Soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta

Prodotti:

  • Carne di manzo - 100 gr.
  • Panna acida - 2 cucchiai.
  • Uovo di gallina - 1 pz..
  • Sale (facoltativo
  • Burro - per ingrassare gli stampi.

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare quasi tutti i piatti e il soufflé di carne per bambini non fa eccezione. Se il tuo bambino ha più di un anno e carne e uova sono già state introdotte nella sua dieta, questa ricetta è per te. Il soufflè diventerà gustoso e tenero e, soprattutto, nutriente e sano..

Per cambiare, un bambino può cucinare non solo carne, ma anche soufflé di pesce in una pentola a cottura lenta. E anche soufflé di coniglio, tacchino e pollo.

Cucino nel multicucina Polaris 0517, ma la ricetta è adatta a tutti i multicucina dove è possibile cuocere al vapore.

Quindi iniziamo.

Come cucinare il soufflé di carne al vapore in una pentola a cottura lenta - ricetta con foto:

1. Ho già pubblicato una ricetta per il soufflé di carne bollita e una ricetta per budino di carne al vapore. E ora faremo un soufflé di carne che non è stato precedentemente bollito.

2. Tritare finemente la carne. Se in un pezzo di carne ci sono tendini, grasso e pellicole, devono essere tagliati. Lasciamo tutto per il meglio e il meglio per i bambini.

3. Metti la carne in una ciotola del frullatore, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida e un tuorlo. Separare le proteine ​​in un altro piatto.

4. Frullare la carne con uova e panna acida usando un frullatore. È necessario ronzare bene in questo passaggio, in modo che la massa risulti omogenea, senza fibre di carne e grumi. Sale qb e mescolare.

5. Sbattere le proteine ​​in schiuma. Aggiungi alla carne delicatamente macinata e mescola delicatamente con un cucchiaio.

6. Disporre il soufflé di carne negli stampi precedentemente unti con burro. Versare un litro di liquido nella padella multipla e posizionare la ciotola fumante. Metti le formine per biscotti su questa ciotola.

7. Cuocere a vapore il soufflé di carne in una pentola a cottura lenta per 40-50 minuti.

8. Non aprire il coperchio del multicucina immediatamente dopo il segnale se non si desidera che il soufflé si stabilizzi fortemente. Lascialo riposare per altri 10 minuti in modalità "riscaldamento".

Ho aperto il coperchio del multicucina immediatamente dopo il segnale e ho visto un soufflé di carne ben sollevato. Ma mentre armeggiava con la fotocamera e catturava la messa a fuoco, si stabilì.

A proposito, immediatamente durante la cottura, puoi mettere qualsiasi verdura per guarnire in luoghi vuoti: carote, cavolfiore, broccoli, zucca, zucchine.

9. Il soufflé di carne per bambini nel multicucina è pronto. Oltre a questo piatto, puoi cucinare una composta per bambini in una pentola a cottura lenta da bacche congelate e frutta secca.

Soufflé di carne per un bambino di 1 anno - ricette per una coppia e al forno

La carne viene introdotta nella dieta del bambino come alimento complementare già a 8-9 mesi di vita. Questo perché è la carne che contiene le proteine ​​necessarie per la crescita e il corretto sviluppo. Il soufflé di carne è un'altra versione del piatto di carne per il bambino, che, per la sua consistenza, è ben digerito e digerito.

Entro l'anno, quasi ogni bambino dovrebbe ricevere piatti di carne. La carne per le ricette dei bambini viene scelta magra: tacchino, pollo, vitello o manzo. Soufflé si distingue per la sua morbidezza e tenerezza, che è particolarmente utile quando si scelgono i piatti per il bambino. Puoi integrare il soufflé di carne finito per il bambino con insalata di verdure o purè di patate.

Soufflé di carne: ricette

Il soufflé di carne fatto in casa è un piatto semplice, aromatico e deliziosamente delizioso che può essere servito a cena, a pranzo o come antipasto. Sembra una casseruola uniforme, molto delicata, ha una piacevole consistenza ariosa e un aspetto da far venire l'acquolina in bocca. Nel menu è raccomandato un trattamento dietetico per malattie del tratto gastrointestinale, pancreatite e diabete. Può essere cucinato anche per i bambini di un anno, che hanno già il tempo di abituarsi a piatti multi-componente complessi, ma è difficile masticare e digerire le fibre di carne. Devi solo scegliere una buona ricetta..

Come cucinare il soufflé di carne

Esistono molti modi per creare un soufflé sano:

  • La carne bollita, fritta o cruda viene battuta in una ciotola del frullatore con tuorli d'uovo e altri ingredienti, ad esempio latte, panna, farina, mollica di pane, panna acida, burro, verdure.
  • Le proteine ​​montate vengono aggiunte alla massa, che conferisce al piatto una struttura porosa e splendore.
  • La miscela omogenea viene spalmata su una teglia o in teglie, preparata a bagnomaria, in una pentola a cottura lenta o cotta in un forno preriscaldato ad una temperatura di 180-190 ° С.
  • I prodotti finiti vengono serviti refrigerati, leggermente caldi o caldi..

Soufflé ricetta di carne

La ricetta classica per un soufflé dietetico è molto semplice, ma con un set standard di prodotti, metodi di cottura e opzioni per servire i piatti, puoi improvvisare in sicurezza. La carne non grassa viene tradizionalmente utilizzata come ingrediente principale - filetto di manzo, tacchino, carne di coniglio, petto di pollo o filetto e, meno spesso, carne di maiale magra. Se lo si desidera, cipolle succose, broccoli, carote ricche di carotene, funghi e altri funghi, alla composizione possono essere aggiunti semola. Tutto dipende dai prodotti disponibili, dal tempo libero, dalla fantasia culinaria della padrona di casa e dalla ricetta scelta.

La ricetta come all'asilo

  • Tempo: 1 ora 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 143 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un soufflé per bambini di un anno dovrebbe essere multicomponente, equilibrato e gustoso, in modo che il bambino non rifiuti il ​​piatto e lo abbia mangiato con piacere. La carne contiene ferro, calcio e fosforo, ricchi di proteine ​​e aminoacidi, quindi questo utile prodotto deve essere introdotto nella dieta dei bambini. Meglio preferire il vitello, il manzo magro, il coniglio dietetico, il pollo o il tacchino. La quantità di sale e altri condimenti dovrebbe essere limitata. A un bambino piacerà particolarmente un soufflé finito se cucinato in scatole di ceramica porzionata o silicone di colori vivaci.

Ingredienti:

  • vitello - 500 g;
  • farina - 1,5 cucchiai. l.;
  • brodo di carne - 150 ml;
  • uova - 2 pezzi.;
  • burro - 30 g.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il vitello.
  2. Mescola brodo di carne, olio, tuorli d'uovo crudi e farina di grano in una ciotola del frullatore, che dovrebbe essere setacciata in anticipo.
  3. Aggiungere la carne di vitello raffreddata tagliata a fette medie.
  4. Interrompere per ottenere una coerenza omogenea.
  5. Separare i bianchi in uno stato di soffice schiuma.
  6. Mescolare delicatamente il composto di carne con proteine ​​montate per preservare le bolle.
  7. Distribuire il peso negli stampi batch.
  8. Cuocere per mezz'ora.

Soufflé di manzo

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 209 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Per la preparazione di soufflé dietetici di carne, vengono utilizzati manzo magro (preferibilmente filetto), ricotta a basso contenuto di grassi e uova di quaglia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione prezzemolo fresco, aneto, erba cipollina o coriandolo. Il ripieno è viscoso, ma molto tenero e arioso, quindi è necessario lavorarci attentamente. Le mani possono essere leggermente inumidite con acqua per facilitare la formazione di palline porzionate per una doppia caldaia dalla miscela di carne preparata. Per un servizio più efficace, i prodotti finiti possono essere disposti su stampi di carta usa e getta per cuocere muffin e cupcakes, cosparsi di semi di sesamo.

Ingredienti:

  • manzo - 450 g;
  • ricotta - 150 g;
  • uova di quaglia - 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne in piccoli pezzi.
  2. Bollire in acqua leggermente salata. Freddo.
  3. Macinare il manzo bollito con un tritacarne o un frullatore.
  4. Aggiungi la ricotta a basso contenuto di grassi. Mescolare accuratamente strofinando con un cucchiaio o una spatola di legno.
  5. Uno ad uno aggiungi tuorli crudi di uova di quaglia.
  6. Salta di nuovo la massa di carne attraverso un tritacarne o sbatti fino a che liscio con un frullatore.
  7. Introduci i bianchi montati a una spessa schiuma rigogliosa.
  8. Forma delle polpette della stessa dimensione.
  9. Preparare le polpette di manzo in una doppia caldaia.

Carne macinata al forno

  • Tempo: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 219 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un appetitoso soufflé di manzo o misto e carne macinata sarà preparato molto più velocemente rispetto alla versione classica di un piatto di carne fritta o bollita. Si consiglia di privilegiare la carne fatta in casa piuttosto che la carne macinata, la cui qualità è dubbia. La consistenza del soufflé finito dipende in gran parte dalle proteine ​​montate, che rendono la carne macinata porosa, uniforme e tenera. È molto importante separare accuratamente e correttamente le proteine ​​dai tuorli, altrimenti non saranno in grado di batterle allo stato di schiuma rigogliosa. Prima di servire, puoi decorare il piatto con verdure o formaggio tritati finemente..

Ingredienti:

  • manzo - 500 g;
  • noce moscata: un pizzico;
  • panna acida - 4 cucchiai. l.;
  • uova - 4 pezzi.;
  • burro - 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Macina carne di manzo o vitello, passa tre volte in un tritacarne.
  2. Mescolare la carne macinata risultante con tuorli d'uovo crudi, panna acida (preferibilmente grassa) e noce moscata.
  3. Sbattere la miscela con un mixer o manualmente usando una frusta.
  4. Sbattere le proteine ​​refrigerate separatamente fino a ottenere una schiuma soffice.
  5. Unisci i bianchi montati con il manzo crudo tritato.
  6. Metti la massa su una teglia o in una teglia da forno divisa, oliata.
  7. Cuocere il soufflé di carne macinata per circa mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

  • Tempo: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 268 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

L'appetitoso soufflé di manzo in una pentola a cottura lenta risulta molto tenero, letteralmente sciogliendosi in bocca, grazie all'aggiunta di panna acida grassa e burro di alta qualità. La carne non viene bollita, ma aggiunta cruda, quindi il piatto esce particolarmente succoso e aromatico. Invece di manzo, puoi usare carne di maiale magra, carne dietetica di pollame o coniglio. Il piatto finito sarà bellissimo, come nella foto, se lo decori prima di servire con prezzemolo tritato, coriandolo, aneto fresco o piume di erba cipollina. Se lo si desidera, il soufflé può essere cosparso di semi di cumino, noci tritate finemente, semi di sesamo.

Ingredienti:

  • manzo - 450 g;
  • panna acida - 8 cucchiai. l.;
  • uova - 4 pezzi.;
  • burro - 80 g.

Metodo di cottura:

  1. Rimuovi la carne dai film, dai residui di semi tritati e dal grasso in eccesso.
  2. Uccidi la panna acida, i tuorli d'uovo crudi, il burro e il manzo crudo, tagliati in una ciotola del frullatore.
  3. Usando una spatola o una frusta, mescola la miscela con proteine ​​montate.
  4. Riempi la ciotola del multicucina con acqua. Ci vorranno circa 1 litro di acqua, a seconda del volume della ciotola (il liquido dovrebbe bollire).
  5. Distribuire la massa di carne cruda negli stampi, posizionarli in una pentola a cottura lenta.
  6. Imposta su Steam.
  7. Cuocere 45 minuti.
  8. Togli dalla pentola a cottura lenta quando il soufflé di manzo si raffredda un po 'e “afferra”.

Da carne bollita

  • Tempo: 1 ora 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 252 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Il soufflé di manzo bollito è più nutriente e rigoglioso, grazie all'aggiunta di pane bianco imbevuto di latte o di acqua bollita calda. Se la padrona di casa non ha la possibilità di usare un frullatore, gli ingredienti possono essere passati due volte attraverso un tritacarne. In questo caso, è necessario raggiungere una consistenza tale che la massa sia omogenea, leggermente viscosa, senza pezzi di carne. Se il soufflé non è preparato per il bambino, puoi aggiungere le tue spezie preferite, ad esempio luppolo Suneli, pepe macinato nero e rosso, coriandolo. Il piatto rimarrà succoso se lo tagli appena prima di servire.

Ingredienti:

  • manzo - 650 g;
  • pagnotta - 50 g;
  • latte - 4 cucchiai. l.;
  • uova - 3 pezzi.;
  • burro - 60 g.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il manzo.
  2. Immergi le fette di pane fresco o il panino non zuccherato nel latte caldo in modo che la carne assorba tutto il liquido e si gonfia. Si consiglia di tagliare le croste dure.
  3. In una ciotola del frullatore, unisci la carne bollita e affettata, il pangrattato imbevuto, il burro, i tuorli d'uovo crudi.
  4. Interrompere per ottenere una coerenza omogenea.
  5. Mescolare un composto denso di carne con proteine ​​montate fredde.
  6. Metti la massa su una teglia.
  7. Cuocere per mezz'ora.

Vapore

  • Tempo: 1 ora 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 219 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Il soufflé di carne al vapore può essere preparato non solo in una doppia caldaia, ma anche in una pentola a cottura lenta che supporta la modalità "Cottura a vapore". Nel processo di trattamento termico, il soufflé non si riscalda fino a una temperatura superiore a 100 ° C, quindi conserva il suo gusto, aroma e proprietà utili. I piatti al vapore sono considerati più utili del fritto e persino bolliti, perché l'acqua del rubinetto contiene impurità ed è soggetta a clorazione. Si raccomanda che tali piatti vengano introdotti nella dieta di donne in gravidanza, madri che allattano, persone con malattie del tratto gastrointestinale e diabete.

Ingredienti:

  • manzo - 600 g;
  • riso - 2 cucchiai. l.;
  • latte - 1 cucchiaio;
  • uova - 2 pezzi.;
  • burro - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il manzo pulito da grasso, pellicole e tendini.
  2. Bollire il riso bianco separatamente. Freddo.
  3. Trasferisci la carne bollita, tagliata a pezzetti, in una ciotola del frullatore.
  4. Aggiungi il latte, i tuorli d'uovo crudi, mezza porzione di burro. Uccidere.
  5. Aggiungi il riso raffreddato alla massa di carne.
  6. Quando la miscela diventa omogenea, iniettare le proteine ​​montate con una spatola.
  7. Metti la massa nel contenitore della doppia caldaia.
  8. Cuocere il soufflé di riso con carne di manzo per 25 minuti.
  9. Versare la porzione rimanente di burro fuso prima di servire..

Maiale al forno

  • Tempo: 1 ora 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 229 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un nutriente filetto di maiale magro, panna e latte può essere servito con un leggero condimento a basso contenuto calorico o salsa di soia. A piacimento, eventuali spezie e spezie vengono aggiunte al piatto. Le bacche di sumum macinate, la paprika, la zira acida, il basilico, il peperone verde e lo zafferano si abbinano meglio al maiale. Le spezie possono essere macinate in un mortaio, mescolate con carne macinata preparata o precedentemente sciolte nel latte riscaldato. Il soufflé sarà più soddisfacente se aggiungi verdure, ad esempio zucchine, carote grattugiate, cavolfiore. È importante considerare che in questo caso la trama diventerà un po 'più densa.

Ingredienti:

  • maiale - 600 g;
  • latte - 1 cucchiaio;
  • crema - 200 g;
  • uova - 2 pezzi.;
  • burro - 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare il maiale, tagliato a pezzetti.
  2. Bollire la carne in acqua leggermente salata o cuocerla a vapore.
  3. Uccidi il maiale fino a che liscio con un frullatore.
  4. Mescolare la massa di carne con latte, panna grassa e tuorli d'uovo crudi.
  5. Sbattere le proteine ​​in uno stato di soffice schiuma manualmente o usando un mixer.
  6. Unisci gli scoiattoli montati al composto di carne. Mescolare delicatamente, cercando di mantenere le bolle.
  7. Metti la massa in una forma unta, leggermente livellata.
  8. Cuocere un piatto di carne per mezz'ora.

Dal tacchino al bambino

  • Tempo: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Piatti calorici: 79 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

La carne di tacchino è uno dei tipi più deliziosi e salutari di carne dietetica, che deve essere introdotta nella dieta dei bambini. Il filetto di tacchino contiene sodio, ferro, calcio e iodio, ha un alto contenuto proteico. Per tutto il tempo in cui il trito è nel forno, non devi aprire la porta, altrimenti la cottura si depositerà, si spegnerà e non cuocerà bene. Gli stampi in silicone non devono essere riempiti fino in cima: il soufflé aumenta durante la cottura e forma un "tappo" alto. Il piatto, cotto in una grande teglia, viene tagliato in piccole porzioni, come una torta.

Ingredienti:

  • carne di tacchino - 350 g;
  • zucca - 200 g;
  • latte - 6 cucchiai. l.;
  • farina - 1 cucchiaio. l.;
  • uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

  1. Bollire la Turchia.
  2. Sbucciare la zucca. Tagliare la polpa a cubetti di circa le stesse dimensioni.
  3. Immergi le fette di zucca e il tacchino bollito in una ciotola del frullatore, sbatti fino a che liscio.
  4. Versare nel latte, mescolare.
  5. Aggiungi un uovo crudo, sbatti di nuovo il composto di carne.
  6. In piccole porzioni introdurre farina di grano setacciata.
  7. Disporre la massa in stampi in silicone.
  8. Cuocere in forno ben preriscaldato per circa 20 minuti.
  9. Prima di servire un soufflé dietetico pronto per un bambino, deve essere leggermente raffreddato..

Con uovo

  • Tempo: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 219 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Il soufflé succoso con carne di manzo, uova e ricotta a basso contenuto di grassi risulta non solo gustoso, ma anche bello grazie a una crosta dorata di formaggio. La carne macinata secca può essere miscelata con brodo - naturale o preparata da un cubo di brodo, ad esempio Maggi. Il piatto sarà più fragrante e piccante se aggiungi erbe di Provenza secche, paprika, un po 'di noce moscata e altri condimenti alla sua composizione. Il soufflé non si attacca alla teglia se lo ingrassi con un sottile strato di verdura o burro fuso con un pennello. I contenitori in silicone non devono essere lubrificati.

Ingredienti:

  • manzo - 450 g;
  • uova - 2 pezzi.;
  • ricotta - 100 g;
  • formaggio - 50 g;
  • pagnotta - 50 g;
  • latte - 2 cucchiai. l.;
  • burro - 60 g.

Metodo di cottura:

  1. Versare le fette di pane fresco.
  2. Macinare carne cruda, burro, ricotta a basso contenuto di grassi usando un frullatore. La miscela dovrebbe essere omogenea.
  3. Macina la cagliata risultante e la carne macinata con tuorli d'uovo crudi e pane bianco imbevuto di latte.
  4. Mescola delicatamente la miscela con proteine ​​fredde e ben sbattute.
  5. Metti in una teglia.
  6. Grattugiate il formaggio duro sulla grattugia più fine.
  7. Cospargere la massa di carne con patatine al formaggio.
  8. Metti in forno. Cuocere fino a doratura per mezz'ora.
  9. Prima di servire, tagliare a pezzi il piatto finito con carne di manzo, formaggio e ricotta.
  10. Se la teglia è alta, il pollo bollito o le uova di quaglia possono essere immerse nella carne macinata. Un simile trattamento a base di carne "con sorpresa" farà sicuramente piacere a un bambino.

Vitello per bambino

  • Tempo: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 84 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un soufflé di carne a basso contenuto calorico per un bambino a base di vitello tenero, crema a basso contenuto di grassi, broccoli e carote renderà la dieta del bambino equilibrata e varia. I prodotti finiti sono traballanti e molto belli nel taglio, a causa dell'alternanza di carne macinata e verdure. Se la consistenza della carne forzata è liquida, può essere miscelata con cavolo tritato finemente o mollica di pane bianco imbevuto di latte. Per cuocere un soufflé gustoso e salutare per i bambini piccoli, è necessario utilizzare stampi in silicone che non devono essere ulteriormente lubrificati con olio.

Ingredienti:

  • vitello - 350 g;
  • broccoli - 200 g;
  • carote - 2 pezzi.;
  • crema - 4 cucchiai. l.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • uova - 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Vitello crudo da macello con un frullatore fino a che liscio..
  2. Aggiungi broccoli, tuorli d'uovo crudi e crema a basso contenuto di grassi. Uccidere di nuovo.
  3. Combina la massa con proteine ​​montate.
  4. Grattugiate le carote crude sulla grattugia più fine.
  5. Taglia la cipolla a dadini.
  6. Distribuire metà della porzione di massa di carne sulle scatole preparate.
  7. Top con una miscela di cipolle e carote crude.
  8. Coprire con la parte rimanente di carne macinata.
  9. Cuocere per mezz'ora.
  10. Prima di servire il soufflé al bambino, deve essere raffreddato.

Dal pollo

  • Tempo: 1 ora e 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 137 kcal per 100 g.
  • Scopo: a pranzo, cena, merenda.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Il soufflé d'aria di pollo e verdure dietetici si rivela gustoso, soddisfacente e molto utile. Il cavolo bianco succoso è ricco di acido ascorbico, vitamine e fibre alimentari grossolane, che contribuiscono a una buona digestione. La panna acida a basso contenuto di grassi rende la consistenza più tenera e leggera, le cipolle aggiungono piccantezza e formaggio a pasta dura - una bella crosta dorata. Come decorazione, puoi usare cipolle verdi fresche, tagliate a fettine sottili. Prima di servire, il piatto può essere riscaldato in un forno a microonde o forno, che deve essere completamente riscaldato.

Ingredienti:

  • pollo - 550 g;
  • cavolo bianco - 500 g;
  • cipolla - 1 pz.;
  • panna acida - 4 cucchiai. l.;
  • formaggio - 150 g;
  • uova - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il filetto di pollo o il petto.
  2. Quando il pollo si raffredda un po ', macinalo con un frullatore o un tritacarne per ottenere una consistenza omogenea.
  3. Tritare il cavolo bianco. Si consiglia una testa piccola..
  4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
  5. Mescolare carne di pollo tritata, cipolla, cavolo, panna acida a basso contenuto di grassi e uova crude.
  6. Distribuire la massa di carne preparata negli stampi in silicone o metterla in una grande teglia.
  7. Cuocere per mezz'ora.
  8. Grattugiate il formaggio sulla grattugia più fine. Si consiglia di utilizzare formaggi a pasta dura di qualità piuttosto che un prodotto a base di formaggio.
  9. Aprire il forno, cospargere rapidamente il pezzo con scaglie di formaggio.
  10. Cuocere altri 10 minuti affinché il formaggio si sciolga.
  11. Servire fino a quando la crosta di formaggio non si è indurita..

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Soufflé al vapore

Il soufflé di maiale sembra appetitoso e ha un buon sapore. Provalo!

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Ingredienti e come cucinare

ingredienti per 5 porzioni o - il numero di prodotti per le porzioni di cui hai bisogno verrà calcolato automaticamente! '>

Totale:
Peso della composizione:100 gr
Contenuto calorico
composizione:
151 kcal
Proteina:9 gr
Zhirov:11 gr
carboidrati:4 gr
B / N / N:38/45/17
H 100 / C 0 / B 0

Tempo di cottura: 45 min

Metodo di cottura

Non molte persone sono autorizzate a mangiare salute fritta. Ma ci sono molte ricette in cui la frittura viene sostituita dalla cottura a vapore. Credimi, non è poi così male, la tua immaginazione ti dà un gusto terribile e fresco e la consistenza gommosa di un simile pasto. Sì non è vero! L'unico intoppo può essere solo se non si dispone di una doppia caldaia. Ma può anche essere sostituito. La più semplice è una pentola d'acqua, in cui viene inserito un setaccio o una griglia e chiuso ermeticamente con un coperchio. Puoi sistemare il panno sulla padella, mettere del cibo sopra, mettere un piatto sopra e chiuderlo ermeticamente con un coperchio.
La cottura a vapore di un soufflé non richiede molto sforzo, un frullatore può gestirlo. Farcire carne di maiale, cavolo e cipolle in un frullatore. Tritare finemente, quindi aggiungere le uova e la panna acida, salare e frullare tutto. Mettiamo in una forma e in una doppia caldaia. Cuocere fino a quando la nostra massa si indurisce. Questo è di circa 30 minuti Se hai una forma di plastica, allora non c'è nessun problema a estrarre il soufflé, ma se è in ceramica, dovrai aspettare il raffreddamento.
I bambini possono cucinare un tale soufflé di pollo, il maiale è piuttosto difficile da digerire per i bambini.

Ricetta dietetica per il soufflé di carne per pancreatite

Con la pancreatite, devi sempre seguire una dieta. Una corretta alimentazione aiuta a indebolire il processo infiammatorio e ad accelerare l'inizio della remissione. Oltre alle zuppe dietetiche e ai cereali che si annoiano rapidamente, puoi regalarti diversi tipi di soufflé. Il piatto ha una struttura porosa e ariosa, può contenere carne, pesce, verdure, ricotta, frutta, bacche. Non tutti sanno come cucinare un soufflé di carne dietetico con pancreatite, in modo che sia gustoso e innocuo. È importante scegliere i prodotti giusti e seguire la tecnologia di cottura..

Perché il soufflé è consentito con la pancreatite

Con la pancreatite, si consiglia vivamente di introdurre il soufflé nella dieta. Ciò è dovuto al fatto che durante la cottura tutti gli ingredienti vengono frantumati e montati, quindi il piatto ha una struttura delicata. Tale cibo è facilmente digeribile, non grava sugli organi digestivi.

Puoi anche includere carne di soufflé nel menu, solo durante la cottura devi usare varietà dietetiche: tacchino, coniglio, pollo, vitello. La carne per i pazienti con pancreatite è pre-tritata, bollita, mentre nella normale cottura viene utilizzata carne macinata cruda..

La particolarità di questo piatto con pancreatite è che non è cotto, ma piuttosto cotto a vapore. Quindi manterrà più nutrienti ed è più facile da digerire..

Il cibo sano influenza delicatamente il tratto digestivo, riduce l'infiammazione e normalizza la funzionalità degli organi. Il soufflé dietetico è delizioso e ci sono così tante ricette che ogni buongustaio troverà il suo gusto unico.

10 migliori ricette di soufflé per le malattie del pancreas

Il soufflé può essere preparato non solo dalla carne, ma anche da verdure, frutta, bacche, prodotti a base di latte acido. Tuttavia, quando si scelgono gli ingredienti è necessario fare attenzione e rivedere periodicamente l'elenco dei prodotti consentiti. È meglio rifiutare l'abbondanza di spezie, poiché possono aumentare l'escrezione del succo pancreatico e provocare un'esacerbazione della pancreatite. Usa un condimento minimo.

Nelle ricette dietetiche per i pazienti con pancreatite si trova il soufflé di carne con cavolo bianco, in particolare è proibito per la malattia. Per evitare problemi di salute, è necessario sostituirlo, ad esempio, broccoli o cavolfiori.

Prima di cucinare un piatto di carne, è necessario preparare il prodotto principale: sciacquare la carne, tagliare il grasso, il film, la pelle, rimuovere le ossa, le vene. Macinare e cuocere dovrebbe essere un filetto pulito.

Il soufflé viene cotto in una pentola a cottura multipla dopo l'attivazione della modalità di cottura a vapore. Questa tecnica preparerà rapidamente e facilmente un pasto sano senza l'uso di grassi..

Per rendere il piatto arioso, devi battere bene e introdurre le uova. La proteina viene separata dal tuorlo, quindi il primo ingrediente viene montato con un pizzico di sale in un contenitore asciutto.

Pollo al cavolo

Le ricette per il soufflé di carne con pancreatite sono diverse. Farà qualsiasi carne magra senza grasso e pelle. Anche le verdure, ad esempio i broccoli, vengono introdotte nella composizione. Tale cibo può essere offerto anche a un bambino piccolo..

Tecnologia di cottura per il soufflé di pollo con cavolo:

  • Lavare 500 g di pollo, far bollire a fuoco basso, rimuovere tendini, pellicole, tagliare a cubetti.
  • Macina il pollo completamente sbucciato in un frullatore o un tritacarne. Macina 500 g di broccoli e ½ cipolla.
  • Mescola tutti i componenti, di nuovo, batti in un frullatore.
  • Sbattere 2 tuorli separatamente con 3 g di sale.
  • Mescolare la carne macinata con 100 ml di panna acida (basso contenuto di grassi), iniettare delicatamente la schiuma proteica.
  • Metti la forma della cotoletta.
  • Invia il soufflé di pollo alla pentola a cottura lenta, attivando la modalità "cottura a vapore", cuoci 30-45 minuti.

Cospargere il piatto con erbe tritate. Se non c'è panna acida a casa, usa il brodo di pollo.

Questo piatto può essere consumato da persone con malattie del tratto digestivo e diabetici. Ottima dose singola fino a 200 g.

Pesce con carote

Con l'infiammazione del pancreas, puoi cucinare il soufflé di lucioperca, nasello, merluzzo, pollock, tonno. Tuttavia, è consentito consumare un tale piatto non più di 3 volte a settimana.

Metodo per preparare il soufflé di pesce con le carote:

  • Lavare, far bollire 600 g di filetto di pesce fino a cottura. Bollire il prodotto a fuoco basso per conservare più sostanze nutritive..
  • Quindi esci, raffredda il pesce, rimuovi le ossa, se presenti.
  • Passare il filetto attraverso un tritacarne o un frullatore.
  • Bollire e tritare 2 carote separatamente.
  • Mescolare le carote con il pesce tritato, aggiungere la mollica di pane grigio imbevuto in 1 cucchiaio. l latte scremato, 2 uova, un po 'di sale, sbattere di nuovo tutti gli ingredienti.
  • Versare il composto negli stampi, cuocere a fuoco lento in modalità "cottura a vapore" per 20 minuti.

Con la pancreatite, il piatto può essere integrato con verdure bollite.

Manzo con latte

Il manzo è anche usato per preparare un soufflé sano per la pancreatite:

  • 350 g di carne magra vengono lavati, puliti da tendini, pellicole, bolliti e quindi schiacciati.
  • 1 tuorlo, 10 g di burro vengono aggiunti alla massa. Quindi macinano tutto in un tritacarne.
  • Quindi mezzo bicchiere di latte magro, 11 g di farina di miglio vengono aggiunti alla purea di carne, di nuovo, tutto viene macinato.
  • Sbattere le proteine ​​con sale, quindi mescolare la schiuma con carne macinata.
  • La miscela viene inviata allo stampo e cotta a vapore per mezz'ora.

La carne di manzo può essere abbinata a una ricotta a bassa percentuale.

Con coniglio

Il soufflé di coniglio, seguendo la tecnica di cottura, risulta succoso e tenero. Viene cotto in una pentola a cottura lenta, quindi gli ingredienti trattengono la maggior parte dei nutrienti.

  • Bollire 200 g di carne di coniglio a fuoco basso. Quindi tagliare a cubetti, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
  • Versare la mollica di pane grigio 110 ml di latte.
  • Metti pane, latte, 4 tuorli di quaglia, carne tritata, 3 g di sale in un contenitore di plastica del frullatore, attorciglia.
  • Sbattere i bianchi, mescolare con carne macinata.
  • Disporre la massa sui moduli, cuocere per 40 minuti.

Il piatto può essere servito con verdure a vapore, erbe aromatiche.

Con riso e carote

Il soufflé arioso, soleggiato e succoso con carote e riso è adatto per diversificare il tavolo di un paziente con pancreatite. Le carote sono nell'elenco degli alimenti raccomandati per l'infiammazione del pancreas.

Istruzioni per preparare il soufflé con riso e carote:

  • 500 g di carote vengono sbucciate, lavate, tritate, versare 40 g di latte, aggiungere ½ cucchiaio. cucchiai di burro, stufare a fuoco basso.
  • A parte, fai bollire 100 g di riso in acqua salata, quindi scola l'acqua, risciacqua il porridge, asciugalo e sbattilo con un frullatore.
  • Il riso viene mescolato con la massa di carota, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 1 tuorlo, di nuovo interrotto.
  • Le 2 proteine ​​raffreddate vengono montate con un mixer, quindi la schiuma viene delicatamente miscelata con la base.
  • La miscela viene versata in uno stampo, preparata in una pentola a cottura lenta in modalità & # 171, al vapore e # 187,.

Soufflé di carota profumato al vapore pronto. Se lo si desidera, il dessert può essere integrato con mele o frutta secca, si rivelerà ancora più gustoso. Puoi mangiare circa 150 g di torta alla volta.

Bacca

Con la pancreatite, puoi mangiare il soufflé di fragole, fragole, lamponi o altre bacche dolci mature. Si raccomandano frutti locali stagionali: contengono sostanze meno dannose..

Istruzioni per la cottura:

  • Risciacquare, asciugare 200 g di frutti di bosco, schiacciarli.
  • Mescola la massa con 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
  • Metti una ciotola di purea di frutta a fuoco lento, cuoci fino a che non sia densa, mescolando continuamente.
  • Quando vengono rispettate le purè di patate, rimuoverle dal fornello.
  • Separatamente, frusta 2 proteine ​​fredde con 3 g di sale.
  • Mescolare la schiuma con purè di frutta.
  • Invia al modulo, vapore, attivando la "cottura" per mezz'ora.

Il dessert per le persone con pancreatite può essere integrato con salsa di frutta dolce o panna acida, marmellata (piccola quantità).

Cagliata con frutta

Il soufflé a base di ricotta a basso contenuto di grassi e frutta dolce è il piatto preferito di molte persone che soffrono di pancreatite. Questo piatto delicato, agrodolce e profumato sostituirà con successo i dolci dannosi..

Frutta e ricotta sono prese in un rapporto di 1: 1.

Ricetta per preparare il soufflé di cagliata:

  • Sbucciare la pelle, rimuovere le pareti di 1 mela e 1 pera. Tritare la frutta.
  • Macina 400 g di ricotta con frutta, un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo, 2 cucchiai. l semola e un po 'di scorza di limone grattugiata.
  • In un altro contenitore, sbattere 3 proteine, mescolare la schiuma con la cagliata e la massa di frutta.
  • Versare il composto in uno stampo, cuocere nel solito modo per mezz'ora.

Tale soufflé di pancreatite può essere integrato con miele, salsa di frutta o marmellata.

Se non ti piacciono i piatti dolci, sostituisci la parte di frutta con una parte di verdura, ad esempio zucca o carote.

Con I Biscotti

I pazienti con pancreatite apprezzeranno il soufflé di cagliata abbondante e tenero con i biscotti.

  • Prendi 27 g di biscotti, tritali, mescola con 1,5 cucchiai. l zucchero, versare 110 ml di latte, lasciare per 20 minuti.
  • Separare le proteine ​​dal tuorlo.
  • Sbattere con un frullatore 200 g di ricotta. Quindi riempilo con una miscela di latte con biscotti, 1 cucchiaino. ghi raffreddato, aggiungi il tuorlo, batti di nuovo.
  • Mescola la base con le proteine.
  • Cuocere in una doppia caldaia per 30-40 minuti.

Il soufflé con biscotti per pancreatite può essere integrato con frutta secca o salsa dolce fatta in casa.

Con la Turchia

Preparare un soufflé profumato e fondente in bocca dal tacchino è abbastanza semplice. Questo piatto non è grasso, ma abbondante - proprio quello che ti serve con la pancreatite.

  • Bollire 200 g di filetto di tacchino, precedentemente lavato e sbucciato. Quando il tacchino è pronto, taglialo a pezzi.
  • Sbattere le purè di patate con un tritacarne o un frullatore, 1 fetta di pane grigio, 55 ml di latte.
  • Aggiungi 2 tuorli alla massa di carne, sbatti di nuovo.
  • Sbattere 2 scoiattoli, mescolare delicatamente con carne macinata.
  • Versare nella padella, cuocere per 40 minuti.

Il soufflé di tacchino alla pancreatite può essere servito con verdure al vapore o purè di patate.

Schiacciare

Il soufflé di zucchine è un piatto che contiene un minimo di calorie, viene digerito rapidamente, non carica il pancreas danneggiato con pancreatite. Un tale piatto satura il corpo di minerali preziosi, accelera i processi metabolici.

  • Sbucciare 500 g di zucchine, tritare, versare 88 ml di latte, aggiungere 17 g di burro, coprire, cuocere a fuoco lento fino a cottura.
  • Quindi versare lentamente 1 cucchiaio. l semola, cuocere fino a quando saranno teneri, non dimenticare di mescolare.
  • Rimuovere il contenitore dal fuoco, raffreddare, frullare con un frullatore.
  • Macinare il tuorlo con 1 cucchiaino. zucchero, mescolare con purea di zucchine.
  • Sbattere le proteine ​​separatamente e mettere la schiuma nella base..
  • Versare il composto negli stampi e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Il soufflé di zucca con pancreatite viene consumato con panna acida o salsa fatta in casa senza spezie piccanti.

Quali ingredienti non possono essere utilizzati per la pancreatite

L'elenco dei prodotti che non possono essere inseriti in un soufflè di pancreatite è ampio:

  • brodi grassi,
  • maiale, agnello, grasso, uccello grasso, frattaglie,
  • prodotti affumicati, salsicce,
  • pesce azzurro,
  • prodotti in scatola o in salamoia,
  • salse piccanti,
  • cipolla, aglio, paprika, ravanello, ravanello, cavolo bianco,
  • fagiolo,
  • acetosa, spinaci,
  • frutta acida,
  • banane, uva, fichi, datteri,
  • latticini ad alto contenuto di grassi.

Tutti questi prodotti aumentano la secrezione di organi digestivi..

Il soufflé è un alimento dietetico che è consentito per la pancreatite. Pesce, carne, verdure, versioni dolci del piatto influenzano delicatamente il pancreas, vengono rapidamente assorbiti, accelerano il metabolismo. La cosa principale è scegliere i prodotti giusti e il soufflé di vapore. Quindi il piatto conserva proprietà più benefiche e ha un'alta appetibilità.

Soufflé di carne: ricette culinarie di un piatto insolito

Il soufflé di carne è un piatto semplice e allo stesso tempo originale.

Farà appello a tutti: bambini, adulti e persino i buongustai più avidi.

Esistono tipi speciali di questa prelibatezza che i sostenitori di uno stile di vita sano amano..

Le varietà di soufflé sono anche gustose e salutari..

Quindi, considereremo diversi modi per preparare questo piatto.

ingredientiquantità
filetto di uccello -100 grammi
burro -cucchiaio
riso -cucchiaio
uova -1 pc.
latte -3 cucchiai
sale -un pizzico
Tempo di cottura: 60 minutiCalorie per 100 grammi: 110 Kcal

La carne di pollo è l'ideale per questo tipo di piatto..

È ricco di proteine, minerali e aminoacidi, che sono così necessari per un corpo in crescita..

Puoi anche usare un tacchino..

Considera una ricetta di soufflé di carne con descrizioni dettagliate e foto.

La carne bollita deve essere divisa in piccoli pezzi e posizionata in un vassoio del frullatore.

Usando questa tecnica da cucina, macina la carne e aggiungi un cucchiaio di latte..

I prodotti devono assumere una massa omogenea.

Quindi prendiamo riso e un po 'd'acqua, ma in modo che i chicchi siano completamente coperti d'acqua e cuociamo il porridge in un piccolo contenitore.

Puoi persino cucinarlo nel microonde.

Dopo 5 minuti, quando l'acqua è quasi evaporata, aggiungi 2 cucchiai di latte e cuoci altri 2 minuti.

Getta il porridge preparato sulla purea di carne e mescola di nuovo tutto in un frullatore.

Quindi versare il tuorlo e il burro fuso e mescolare con un cucchiaio.

Sbattere le proteine ​​nella schiuma, quindi aggiungere al piatto generale.

Le proteine ​​correttamente montate sono il segreto di un soufflé di carne arioso e gustoso.

Ora metti la miscela cruda in uno stampo o in diverse piccole scatole, pre-oliate.

È possibile utilizzare stampi in silicone che non richiedono lubrificazione e garantire che il cibo non bruci.

Tale piatto dovrebbe essere cotto a vapore per 20–25 minuti.

La quantità di ingredienti presentati è per una porzione.

Ma se il piatto viene servito con un contorno, come il porridge di grano saraceno o le purè di patate, allora questo è sufficiente per due.

Si consiglia di servire il piatto a bambini da 1 anno.

Puoi persino cucinarlo ancora più facilmente, ecco come in questo video:

Soufflé di carne al forno: una ricetta semplice

Il soufflé cotto in forno si è da tempo affermato come un piatto gustoso e fragrante e, allo stesso tempo, un piatto delicato e leggero.

La carne può essere utilizzata manzo, pollo o tacchino.

  • carne - 500 grammi;
  • un bicchiere di latte;
  • crema con un contenuto di grassi del 10 percento - 200 g;
  • 3 uova di gallina;
  • un cucchiaio di burro;
  • pepe qb;
  • un cucchiaino di sale;
  • qb formaggio a pasta dura.

Prima di tutto, devi bollire la carne e liberarla dalle ossa.

Quindi macinalo nel miglior modo possibile e aggiungi tutti gli altri componenti tranne il formaggio, mescolando accuratamente.

Lubrificare la teglia con olio e aggiungere il composto lì..

Come moduli, puoi usare stampi per cupcake o qualsiasi altro.

Se decidi di usare il formaggio, dovrebbe essere grattugiato con grandi fori di taglio e cosparso sopra la massa principale del piatto.

Ciò aggiungerà raffinatezza ed estetica..

È necessario cuocere tali alimenti per 45 minuti a una temperatura non inferiore a 180 ° C.

Dopo la cottura, puoi spegnere il forno per riposare il piatto per un po ', in modo che diventi saturo e ancora più delizioso.

Versione dietetica del piatto

Le persone che aderiscono a uno stile di vita sano preferiscono un tipo più magro di carne per la preparazione di questo piatto..

Usa principalmente carne di pollo o coniglio.

Malattie come la pancreatite e altri problemi al pancreas o allo stomaco sono il motivo per cui molti non possono permettersi l'agnello o altri tipi di carne grassa..

Pertanto, ti presentiamo una ricetta dietetica per il soufflé di carne al vapore.

Cucina i seguenti alimenti:

  • carne - 500 g;
  • cavolo bianco - 500 g;
  • panna acida con un contenuto di grassi non superiore al 15 percento - 100 g;
  • due uova di gallina;
  • lampadina;
  • Sale e pepe a piacere;
  • qb formaggio a pasta dura.

Invece di panna acida in una ricetta di soufflé di carne dietetica, puoi usare il brodo della seconda o anche della terza cottura della carne.

È desiderabile rimuovere la buccia.

Tritare finemente la carne, il cavolo e le cipolle e metterli in un contenitore profondo.

Battere l'albume, è necessario aggiungerlo con panna acida agli ingredienti sopra.

Quindi puoi salare, pepare e mescolare.

La miscela grezza deve essere versata in uno stampo (diversi stampi) e posizionata in un dispositivo di cottura.

Possono servire come doppia caldaia o fornello lento.

Puoi anche preparare un bagnomaria per cucinare il soufflé al vapore di carne secondo questa ricetta..

La cottura a vapore è il modo più salutare.

Mantiene tutte le proprietà utili delle materie prime.

Soufflé di carne forzata in una pentola a cottura lenta

Ti presentiamo due ricette per preparare il soufflé di carne macinata in una pentola a cottura lenta.

Prepariamo una carne macinata dal pollo, l'altra - dalla carne bovina con l'aggiunta di funghi.

Quindi, la prima opzione nella sua ricetta include i seguenti prodotti:

  • pollo tritato - 600 g;
  • farina - un cucchiaio;
  • crema - 100 ml;
  • due uova di gallina;
  • lampadina;
  • sale, pepe qb.

Sbattere i tuorli con farina e panna.

Condimento con spezie tritate, aggiungere la cipolla tritata finemente.

Sbattere questi ingredienti in un frullatore e liscio..

Continua a frullare e versa lentamente la miscela di tuorli nella ciotola.

Successivamente, batti separatamente le proteine ​​salate, trasformale in schiuma.

Mescolare con carne macinata e mettere in una ciotola in cui verrà preparato il cibo.

La pentola a cottura lenta deve essere impostata su "Cottura".

Pasto delizioso pronto da servire!

Vai alla seconda ricetta per il soufflé di carne macinata.

  • carne macinata - 400 g;
  • uovo di pollo;
  • burro - 30 grammi;
  • farina - un cucchiaio;
  • 100 grammi di funghi prataioli;
  • carote - 1 pz.;
  • lampadina;
  • un bicchiere di latte;
  • assaggiare sale e pepe.

Trita i funghi prataioli, le carote e le cipolle, friggi nel burro.

Aggiungi sale e pepe.

Se lo desideri, puoi usare altre spezie.

Sbattere il resto degli ingredienti, mescolare con il soffritto e sbattere di nuovo insieme..

Mettiamo la miscela risultante in una pentola a cottura lenta e nella modalità "Cottura" cuociamo fino al segnale acustico.

Tutti conoscono i benefici della zucca e, quando combinato con i cereali, si trasforma in un piatto prezioso ricco di oligoelementi e vitamine. Ricette dorate per il porridge di zucca in una pentola a cottura lenta.

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Risultati culinari

Mangiare carne con cereali o patate è un affare abituale ma malsano per molti..

I piatti di carne si sposano bene con le verdure.

Pertanto, cucinando a casa, puoi sperimentare zucchine, cavolfiori o pomodori.

Può essere aggiunto a broccoli e zucchine soufflé.

Per un aroma più piacevole, il piatto viene condito con aglio e basilico essiccato.

Per un aspetto accattivante può essere decorato con piselli.

Puoi anche aggiungere maionese, ricotta, pangrattato e molto altro al piatto, a seconda della fantasia del cuoco.

Soufflé di carne - una delizia deliziosa, che non richiede molto tempo e che puoi soddisfare la tua casa e gli ospiti.

Ora proponiamo di prestare attenzione all'ultima ricetta video in questo articolo, in cui per il piatto verrà utilizzato il fegato di manzo come base:

Ricetta Soufflé di carne per neonati e alimenti dietetici

Oggi il menu di Dietstol ha una ricetta di soufflé di carne che può essere utilizzata per l'alimentazione terapeutica dei bambini e della dieta. Nella ricetta del soufflé ho usato la carne di tacchino. Puoi prendere carne di coniglio, vitello o pollo. Per la preparazione del soufflé di carne per bambini, si consiglia di privilegiare la carne di tacchino o coniglio. La carne di questi animali è meno allergenica al corpo del bambino..

Cuoceremo a vapore il soufflé di carne secondo questa ricetta in una pentola a cottura lenta, anche se sono possibili altre opzioni di cottura a vapore, che menzionerò di seguito.

sembra un soufflé di carne al vapore

Ricetta dieta carne di soufflé

Per preparare una dieta a base di carne, abbiamo bisogno di:

  • filetto di tacchino 300 g.;
  • latte 60 ml;
  • uova 2 pezzi.
  • sale qb

Soufflé di carne dietetico - ricetta per cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta

  1. Il soufflé di carne macinata verrà cotto in un frullatore. Tagliare il filetto in piccoli pezzi separati e mettere in un frullatore, trasformarlo in una massa omogenea.
  2. Aggiungi sale e uova alla massa omogenea finita, sbatti di nuovo fino a che liscio.
  3. Ora aggiungi il latte al frullatore e sbatti di nuovo.
  4. Distribuiamo la massa di carne per il soufflé in stampi in silicone per cupcake.
  5. Soufflé di carne al vapore.
  6. Per fare questo, usa una pentola a cottura lenta. Mettiamo gli stampi in silicone con un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta per 25 minuti (il tempo è indicato per un soufflé di carne di tacchino), la modalità "cottura a vapore". Se gli stampi non sono realizzati in silicone, pre-lubrificare il modulo con burro.
  7. Può essere usato per cucinare il soufflé dietetico e una doppia caldaia. Se è successo che al momento giusto non c'erano pentole o due caldaie, allora usa una doppia caldaia improvvisata. Ho descritto le cotolette dietetiche a vapore nella ricetta su come farlo..
  8. Il soufflé di carne finito è facilmente separabile dagli stampi in silicone. Soufflé servito con un contorno o come piatto indipendente.

La carne di soufflé preparata secondo questa ricetta può essere inclusa nel menu delle tabelle dietetiche terapeutiche, vedi qui

Ricetta al vapore del soufflé della carne di bambino con la foto

Difficoltà: facile

Tempo di cottura: fino a 30 minuti

Dosi per confezione: 1 porzione

Tipo di piatto: Piatti principali

Calorie: 121 kcal

Ingredienti per il soufflé di carne di bambino al vapore per 1 porzione:

Ricetta passo dopo passo per cuocere al vapore il soufflé di carne per bambini

Analisi del piatto a base di ingredienti

data di pubblicazione: 15/11/2014

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