molto più tenero, più leggero e più arioso. Per la preparazione di dolci dolci, la ricotta, un po 'di semolino, frutti di bosco o frutta sono più spesso presi. Per rendere il soufflé delicato e cremoso, puoi aggiungere panna o latte. Usando il dispositivo, puoi cucinare i soufflé di carne in una pentola a cottura lenta. Per tali scopi, il filetto di pollo è l'ideale, che viene macinato in un frullatore o combinato con una massa omogenea. È possibile aggiungere condimenti aromatici e verdure alla carne macinata. Varie salse salate sono adatte per il soufflé di carne preparato e un dessert dolce può essere servito con panna acida, sciroppi di bacche o latte condensato.

Soufflé in una pentola a cottura lenta - preparazione di cibi e utensili

Per cucinare un soufflé in un multicucina, hai bisogno di una ciotola per mescolare gli ingredienti, un frullatore o un mixer, ovviamente, il multicucina stesso e il reticolo per esso (per un soufflé per una coppia). Possono essere richiesti anche stampi in silicone..

Se si utilizza la ricotta, macinarla o macinarla. Filetto di pollo alla griglia (per il soufflé di carne in una pentola a cottura lenta). Devi anche preparare bacche, frutta e altri condimenti (per dolci).

Ricette di soufflé in una pentola a cottura lenta:

Ricetta 1: Soufflé in una pentola a cottura lenta

Prepara un soufflé tenero e sano in una pentola a cottura lenta. L'ingrediente di base è la ricotta, in quanto questo prodotto è essenziale per un corpo in crescita. Non è vietato cucinare un dessert per belle casalinghe che controllano il cibo. Tale delicatezza non si rifletterà nella figura sotto forma di centimetri extra.

Ricotta - una libbra (o leggermente meno); Un bicchiere di kefir; 4-5 uova piccole; Bicchiere di semola "multicooking" (o meno); Zucchero quanto semola; vanillina; Lievito in polvere - cucchiaino.

Versare la semola in un piatto, versarvi il kefir. Lasciare gonfiare per alcuni minuti. Sbattere i bianchi solo con i bianchi (insieme allo zucchero). Mescoliamo la ricotta con la semola imbevuta di kefir, aggiungiamo gradualmente la vanillina, il lievito e i bianchi montati con lo zucchero. Quando le proteine ​​sono disposte, mescola la miscela con un cucchiaio, non un frullatore. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Riempi con la massa per il soufflé. Cuocere per 50 minuti in modalità "Cottura". Dopo la cottura, restiamo altri 15-20 minuti. Se provi a estrarre immediatamente il soufflé, cadrà. Servire con sciroppo di bacche o panna acida.

Ricetta 2: Soufflé nel multicooker di pollo

Si scopre che il soufflé non è solo dolce, ma anche di carne. Il delicato soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta è ottimo per alimenti medici o dietetici. Questo è sia un secondo piatto a tutti gli effetti sia un contorno, poiché anche le verdure entrano in questo soufflé. Il soufflé di pollo può essere somministrato ai bambini.

600 g di pollo puro; Una miscela di verdure surgelate (piselli, mais, carote, peperone dolce) - 300 g; Lukovichka; Crema - 0,75 tazze; Uova - 2 pezzi.; Condimento, sale.

Lavare il filetto, tagliarlo a pezzetti e macinare fino a ottenere una massa omogenea in un frullatore, divertire la cipolla, tagliare in più parti e continuare a tagliare. Rompere le uova in carne macinata, aggiungere panna, sale e condimenti. Mescola di nuovo. Distribuiamo la giusta quantità della miscela congelata in uno scolapasta e sciacquiamo in acqua calda, decantiamo l'acqua. Distribuiamo le verdure nel pollo tritato, mescoliamo. La capacità del multicucina è unta di olio e vi si mette il ripieno. Impostare la modalità "Cottura" per 60-65 minuti. Lasciare il soufflé ancora per qualche tempo, quindi estrarlo e tagliarlo in porzioni. Questo filetto è una salsa di crema all'aglio perfetta.

Ricetta 3: Soufflé in una pentola a cottura lenta con ribes

Un dessert originale, sano e molto gustoso. È preparato sulla base di ricotta, frutti di bosco e yogurt. Il trattamento è leggero e molto arioso.

0,75 tazze di yogurt bianco senza additivi; Tre cucchiai di zucchero; 0,2 kg di ricotta; Tre cucchiai di fecola di patate; 50 g di ribes nero fresco; Un uovo.

Mescoliamo la ricotta con yogurt, uova, zucchero e due cucchiai di amido con un frullatore. Trasforma la massa in una crema. Lavo le bacche di ribes e le asciugo in un cucchiaio di amido. Distribuiamo le bacche in una crema di cagliata e mescoliamo con un cucchiaio. Prendiamo stampi in silicone, un po 'di grasso con olio e riempiamo con massa. Mettiamo una pentola a cottura lenta su una griglia speciale e cuociamo per mezz'ora in modalità "Vapore". Non dimenticare di versare acqua calda nella ciotola. Servire il soufflé finito con sciroppo di frutta o panna acida.

Souffletti in una pentola a cottura lenta: segreti e consigli utili dei migliori cuochi

- Per rendere il soufflé nel multicooker arioso e rigoglioso, è necessario aggiungere non tutte le uova intere alla massa, ma le proteine ​​sbattute separatamente in una schiuma abbondante;

- Aggiungi le proteine ​​per ultime, dopodiché il mixer o il frullatore non viene utilizzato. La massa viene delicatamente mescolata con un cucchiaio;

- Per un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta, puoi modificare le proporzioni di carne e verdure a favore di un particolare ingrediente.

4 ricette per preparare il soufflé di carne per un bambino nel forno, cottura lenta e doppia caldaia

Cena per bambini (cena per bambini)

Prodotti:

  • Carne di manzo - 100 gr.
  • Panna acida - 2 cucchiai.
  • Uovo di gallina - 1 pz..
  • Sale (facoltativo
  • Burro - per ingrassare gli stampi.

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare quasi tutti i piatti e il soufflé di carne per bambini non fa eccezione. Se il tuo bambino ha più di un anno e carne e uova sono già state introdotte nella sua dieta, questa ricetta è per te. Il soufflè diventerà gustoso e tenero e, soprattutto, nutriente e sano..

Per cambiare, un bambino può cucinare non solo carne, ma anche soufflé di pesce in una pentola a cottura lenta. E anche soufflé di coniglio, tacchino e pollo.

Cucino nel multicucina Polaris 0517, ma la ricetta è adatta a tutti i multicucina dove è possibile cuocere al vapore.

Quindi iniziamo.

Come cucinare il soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta - ricetta con foto:

1. Ho già pubblicato una ricetta per il soufflé di carne bollita e una ricetta per budino di carne al vapore. E ora faremo un soufflé di carne che non è stato precedentemente bollito.

Ho aperto il coperchio del multicucina immediatamente dopo il segnale e ho visto un soufflé di carne ben sollevato. Ma mentre armeggiava con la fotocamera e catturava la messa a fuoco, si stabilì.

A proposito, immediatamente durante la cottura, puoi mettere qualsiasi verdura per guarnire in luoghi vuoti: carote, cavolfiore, broccoli, zucca, zucchine.

9. Il soufflé di carne per bambini nel multicucina è pronto. Oltre a questo piatto, puoi cucinare una composta per bambini in una pentola a cottura lenta da bacche congelate e frutta secca.

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Pasticcere. La mamma ha due figli. Mi piace cucinare e condividere le mie ricette.

»Valeria Luchnaya ha pubblicato le ricette: 898

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Soufflé di carne per un bambino: una ricetta semplice

Buona giornata, cari genitori. Oggi imparerai cos'è un soufflé di carne per un bambino, come cucinarlo. Guarda le ricette in una pentola a cottura lenta, al vapore e nel forno. Sarai consapevole delle opzioni per pollo e vitello. Scopri i consigli per preparare un piatto del genere per il tuo bambino.

Cottura a vapore

Devi avere i seguenti ingredienti:

  • cento grammi di vitello bollito;
  • un uovo;
  • farina - mezzo cucchiaino;
  • sale - un pizzico;
  • cucchiaino oli;
  • tre cucchiai. cucchiai di brodo di carne.
  1. La carne è pre-bollita. Quindi passare due volte un tritacarne.
  2. In un contenitore separato si mescolano farina, burro (fuso) e brodo. Mescolare bene, cuocere fino a quando denso..
  3. Carne intrecciata e salsa si uniscono, aggiungere il tuorlo, il sale. Tutti mescolati fino a quando non omogenei..
  4. Sbattere le proteine ​​in un contenitore separato fino a quando non è schiumoso. Aggiungilo alla massa di carne. Tutto mescolare fino a che liscio, versare in uno stampo. Cuocere per un paio di minuti 20 - 25.

Soufflé Di Pollo

Per cucinare devi avere:

  • cento grammi di filetto (pollo);
  • Il prossimo olio - Art. il cucchiaio;
  • riso - Art. il cucchiaio;
  • 1 uovo
  • tre cucchiai. cucchiai di latte;
  • sale.
  1. La carne bollita viene messa in un frullatore e tritata.
  2. Aggiungi il latte (un cucchiaio). Mescola gli ingredienti fino a renderli omogenei..
  3. Versare il riso in una casseruola separata, versarlo con acqua in modo che il cereale sia leggermente coperto. Dopo alcuni minuti, quando praticamente non rimane più acqua, aggiungere il latte rimanente. Cucinare un altro paio di minuti.
  4. Il cereale cotto viene trasferito sulla carne e nuovamente schiacciato in un frullatore. Ai componenti tritati aggiungere burro fuso, tuorlo. Tutti si mescolano bene.
  5. Sbattere le proteine ​​in un contenitore separato fino alla schiuma, aggiungerle al resto degli ingredienti.
  6. Prendi lo stampo preparato, se necessario, lubrificalo con olio, versa la miscela preparata. Cotto a vapore per 20 minuti.

Ricette a cottura lenta

Diamo un'occhiata a come cucinare questo piatto usando una pentola a cottura lenta.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • seicento grammi di carne macinata (preferibilmente pollo);
  • cipolle - 1 pz.;
  • farina - Art. il cucchiaio;
  • uovo - 2 pezzi.;
  • sale.
  1. I tuorli, precedentemente separati dalle proteine, vengono mescolati con farina, montati.
  2. Farcire la carne macinata in un contenitore separato, aggiungere sale e cipolle preverniciate. La carne e le cipolle vengono trasferite in un frullatore e sbattono fino a che liscio, versando gradualmente la miscela di tuorlo.
  3. In un contenitore separato, sbattere le proteine ​​salate fino a quando non sono schiumose.
  4. Gli ingredienti vengono miscelati, la miscela viene disposta in stampi. Sul fornello lento imposta la modalità di "cottura".

Piatto di manzo

  • manzo - duecento grammi;
  • panna acida - quattro cucchiai. cucchiai;
  • carota;
  • uovo - 2 pezzi.;
  • sale;
  • Il prossimo burro.
  1. Manzo e carote sono tritate finemente. I tuorli sono separati dalle proteine. Mescolare panna acida, carne e tuorli. Macinare con un frullatore, salato.
  2. In una ciotola separata, sbatti i bianchi, aggiungili alla carne e mescola tutto accuratamente..
  3. Gli stampi vengono ingrassati con olio, la miscela preparata viene versata, abbassata in una pentola a cottura lenta. Un litro di acqua viene versato nella ciotola. Esporre sulla pentola a cottura lenta la modalità "vapore". Il processo di cottura dura circa 50 minuti..

Piatto da forno

Diamo un'occhiata a come cucinare il soufflé di carne nel forno. Per questo avrai bisogno di:

  • manzo crudo - trecento grammi;
  • pagnotta - una fetta;
  • un uovo, grande;
  • latte - due cucchiai. cucchiai;
  • Il prossimo burro.
  1. La carne viene lavata accuratamente, rimuovendo tutto ciò che non è necessario. Mettere in una casseruola, riempire d'acqua, mettere a fuoco fino a cottura completa, fresca.
  2. Le croste vengono tagliate fuori dalla pagnotta, imbevute di latte, in attesa di gonfiore.
  3. La carne viene macinata in modo conveniente, vengono aggiunti pane, tuorlo, latte e burro fusi. Tutto mescolato accuratamente fino a che liscio, preferibilmente con un frullatore.
  4. Le proteine ​​vengono raffreddate, montate e iniettate in carni macinate preparate. Tutti si mescolano bene.
  5. La miscela finita viene trasferita negli stampi per cupcake o versata su una teglia da forno, messa in forno. La tostatura avviene ad una temperatura da 180 a duecento gradi per mezz'ora.

Soufflé di cavolo

  • una libbra di cavolo;
  • mezzo chilo di carne di manzo;
  • uovo - due pezzi.;
  • lampadina;
  • sale;
  • cento grammi di panna acida.
  1. La carne bollita viene schiacciata, ottenendo carne macinata.
  2. Le cipolle sono cavolo pelato, tritato, tritato.
  3. Panna acida, verdure, uova, sale vengono aggiunti alla carne macinata. Tutto confuso.
  4. Ungete una teglia da forno, stendete sopra la massa preparata. Il processo di cottura dura circa 40 minuti nel forno a una temperatura di 180 gradi.

Piatto con semola e carote

  • carne di pollo - cinquecento grammi;
  • carota;
  • latte - mezzo bicchiere;
  • due testicoli;
  • olio cl. - 20 grammi;
  • 20 grammi di semola.
  1. Latte riscaldato, versato semola con esso, lasciato per mezz'ora in modo che si gonfiasse.
  2. La carne viene tagliata a pezzetti, mescolata con carote bollite tritate, tuorli, semola e burro fuso. Usando un frullatore, gli ingredienti vengono macinati in uno stato pastoso..
  3. Le proteine ​​accuratamente montate vengono aggiunte alla pasta. Tutti si mescolano delicatamente.
  4. La miscela finita viene versata negli stampi. Il piatto viene inviato a cuocere per 20 minuti in forno a una temperatura di 200 gradi.

Consigli

  1. Quando cuciniamo per un bambino, pre-bolliamo e maciniamo anche la carne.
  2. L'albume deve essere ben battuto. La tenerezza e lo splendore del soufflé finito dipenderanno da questo.

  • Per i più piccoli, si consiglia di cuocere questo piatto al vapore, oppure è possibile cuocere o cucinare usando una pentola a cottura lenta..
  • Soufflé è conveniente per cucinare in speciali stampi in silicone. Quindi una lattina equivale a una porzione.

  • Devi sapere che i bianchi dovrebbero essere montati a freddo, è importante che non ottengano una goccia di tuorlo. Aggiungi questo ingrediente nell'ultimo turno. Ciò determinerà la leggerezza e l'altezza del soufflé finito..
  • Se vuoi che il soufflé di carne sia più morbido, aggiungi le verdure.

    Daranno un gusto delicato..

  • Quando si cucina per un bambino, non è necessario aggiungere condimenti. Dovrebbe esserci pochissimo sale.
  • Ora sai cos'è un soufflé di carne, una ricetta per bambini. Come puoi vedere, ci sono varie ricette e metodi per preparare questo piatto. Ricorda che per i più piccoli è meglio cuocere a vapore. Al fine di diversificare la dieta dell'arachide, modificare gli ingredienti e i metodi di cottura.

    Soufflé di carne - le migliori ricette dietetiche su come cucinare

    La carne di soufflé, in particolare il pollo, è raccomandata dai nutrizionisti per diete terapeutiche per adulti e bambini da 1,5 anni. Soufflé di carne - tenero con un gusto insolito, che si scioglie in bocca. La sua delicata struttura friabile gli consente di essere tagliato per servire, in varie forme: triangoli, quadrati e ovali.

    Soufflé di carne - è preparato con qualsiasi carne, ma il più delizioso è ottenuto dal petto di pollo (filetto). I riempitivi per soufflé di carne possono essere verdure, erbe, formaggio, noci e cereali.

    • Oggi cucineremo il soufflé di carne secondo tali ricette:
    • 1. Soufflé di carne con carne macinata di manzo e maiale
    • 2. Soufflé di pollo nel microonde con erbe
    • 3. Soufflé di pollo al vapore
    • 4. Tenero soufflé di pollo con crema di formaggio al forno
    • 5. Soufflé con pollo e patate
    • 6. Soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta
    • 7. Soufflé - involtino di pollo con pistacchi
    • 8. Soufflé di carne con grano saraceno
    • Soufflé di fegato di manzo può essere visto qui.

    Soufflé di carne con carne macinata di manzo e maiale

    • 500 g di carne macinata di manzo e di maiale macinata (qualsiasi lattina)
    • 150 g di panna
    • 1 pz uovo
    • 1/2 teste di cipolla
    • 1 cucchiaio amido di mais
    • 0,5 cucchiaini sale
    • 0,5 cucchiaini coriandolo
    • un pizzico di polvere di pepe nero
    • 1 spicchio d'aglio o 0,5 cucchiaini. aglio granulato secco

    1.Mescolare la carne macinata, le uova, la cipolla tritata, il sale, il pepe, il coriandolo, la panna e l'amido in un frullatore, interrompere lo stato di emulsione.

    2. La teglia, coprire con un foglio e spostare la miscela risultante, livellare e coprire con un foglio.

    Praticare un foro nella pellicola sulla parte superiore e mettere a cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi, per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e inviarla di nuovo al forno per 15 minuti.

    Controlliamo il soufflé di carne per la prontezza perforando con un coltello, se la ciambella non si distingue, quindi il soufflé è pronto, quando il piatto non è pronto, restiamo ancora per 5-6 minuti nel forno.

    Soufflé di pollo alle erbe con microonde

    • 300 g di pollo
    • 2 pezzi di uovo
    • 1 cucchiaio burro
    • 200 g di pagnotta bianca
    • 500 ml di latte
    • 20 g di formaggio a pasta dura
    • 3 rametti di prezzemolo
    • 0,5 cucchiaini sale

    1. Il filetto di pollo deve essere immerso nel latte, 2 ore.

    2. Le uova sono divise in proteine ​​e tuorli. Batti scoiattoli a picchi persistenti.

    3. Il bastone è anche pieno di latte, lasciare gonfiare. Quindi mettere il filetto di pollo, la pagnotta, il latte, i tuorli in una ciotola del frullatore e uccidere in una massa omogenea.

    4. La carne macinata viene delicatamente miscelata con proteine, i movimenti dal basso verso l'alto, fino a che diventano lisci.

    5. Forma refrattaria per il microonde, ungere con il burro e spostare la carne, livellare la superficie. Inviamo il microonde a piena potenza, per 8 minuti. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 2 minuti..

    Lasciate raffreddare e mettete su un piatto.

    Soufflé di pollo al vapore

    • 300 g di filetto di pollo
    • 2 pezzi di uova
    • 200 g di crema 33%
    • 50 g di zucca fresca
    • 50 g di piselli surgelati
    • sale qb

    1. Tagliare il filetto a pezzi e tritarlo in un frullatore.

    2. Tagliare la zucca a cubetti e sbollentarla con i piselli in uno scolapasta e acqua bollente per 2-3 minuti.

    3. Sbattere l'uovo con un mixer di panna. Aggiungere alla carne macinata, mescolare fino a che liscio.

    Aggiungete zucca e piselli, salate e mescolate bene.

    4. Cucineremo il soufflé in una doppia caldaia (se non c'è, quindi mettiamo la pentola d'acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione, in alto, invece del coperchio mettiamo un setaccio, quindi otteniamo una doppia caldaia). In un contenitore per una doppia caldaia, trasferire l'intera miscela, mettere su una doppia caldaia, coprire con un coperchio e impostare il tempo a 40 minuti.

    5. Al termine del processo di cottura, lasciare raffreddare il soufflé. Quindi lo distribuiamo su un piatto, versiamo con cura il liquido formato in cima, versiamo il soufflé in porzioni e lo serviamo sul tavolo. Può essere servito caldo e freddo con salsa o verdure.

    Tenero soufflé di pollo con crema di formaggio al forno

    • 500 g di pollo
    • 160 g di crema di formaggio
    • 3 spicchi d'aglio
    • 4 pezzi di uova
    • 2 cucchiai esche
    • 1 cucchiaino sale
    • 1/2 cucchiaino Noce moscata
    • qb di pepe caldo e nero
    • 2 cucchiai formaggio a pasta dura, grattugiato
    • 10 g di burro
    • 2 cucchiai cracker di terra

    1. Tritare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi e tritare finemente l'aglio. Tutto questo viene inviato a un tritacarne e otteniamo carne macinata..

    2. Aggiungi semola al ripieno risultante e mescola fino a che liscio..

    3. Nelle uova separiamo le proteine ​​dai tuorli. Mandiamo i tuorli alla carne macinata, sbattiamo i bianchi fino a quando le cime sono stabili, con noce moscata, pepe e sale.

    4. Preparare una teglia: ungere con il burro e cospargere il fondo e i lati con i cracker macinati. Preriscalda il forno a 180 gradi.

    5. Le proteine ​​risultanti, attentamente, in porzioni, si aggiungono alla carne, si mescolano dal basso verso l'alto, fino a ottenere una massa omogenea.

    1. Farcire la carne tritata in uno stampo, livellarla sulla superficie, cospargere con formaggio grattugiato sopra e inviare al forno per cuocere per 50 minuti.
    2. Raffreddare nella forma, trasferire in un piatto e servire con salsa cremosa.

    Soufflé con pollo e patate

    • 200 g di filetto di pollo
    • 4 fette di pagnotta bianca
    • 2 uova
    • 1 pezzo di patate medie (pelate)
    • 150 ml di latte
    • sale

    1. Versare il latte in una pagnotta e lasciarlo gonfiare.

    2. Macinare il filetto di pollo in un tritacarne o in un frullatore.

    3. Separare i tuorli dalle proteine. Batti gli scoiattoli sulle cime.

    4. Strofinare le patate su una grattugia fine e aggiungere il pollo alla carne macinata. Aggiungere la carne macinata, i tuorli, la pagnotta, il sale e mescolare fino a che liscio.

    5. Aggiungi con cura gli scoiattoli montati alla carne macinata..

    6. Ungere il modulo con olio di semi di girasole e spostare il soufflé.

    Inviato al forno per 30 minuti, temperatura 180 gradi. Lascia che si raffreddi.

    Soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta

    • 400 g di filetto
    • 50 ml di latte
    • 3 cucchiai Farina
    • 1 mazzetto di aneto
    • pepe nero macinato e sale qb
    • 1 pz uovo

    1. Torchiamo il filetto in un tritacarne o in un frullatore per forzare la carne.

    2. Aggiungi l'uovo, il latte alla carne macinata e mescola tutto fino a che liscio..

    3. Aggiungi farina, sale, pepe e mescola al composto in modo che non ci siano grumi.

    4. Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla massa risultante, mescolare.

    5. Lubrificare gli stampi in silicone con olio vegetale e trasferire il soufflé, riempire 2/3 dello stampo.

    Nella ciotola del multicucina, riempire d'acqua con 1/2 capacità, impostare il contenitore per la cottura a vapore e posizionare gli stampi con soufflé su di esso. Impostare la modalità di cottura per 45 minuti. Raffreddare in forma e stendere su un piatto.

    Soufflé - involtino di pollo con pistacchi

    • Questo soufflé può diventare una decorazione festiva per la tavola o deliziosi panini per la colazione..
    • Abbiamo bisogno:
    • 500 g di filetto di pollo
    • 2 pezzi di tuorlo
    • 2 cucchiai burro
    • 100 g di latte caldo
    • 2 cucchiai Farina
    • 100 g di pistacchi
    • 150 g di pancetta
    • sale, pepe, qb

    1. I pistacchi si sbucciano e cuociono per 2-3 minuti in padella.

    2. Tagliare il filetto a pezzi e torcerlo in carne macinata, attraverso un tritacarne.

    3. Sciogli il burro nel microonde e riscalda il latte lì.

    4. Le uova sono divise in proteine ​​e tuorli. Mandiamo i tuorli alla carne macinata, sbattiamo i bianchi sulle cime.

    5. Nella carne macinata con tuorli, aggiungi burro, latte caldo, sale e pepe e mescola bene. Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio, aggiungere le proteine ​​montate, mescolare di nuovo e mettere i pistacchi.

    Invece di pistacchi, puoi aggiungere funghi tritati ed erbe fresche o prugne con noci alla carne tritata..

    6. Preriscaldare il forno a 185 gradi. Lubrificare la teglia con olio e distribuire le piastre di pancetta in modo che le estremità penzolino da entrambi i lati dello stampo.

    1. Metti la carne macinata sulla pancetta,
    2. livellare la superficie e coprire con le estremità pendenti della pancetta, un codino.
    3. Inviato al forno per 45-50 minuti.

    7. Soufflé pronto: fresco, tagliato e arrotolato sul tavolo festivo. Può essere avvolto in un foglio e lasciato in frigorifero per l'uso in sandwich per la colazione.

    Soufflé di carne con grano saraceno

    • Invece di grano saraceno, puoi usare riso al vapore.
    • Abbiamo bisogno:
    • 500 g di petto di pollo o qualsiasi altra carne
    • 4 cucchiai panna acida 15%
    • 5-6 cucchiai grano saraceno
    • 2 pezzi di uova
    • 1 pz cipolla
    • sale, pepe nero macinato, qb
    • 1/2 mazzetto di aneto

    1. In una ciotola del frullatore inviamo fette di petto di pollo, cipolla tritata e maciniamo in carne macinata.

    2. Far bollire il grano saraceno e aggiungere alla carne macinata, sale, pepe, mescolare fino a che liscio.

    3. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i bianchi sulle cime, mettere i tuorli nella miscela risultante. Qui aggiungiamo panna acida, aneto tritato finemente, formaggio grattugiato e proteine ​​montate, mescoliamo delicatamente in una massa omogenea.

    4. Trasferiamo la massa sul soufflé sulla teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi, 30 - 40 minuti. Raffreddare e tagliare per servire.

    Soufflé di carne - 6 migliori ricette per piatti di carne teneri

    Il soufflé di carne è un piatto ideale per una dieta sana e alimenti per bambini. La sua composizione equilibrata e un adeguato trattamento termico senza eccesso di grasso e agenti cancerogeni apporteranno benefici solo al corpo, contribuendo a una moderata saturazione senza gravità per lo stomaco e qualsiasi conseguenza negativa.

    Come cucinare il soufflé di carne?

    Per coloro che non sanno cucinare il soufflé di carne a casa, per iniziare sarà interessante conoscere le fasi di base della creazione di un piatto, che sono spesso utilizzate in tutte le sue varianti e ricette:

    1. I pezzi di carne vengono inizialmente fatti bollire a vapore o in contenitori con acqua fino a renderli morbidi.
    2. Il prodotto viene frantumato con apposite attrezzature da cucina e miscelato con leganti e quelli che regolano il gusto del piatto.
    3. La miscela risultante viene sottoposta a calore secco nel forno e raffreddata, ottenendo il gusto desiderato del soufflé di carne.

    Soufflé di carne - ricetta

    Il soufflé di carne al forno, la cui ricetta è descritta di seguito, corrisponde alla classica variazione del cibo. La combinazione armoniosa del componente carne con panna, latte e uova non è vietata da integrare con verdure, condimenti e verdure, se lo si desidera.

    • carne - 0,6 kg;
    • latte - 200 ml;
    • crema grassa - 200 ml;
    • uova - 2 pezzi.;
    • olio - 20 g;
    • miscela di sale e pepe.
    1. La polpa preparata viene tagliata in piccole porzioni e fatta bollire a vapore o in acqua fino a quando diventa tenera.
    2. Metti le fette in una ciotola del frullatore e macina, aggiungendo latte, panna, tuorli nel processo, sale e pepe.
    3. Le proteine ​​si trasformano in schiuma e interferiscono attentamente con la base del piatto.
    4. Trasferire la massa in forma oleosa e cuocere il soufflé di carne per 25 minuti a 200 gradi.

    Soufflé di carne - una ricetta per bambini

    Soufflé di carne incredibilmente tenero e magnifico come in una scuola materna, la ricetta di cui molte madri moderne sognano di trovare, al fine di nutrire una prelibatezza dall'infanzia e dal loro bambino, infatti, è molto semplice da preparare. Spesso la carne di vitello viene utilizzata come base del cibo, ma puoi prendere il filetto di coniglio o di tacchino, che influenzerà il gusto, ma non lo rovinerà.

    • vitello - 0,5 kg;
    • brodo - 140 ml;
    • burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
    • uova fresche - 2 pezzi.;
    • farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio con una diapositiva;
    • sale.
    1. Il pezzo di vitello bollito viene punzonato in un frullatore, aggiungendo brodo, sale, olio, farina e tuorli nel processo.
    2. Quindi mescolare i bianchi montati con schiuma e distribuire la massa con cura e delicatamente in un contenitore oliato.
    3. Inviano per cuocere un soufflé di carne per bambini per mezz'ora in un forno preriscaldato a 190 gradi.

    Soufflé di carne macinata - ricetta

    Non c'è frullatore e non sai come preparare un soufflé di carne senza la sua partecipazione? La seguente ricetta ti aiuterà a completare il lavoro. In questo caso, la carne macinata viene presa come base del cibo, il che modifica leggermente la struttura del piatto, ma semplifica e accelera notevolmente il processo di cottura. È preferibile preparare da soli la base da un pezzo di lombata senza osso, ruotandolo in un tritacarne.

    • carne - 500 g;
    • panna acida fatta in casa - 100 g;
    • uova - 3-4 pezzi.;
    • noce moscata: un pizzico;
    • burro - 20 g;
    • miscela di peperoni, spezie, sale.
    1. La polpa viene attorcigliata tre volte attraverso un tritacarne.
    2. Aggiungere tuorli, panna acida, noce moscata, olio, aggiungere sale, condire con noce moscata e, se possibile, pepe.
    3. Sbattere la miscela con un mixer o una frusta, dopodiché le proteine ​​vengono montate separatamente in una schiuma densa..
    4. La miscela viene riempita con una forma generosamente oliata con la miscela e inviata per trenta minuti al forno preriscaldata a 195 gradi.

    Soufflé di manzo

    Soufflé di carne semplice e facile da preparare con uovo contiene un minimo di componenti aggiuntivi, ma riesce sorprendentemente ricco e aromatico. Puoi semplicemente ruotare più volte la base del piatto attraverso un tritacarne, ma per un maggiore splendore è meglio usare un frullatore e sbattere a fondo gli ingredienti. Le cipolle daranno al piatto ulteriore succosità e piccantezza, ma non supereranno la quantità raccomandata, in modo da non interrompere il delicato gusto morbido del piatto.

    • manzo - 700 g;
    • cipolle - 100 g;
    • uova perfette - 3 pezzi.;
    • grasso vegetale - 20 ml;
    • pepe, sale.
    1. Il manzo viene preparato e macinato insieme alle cipolle in ogni modo possibile..
    2. Aggiungi i tuorli con sale e spezie, macina e frusta i bianchi fino a quando le proteine ​​vengono completamente sbattute in una schiuma densa con un cucchiaio..
    3. Distribuire la base del suk di carne in una forma oliata e cuocere a 185 gradi per quarantacinque minuti.

    Soufflé di pollo - ricetta

    Il soufflé di carne con verdure o ricotta risulta essere il più utile e allo stesso tempo incredibilmente gustoso, soprattutto se si prende come base il filetto di pollo o la carne di tacchino. La variante base proposta di seguito può essere modificata variando il tipo di base e componenti aggiuntivi, nonché aggiungendo altri al tuo gusto e aromatizzandoli con condimenti aggiuntivi.

    • filetto di pollo - 700 g;
    • ricotta - 200 g;
    • uova - 3 pezzi.;
    • crema grassa - 0,5 l;
    • burro - 60 g;
    • semola - 100 g;
    • formaggio a pasta dura (opzionale) - 100 g;
    • pangrattato per impanare - 40 g;
    • mix di spezie per pollame - 2 pizzichi;
    • pepe macinato, sale.
    1. Macina più volte il pollo in un tritacarne o un pugno in un frullatore insieme a ricotta, tuorli.
    2. Aggiungono sale alla massa, pepano, condiscono con condimenti, depongono le fette di burro morbido, versano la semola, versano la panna e strofinano tutto accuratamente.
    3. In conclusione, viene introdotta una densa schiuma proteica, cercando di mantenere il suo splendore, mescolando accuratamente la carne con un cucchiaio o una spatola.
    4. Resta solo da posare la base del piatto in una forma oliata e cosparsa di pangrattato, cospargere la superficie con scaglie di formaggio e cuocere il soufflé di carne a 185 gradi per quarantacinque minuti.

    Soufflé di carne in un multicucina

    Se non si desidera cuocere un soufflé di carne nel forno, una ricetta in una pentola a cottura lenta sarà un'ottima alternativa. Inoltre, utilizzando la modalità "Cottura", puoi ottenere lo stesso gusto di prelibatezze della cottura classica. Inoltre, il dispositivo può essere utilizzato per ottenere la massima variazione dietetica del piatto abbinandolo nel programma corrispondente.

    Soufflé di carne al vapore

    Ulteriori informazioni su come cucinare correttamente il soufflé di carne nel contenitore di un dispositivo a doppia caldaia. La carne può essere assunta in qualsiasi varietà, ma coniglio, tacchino, pollo e vitello sono più utili. Le verdure aggiunte alla base renderanno il piatto più morbido e leggero, riducendo le calorie e l'uso di erbe e spezie aggiungerà ulteriore piccantezza ad esso. Se il trattamento è destinato a un bambino o all'alimentazione in malattie del tratto gastrointestinale, evitare l'uso di pepe e ingredienti caldi.

    • filetto o filetto - 700 g;
    • uova - 3 pezzi.;
    • latte - 400 ml;
    • burro - 40 g;
    • semola - 70 g;
    • verdure, condimenti, sale.
    1. Punch di filetto crudo o filetto in un frullatore con carote sbucciate.
    2. Tuorli, semola vengono versati nella sospensione risultante, viene versato il latte, burro morbido, sale, condimenti ed erbe vengono gettati e montati di nuovo.
    3. Interferire con cautela con la schiuma proteica e trasferire la miscela in lattine oliate porzionate.
    4. Preparare il soufflé di carne al vapore sulla griglia del dispositivo per trenta minuti selezionando la modalità appropriata.

    Soufflé di carne per un bambino di 1 anno - ricette per una coppia e al forno

    La carne viene introdotta nella dieta del bambino come alimento complementare già a 8-9 mesi di vita. Questo perché è la carne che contiene le proteine ​​necessarie per la crescita e il corretto sviluppo. Il soufflé di carne è un'altra versione del piatto di carne per il bambino, che, per la sua consistenza, è ben digerito e digerito.

    Entro l'anno, quasi ogni bambino dovrebbe ricevere piatti di carne. La carne per le ricette dei bambini viene scelta magra: tacchino, pollo, vitello o manzo. Soufflé si distingue per la sua morbidezza e tenerezza, che è particolarmente utile quando si scelgono i piatti per il bambino. Puoi integrare il soufflé di carne finito per il bambino con insalata di verdure o purè di patate.

    • 100
      g
      manzo bollito
    • 1
      cucchiaio
      salsa bianca
    • 1/2
      le uova
    • 1/2
      cucchiaino
      burro

      Risciacquare la carne, tagliarla a fette e far bollire. Passare due volte la carne fredda attraverso un tritacarne, aggiungere la besciamella pronta (può essere sostituita con il latte), mescolare accuratamente.

      Aggiungi il tuorlo d'uovo crudo alla massa e aggiungi le proteine ​​pre-montate fino alla schiuma, sale a piacere.

      Ungete uno stampo adatto per la cottura a bagnomaria e mettete lì la massa. A bagnomaria, porta pronto il soufflé di manzo.

      • 200
        g
        filetto di pollo bollito
      • 2
        cucchiaini
        riso
      • 4
        cucchiai
        latte
      • 1
        uovo
      • 2
        cucchiaini
        burro

        Riso e cuocere fino a che morbido. Quindi aggiungere il latte e, mescolando, far bollire per altri 6-7 minuti.

        Salta due volte il filetto di pollo attraverso un tritacarne, quindi mescola con il porridge di riso, aggiungi il tuorlo e mescola accuratamente.

        Sbattere gli albumi separatamente con un mixer fino a ottenere una schiuma densa e introdurre delicatamente nella miscela di carne e riso. Aggiungi 1 cucchiaino di burro fuso qui..

        Mescolare la massa risultante, mettere in una forma unta e cuocere a bagnomaria. Versare il soufflé finito con il burro rimanente.

        Servire il soufflé di pollo finito leggermente raffreddato, ma non freddo. Posso cospargere con erbe tritate o versare la panna acida.

        • 300
          g
          filetto di pollo
        • 3
          tuorlo
        • quindici
          g
          Farina di frumento
        • 20-25
          g
          burro
        • 150
          ml
          latte
        • 1
          cucchiaino da tè
          olio vegetale
        • sale

          Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, passare due volte attraverso un tritacarne.

          Aggiungi tuorli d'uovo, burro, latte caldo e farina setacciata alla carne macinata risultante. Sale qb e mescolare.

          Ungi la teglia con olio vegetale e mettici sopra il trito che ne risulta. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a media temperatura e cuocere il soufflé di pollo fino a doratura..

          • 100
            g
            manzo o pollame
          • 2
            fette
            pane bianco
          • 100
            ml
            latte
          • 1
            uovo
          • 1
            cucchiaino da tè
            burro
          • 2
            cucchiaini
            briciole di pane

            Sciacquare la carne con acqua corrente, versare acqua fresca, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando sarà tenero..

            Immergere il pane nel latte per 10 minuti e spremere. Passa attraverso il tritacarne insieme alla carne. Separare il tuorlo dalle proteine ​​e aggiungere alla carne macinata, mescolare.

            Sbattere gli albumi nella schiuma e introdurli delicatamente nella massa di carne, mescolare accuratamente la carne macinata.

            Ungere uno stampo per cupcake con burro e cospargere di pangrattato. Metti la carne macinata in uno stampo e copri con pergamena unta sopra. Cuocere il soufflé di budino di carne in un forno preriscaldato per 20 minuti.

            Come contorno per il budino di soufflé di carne, è adatto il purè di patate (o qualsiasi altra verdura).

            soufflé di carne

            Il soufflé di carne viene introdotto nella dieta dei bambini piccoli, poiché questo piatto ha proprietà dietetiche. La carne di soufflé è inclusa nella dieta di persone sane che aderiscono a uno stile di vita sano. La terapia dietetica offre carne di soufflé per pancreatite.

            Si consiglia di scegliere carne: manzo magro, non magro, coniglio, tacchino, pollo (pelle rimossa) Escluso: varietà grasse, agnello, maiale, oca, anatra, selvaggina.

            Una corretta alimentazione per la guarigione della pancreatite cronica. Viene trattato perché, seguendo una dieta, si creano le condizioni per interrompere il processo infiammatorio nel pancreas. L'infiammazione si ferma e il pancreas inizia a lavorare avvicinandosi alla norma.

            E in secondo luogo, ti ho promesso che il cibo dietetico può essere non solo salutare, ma anche gustoso. L'argomento del post di oggi è soufflé.

            Soufflé Ricette dietetiche

            La carne può essere - manzo, pollo, tacchino, pesce. I soufflé sono preparati da tutti i tipi. Scegliamo carne non tendenziosa, non grassa, è bollita preliminare. Per il soufflé di carne destinato ad alimenti non dietetici, la carne macinata non viene bollita.

            Nel cibo dietetico, il soufflé è cotto a vapore - il soufflé cotto a vapore di carne. Per fare questo, una ciotola di soufflé prefabbricato viene posta a bagnomaria. Il compito del soufflé di vapore: la cottura a vapore è perfettamente risolta dalla pentola a cottura lenta.

            Ricetta numero 1. Soufflé Di Carne

            Ingredienti:

            1. Manzo magro e magro (bollito) - 200-250 gr
            2. Ricotta - 50 gr (1/4 confezione)
            3. Uovo - 1 pz.
            4. Burro - 1 cucchiaio
            5. Pagnotta lunga (pane bianco) - un po ', se il pane, quindi un pezzo tagliato, 1 cm di spessore: 4
            6. Latte - 1 cucchiaio
            7. Formaggio magro - 15-20 gr.
            8. verdura
            9. Sale qb
            10. Pepe - non è desiderabile, poiché il pepe ha proprietà che aumentano l'attività secretoria.

            Metodo di cottura:

            1. Pagnotta (pane) imbevuta di latte
            2. Separo la proteina dal tuorlo. Frustino le proteine ​​(se aggiungo un pizzico di sale, allora frusta meglio, più velocemente).

          1. Rotolo manzo e ricotta in un tritacarne
          2. Alla pergamena aggiungerò la pagnotta e il tuorlo imbevuti
          3. Alla risultante aggiungere accuratamente le proteine ​​montate
          4. Ungo la forma con olio vegetale, distribuisco con cura tutta la massa, cospargo di formaggio grattugiato ed erbe.

          5. Ho messo in una pentola a cottura lenta (può essere messo in un bagno d'acqua)

          Beh, ovviamente, ha un sapore migliore se messo in forno. Quindi apparirà una crosta dorata. t = 2000, 15-20 minuti. Tuttavia, se la condizione è instabile, è meglio non mettere nel forno.

          buon appetito!

          Ricetta numero 2. Soufflé di manzo

          Ingredienti:

          1. Manzo bollito - (300-350) g
          2. Uova -1 pz
          3. Latte - 1/2 tazza
          4. Farina di frumento -1 cucchiaino (11 g)
          5. Burro -1 cucchiaino (11 g)
          6. Sale qb

          Metodo di cottura:

          1. Alla carne bollita, pulita dai tendini, aggiungi la salsa di latte, i tuorli, il burro. Mescolare e macinare con un frullatore fino a che liscio. (Oppure passiamo la carne due volte due attraverso un tritacarne con una griglia fine e aggiungiamo ad essa tutti gli ingredienti descritti)
          2. Separare le proteine ​​dal tuorlo.

          Frusta la proteina (se aggiungiamo un pizzico di sale, quindi frusta meglio, più velocemente).

        1. Combina delicatamente le proteine ​​con la massa di carne.
        2. Ungiamo la teglia con olio, mettiamo la massa proteica-carne con uno strato di 3-4 cm.
        3. Il forno è preriscaldato ad una temperatura di 220-230 gradi. Tempo di cottura 20-25 minuti.

          Contenuto di nutrienti per 100 grammi di cibo:

          • Proteine ​​- 25 g
          • Grassi - 16.47 g
          • Carboidrati -1,88 g
          • Contenuto calorico - 262,1 kcal
          • B1 - 0 mg
          • B2 - 0 mg
          • C - 0 mg
          • Ca - 37,9843 mg
          • Fe - 1,1806 mg

          buon appetito!

          Ricetta n. 3 Soufflé di manzo con riso al vapore

          Ingredienti:

          • Manzo –300 g
          • Semole di riso - 1 cucchiaio (10 g)
          • Uova - 1 pezzo (40g)
          • Latte 3,2% - ½ tazza (100 g)
          • Burro - 1 cucchiaio (10 g)
          • Sale qb

          Metodo di cottura:

          1. Alla carne bollita, pulita dai tendini, aggiungi i tuorli, metà della norma del burro, sale. Mescolare e macinare con un frullatore fino a che liscio.

          (Se non c'è il frullatore, passiamo la carne due volte due attraverso un tritacarne con una griglia fine e aggiungiamo ad essa tutti gli ingredienti descritti)

        4. Aggiungi il porridge di riso ben cotto e freddo alla massa di carne risultante..
        5. Separare le proteine ​​dal tuorlo. Frusta la proteina (se aggiungiamo un pizzico di sale, quindi frusta meglio, più velocemente).

        6. Combina delicatamente le proteine ​​con la massa di carne.
        7. Ungiamo la teglia con olio, mettiamo la massa di carne su di essa con uno strato di 3-4 cm.
        8. Il forno è preriscaldato ad una temperatura di 220-230 gradi. Tempo di cottura 20-25 minuti a bagnomaria. Al momento di servire, versare il burro.

        Questo soufflé di manzo mi piace cucinare in una pentola a cottura lenta. Distribuire la massa di carne in una caldaia a doppio contenitore. Verso due bicchieri di acqua calda nel contenitore. Modalità multicucina - "Cottura a vapore", tempo 20 minuti

        Contenuto di nutrienti per 100 grammi di cibo:

        • Proteine ​​- 20,39 g
        • Grassi - 13.48 g
        • Carboidrati - 1,54 g
        • Contenuto calorico - 215,9 kcal
        • B1 - 0,0913 mg
        • B2 - 0,2435 mg
        • C - 0,1522 mg
        • Ca - 68,4857 mg
        • Fe - 1,9176 mg
        • buon appetito!
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        Soufflé Di Carne

        La prima cosa che viene in mente quando sentiamo l'espressione "cibo sano dalla carne" è carne fresca e al vapore, in una parola cibo dietetico. Tuttavia, il cibo sano può essere molto gustoso. Ci sono molti piatti che sono buoni sia per un bambino che per un adulto, e il loro gusto originale sarà squisito e piacerà a tutti. Uno di questi piatti è un soufflé di carne cotto in una pentola a cottura lenta.

        Pro e contro del soufflé di carne

        Gli amanti della carne apprezzeranno senza dubbio questo piatto. Diversifica perfettamente i soliti cibi fritti, bolliti e in umido. Inoltre, il soufflé di carne sembra buono, può anche essere servito sul tavolo come piatto festivo.

        Il soufflé di carne sembra una casseruola, solo più tenero, lussureggiante, arioso. Raramente senti tali definizioni in relazione alla carne, poiché è percepito come cibo pesante e abbondante che deve essere cucinato a lungo (se bollito o cotto) e, quando fritto, sarà necessario il burro, cioè ci sono ancora svantaggi.

        Lo svantaggio del soufflé di carne può essere chiamato solo il tempo della sua preparazione, ma questo aspetto negativo può essere aggirato se si utilizza una pentola a cottura lenta. Preparalo in coppia e nella ciotola del multicucina.

        Regole per cucinare il soufflé di carne in un fornello lento

        Quindi, cosa devi sapere per preparare questo piatto semplice ma insolitamente gustoso.

        1. Per prima cosa, scegli la carne. Puoi cucinare il soufflé di carne di manzo, maiale. È bene usare pollo, coniglio, tacchino: qualsiasi carne nel soufflé non sarà secca e dura. Il soufflé di manzo avrà un colore più ricco del soufflé di uccello.
        2. In secondo luogo, hai bisogno di una pentola a cottura lenta e un frullatore. Macina la carne e sbattila con il resto degli ingredienti in una massa rigogliosa..
        3. Ci sono trucchi per rendere il soufflé più stabile e non cadere durante il processo di cottura. Il segreto è separare delicatamente le proteine ​​dai tuorli. Le proteine ​​devono essere montate a freddo fino a ottenere una schiuma stabile. Alcune persone preferiscono farlo come prima a mano, usando una forchetta o una scopa, ma puoi tranquillamente affidare la tecnica della frusta agli scoiattoli, assicurati solo che non cadano.
        4. Si consiglia di ingrassare leggermente la ciotola del multicucina in modo che sia più facile ottenere il piatto finito.

        La ricetta classica per preparare il soufflé in una pentola a cottura lenta

        • 0,5 kg di carne;
        • 3 uova;
        • 1 tazza di panna o latte;
        • sale, pepe qb.
        1. Cuocere a vapore la carne, quindi macinare in un frullatore.
        2. Aggiungi tuorli, panna, latte, spezie alla carne. Sbattere fino a che liscio..
        3. Sbattere le proteine ​​separatamente e introdurle con cura nella massa in due o tre dosi.
        4. Trasferire in una ciotola multicooker preparata.
        5. Cuocere il soufflé di carne per quaranta minuti.
        6. Al termine del processo di cottura, lasciare il soufflé nella pentola a cottura lenta per altri venti minuti. Non estrarre prima che la massa non si stabilizzi.

        Il processo di cottura è semplice. Ulteriori opzioni diranno l'immaginazione. Puoi cucinare da qualsiasi carne forzata, integrare con vari altri prodotti. Aggiungi pane, semola, farina, burro, panna acida, spezie.

        Ad esempio, per cucinare un soufflé in una pentola a cottura lenta "come in una scuola materna", prendono: vitello 500 g., Brodo di carne - 0,5 tazze, burro - un cucchiaio da dessert, 2 uova e due cucchiai di farina. Il processo di cottura è lo stesso.

        Soufflé di carne può essere servito con verdure, salse. Risulterà cibo gustoso e sano..