Soufflé di primavera al vapore in una pentola a cottura lenta

Per migliorare la figura e sbarazzarsi di chili in più entro l'estate, tutte le ragazze si sforzano di iniziare a mangiare bene e in modo sano. Pertanto, ti offriamo questa meravigliosa ricetta per "Soufflé di carne di primavera" in una cucina multi-coppia per una coppia.

Cucineremo il soufflé di vitello, questa carne appartiene a varietà dietetiche, è ben assorbita e avvantaggia tutto il corpo. Con il suo aiuto, non solo puoi rinfrescarti, ma anche dare al corpo un intero insieme di vitamine e minerali. Inoltre, la composizione di questo piatto comprende mais e piselli, che completano perfettamente il gusto delicato del vitello e portano anche colori e aromi al soufflé.

Inoltre, questo piatto è perfetto per l'alimentazione dei bambini. È utile, ben assorbito, porta molti benefici a un corpo in crescita..

Soufflé di carne in un multicucina

L'alimentazione razionale e corretta oggi attira sempre più persone. Molti cercano di cambiare in modo significativo il loro stile di vita, facendo ogni possibile sforzo. A questo proposito, la domanda di una varietà di caldaie doppie, griglie per l'aria e loro analoghi è aumentata nel mercato degli elettrodomestici.

Il multicooker è diventato l'apparecchiatura più comune di questo settore, poiché il numero delle sue funzioni è così grande e vario che consente di preparare molti piatti gustosi e salutari.

La carne nella vita umana occupa un posto integrale, deve essere inclusa nella dieta quotidiana per saturare il corpo con elementi utili. Per coloro che non vogliono mangiare carne fritta in padella, per motivi personali (ad esempio: il passaggio a uno stile di vita sano), puoi cucinare la carne in una pentola a cottura lenta. Si scopre un soufflé di carne molto gustoso in una pentola a cottura lenta: questo è un piatto dal gusto delicato e piacevole.

Salsiccia in una pentola a cottura lenta - ricetta

100 g di carne (maiale, vitello o pollo),

1 uovo, ¼ di tazza di latte,

1 cucchiaino di farina e burro,

puoi prendere un piccolo pezzo di carota se lo desideri.

Macinare la carne in un frullatore fino a che liscio, quindi aggiungere tutti gli ingredienti e sbattere a fondo. Successivamente, ingrassa lo stampo (puoi prendere qualsiasi stampo, io uso il silicone) con olio e versa tutta la massa al suo interno.

Preparare il soufflé di carne a vapore per 20 minuti. In una ciotola multicooker, versa 2 tazze d'acqua e metti un contenitore per cuocere a vapore, e in questo contenitore uno stampo o stampi con una massa pronta.

Il risultato farà sicuramente piacere a tutte le famiglie. Il soufflé nel multicucina può essere dato anche ai bambini piccoli, perché tutti i prodotti vengono accuratamente schiacciati.

Il gusto del piatto è dimostrato ancora una volta dal fatto che le qualità utili e gustative dei prodotti possono essere facilmente combinate usando una pentola a cottura lenta. La velocità di cottura consentirà ad ogni casalinga di nutrire rapidamente e gustosamente tutta la famiglia.

Se ti è piaciuto il soufflé di carne, ti consigliamo di cucinare in un soufflé di fegato a cottura lenta, che piacerà a tutti coloro che non amano le frattaglie.

L'autore della ricetta per una pentola a cottura lenta: Trifonova Olga

Soufflé di carne nel multicooker Redmond RMC-M4502, ricetta di cottura passo-passo con foto

Soufflé di carne nel multicooker Redmond RMC-M4502 ricetta passo-passo per cucinare con una foto e le istruzioni. Ricetta con una descrizione della preparazione con una foto delle fasi della preparazione. Il soufflé di carne nel multicucina Redmond RMC viene cucinato in modalità "Cottura". Puoi cucinare il soufflé di carne nel fornello lento Redmond da quasi tutte le carni che ti piacciono. Il soufflé secondo questa ricetta non è grasso e molto gustoso. Secondo le stesse ricette, lavi il soufflé di carne in stampi in silicone ormai alla moda nella modalità "Cottura a vapore". Le ricette per il multicooker Redmond RMC sono raccolte in una categoria separata qui, che facilita la selezione e la ricerca di ricette. Ti auguro successo nella preparazione di questo piatto. Buon Appetito! Buon appetito da povarito!

Carne (maiale) 500 gr.
2 uova.
Carota 1 pz.
Arco 1 pz.
Latte 100 ml.
Paprika 1/4 cucchiaino.
Sale / Pepe - qb
Olio vegetale 3 cucchiai. l.

Ricetta passo-passo con foto a casa:

Laviamo la carne, tagliamo a pezzetti e trasformiamo in carne tritata usando un frullatore.

Anche le carote e le cipolle vengono tritate finemente con un frullatore..

Soufflé di carne - le migliori ricette dietetiche su come cucinare

La carne di soufflé, in particolare il pollo, è raccomandata dai nutrizionisti per diete terapeutiche per adulti e bambini da 1,5 anni. Soufflé di carne - tenero con un gusto insolito, che si scioglie in bocca. La sua delicata struttura friabile gli consente di essere tagliato per servire, in varie forme: triangoli, quadrati e ovali.

Soufflé di carne - è preparato con qualsiasi carne, ma il più delizioso è ottenuto dal petto di pollo (filetto). I riempitivi per soufflé di carne possono essere verdure, erbe, formaggio, noci e cereali.

Oggi cucineremo il soufflé di carne secondo tali ricette:

Soufflé di fegato di manzo può essere visto qui.

Soufflé di carne con carne macinata di manzo e maiale

  • 500 g di carne macinata di manzo e di maiale macinata (qualsiasi lattina)
  • 150 g di panna
  • 1 pz uovo
  • 1/2 teste di cipolla
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 0,5 cucchiaini sale
  • 0,5 cucchiaini coriandolo
  • un pizzico di polvere di pepe nero
  • 1 spicchio d'aglio o 0,5 cucchiaini. aglio granulato secco

1.Mescolare la carne macinata, le uova, la cipolla tritata, il sale, il pepe, il coriandolo, la panna e l'amido in un frullatore, interrompere lo stato di emulsione.

2. La teglia, coprire con un foglio e spostare la miscela risultante, livellare e coprire con un foglio.

Praticare un foro nella pellicola sulla parte superiore e mettere a cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi, per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e inviarla di nuovo al forno per 15 minuti.

Controlliamo il soufflé di carne per la prontezza perforando con un coltello, se la ciambella non si distingue, quindi il soufflé è pronto, quando il piatto non è pronto, restiamo ancora per 5-6 minuti nel forno.

Soufflé di pollo alle erbe con microonde

  • 300 g di pollo
  • 2 pezzi di uovo
  • 1 cucchiaio burro
  • 200 g di pagnotta bianca
  • 500 ml di latte
  • 20 g di formaggio a pasta dura
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 0,5 cucchiaini sale

1. Il filetto di pollo deve essere immerso nel latte, 2 ore.

2. Le uova sono divise in proteine ​​e tuorli. Batti scoiattoli a picchi persistenti.

3. Il bastone è anche pieno di latte, lasciare gonfiare. Quindi mettere il filetto di pollo, la pagnotta, il latte, i tuorli in una ciotola del frullatore e uccidere in una massa omogenea.

4. La carne macinata viene delicatamente miscelata con proteine, i movimenti dal basso verso l'alto, fino a che diventano lisci.

5. Forma refrattaria per il microonde, ungere con il burro e spostare la carne, livellare la superficie. Inviamo il microonde a piena potenza, per 8 minuti. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 2 minuti..

Lasciate raffreddare e mettete su un piatto.

Soufflé di pollo al vapore

  • 300 g di filetto di pollo
  • 2 pezzi di uova
  • 200 g di crema 33%
  • 50 g di zucca fresca
  • 50 g di piselli surgelati
  • sale qb

1. Tagliare il filetto a pezzi e tritarlo in un frullatore.

2. Tagliare la zucca a cubetti e sbollentarla con i piselli in uno scolapasta e acqua bollente per 2-3 minuti.

3. Sbattere l'uovo con un mixer di panna. Aggiungere alla carne macinata, mescolare fino a che liscio.

Aggiungete zucca e piselli, salate e mescolate bene.

4. Cucineremo il soufflé in una doppia caldaia (se non c'è, quindi mettiamo la pentola d'acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione, in alto, invece del coperchio mettiamo un setaccio, quindi otteniamo una doppia caldaia). In un contenitore per una doppia caldaia, trasferire l'intera miscela, mettere su una doppia caldaia, coprire con un coperchio e impostare il tempo a 40 minuti.

5. Al termine del processo di cottura, lasciare raffreddare il soufflé. Quindi lo distribuiamo su un piatto, versiamo con cura il liquido formato in cima, versiamo il soufflé in porzioni e lo serviamo sul tavolo. Può essere servito caldo e freddo con salsa o verdure.

Tenero soufflé di pollo con crema di formaggio al forno

  • 500 g di pollo
  • 160 g di crema di formaggio
  • 3 spicchi d'aglio
  • 4 pezzi di uova
  • 2 cucchiai esche
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino Noce moscata
  • qb di pepe caldo e nero
  • 2 cucchiai formaggio a pasta dura, grattugiato
  • 10 g di burro
  • 2 cucchiai cracker di terra

1. Tritare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi e tritare finemente l'aglio. Tutto questo viene inviato a un tritacarne e otteniamo carne macinata..

2. Aggiungi semola al ripieno risultante e mescola fino a che liscio..

3. Nelle uova separiamo le proteine ​​dai tuorli. Mandiamo i tuorli alla carne macinata, sbattiamo i bianchi fino a quando le cime sono stabili, con noce moscata, pepe e sale.

4. Preparare una teglia: ungere con il burro e cospargere il fondo e i lati con i cracker macinati. Preriscalda il forno a 180 gradi.

5. Le proteine ​​risultanti, attentamente, in porzioni, si aggiungono alla carne, si mescolano dal basso verso l'alto, fino a ottenere una massa omogenea.

Farcire la carne tritata in uno stampo, livellarla sulla superficie, cospargere con formaggio grattugiato sopra e inviare al forno per cuocere per 50 minuti.

Raffreddare nella forma, trasferire in un piatto e servire con salsa cremosa.

Soufflé con pollo e patate

  • 200 g di filetto di pollo
  • 4 fette di pagnotta bianca
  • 2 uova
  • 1 pezzo di patate medie (pelate)
  • 150 ml di latte
  • sale

1. Versare il latte in una pagnotta e lasciarlo gonfiare.

2. Macinare il filetto di pollo in un tritacarne o in un frullatore.

3. Separare i tuorli dalle proteine. Batti gli scoiattoli sulle cime.

4. Strofinare le patate su una grattugia fine e aggiungere il pollo alla carne macinata. Aggiungere la carne macinata, i tuorli, la pagnotta, il sale e mescolare fino a che liscio.

5. Aggiungi con cura gli scoiattoli montati alla carne macinata..

6. Ungere il modulo con olio di semi di girasole e spostare il soufflé.

Inviato al forno per 30 minuti, temperatura 180 gradi. Lascia che si raffreddi.

Soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta

  • 400 g di filetto
  • 50 ml di latte
  • 3 cucchiai Farina
  • 1 mazzetto di aneto
  • pepe nero macinato e sale qb
  • 1 pz uovo

1. Torchiamo il filetto in un tritacarne o in un frullatore per forzare la carne.

2. Aggiungi l'uovo, il latte alla carne macinata e mescola tutto fino a che liscio..

3. Aggiungi farina, sale, pepe e mescola al composto in modo che non ci siano grumi.

4. Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla massa risultante, mescolare.

5. Lubrificare gli stampi in silicone con olio vegetale e trasferire il soufflé, riempire 2/3 dello stampo.

Nella ciotola del multicucina, riempire d'acqua con 1/2 capacità, impostare il contenitore per la cottura a vapore e posizionare gli stampi con soufflé su di esso. Impostare la modalità di cottura per 45 minuti. Raffreddare in forma e stendere su un piatto.

Soufflé - involtino di pollo con pistacchi

Questo soufflé può diventare una decorazione festiva per la tavola o deliziosi panini per la colazione..

  • 500 g di filetto di pollo
  • 2 pezzi di tuorlo
  • 2 cucchiai burro
  • 100 g di latte caldo
  • 2 cucchiai Farina
  • 100 g di pistacchi
  • 150 g di pancetta
  • sale, pepe, qb

1. I pistacchi si sbucciano e cuociono per 2-3 minuti in padella.

2. Tagliare il filetto a pezzi e torcerlo in carne macinata, attraverso un tritacarne.

3. Sciogli il burro nel microonde e riscalda il latte lì.

4. Le uova sono divise in proteine ​​e tuorli. Mandiamo i tuorli alla carne macinata, sbattiamo i bianchi sulle cime.

5. Nella carne macinata con tuorli, aggiungi burro, latte caldo, sale e pepe e mescola bene. Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio, aggiungere le proteine ​​montate, mescolare di nuovo e mettere i pistacchi.

Invece di pistacchi, puoi aggiungere funghi tritati ed erbe fresche o prugne con noci alla carne tritata..

6. Preriscaldare il forno a 185 gradi. Lubrificare la teglia con olio e distribuire le piastre di pancetta in modo che le estremità penzolino da entrambi i lati dello stampo.

Metti la carne macinata sulla pancetta,

livellare la superficie e coprire con le estremità pendenti della pancetta, un codino.

Inviato al forno per 45-50 minuti.

7. Soufflé pronto: fresco, tagliato e arrotolato sul tavolo festivo. Può essere avvolto in un foglio e lasciato in frigorifero per l'uso in sandwich per la colazione.

Soufflé di carne con grano saraceno

Invece di grano saraceno, puoi usare riso al vapore.

  • 500 g di petto di pollo o qualsiasi altra carne
  • 4 cucchiai panna acida 15%
  • 5-6 cucchiai grano saraceno
  • 2 pezzi di uova
  • 1 pz cipolla
  • sale, pepe nero macinato, qb
  • 1/2 mazzetto di aneto

1. In una ciotola del frullatore inviamo fette di petto di pollo, cipolla tritata e maciniamo in carne macinata.

2. Far bollire il grano saraceno e aggiungere alla carne macinata, sale, pepe, mescolare fino a che liscio.

3. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i bianchi sulle cime, mettere i tuorli nella miscela risultante. Qui aggiungiamo panna acida, aneto tritato finemente, formaggio grattugiato e proteine ​​montate, mescoliamo delicatamente in una massa omogenea.

4. Trasferiamo la massa sul soufflé sulla teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi, 30 - 40 minuti. Raffreddare e tagliare per servire.

Soufflé di manzo: ricette a basso contenuto calorico

Le ricette dietetiche per il soufflé di manzo sono l'ideale per i menu di persone che perdono peso e coloro che stanno cercando di mantenere il peso. Questo piatto è combinato con molti contorni (verdure, riso integrale, bulgur, ecc.) O servito indipendentemente. Il gusto delicato e la facilità di preparazione hanno reso il soufflé di carne un piatto molto popolare..

Considereremo l'importanza della carne di manzo durante la dieta, le differenze tra vitello e le regole per preparare il tenero soufflé dalla carne. Semplici ricette passo-passo di questo piatto al forno, al vapore, in una pentola a cottura lenta diversificano la tua dieta.

Manzo con dieta e perdita di peso

La maggior parte delle ricette dietetiche si basa su pollo e verdure. Tuttavia, il manzo magro è anche buono per la perdita di peso. Tale carne è una preziosa fonte di proteine, soddisfa rapidamente la fame e riempie il corpo di sostanze nutritive. Il contenuto calorico della carne bovina dipende dal metodo di cottura scelto, marinate e salse, ad esempio la carne cotta senza aggiunta di olio vegetale e salse contiene solo 167 kcal per 100 grammi. Proprietà utili di questo prodotto:

  • contiene una quantità sufficiente di vitamine naturali (A, C, E e gruppo B) e oligoelementi necessari per l'immunità e il corretto funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano;
  • le proteine ​​della carne rossa fungono da materiale necessario per mantenere i muscoli durante lo sforzo fisico, l'implementazione di molti processi nel sistema nervoso umano e il metabolismo naturale;
  • a causa del suo basso contenuto di carboidrati, tale prodotto fa parte della dieta per persone a dieta e diabetici. Pezzi a basso contenuto di grassi possono essere aggiunti alla dieta di persone con patologie cardiovascolari, disturbi dell'apparato digerente e altri organi interni.

Nota! La carne rossa è anche raccomandata per le persone con emoglobina bassa, pazienti nel periodo postoperatorio, ecc..

Tuttavia, i piatti a base di carne possono anche avere proprietà negative:

  • la carne bovina con strati di grasso contiene una grande quantità di colesterolo, che aumenta il rischio di infarti e coaguli di sangue nei vasi sanguigni;
  • un consumo eccessivo di carne rossa rallenta i naturali processi di digestione, può provocare pesantezza e gonfiore;
  • questo prodotto deve essere usato con cautela per le persone con malattie delle articolazioni e dei reni, poiché la composizione della carne può provocare esacerbazioni.

Il modo migliore per consumare tale carne è con una porzione abbondante di verdure che migliorerà la digestione..

Che è meglio: manzo o vitello

Il vitello è la carne dei giovani bovini (fino a 12 mesi). Questa specie è considerata dietetica e delicata nel gusto. La carne bovina è ottenuta da bovini adulti di età superiore a 1 anno. Il vitello ha una maggiore quantità di proteine ​​rispetto alla carne bovina: 20 grammi, rispetto a 15 grammi. Nella carne giovane, quasi 5 volte meno grasso, rispetto agli adulti, il che spiega la popolarità del vitello a dieta. La composizione vitaminica e minerale dei due tipi di carne non presenta differenze significative.

Nota! Gli indicatori di grasso dipendono in gran parte dalla parte selezionata della carcassa. Ad esempio, al momento dell'acquisto, è possibile valutare visivamente un pezzo e scegliere carne magra a un prezzo ragionevole..

A causa del ridotto contenuto di grassi, la carne di vitello è più difficile da preparare: la carne è facile da asciugare, la rende dura. Per evitare che ciò accada negli alimenti dietetici, puoi usare marinate a basso contenuto calorico a base di succo di pomodoro, acqua minerale o succo di limone con cipolle.

Come preparare il soufflé

Nel forno

Il modo più comune per preparare i soufflé è nel forno. Il piatto diventa il più fragrante e succoso. Elenco dei prodotti richiesti:

  • carne di manzo (ad esempio filetto) - 600 grammi;
  • uova - 2 pezzi.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • sale marino, pepe macinato - aggiungere a piacere.

Risciacquare la carne e pulirla accuratamente da pellicole e vene. Quindi, tagliare a pezzi medi e macinare gradualmente con un tritacarne (meglio 2-3 volte). Quindi, sbucciare la cipolla e tagliarla in più parti.

Ruota la verdura allo stesso modo in un tritacarne e mescola con carne macinata. Aggiungi sale marino, spezie e tuorli d'uovo alla massa risultante. In un contenitore separato, sbattere le proteine ​​refrigerate in uno stato di schiuma e introdurle con cura nella carne. Mescolare accuratamente e adagiare la base del soufflé in una speciale teglia. Cuocere il piatto per circa 35-40 minuti in un forno preriscaldato a una temperatura di 190 gradi. Servire il soufflé con lattuga e altre erbe a scelta (aneto, cipolla, coriandolo, ecc.).

In una pentola a cottura lenta

Con una cucina casalinga, puoi cucinare facilmente il soufflé di carne. Il piatto risulta molto succoso, può essere servito caldo o freddo. Per cucinare avrai bisogno di:

  • manzo o vitello magro - 0,5 kg;
  • uova - 3 pezzi.;
  • latte a basso contenuto di grassi - 0,1 litri;
  • sale, pimento - versare nel piatto a piacere.

Per iniziare, sciacquare la carne sotto il rubinetto e cuocere fino a quando diventa tenero (o vapore). Macinalo con un frullatore da cucina, aggiungi i tuorli separati, il latte, il sale e le spezie. Sbattere tutti gli ingredienti fino a che liscio. Trasforma separatamente le proteine ​​in schiuma usando un mixer e aggiungi gradualmente alla carne principale. Trasferire la miscela risultante nella ciotola multicooker e selezionare la modalità "Cottura". Cuocere per circa 40 minuti.

Nota! Affinché il soufflé finito mantenga la sua bella forma e non si abbassi, lasciarlo nel multicucina dopo averlo spento per circa 20 minuti. A causa del raffreddamento graduale (senza differenze di temperatura), il piatto rimarrà magnifico in apparenza.

Per una coppia

I piatti a vapore sono più utili per la digestione e contengono un numero ridotto di calorie. Il soufflé cotto in una doppia caldaia conserva tutta la succosità e l'aroma della carne. Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

  • manzo - 200 grammi;
  • uova - 2 pezzi.;
  • latte - 200 ml;
  • farina integrale - 2 cucchiaini;
  • sale - aggiungere a piacere.

Sciacquare delicatamente la carne prima e asciugarla su un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in pezzi medi e metterli in una ciotola di un frullatore da cucina. Macina la carne e aggiungi uova, farina integrale, sale qb. Batti di nuovo con un frullatore. Aggiungi il latte alla carne macinata e batti con un mixer fino ad ottenere una massa d'aria omogenea. Quindi, prendi gli stampi in silicone e versaci dentro la massa cotta. Installali in una doppia caldaia o multicooker con la funzione "Cottura a vapore". Il tempo di cottura raccomandato è di 25-30 minuti. Quindi il soufflé deve essere raffreddato a temperatura ambiente e solo successivamente rimosso dallo stampo.

Da carne bollita

Una deliziosa ricetta dietetica che non richiede molto tempo per essere preparata. Elenco dei prodotti principali:

  • manzo magro - 100 grammi;
  • uovo - 1 pz.;
  • farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
  • latte - 100 ml;
  • sale, pepe macinato - aggiungere a piacere.

Sciacquare accuratamente la carne sotto un rubinetto e farla bollire (mettere in acqua bollente salata per preservare tutti i nutrienti). Quindi raffreddare la carne e tritarla 2 volte.

In una padella asciutta, friggi la farina fino a ottenere una leggera tonalità dorata - questa azione darà al soufflé un leggero sapore di nocciola. Quindi versare il latte nella farina e mescolare in una padella fino ad addensare. Aggiungi il tuorlo d'uovo, la salsa di latte (dopo il raffreddamento) e il sale alla carne macinata. Mescola accuratamente la base con un robot da cucina. Sbattere la schiuma bianca d'uovo separatamente e mescolarla con carne macinata. Versare la base del soufflé in una teglia speciale e cuocere in forno riscaldato per circa 30 minuti. Servi questo piatto con insalata di verdure leggera ed erbe.

Dal fegato di manzo

Il soufflé di frattaglie è un piatto delizioso e dietetico. Una semplice combinazione di ingredienti ha guadagnato popolarità tra molte casalinghe e specialisti culinari. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

  • fegato di manzo - 500 grammi;
  • carota - 1 pz.;
  • cipolle - 1 pz.;
  • uova - 2 pezzi.;
  • latte magro - 150 ml;
  • farina integrale - 3 cucchiai. l.;
  • sale, spezie - aggiungere al piatto a piacere.

Per prima cosa, sciacqua il fegato e puliscilo dai filetti, prepara le carote e le cipolle. Passare gli ingredienti elencati attraverso un tritacarne. Sbattere le uova separatamente con sale e spezie, quindi aggiungerle al fegato. Nell'ultima fase, versare il latte e versare la farina, mescolare tutto accuratamente. In termini di densità, la massa risultante dovrebbe assomigliare all'impasto per i pancake. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno per circa 40 minuti a una temperatura costante di 180 gradi. Controlla la prontezza del soufflé con uno stecchino: dovrebbe fuoriuscire anche dopo l'immersione nel soufflé. Taglia il piatto preparato in porzioni e servilo con le tue verdure preferite a tua scelta.

Video utile

Principali conclusioni

I pezzi di manzo a basso contenuto di grassi sono ottimi per una dieta. Sulla base di tale carne, puoi cucinare il soufflé più tenero che puoi mangiare con perdita di peso. Questo piatto è caratterizzato da un piccolo numero di calorie e notevoli benefici per il corpo:

  • contiene molte vitamine e minerali naturali necessari per mantenere l'immunità, l'attività e il benessere;
  • i composti proteici della carne rossa agiscono come materiale chiave per i muscoli durante uno sforzo fisico intenso e la perdita di peso, supportando il funzionamento del sistema nervoso, incluso il cervello;
  • a causa del ridotto contenuto di carboidrati, i piatti di carne magra possono essere aggiunti alla dieta dei diabetici, perdendo peso e le persone dopo le operazioni addominali.

Il soufflé è uno dei metodi dietetici per cucinare la carne. È facile da preparare in forno, al vapore o nella pentola a cottura lenta di tua scelta. Il risultato è un piatto con un semplice set di prodotti, un gusto squisito e un numero ridotto di calorie nella composizione.

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Soufflé ricetta di carne con foto

Seguenti ricette

Come cucinare il soufflé di carne

Se non sai come diversificare la dieta del tuo bambino, prepara un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta. Ottimo pasto per bambini! Anche se, sono sicuro che anche questo adulto apprezzerà questo soufflé. Cucinarlo è un piacere, veloce e completamente semplice.

Tagliare la carne a pezzetti. Metti in una ciotola del frullatore, aggiungi, aggiungi 1 uovo, burro e latte. Macina tutto insieme allo stato di purea.

Ci spostiamo in una tazza.

Puliamo le carote, le tagliamo a fette e le trasferiamo in un frullatore gratuito. Ma questa volta non maciniamo alla purea, ma in modo che le carote si trasformino in pezzi molto piccoli. Trasformiamo le carote in carne.

Un piccolo chiarimento, se non vuoi disturbarti, metti tutti gli ingredienti in un frullatore e macina. Estrarre la massa finita e trasferirla negli stampi. Risulta ancora più veloce. Continuiamo. Mescolare bene la massa risultante e distribuire in uno stampo in silicone. Sfortunatamente non ho trovato gli stampi adatti, quindi l'ho disposto a forma di cupcake.

Versa 2 o 3 bicchieri d'acqua nella ciotola del multicucina, a seconda delle dimensioni della ciotola. Abbiamo impostato il modulo per la cottura a vapore.

Mettiamo uno stampo in silicone su di esso, chiudiamo il coperchio del multicooker. Se il tuo multicucina ha una modalità cottura a vapore, accendilo per 30 minuti, ma se non esiste tale modalità, puoi selezionare la modalità pollo.

Non appena il multicucina emette un segnale e la pressione cala, estraiamo con cura il modulo e preleviamo il campione. Si è rivelato un soufflé di carne molto gustoso. Al mio bambino non piace ancora la carne ordinaria, cucinata a fette e apprezzato il soufflé, mangiato con panna acida con grande piacere! Provalo e cuoci il soufflé di carne in una pentola a cottura lenta per il tuo bambino! buon appetito!

A proposito, se non hai i multicucina, è del tutto possibile cucinare questo piatto nel forno. Basta posizionare la padella sulla griglia e appena sotto la padella profonda con acqua.

Ricetta: soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta - soufflé di manzo macinato

Nel bicchiere per il frullatore, distribuire il trito di manzo, aggiungere l'uovo e il sale a piacere. Mescolare.

Puliamo cipolle e carote. Tagliare in piccoli pezzi.

Aggiungi cipolle e carote al bicchiere del frullatore. Versare 100 ml di latte. Sbricioliamo un pezzo di pane bianco. Aggiungi 1 cucchiaino di burro. Preferibilmente sciogliere il burro.

Sbatti con un frullatore fino a che liscio..

Versare 1 litro di acqua nella ciotola del multicucina. La massa risultante dal vetro del frullatore è disposta in stampi di silicone. Mettiamo gli stampi in silicone con la massa risultante sulla griglia dal multicucina per la cottura a vapore.

Inseriamo il reticolo dal multicooker con stampi in silicone nel multicooker. Chiudere il coperchio del multicucina e impostare la modalità su "Steam" per 35-40 minuti.
Il risultato è questo soufflé:

Al mio bambino piace davvero. E mi piace mangiare questo soufflé durante la dieta.
Spero che tu e i tuoi bambini adoriate il soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta.

Souffletti in una pentola a cottura lenta: le migliori ricette. Come cucinare rapidamente e gustoso soufflé in una pentola a cottura lenta.

Il soufflé in una pentola a cottura lenta è essenzialmente la stessa casseruola, solo molto più tenero, più leggero e più arioso. Per la preparazione di dolci dolci, la ricotta, un po 'di semolino, frutti di bosco o frutta sono più spesso presi. Per rendere il soufflé delicato e cremoso, puoi aggiungere panna o latte. Usando il dispositivo, puoi cucinare i soufflé di carne in una pentola a cottura lenta. Per tali scopi, il filetto di pollo è l'ideale, che viene macinato in un frullatore o combinato con una massa omogenea. È possibile aggiungere condimenti aromatici e verdure alla carne macinata. Varie salse salate sono adatte per il soufflé di carne preparato e un dessert dolce può essere servito con panna acida, sciroppi di bacche o latte condensato.

Soufflé in una pentola a cottura lenta - preparazione di cibi e utensili

Per cucinare un soufflé in un multicucina, hai bisogno di una ciotola per mescolare gli ingredienti, un frullatore o un mixer, ovviamente, il multicucina stesso e il reticolo per esso (per un soufflé per una coppia). Possono essere richiesti anche stampi in silicone..

Se si utilizza la ricotta, macinarla o macinarla. Filetto di pollo alla griglia (per il soufflé di carne in una pentola a cottura lenta). Devi anche preparare bacche, frutta e altri condimenti (per dolci).

Ricette di soufflé in una pentola a cottura lenta:

Ricetta 1: Soufflé in una pentola a cottura lenta

Prepara un soufflé tenero e sano in una pentola a cottura lenta. L'ingrediente di base è la ricotta, in quanto questo prodotto è essenziale per un corpo in crescita. Non è vietato cucinare un dessert per belle casalinghe che controllano il cibo. Tale delicatezza non si rifletterà nella figura sotto forma di centimetri extra.

Ricotta - una libbra (o leggermente meno); Un bicchiere di kefir; 4-5 uova piccole; Bicchiere di semola "multicooking" (o meno); Zucchero quanto semola; vanillina; Lievito in polvere - cucchiaino.

Versare la semola in un piatto, versarvi il kefir. Lasciare gonfiare per alcuni minuti. Sbattere i bianchi solo con i bianchi (insieme allo zucchero). Mescoliamo la ricotta con la semola imbevuta di kefir, aggiungiamo gradualmente la vanillina, il lievito e i bianchi montati con lo zucchero. Quando le proteine ​​sono disposte, mescola la miscela con un cucchiaio, non un frullatore. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Riempi con la massa per il soufflé. Cuocere per 50 minuti in modalità "Cottura". Dopo la cottura, restiamo altri 15-20 minuti. Se provi a estrarre immediatamente il soufflé, cadrà. Servire con sciroppo di bacche o panna acida.

Ricetta 2: Soufflé nel multicooker di pollo

Si scopre che il soufflé non è solo dolce, ma anche di carne. Il delicato soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta è ottimo per alimenti medici o dietetici. Questo è sia un secondo piatto a tutti gli effetti sia un contorno, poiché anche le verdure entrano in questo soufflé. Il soufflé di pollo può essere somministrato ai bambini.

600 g di pollo puro; Una miscela di verdure surgelate (piselli, mais, carote, peperone dolce) - 300 g; Lukovichka; Crema - 0,75 tazze; Uova - 2 pezzi.; Condimento, sale.

Lavare il filetto, tagliarlo a pezzetti e macinare fino a ottenere una massa omogenea in un frullatore, divertire la cipolla, tagliare in più parti e continuare a tagliare. Rompere le uova in carne macinata, aggiungere panna, sale e condimenti. Mescola di nuovo. Distribuiamo la giusta quantità della miscela congelata in uno scolapasta e sciacquiamo in acqua calda, decantiamo l'acqua. Distribuiamo le verdure nel pollo tritato, mescoliamo. La capacità del multicucina è unta di olio e vi si mette il ripieno. Impostare la modalità "Cottura" per 60-65 minuti. Lasciare il soufflé ancora per qualche tempo, quindi estrarlo e tagliarlo in porzioni. Questo filetto è una salsa di crema all'aglio perfetta.

Ricetta 3: Soufflé in una pentola a cottura lenta con ribes

Un dessert originale, sano e molto gustoso. È preparato sulla base di ricotta, frutti di bosco e yogurt. Il trattamento è leggero e molto arioso.

0,75 tazze di yogurt bianco senza additivi; Tre cucchiai di zucchero; 0,2 kg di ricotta; Tre cucchiai di fecola di patate; 50 g di ribes nero fresco; Un uovo.

Mescoliamo la ricotta con yogurt, uova, zucchero e due cucchiai di amido con un frullatore. Trasforma la massa in una crema. Lavo le bacche di ribes e le asciugo in un cucchiaio di amido. Distribuiamo le bacche in una crema di cagliata e mescoliamo con un cucchiaio. Prendiamo stampi in silicone, un po 'di grasso con olio e riempiamo con massa. Mettiamo una pentola a cottura lenta su una griglia speciale e cuociamo per mezz'ora in modalità "Vapore". Non dimenticare di versare acqua calda nella ciotola. Servire il soufflé finito con sciroppo di frutta o panna acida.

Souffletti in una pentola a cottura lenta: segreti e consigli utili dei migliori cuochi

- Per rendere il soufflé nel multicooker arioso e rigoglioso, è necessario aggiungere non tutte le uova intere alla massa, ma le proteine ​​sbattute separatamente in una schiuma abbondante;

- Aggiungi le proteine ​​per ultime, dopodiché il mixer o il frullatore non viene utilizzato. La massa viene delicatamente mescolata con un cucchiaio;

- Per un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta, puoi modificare le proporzioni di carne e verdure a favore di un particolare ingrediente.

Soufflé di carne in un multicucina

Un saluto a tutti i lettori del blog Snooping! Oggi voglio condividere con te una ricetta per il soufflé di carne. Dimmi, sei stato in una situazione in cui una famiglia deve cucinare non uno, ma due o tre piatti diversi per cena? Quelli con bambini piccoli capiranno di cosa sto parlando..

Un marito che è stanco dopo una giornata di lavoro vuole un pezzo di carne, fritto e con salsa piccante, dà alla figlia pollo, e il bambino generalmente ha bisogno di qualcosa da schiacciare e preferibilmente cotto a vapore. Quindi la povera madre di famiglia gira in cucina tutto il giorno. Ed ero così figo. E poi ho trovato una ricetta per il soufflé di carne, che, sorprendentemente, è piaciuto a tutti. Ora il dolore non lo so.

La carne di soufflé è un piatto indispensabile negli alimenti per bambini. Succoso, morbido e gustoso, il soufflé può essere utilizzato come piatto indipendente oppure puoi preparare un contorno per esso, ad esempio purè di patate o carote. Il soufflé di carne può essere cucinato molto facilmente in una pentola a cottura lenta.

Per rendere il soufflé più morbido e succoso, è meglio usare carne di maiale magra, ma puoi cucinare il soufflé di manzo, puoi mescolare manzo e fegato di manzo in proporzioni uguali. Per il soufflé puoi usare il filetto di pollo.

Quindi, soufflé di carne in una pentola a cottura lenta, ricetta:

ingredienti

  • 350 gr di carne macinata (preferibilmente di maiale)
  • 270 ml di crema 10%
  • 1 uovo
  • sale, spezie

Metodo di cottura

Farcire tritare due volte un tritacarne, in particolare per i pappe, aggiungere panna, uova, sale e spezie. Usando un mixer, batti la miscela per 4-5 minuti a velocità media.

Lubrificare la ciotola multicooker con burro, inserire la massa di carne risultante, chiudere il coperchio. Utilizzando il pulsante "Menu", impostare la modalità "Cottura multipla", impostare la temperatura su 100 gradi, impostare il tempo di cottura per 15 minuti, premere "Avvio". Cuocere fino alla fine della modalità.

  • Tempo di cottura: 30 minuti

Soufflé di carne - le migliori ricette dietetiche su come cucinare

La carne viene introdotta nella dieta del bambino da otto mesi sotto forma di purea monocomponente. La carne contiene una grande quantità di proteine, quindi necessarie per la sua crescita e sviluppo, oltre a ferro, zinco, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B e aminoacidi.

Un bambino di un anno deve includere nella dieta piatti di carne più complessi. Poiché è ancora difficile per un bambino masticare e digerire pezzi di carne, il soufflé è il migliore per le pappe. Sembra una casseruola, ma più leggera e più tenera. I bambini di solito mangiano questo piatto con grande piacere e appetito..

Soufflé di carne con carne macinata di manzo e maiale

  • 500 g di carne macinata di manzo e di maiale macinata (qualsiasi lattina)
  • 150 g di panna
  • 1 pz uovo
  • 1/2 teste di cipolla
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 0,5 cucchiaini sale
  • 0,5 cucchiaini coriandolo
  • un pizzico di polvere di pepe nero
  • 1 spicchio d'aglio o 0,5 cucchiaini. aglio granulato secco

1.Mescolare la carne macinata, le uova, la cipolla tritata, il sale, il pepe, il coriandolo, la panna e l'amido in un frullatore, interrompere lo stato di emulsione.

2. La teglia, coprire con un foglio e spostare la miscela risultante, livellare e coprire con un foglio.

Praticare un foro nella pellicola sulla parte superiore e mettere a cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi, per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e inviarla di nuovo al forno per 15 minuti.

Controlliamo il soufflé di carne per la prontezza perforando con un coltello, se la ciambella non si distingue, quindi il soufflé è pronto, quando il piatto non è pronto, restiamo ancora per 5-6 minuti nel forno.

“Torta” di carne per piccoli buongustai: preparare in 4 passaggi

La Francia è considerata la patria del soufflé. Inizialmente, questo nome indicava un dessert esclusivamente arioso a base di morbide proteine ​​montate. Tuttavia, in seguito iniziarono a essere preparate opzioni non zuccherate: verdura, pesce, carne.

Le mamme cucinano spesso succhi di carne per bambini. Questo è un vero salvavita. Un piatto è amato anche da quei bambini che rifiutano categoricamente la carne in qualsiasi forma. Qual è il segreto? In porzione insolita che serve, consistenza ariosa e gusto delicato.

Cosa devi sapere sulla cucina Ecco quattro passaggi di base che devi prendere..

  1. Bollire e tritare la carne. Per un soufflé di bambini, la carne viene prima bollita e poi frantumata in una purea usando un frullatore.
  2. Sbattere a fondo l'albume. Lo splendore e la tenerezza del soufflé dipendono da questo, quindi devi provare.
  3. Scegli un dispositivo da cucina. Il soufflé è ugualmente ben ottenuto in un forno, un forno a microonde e una doppia caldaia. La cosa principale è scegliere una ricetta per il dispositivo. Per i menu più piccoli, è meglio cucinare un pasto.
  4. Compriamo stampi in silicone. Uno stampo - una porzione. Molto conveniente, soprattutto quando si tratta di alimenti complementari. Gli stampi non devono essere riempiti per più di tre quarti: la massa è adatta al processo di cottura.

Soufflé di pollo alle erbe con microonde

  • 300 g di pollo
  • 2 pezzi di uovo
  • 1 cucchiaio burro
  • 200 g di pagnotta bianca
  • 500 ml di latte
  • 20 g di formaggio a pasta dura
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 0,5 cucchiaini sale

1. Il filetto di pollo deve essere immerso nel latte, 2 ore.

2. Le uova sono divise in proteine ​​e tuorli. Batti scoiattoli a picchi persistenti.

3. Il bastone è anche pieno di latte, lasciare gonfiare. Quindi mettere il filetto di pollo, la pagnotta, il latte, i tuorli in una ciotola del frullatore e uccidere in una massa omogenea.

4. La carne macinata viene delicatamente miscelata con proteine, i movimenti dal basso verso l'alto, fino a che diventano lisci.

5. Forma refrattaria per il microonde, ungere con il burro e spostare la carne, livellare la superficie. Inviamo il microonde a piena potenza, per 8 minuti. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 2 minuti..

Lasciate raffreddare e mettete su un piatto.

Descrizione del preparato:

Il soufflé di carne può essere preparato immediatamente con carne macinata pronta. Sarà fantastico se selezioni correttamente una combinazione di, ad esempio, due tipi di carne. Come sapete, il maiale macinato si abbina bene con il manzo. Il maiale è lontano dalla carne dietetica. Se vuoi che il tuo cibo sia più magro, usa solo carne macinata o pollo. Ma sarà più sicuro cucinare da soli la carne macinata per sapere esattamente di cosa è fatta..
Appuntamento: a pranzo / a cena / per bambini Ingrediente principale: piatto di carne / maiale: piatti caldi

Soufflé di pollo al vapore

  • 300 g di filetto di pollo
  • 2 pezzi di uova
  • 200 g di crema 33%
  • 50 g di zucca fresca
  • 50 g di piselli surgelati
  • sale qb

1. Tagliare il filetto a pezzi e tritarlo in un frullatore.

2. Tagliare la zucca a cubetti e sbollentarla con i piselli in uno scolapasta e acqua bollente per 2-3 minuti.

3. Sbattere l'uovo con un mixer di panna. Aggiungere alla carne macinata, mescolare fino a che liscio.

Aggiungete zucca e piselli, salate e mescolate bene.

4. Cucineremo il soufflé in una doppia caldaia (se non c'è, quindi mettiamo la pentola d'acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione, in alto, invece del coperchio mettiamo un setaccio, quindi otteniamo una doppia caldaia). In un contenitore per una doppia caldaia, trasferire l'intera miscela, mettere su una doppia caldaia, coprire con un coperchio e impostare il tempo a 40 minuti.

5. Al termine del processo di cottura, lasciare raffreddare il soufflé. Quindi lo distribuiamo su un piatto, versiamo con cura il liquido formato in cima, versiamo il soufflé in porzioni e lo serviamo sul tavolo. Può essere servito caldo e freddo con salsa o verdure.

Piatti di manzo per bambini. Piatti di carne per bambini

I piatti a base di carne per bambini dovrebbero essere nella dieta, ma se il bambino non mostra molto interesse per loro, non preoccuparti. Fino a una certa età, i bambini raramente adorano davvero la carne. C'è una ragione completamente obiettiva per questo: il corpo dei bambini non sente il bisogno di una pesante proteina di origine animale. Bene, allora iniziano le ragioni soggettive: o il gusto non è chiaro, quindi troppo pigro per masticare (questo è un vero lavoro!).

Pertanto, parlando di piatti di carne per bambini, il più delle volte si riferisce a polpette, polpette, gnocchi e altri piatti di carne macinata. Offri al tuo bambino pasta con stufato di carne, lasagne, polpette - piatti familiari dai libri per bambini e dai cartoni animati. Tuttavia, lo stufato: coniglio, vitello, manzo, montone magro e maiale - adatto anche ai bambini. Naturalmente, ci sono anche questi giovani buongustai che non rifiuteranno una bistecca di medio arrosto, ma questa è piuttosto un'eccezione alla regola. A proposito, hai notato che i bambini rari rifiutano il kebab ?

Quando prepari piatti di carne per bambini, cerca di ridurre il contenuto di grassi, non dimenticare di regolare il numero di spezie e pungenza ed escludi (nella tua mente) ingredienti "non infantili". Tuttavia, il piatto deve rimanere sicuramente gustoso in modo che anche il resto della famiglia lo abbia mangiato con piacere. Spesso ha senso sostituire la frittura in olio con la cottura in forno o, se possibile, con la griglia. Non dimenticare l'esistenza della doppia caldaia. Un tale cambiamento nel metodo di preparazione sarà utile non solo per i bambini.

Tenero soufflé di pollo con crema di formaggio al forno

  • 500 g di pollo
  • 160 g di crema di formaggio
  • 3 spicchi d'aglio
  • 4 pezzi di uova
  • 2 cucchiai esche
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino Noce moscata
  • qb di pepe caldo e nero
  • 2 cucchiai formaggio a pasta dura, grattugiato
  • 10 g di burro
  • 2 cucchiai cracker di terra

1. Tritare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi e tritare finemente l'aglio. Tutto questo viene inviato a un tritacarne e otteniamo carne macinata..

2. Aggiungi semola al ripieno risultante e mescola fino a che liscio..

3. Nelle uova separiamo le proteine ​​dai tuorli. Mandiamo i tuorli alla carne macinata, sbattiamo i bianchi fino a quando le cime sono stabili, con noce moscata, pepe e sale.

4. Preparare una teglia: ungere con il burro e cospargere il fondo e i lati con i cracker macinati. Preriscalda il forno a 180 gradi.

5. Le proteine ​​risultanti, attentamente, in porzioni, si aggiungono alla carne, si mescolano dal basso verso l'alto, fino a ottenere una massa omogenea.

Farcire la carne tritata in uno stampo, livellarla sulla superficie, cospargere con formaggio grattugiato sopra e inviare al forno per cuocere per 50 minuti.

Raffreddare nella forma, trasferire in un piatto e servire con salsa cremosa.

L'uso della ricotta per un bambino

La cagliata prende giustamente il posto giusto nella dieta di bambini e adulti.

  • È una fonte di proteine ​​facilmente digeribili, quindi necessarie per il tessuto muscolare di un bambino in crescita attiva..
  • Prodotto incredibilmente prezioso per una perfetta funzionalità del cuore e del fegato.
  • Il calcio presente nella ricotta è molto necessario per i bambini per i denti sani e il sistema osseo in generale.
  • Le vitamine del gruppo B, così come la vitamina C contenuta nella ricotta, hanno un effetto benefico sul funzionamento dei sistemi nervoso, circolatorio e digestivo, rafforzano l'immunità e aumentano la resistenza del corpo.

Soufflé con pollo e patate

  • 200 g di filetto di pollo
  • 4 fette di pagnotta bianca
  • 2 uova
  • 1 pezzo di patate medie (pelate)
  • 150 ml di latte
  • sale

1. Versare il latte in una pagnotta e lasciarlo gonfiare.

2. Macinare il filetto di pollo in un tritacarne o in un frullatore.

3. Separare i tuorli dalle proteine. Batti gli scoiattoli sulle cime.

4. Strofinare le patate su una grattugia fine e aggiungere il pollo alla carne macinata. Aggiungere la carne macinata, i tuorli, la pagnotta, il sale e mescolare fino a che liscio.

5. Aggiungi con cura gli scoiattoli montati alla carne macinata..

6. Ungere il modulo con olio di semi di girasole e spostare il soufflé.

Inviato al forno per 30 minuti, temperatura 180 gradi. Lascia che si raffreddi.

Principali conclusioni

I pezzi di manzo a basso contenuto di grassi sono ottimi per una dieta. Sulla base di tale carne, puoi cucinare il soufflé più tenero che puoi mangiare con perdita di peso. Questo piatto è caratterizzato da un piccolo numero di calorie e notevoli benefici per il corpo:

  • contiene molte vitamine e minerali naturali necessari per mantenere l'immunità, l'attività e il benessere;
  • i composti proteici della carne rossa agiscono come materiale chiave per i muscoli durante uno sforzo fisico intenso e la perdita di peso, supportando il funzionamento del sistema nervoso, incluso il cervello;
  • a causa del ridotto contenuto di carboidrati, i piatti di carne magra possono essere aggiunti alla dieta dei diabetici, perdendo peso e le persone dopo le operazioni addominali.

Il soufflé è uno dei metodi dietetici per cucinare la carne. È facile da preparare in forno, al vapore o nella pentola a cottura lenta di tua scelta. Il risultato è un piatto con un semplice set di prodotti, un gusto squisito e un numero ridotto di calorie nella composizione. Hai provato il soufflé dietetico di manzo? Condividi ricette interessanti per questo piatto.!

Soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta

  • 400 g di filetto
  • 50 ml di latte
  • 3 cucchiai Farina
  • 1 mazzetto di aneto
  • pepe nero macinato e sale qb
  • 1 pz uovo

1. Torchiamo il filetto in un tritacarne o in un frullatore per forzare la carne.

2. Aggiungi l'uovo, il latte alla carne macinata e mescola tutto fino a che liscio..

3. Aggiungi farina, sale, pepe e mescola al composto in modo che non ci siano grumi.

4. Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla massa risultante, mescolare.

5. Lubrificare gli stampi in silicone con olio vegetale e trasferire il soufflé, riempire 2/3 dello stampo.

Nella ciotola del multicucina, riempire d'acqua con 1/2 capacità, impostare il contenitore per la cottura a vapore e posizionare gli stampi con soufflé su di esso. Impostare la modalità di cottura per 45 minuti. Raffreddare in forma e stendere su un piatto.

Caratteristiche della cucina nella scuola materna - è possibile ripetere a casa, per la famiglia

Tutti i piatti per le strutture di ristorazione sono preparati secondo le mappe tecnologiche. Questo è un documento che indica l'elenco dei prodotti necessari per un particolare piatto, nonché eventuali sostituzioni per altri prodotti. Particolare attenzione è rivolta al menu delle istituzioni per bambini, da cui sono esclusi i cibi grassi, piccanti e molto fritti, e viene data preferenza ai piatti preparati in modo delicato:

Tale piatto è un soufflé di carne (una specie di casseruola di carne). È preparato da varietà a basso contenuto di grassi di carne o pollame, precedentemente bollite, passate attraverso un tritacarne, mescolate a una massa omogenea con altri prodotti e cotte in forno. Si scopre un delicato soufflé, ricco di proteine, necessario per il corpo di un bambino in crescita.

Puoi cucinare la casseruola di carne non solo in forno, ma anche in una pentola a cottura lenta, per una coppia e in una padella. Tuttavia, nella scuola materna le schede tecnologiche prevedono la preparazione di soufflé nel forno.

Il soufflé è un piatto che viene preparato sulla base di uova, ma i tuorli e gli scoiattoli vengono introdotti separatamente

Soufflé - involtino di pollo con pistacchi

Questo soufflé può diventare una decorazione festiva per la tavola o deliziosi panini per la colazione..

  • 500 g di filetto di pollo
  • 2 pezzi di tuorlo
  • 2 cucchiai burro
  • 100 g di latte caldo
  • 2 cucchiai Farina
  • 100 g di pistacchi
  • 150 g di pancetta
  • sale, pepe, qb

1. I pistacchi si sbucciano e cuociono per 2-3 minuti in padella.

2. Tagliare il filetto a pezzi e torcerlo in carne macinata, attraverso un tritacarne.

3. Sciogli il burro nel microonde e riscalda il latte lì.

4. Le uova sono divise in proteine ​​e tuorli. Mandiamo i tuorli alla carne macinata, sbattiamo i bianchi sulle cime.

5. Nella carne macinata con tuorli, aggiungi burro, latte caldo, sale e pepe e mescola bene. Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio, aggiungere le proteine ​​montate, mescolare di nuovo e mettere i pistacchi.

Invece di pistacchi, puoi aggiungere funghi tritati ed erbe fresche o prugne con noci alla carne tritata..

6. Preriscaldare il forno a 185 gradi. Lubrificare la teglia con olio e distribuire le piastre di pancetta in modo che le estremità penzolino da entrambi i lati dello stampo.

Metti la carne macinata sulla pancetta,

livellare la superficie e coprire con le estremità pendenti della pancetta, un codino.

Inviato al forno per 45-50 minuti.

7. Soufflé pronto: fresco, tagliato e arrotolato sul tavolo festivo. Può essere avvolto in un foglio e lasciato in frigorifero per l'uso in sandwich per la colazione.

Consigli e suggerimenti per la preparazione e l'introduzione alla dieta

A partire da un anno, i bambini possono acquistare la ricotta industriale, che può essere acquistata presso il negozio. Quando si sceglie, è necessario dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi, fino al 9% di grassi. Naturalmente, la freschezza del prodotto è importante, prestare sempre attenzione alla data di produzione del prodotto e alla durata di conservazione.

Piccola scienza per fare la ricotta e a casa. Per fare questo, hai bisogno della fermentazione del latte fermentato di ricotta e latte. Seguendo le istruzioni del produttore della pasta madre, riceverai un prodotto per la casa.

La cagliata nella dieta del bambino viene gradualmente introdotta dai 7 agli 8 mesi di età. L'introduzione della ricotta inizia con 1 cucchiaino e all'età di 1 anno la dose giornaliera di ricotta è di 40-50 grammi.

Ricette a cottura lenta

Diamo un'occhiata a come cucinare questo piatto usando una pentola a cottura lenta.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • seicento grammi di carne macinata (preferibilmente pollo);
  • cipolle - 1 pz.;
  • farina - Art. il cucchiaio;
  • uovo - 2 pezzi.;
  • sale.
  1. I tuorli, precedentemente separati dalle proteine, vengono mescolati con farina, montati.

    Farcire la carne macinata in un contenitore separato, aggiungere sale e cipolle preverniciate. La carne e le cipolle vengono trasferite in un frullatore e sbattono fino a che liscio, versando gradualmente la miscela di tuorlo.

    In un contenitore separato, sbattere le proteine ​​salate fino a quando non sono schiumose.

    Gli ingredienti vengono miscelati, la miscela viene disposta in stampi. Sul fornello lento imposta la modalità di "cottura".

    Con riso

    L'aggiunta di riso al piatto consente di servirlo in tavola senza contorno. Questa opzione di prelibatezze risulta particolarmente soddisfacente e nutriente..

    ingredienti

    Per il piatto devi prendere:

    • polpa di maiale magro - 230-250 g;
    • crema (contenuto minimo di grassi) - 1 bicchiere pieno;
    • riso - 60 g;
    • uova - 3 pezzi.;
    • sale e spezie.

    Processo di cottura passo-passo

    Il processo di cottura comprende diverse fasi:

      Il riso deve essere versato con acqua salata e cuocere fino a metà cottura.

  2. La carne deve essere lavata, asciugata, tagliata a fette grandi.
  3. Entrambi i prodotti preparati vengono inseriti in una ciotola del frullatore. Il contenuto di uova crude, panna, sale viene inviato lì. Insieme, gli ingredienti vengono accuratamente montati con un frullatore..
  4. Dopo aver aggiunto le spezie, batti di nuovo la massa.
  5. Resta da distribuire la miscela in stampi in silicone porzionato. Questi ultimi sono posti su una teglia con acqua in modo che il piatto non bruci.
  6. Il trattamento sarà cotto a 180-185 °. Questo processo richiederà circa 40-45 minuti..

Il piatto finito deve essere raffreddato, dopo di che dovrebbe essere lasciato raffreddare per tutta la notte..

Soufflé di cagliata per bambino (da 1 anno)

I prodotti a base di latte acido sono molto utili per il bambino: nella dieta di ogni bambino di età superiore a un anno c'è il kefir, lo yogurt e, naturalmente, la ricotta. Non tutti i bambini amano mangiare la ricotta nella sua forma pura. Molti genitori aggiungono bacche o frutta, zucchero o miele..

E dalla ricotta puoi cucinare un delizioso e tenero soufflé, che sicuramente farà appello al giovane buongustaio. Questo piatto piacerà sia ai bambini di età superiore a 1 anno che ai genitori: questa è un'ottima opzione per una colazione salutare per tutta la famiglia..