Ricette per piatti deliziosi e semplici per pancreatite

Alle persone con pancreatite cronica si consiglia di preparare i pasti per mangiare usando ricette dietetiche per pancreatite cronica. Tutte le ricette per i piatti dietetici utilizzati nella pancreatite cronica tengono conto delle caratteristiche della malattia.

Importante! Oggi, la domanda su quale dieta debba essere seguita con pancreatite cronica è molto acuta, perché il disturbo sta diventando molto comune.

I pazienti con pancreatite cronica, come altre persone, vogliono mangiare gustoso e soddisfacente. Tuttavia, la cottura dovrebbe essere soggetta alle restrizioni imposte alla dieta dalle malattie del pancreas. Le ricette per la pancreatite cronica sono sviluppate dai nutrizionisti..

Per un pasto gustoso, consultare un nutrizionista. Ti aiuterà a creare il menu giusto.

La pancreatite è una malattia con un processo infiammatorio che si verifica nel pancreas e colpisce il tessuto acuminoso dell'organo. Le cellule di questo tessuto sono responsabili del rilascio del succo pancreatico nel lume intestinale, che contiene enzimi coinvolti nella digestione del cibo.

Oltre al tessuto acuminoso, il pancreas contiene tessuto insulare, che è responsabile della sintesi degli ormoni e del loro trasporto direttamente nel flusso sanguigno. Uno degli ormoni più importanti sintetizzati dalle cellule di questo tipo di tessuto è l'insulina. I malfunzionamenti nel funzionamento delle cellule di questo tessuto portano al diabete.

La comparsa di pancreatite può essere dovuta a molte ragioni, le principali tra le quali sono le seguenti:

  • disturbi di stomaco;
  • malattia del fegato
  • malattie della cistifellea e del tratto biliare;
  • malattia intestinale;
  • predisposizione ereditaria;
  • abuso di alcol, cibi grassi e piccanti.
Gli alimenti grassi e piccanti dovrebbero essere esclusi dall'alimentazione

Se una persona sviluppa pancreatite cronica, gli esperti medici consigliano di aderire alla dieta raccomandata dalla dieta n. 5P.

Questo tipo di dieta è delicata: con un alto contenuto proteico riducendo la quantità di grassi e carboidrati consumati dal corpo.

Caratteristiche di una dieta per pancreatite cronica

Esistono due tipi di alimentazione per CP: purè e non purè. Il tipo di dieta alimentare è scelto dal medico curante e dipende dalla gravità dei segni della malattia e dei disturbi identificati nel sistema digestivo del paziente.

La composizione della dieta quotidiana di un paziente con CP dovrebbe includere la seguente quantità di nutrienti:

  • alimenti proteici - 110-120 g, di cui il 60% sono proteine ​​di origine animale;
  • grassi - 80 g, di cui grassi vegetali dovrebbero essere almeno il 20%;
  • carboidrati - 350-400 g, di questa quantità di zucchero dovrebbe essere di circa 30-40 g;
  • sale da tavola - 10 g;
  • liquido - 1,5-2 l;
  • xilitolo, che è un sostituto dello zucchero - 20-30 g.
Il menu dovrebbe contenere tutte le batterie necessarie

L'apporto calorico totale degli alimenti dovrebbe essere di 2600-2800 calorie al giorno.

I piatti con pancreatite cronica negli adulti secondo le ricette sono preparati cuocendo al forno o al vapore. Il cibo dovrebbe essere preso in una forma ben macinata o macinata. Nella dieta quotidiana, dovresti limitare la quantità di zucchero a 15 g al giorno e la quantità di pane bianco a 220 g al giorno.

Nel processo di compilazione di ricette di menu per pancreatite cronica, l'uso dei seguenti prodotti dovrebbe essere escluso:

  • pane di segale, pasticceria;
  • decotti di carne, pesce e verdure;
  • Zuppa di cavoli;
  • borscht;
  • okroshka;
  • zuppa di barbabietole;
  • zuppa di latte;
  • carne grassa;
  • spezzatino e carne fritta;
  • carni affumicate;
  • salsiccia;
  • carne in scatola;
  • caviale di pesce;
  • frattaglie;
  • uova fritte o sode;
  • cereali (orzo perlato, miglio, mais);
  • legumi;
  • cavolo;
  • ravanello e ravanello;
  • Acetosa;
  • Pepe;
  • funghi;
  • spezie;
  • bacche, uva, datteri e fichi crudi e non schiacciati;
  • caffè e tè forte;
  • bevande gassate;
  • salse preparate in brodo di carne, pesce o verdure;
  • grassi di origine animale, ad eccezione di una piccola quantità di burro;
  • spuntini piccanti e salati.

Tutti questi prodotti alimentari possono provocare lo sviluppo di esacerbazioni in presenza di pancreatite cronica nell'uomo.

Alimenti e piatti consigliati per CP

Se una persona ha pancreatite cronica, si consiglia di includere nel cibo:

  • alcuni tipi di prodotti farinacei;
  • primi piatti preparati secondo ricette speciali sviluppate tenendo conto delle esigenze della dieta;
  • piatti a base di carne preparati secondo ricette dietetiche;
  • piatti a base di pesce preparati con varietà a basso contenuto di grassi;
  • piatti caseari preparati secondo le esigenze dietetiche;
  • cereali;
  • piatti di verdure;
  • frutta.

In caso di esacerbazione della forma cronica di pancreatite, la dieta viene rafforzata e nei primi giorni con uno stato esacerbato viene eseguito il digiuno terapeutico, che consente di alleviare il tratto gastrointestinale e consente alla ghiandola di recuperare parzialmente. In caso di indebolimento della funzione della digestione delle proteine, la loro quantità nel cibo è ridotta.

Il digiuno terapeutico durante un'esacerbazione della pancreatite

Nella pancreatite cronica da prodotti a base di farina, è consentito mangiare pane bianco raffermo, cracker da pane bianco e biscotti secchi non zuccherati. L'uso di pazienti con pancreatite cronica nel cibo di qualsiasi muffin è severamente proibito.

Il tè può essere consumato non forte, diluito con latte, come bevanda si consiglia di utilizzare un decotto di rosa canina.

Come cucinare cibi approvati

Le ricette preparate per la pancreatite cronica sono piuttosto diverse. Come primi piatti, puoi usare zuppe vegetariane preparate con purè di patate e zucchine. Inoltre, le zuppe possono essere preparate con purè di zucca e carote. Quando si preparano le zuppe vegetariane di cereali, è possibile utilizzare piccoli vermicelli, semola, grano saraceno e farina d'avena. Per aggiungere un sapore gradevole alla zuppa, puoi aggiungere fino a 5 g di burro o 10 g di panna acida.

Consigli! Quando si cucinano piatti di carne, è necessario utilizzare varietà non grasse, si consiglia di utilizzare carne di coniglio, pollo bianco o carne di tacchino. I piatti a base di carne devono essere cotti utilizzando la tecnologia di cottura a vapore..

Dalla carne puoi cucinare:

Quando si utilizza carne di pollo o tacchino, la pelle deve essere rimossa da essa, i tendini devono essere rimossi. La carne di coniglio o il vitello sono bolliti.

Quando si utilizza carne di pollo o tacchino, la pelle deve essere rimossa da essa.

Per preparare piatti di pesce, è necessario utilizzare pesce magro. È meglio mangiare pesce in forma bollita, inoltre, sono ammessi pesci tritati o aspic.

L'uso di uova per il cibo al giorno non deve superare 0,5 tuorli come ingredienti dei piatti, puoi avere una frittata proteica da 2 proteine.

I latticini e i prodotti a base di latte acido possono essere consumati sotto forma di ricotta con una bassa percentuale di grassi. I budini possono essere fatti con ricotta utilizzando la tecnologia di cottura a vapore. Inoltre, è consentita l'introduzione di yogurt, latte fermentato al forno, kefir e formaggio non tagliente nella dieta. Panna, panna acida, latte e burro possono essere usati come ingredienti per cucinare.

I piatti per pazienti con pancreatite cronica da cereali devono essere preparati in acqua o latte diluiti a metà con acqua. In una piccola quantità, i vermicelli bolliti o la pasta piccola possono essere usati come cibo.

Le verdure in presenza di pancreatite cronica nel corpo possono essere consumate in forma bollita o cotta dopo una macinazione preliminare. Le verdure possono essere utilizzate per preparare purè di verdure e soufflé al vapore.

Si consiglia di mangiare verdure in forma bollita e tritata finemente

I frutti possono essere consumati puri o tritati crudi. Le mele possono essere cotte al forno. Inoltre, si consiglia di cucinare composte, bevande alla frutta e succhi di frutta appena spremuti. I frutti possono essere usati per fare mousse e gelatina con un po 'di zucchero.

Ricette per la preparazione di primi piatti nella pancreatite cronica

Nel caso del rilevamento di pancreatite cronica in una persona, l'alimentazione dovrebbe essere frazionaria fino a 5-6 volte durante il giorno, mentre in una piccola quantità.

Importante! Un elemento obbligatorio della nutrizione per la pancreatite cronica è la presenza di primi piatti nel menu.

A seconda delle preferenze del paziente e soggette a restrizioni, possono essere preparati vari primi corsi. Esistono un gran numero di ricette per zuppe che possono essere preparate per pancreatite cronica, ad esempio, puoi cucinare:

  • crema di gamberi;
  • zuppa di cavolfiore con pollo;
  • zuppa di riso al latte;
  • zuppa di riso vegetariana;
  • zuppa di zucchine ed ercole con uovo;
  • zuppa di purea di broccoli e alcuni altri.
Zuppa di purè

Come esempio per cucinare un primo piatto dietetico, puoi prendere la ricetta per la zuppa di crema con gamberi. Questa zuppa ha un aroma gradevole e una consistenza delicata. La carne di gamberetti conferisce tali qualità al piatto. Il piatto è facile da cucinare ed è di grande beneficio per il corpo. Per preparare la purea di zuppa dovrai preparare i seguenti ingredienti:

  • latte;
  • acqua;
  • carne di gamberetti;
  • patate;
  • schiacciare;
  • sale;
  • verdure al prezzemolo;
  • pagnotta di pane.

Prima di iniziare a cucinare, dovresti preparare tutti gli ingredienti per l'uso. A tale scopo, le patate e le zucchine devono essere lavate bene con acqua corrente e sbucciate. Dalla polpa di un midollo vegetale è necessario rimuovere tutti i semi. Grattugiate le patate sbucciate e le zucchine preparate. I gamberi devono essere bolliti per 2 minuti, raffreddare e sbucciare. La carne di gamberi sbucciata viene macinata in un frullatore o con un tritacarne.

I gamberetti devono essere macinati in un frullatore per la migliore assimilazione

Il latte viene mescolato con acqua e portato a ebollizione. Successivamente, le verdure schiacciate vengono poste nel latte bollente e la miscela viene nuovamente portata a ebollizione. Bollire la miscela per 15 minuti con agitazione costante. 15 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione, carne di gamberi e verdure tritate vengono introdotti nella miscela. Dopo questo, la zuppa dovrebbe essere bollita per altri 2-3 minuti. Se lo si desidera, la zuppa finita può essere integrata con pangrattato da una pagnotta di pane bianco. Per preparare i cracker, la pagnotta deve essere tagliata a cubetti e asciugata nel forno.

Cottura di secondi piatti e dessert

Come secondo piatto nella pancreatite cronica, puoi usare una varietà di cereali, preparati di conseguenza, ma non solo. I piatti principali più popolari sono:

  • porridge di grano saraceno;
  • porridge di farina d'avena;
  • frittata proteica;
  • vermicelli in casseruola;
  • porridge di riso con zucca in una pentola;
  • budino di cagliata;
  • casseruola di zucca con riso;
  • frittata al forno;
  • porridge di semola;
  • baccalà con verdure, cotto con pangrattato e alcuni altri.
Porridge di riso con zucca

I seguenti piatti possono essere usati come dessert quando si sviluppa un menu nutrizionale per pancreatite cronica:

  • Charlotte con mele su kefir;
  • ricotta e banana dessert con fragole;
  • gelatina di frutta e bacche;
  • gelatina di frutta e bacche;
  • yogurt fatto in casa;
  • mousse di mele con semola e alcuni altri.

Di particolare popolarità tra i pazienti con pancreatite cronica sono le varie manniti, che possono essere preparate secondo varie ricette a base di semola..

Su Internet, sui siti Web femminili relativi all'alimentazione, puoi trovare ricette maniacali. Questi piatti sono molto utili per la pancreatite cronica, poiché quando vengono consumati, le pareti del tratto digestivo sono avvolte, il che aiuta a rimuovere muco e grassi dal corpo..

Mannik fragrante - gustoso e sano

Come menu di bevande per un paziente con pancreatite cronica, puoi usare una tisana con foglie di ribes, gelatina di frutta e bacche liquida, un decotto di rosa canina, composta di mele essiccata, tè debole con una piccola quantità di zucchero o suo sostituto.

Il rispetto dei principi della nutrizione dietetica, nonché le raccomandazioni ricevute dal medico curante, ti consentono di interrompere l'esacerbazione della CP nel più breve tempo possibile e di proteggerti il ​​più possibile dal suo verificarsi in futuro.

Dieta domestica per i pazienti con pancreatite

La nutrizione per pancreatite è il componente più importante del trattamento. E dovrebbe essere organizzato in modo che ogni piatto sia dietetico. Ma i piatti formalmente corretti a volte non portano gioia: al consumatore non piacciono né il gusto né l'aspetto. Inoltre, quando si mangia in istituzioni pubbliche, non c'è sempre fiducia nel fatto che tutte le ricette di cucina siano seguite e una persona che soffre di pancreatite è assicurata contro i disturbi gastrointestinali e persino le complicazioni del pancreas.

Solo una via d'uscita - il più spesso possibile per cucinare secondo le tue ricette.

Regole nutrizionali per pancreatite

Poiché le persone vivono in famiglia, non è molto conveniente preparare piatti speciali per un paziente con pancreatite. Dobbiamo impegnarci per garantire che le ricette dietetiche diventino parte integrante del menu familiare. Per fare questo, devi imparare a cucinarli deliziosamente. Se ciò ha successo, il bonus sarà una riduzione dei rischi di contrarre malattie dell'apparato digerente da parte delle famiglie, perché le ricette dietetiche per la pancreatite offrono una corretta alimentazione.

I prodotti di origine devono essere freschi e sani. Freddo e scongelato prima della cottura, conservare in frigorifero per non più di un giorno.

Per i cuochi casalinghi principianti, forniamo ricette per piatti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta per la pancreatite. La cottura, secondo le ricette dietetiche, è consigliata immediatamente prima di un pasto. Ma il più delle volte, questo è un compito impossibile, soprattutto nei giorni feriali. Pertanto, è consentito conservare gli alimenti preparati secondo le ricette dietetiche in frigorifero.

Importante! Le insalate e altri snack freddi nel frigorifero rimangono freschi per 12 ore e i piatti che devono essere riscaldati possono essere conservati per un massimo di 2 giorni.

Insalate e spuntini

Nella cucina classica, questi piatti sono progettati per stimolare l'appetito, stimolare la produzione di succhi digestivi per l'assimilazione di più piatti in un solo pasto. Con la pancreatite, questo non è necessario: la dieta non prevede una grande quantità di cibo alla volta. Gli spuntini della pancreatite vengono consumati più spesso come composizione principale di uno "spuntino" durante il giorno: oltre alla colazione, al pranzo e alla cena con malattie gastrointestinali, in particolare la pancreatite, sono necessari altri 2 o 4 pasti. Questo è quando usano i cosiddetti snack. Alcune ricette sono mostrate nella tabella..

merendacomposizione per 3-4 porzionicucinandoNota
insalata di carnefiletto di carne - 150 g;

patate - 2 pezzi.;

cetriolo fresco - 1 pz.;

cipolle - 0,5 pezzi.;

yogurt naturale - 10 g

lessare il filetto senza sale, raffreddare all'esterno del brodo, tritare finemente o tritare in un tritacarne;

lessare le patate nelle loro uniformi senza sale, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a cubetti;

uova sode, fresche, separate le proteine, tritate in briciole;

sbucciare il cetriolo, grattugiare;

tritare finemente la cipolla, scottare per alleviare la piccantezza e drenare immediatamente l'acqua;

mescolare gli ingredienti, condire con yogurt, aggiungere un po 'di sale

usa manzo, vitello, pollame (pollo, tacchino), coniglio;

puoi prendere le uova di quaglia, quindi l'uscita sarà di 6 - 8 pezzi.;

le cipolle possono essere sostituite con il verde, è anche scottato e il porro non può essere scottato, ma solo tritato finemente

insalata di pescepesce bianco - 150 g;

cipolle - 0,5 pezzi.;

mais otv. - 100 grammi;

olio vegetale - 10 g

bollire il pesce, raffreddare fuori dal brodo, rimuovere la pelle, rimuovere le ossa, tagliare o impastare con una forchetta;

cuocere il riso friabile in acqua leggermente salata, fresco;

tritare le proteine ​​fresche;

far bollire una spiga di grano, raffreddare in un decotto;

mescolare i componenti, condire con olio, aggiungere un po 'di sale

usa merluzzo bianco, eglefino, melù, nasello, pollock, pesce di fiume;

invece del mais fresco, puoi usare conserve - se non include conservanti e additivi - ce ne sono, devi leggere le etichette;

olio di girasole raffinato, oliva

budinocarne macinata - 200 g;

semola - 15 g;

burro - 30 g;

acqua - 0,5 tazze

bollire la carne, raffreddare fuori dal brodo, tritare con un tritacarne;

mescolare accuratamente l'uovo crudo e la semola in acqua, lasciare gonfiare;

unire il composto con la carne;

ingrassare i bordi dello stampo con olio;

impastare nuovamente il composto e metterlo nello stampo;

vapore

prodotti a base di carne di prima scelta;

invece del componente carne, è possibile introdurre la ricotta

un paninopane integrale - 4 a.;

burro - 8 g;

zucchine bollite - 4 K.;

pomodoro al forno - 4 a

Lubrificare il pane con un sottile strato di burro, mettere un cerchio di zucchine senza buccia, quindi una fetta di formaggio, sopra - un cerchio di pomodoro senza pellele verdure possono essere ammesse dopo il trattamento termico;

varia anche il ripieno principale: al posto del formaggio puoi usare carne, pesce;

servito senza sale

insalata di verdurebarbabietole - 1 pz.;

patate - 3 pezzi;

cipolle - 0,5 pezzi.;

panna acida - 10 g

bollire le verdure a radice, raffreddarle, sbucciarle, grattugiarle o tritarle finemente;

scottare la cipolla, spremere, tritare finemente;

mescolare cibi, leggermente salati;

riempire

Le barbabietole possono essere sostituite con rape;

invece di panna acida, puoi condire con olio vegetale

Come puoi vedere, la ricetta per ogni spuntino ha diverse opzioni di cottura. Ciò ti consente di cucinare da quei prodotti che si trovano in cucina e di non rifiutare un piatto a causa della mancanza di uno o un altro ingrediente.

La zuppa è molto utile per i pazienti con pancreatite. Questo è un alimento morbido che non irrita le pareti dello stomaco e dell'intestino, fornisce un pasto completo.

Esistono diverse funzioni per preparare le zuppe per le ricette per la pancreatite:

  • cotto in acqua, latte scremato o brodo diluito e non si usa mai un brodo forte;
  • i prodotti frantumati sono ben bolliti, fino a che non diventano morbidi;
  • spesso fanno zuppe di purè.

La tabella mostra alcune ricette di zuppe popolari che non sono vietate per la pancreatite..

la minestraingredienti per 3-4 porzionicucinandoNota
Zuppa di purea di zuccazucca - 400-500 g;

pagnotta - 2 a.

sbucciare le verdure, tritarle finemente, metterle nei piatti;

versare acqua 0,5 cm sopra il livello delle verdure;

far bollire fino a quando i prodotti sono completamente ammorbiditi, circa 20 minuti;

macinare il contenuto con un frullatore fino a completa omogeneità;

introdurre la crema, scaldare di nuovo, ma non bollire;

tagliare le fette di pagnotta a cubetti (senza crosta), asciugare in forno;

quando servi mettete i crostini nei piatti

la zucca può essere sostituita con zucchine, cavolfiori o broccoli;

invece di una pagnotta, vengono utilizzati cracker pronti fatti con pane integrale

Zuppa di verdure con carneProdotti a base di carne - 200 g;

cavolfiore - 200 g;

acqua - 1 l

la carne viene bollita in anticipo, tritata in un tritacarne;

le verdure vengono schiacciate e bollite in acqua;

aggiungere carne, sale

la carne viene alternata durante la cottura;

dalle verdure, puoi inserire zucchine, rape, broccoli, peperoni senza buccia;

l'acqua può essere diluita con brodo (0,5 litri ciascuno) prima della cottura;

può essere condito con latte cotto fermentato

Zuppa di pasta al latteFarina - 200 g;

Sale - 1 pizzico

Acqua - 0,5 tazze;

Latte - 400 ml

Impastare la pasta con farina, uova, sale e acqua;

arrotolare e tagliare gli spaghetti sottili, leggermente asciutti;

bollire il latte, aggiungere le tagliatelle, cuocere fino a cottura;

aggiungere lo zucchero, mescolare.

può essere sostituito con noodles finiti;
Zuppa di patate con pescepesce - 200 g;

patate - 4 pezzi.;

acqua - 1 l

bollire il pesce separatamente, macinare o tagliare;

bollire le patate sbucciate e tagliate a dadini;

aggiungere il pesce, leggermente salato

il pesce può essere cambiato;

l'acqua può essere diluita a metà con brodo filtrato;

può essere condito con panna acida

borschtprodotti a base di carne 200 g;

peperone dolce - 1 pz.;

patate - 3 pezzi;

panna acida - 10 g

bollire la carne, tritare;

bollire le patate tritate in strisce corte in acqua;

aggiungere il peperone, portare a ebollizione;

grattugiare le barbabietole e metterle nella zuppa, far bollire;

sbucciare il pomodoro e metterlo nella zuppa;

aggiungere carne, far bollire;

mettere la panna acida prima di servire in un piatto

durante la remissione, l'acqua può essere diluita con brodo;

invece di panna acida, puoi condire con yogurt naturale, latte cotto fermentato;

il prezzemolo fogliare è permesso

Le zuppe possono essere consumate con pane o crostini. Al di fuori del periodo di esacerbazione, la ricetta consente di integrare l'aglio tritato finemente in alcune zuppe, come nel brodo la sua nitidezza scompare.

Secondi piatti

Si tratta di piatti proteici caldi con contorno a metà e fine giornata. Cuocili a vapore o lessali. La salsa più innocua per tali piatti è la besciamella (una miscela di farina e latte o panna, riscaldata a viscosità).

La tabella mostra le ricette per piatti semplici e nutrienti..

piattocomponenti per 3-4 porzionicucinandoNota
cotolette schiacciateFiletto di carne - 200 g;

cipolle 0,25 pezzi.;

pane integrale - 2 c.;

patate - 8 pezzi

girare due volte il filetto e la cipolla in un tritacarne;

separare la polpa del pane dalle croste, immergere in 20 ml di latte;

mescolare carne e pane macinati, impastare bene, salare leggermente;

vapore;

bollire le patate, scolare l'acqua, schiacciare;

scaldare il latte rimanente, salare, aggiungere alle patate, mescolare

il gusto di tutto il piatto dipende dal prodotto a base di carne;

può essere cucinato stufando, ma non utilizzare il succo risultante negli alimenti dietetici;

se non abbastanza latte, puoi aggiungere un brodo di patate

Zucchine ripienezucchine - 1-2 pezzi.;

carne macinata - 100 g;

riso bollito fritto - 1 tazza;

uovo - 2 pezzi

sbucciare le zucchine, tagliarle a metà, rimuovere l'anima, leggermente salate;

mescolare carne macinata, riso, uovo tritato;

mettere il ripieno sulle zucchine;

infornare in un foglio per 20 minuti.

invece di cuocere, puoi cuocere a vapore o cuocere un po 'd'acqua sotto il coperchio
Cotolette di pesce con contornofiletto di pesce bianco - 200 g;

patate - 1 pz;

olio vegetale - 10 ml

macinare il filetto;

patate crude grattugiate su una grattugia fine;

mescolare pesce tritato, uovo e patate, sale;

forma di cotolette, vapore;

bollire il riso in una piccola quantità di acqua salata, versare l'olio

sono adatte varietà a basso contenuto di grassi di pesci marini;

può essere cotto in un foglio

stufatoFiletto di carne - 200 g;

cavolfiore - 1 pz.;

cavolfiore - 1 pz;

carote - 1 pz

tagliare il filetto a cubetti, aggiungere acqua, portare ad ebollizione, scolare il brodo;

smontare il cavolo per infiorescenze, sbucciare e tagliare le melanzane;

sbucciate le carote, grattugiate;

unire le verdure, aggiungere acqua salata, portare ad ebollizione, scolare il brodo;

aggiungere carne e un po 'd'acqua (sciacquare con il cibo), schiacciare fino a quando la carne è pronta

il filetto di petto di pollo è adatto;

invece di estinguere, puoi cuocere in un foglio

polpette originali con contornoRipieno - 200 g;

riso bollito - 0,5 tazze;

ricotta - 0,5 tazze;

verdure naturali - 4 tazze

Ripieno di carne macinata con riso, ricotta e proteine, sale, forma polpette rotonde, spezzatino;

verdure al vapore, sale quando servito

Le proteine ​​tengono insieme gli ingredienti, non è necessaria la panatura;

composizione di contorno - verdure assortite

Per un contorno con una prescrizione, puoi usare grano saraceno sfuso bollito, pasta, patate bollite, purè di carote e altre verdure, o una loro miscela.

Dolce

Il dolce nella dieta dei pazienti con pancreatite è limitato. Pertanto, quando preparano i dessert, battono il gusto naturale dei prodotti o usano dolcificanti.

Per problemi con il pancreas, non è consigliabile alcuna pasta, così come le torte. Pertanto, il dessert viene servito sotto forma di:

  • macedonie con salsa di yogurt dolce;
  • budini dolci con frutti di bosco e cereali;
  • frutta e bacche in umido;
  • frutta in gelatina (torte senza cottura);
    crema proteica (soggetta alla freschezza assoluta delle uova) con frutta;
  • marmellate su xilitolo.

Le bevande

Dalle bevande puoi mangiare:

  • acqua minerale non gassata;
  • tisane;
  • tè nero e verde con latte;
  • tè all'ibisco senza zucchero;
  • caffè debole con latte;
  • composta di bacche e frutti;
  • brodo di rosa canina, infuso di menta, camomilla, melissa.

Kissels richiede un'attenzione speciale, la ricetta per fare un drink è sul tavolo.

piattoi prodotticucinandoNota
gelatinafecola di patate - 6 cucchiai. l.;

acqua - 1,5 - 2,0 litri;

zucchero o sostituto a piacere.

Versare le bacche con acqua e portare ad ebollizione fino a completo ammorbidimento;

Filtrare il brodo, portare a ebollizione;

Diluire l'amido in una piccola quantità di acqua fredda (circa 1 tazza);

Versare gradualmente in un brodo bollente, mescolando continuamente, dopo aver iniziato ad addensare, spegnere la stufa.

La consistenza dipende dalla quantità di amido: puoi sperimentare

Non raccomandato: caffè istantaneo, caffè naturale senza zucchero, cacao, tè preparato, latte intero ad alto contenuto di grassi.

Pertanto, è anche possibile mangiare gustoso e vario con una dieta. E se sei intelligente e creativo, puoi creare capolavori culinari ogni giorno.