Piatti dietetici a base di pesce - ricette semplici e gustose!

Uno dei prodotti più popolari e preferiti è chiamato da molti pesci. La carne di questi abitanti di fiumi e mari contiene molte sostanze utili. Da esso puoi cucinare una varietà di deliziosi piatti dietetici a base di pesce..

I nutrizionisti consigliano a tutti di mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana. Ci sono tante proteine ​​quante sono negli uccelli e negli animali. La composizione di aminoacidi comprende un set completo di aminoacidi, che soddisfa al 100% il fabbisogno umano di alimenti proteici.

In generale, tutti sono buoni pesci! Ma c'è una sfumatura che deve essere presa in considerazione per quelle persone che vogliono mangiare bene e allo stesso tempo cercare di evitare cibi ricchi di calorie e grassi. Il loro obiettivo è quello di perdere peso.!

Riguarda il contenuto di grassi nel prodotto! Il pesce può essere povero di grassi e ipocalorico e può essere ricco di grassi e calorie.

È vero, questi grassi fanno bene al corpo. Ma il loro numero supera tutti i limiti consentiti e se si mangia spesso un pesce del genere negli alimenti, è possibile aumentare rapidamente il peso in eccesso.

Piatti dietetici a base di pesce: quali pesci scegliere per una dieta sana

Le varietà migliori e magre: nasello e pollock, merluzzo bianco ed eglefino, pesce persico e bottatrice, melù e passera blu, navaga e luccio. Grasso: fino al 4% e contenuto calorico non superiore a 90 kcal.

Non meno utile: salmone rosa e branzino, trota e tonno, pesce gatto e aringhe a basso contenuto di grassi, nonché chum e aringhe. Inoltre non c'è molto grasso - fino all'8% e il contenuto calorico non è elevato - fino a 130 kcal.

Molto grasso: in halibut e sgombri, aringhe grasse dell'Atlantico, storione e luccio sauro. Anche il dentifricio, l'anguilla, il luccio sauro e il pesce gatto sono gradi grassi: il grasso supera l'8%, il contenuto calorico raggiunge 260 kcal

I pesci grassi senza restrizioni possono essere consumati da persone che cercano di ingrassare, migliorare.

Coloro che vogliono rafforzare l'immunità, mantenere le condizioni del cuore, dei vasi sanguigni, delle articolazioni, fornire protezione anticancro del corpo, puoi usarlo una settimana fino a 2-3 volte. Non dimenticare la bellezza della pelle, la durezza delle unghie e dei bei capelli, che sono anche molto sensibili all'olio di pesce.

Coloro che vogliono perdere peso - è sufficiente mangiare pesce grasso a settimana solo 1 volta. Il peso non verrà aggiunto, ma mantieni la salute.

Il nostro obiettivo oggi è ricette di pesce di varietà a basso contenuto di grassi e iniziamo a prendere in considerazione ricette dietetiche da loro.

Dieta di pesce al forno in lamina di pesce

La ricetta più deliziosa che ti consente di ottenere carne e succhi teneri, oltre a conservare in pieno tutto ciò che è più utile nella carne di pesce!

I segreti della cucina:

Con l'abbondanza di varietà disponibili nei supermercati, possiamo prendere pesce fresco o congelato, o bistecca o filetto. Ma solo se le carcasse sono fresche, dovresti valutare attentamente il loro aspetto. Gli occhi dei pesci non dovrebbero essere nuvolosi, la pelle è lucida, la carcassa è densa. Di solito compro pesce per questa ricetta che conosco bene e che ho usato prima. Non troppo ossuto: branzino, merluzzo bianco, eglefino, nasello, carpa argentata, salmone rosa.

Cucino sempre pesce dietetico in un foglio con verdure. Un'opzione vantaggiosa per tutti! E se aggiungi anche il formaggio, generalmente delizioso.

Per la ricetta devi prendere:

  • Pesce (disossato) - 500 gr;
  • Pomodori - 2-3 pezzi;
  • Cipolle - 2 teste;
  • Raccolto di radice di carota - 1 pz;
  • Pepe bulgaro - 1-2 pezzi;
  • Succo di limone - 1 cucchiaio;
  • Formaggio a pasta dura - 110 gr;
  • Olio d'oliva - 50 ml.;
  • Assaggiare il sale;
  • "Erbe piccanti" al piano secco - 1 cucchiaino;
  • Erbe verdi per decorare il piatto finito - un mazzetto.

Come cucinare:

Lavare la carcassa, tagliare la testa, le pinne, la coda, rimuovere gli interni e risciacquare di nuovo. Tagliamo il filetto in pezzi di circa 50 grammi. Salare e cospargere di erbe;

Laviamo tutte le verdure, sbucciamo e tritiamo finemente e grattugiamo le carote. Metti in una ciotola separata, mescola, aggiungi sale, aggiungi il nostro succo acido;

Strofinare il formaggio, metterlo in una ciotola e mettere da parte;

Mettiamo un foglio di lamina in una speciale forma refrattaria o su una teglia da forno, sollevando leggermente e piegando i bordi della lamina verso l'interno. Lubrificare la foglia con olio vegetale;

Distribuiamo metà delle verdure sul fondo delle stoviglie refrattarie. Metti il ​​filetto pezzo per pezzo. Sopra sono le verdure rimanenti. Cospargere la superficie con scaglie di formaggio;

Avvolgi i bordi della pellicola e metti il ​​nostro piatto futuro nel forno. Cuocere in forno a 200 ° 35 minuti.

Mettiamo il tavolo da pranzo in una forma calda, cosparso di erba fresca da giardino: aneto e prezzemolo.

Pesce al forno con verdure: proteine ​​- 5,8 g, solo grassi 2,6 g, carboidrati - 4,7 g, calorie - 65 kcal.

Ricetta dietetica per il pesce in umido in una pentola a cottura lenta con cipolle e carote.

Un fornello lento è solo una salvezza in cucina per qualsiasi casalinga! Nel dispositivo puoi preparare rapidamente una cena leggera e abbondante. E mentre si sta preparando, puoi tagliare un'insalata di verdure e apparecchiare la tavola, pulire qualcosa, lavare qualcosa.

Per una famiglia di tre persone, prendiamo:

  • Nasello - 2 carcasse grandi (400-450 gr);
  • Carote: 1 grande radice;
  • Cipolla - 2 teste;
  • Pomodori - 2-3 pezzi (o 1 bicchiere di succo di pomodoro);
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai;
  • Assaggiare sale e pepe nero;
  • "Erbe piccanti" - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Scongelare le carcasse di nasello, pulire, tagliare le pinne, la coda, lavare a fondo e asciugare;

Tagliare a fette di 40-50 g, aggiungere sale, un po 'di pepe e aggiungere erbe secche piccanti. Lasciamo in una ciotola e continuiamo a preparare un piatto dietetico;

Sbucciamo la cipolla e la tritiamo. Risciacquare e sbucciare le carote, strofinare;

Versa l'olio vegetale nella ciotola del multicucina. Mettiamo metà delle cipolle e delle carote preparate. Distribuiamo pezzi di pesce preparati sulle verdure. Metti le verdure rimanenti uniformemente in cima;

Tritare finemente i pomodori e aggiungerli anche alla ciotola. Se non c'è pomodoro, versare il succo di pomodoro. Ancora una volta, aggiungi un po 'di sale, chiudi il coperchio e lascia in umido per 45 minuti;

Il riso integrale bollito può servire come contorno. Aggiungere una salsa di panna leggera (panna acida al 15%, latte o brodo di pesce, erbe tritate finemente - prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico, ecc.);

Non puoi limitarti ad aggiungere solo carote e cipolle alla pentola a cottura lenta. Tutte le verdure che sono a casa sono adatte: peperone, zucchine, melanzane;

metti il ​​pesce e le verdure. Vicino a un contorno di riso. Versare sul piatto con una salsa deliziosa.

Buon appetito! Tutto è eccezionalmente nutriente, incredibilmente gustoso e ipocalorico.!

Come cucinare il pesce dietetico
per una coppia

Anche tutto è semplice! La tecnica ci aiuta nella vita di tutti i giorni! Un piatto da cena verrà cotto in una doppia caldaia. Ho una capacità in una doppia caldaia per solo una, al massimo, due persone.

Ma puoi usare il vecchio bagno d'acqua. Versa e fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Metti il ​​colino nella padella. Ma non ti consiglio di mettere il pesce direttamente al suo interno, perché il succo nutriente che spicca fluirà semplicemente nell'acqua. È necessario adattare il recipiente refrattario di vetro e posizionarlo in uno scolapasta. Prepareremo il piatto in questa ciotola di vetro.

Prendi per una deliziosa billetta:

  • Qualsiasi filetto, può essere fatto da baccalà o eglefino - 200 gr
  • Carote - 1 pz;
  • Gambi di asparagi - 2-3 pezzi;
  • Finocchio e coriandolo - 1 rametto;
  • Condimento al sale dalle erbe.

Come cucinare:

Mettere il filetto in un apposito contenitore della doppia caldaia, salare, cospargere di erbe. Metti grandi pezzi di carote e steli di asparagi;

Cuocere il piatto per 20-30 minuti;

Cospargere con prezzemolo tritato finemente, aggiungere un contorno di riso bollito, condito con salsa selezionata durante la cottura del pesce.

Risulterà molto gustoso, nutriente, soddisfacente! Usa questo piatto per una cena ipocalorica.

Gustose ricette dietetiche a base di pesce

Il mio piatto preferito sono le polpette di carne di luccio. Tutti nella nostra famiglia amano le cotolette! Di solito compro un grosso luccio fresco. Lo pulisco, taglio e preparo la carne macinata. Ma prima le cose principali!

Ingredienti:

  • Luccio - 2 kg;
  • Uovo - 2 pezzi;
  • Cipolle - 2 pezzi;
  • Latte - mezzo bicchiere;
  • Panino - 120 gr
  • Farina di grano per costolette di immersione - 2 cucchiai.;
  • Sale e pepe a piacere;
  • Olio d'oliva - 120 ml.

Cucinando:

Eliminiamo il luccio dalle squame, tagliamo le pinne, la coda e la testa. Tiriamo fuori gli interni. Risciacquare abbondantemente e asciugare con un tovagliolo di carta;

Separare la carne dalle ossa e metterla in una ciotola profonda. Tagliare a pezzi e passare attraverso un tritacarne. Se ci sono troppi piccoli semi, salta di nuovo la carne tritata attraverso il tritacarne. Mettiamo la carne macinata in uno scolapasta in modo che il succo in eccesso venga rimosso, altrimenti la carne tritata risulterà liquida;

Immergi la pagnotta nel latte e passa anche attraverso un tritacarne. Se c'è troppo latte, è meglio spremere un po 'il panino, altrimenti la carne forzata si rivelerà liquida, il che non è desiderabile;

Tagliare la cipolla in più parti e macinarla anche attraverso un tritacarne;

Quindi, il nostro trito è pronto ed è costituito da nasello, cipolle e panini. Sale e pepe a piacere. Guida qui due uova e mescola molto accuratamente. Meglio usare un frullatore. Le cotolette risulteranno magnifiche, come un soufflé;

Le cotolette dietetiche devono essere cotte a vapore. Risulterà delizioso, completamente dietetico. Ma alla nostra famiglia piacciono di più le cotolette fritte. Sì, anche se una crosta fritta non è salutare, a volte vale la pena darsi piacere e deviare dalle regole;

Riscaldo la padella, verso olio vegetale. Cotolette formate arrotolate nella farina e fritte fino al rosa. L'ho messo in una diapositiva su un piatto grande e bello e l'ho servito al tavolo.

Il contorno è di cavolfiore, verdure in umido con riso bollito.

Le cotolette si staccano in un attimo!

Gnocchi di pesce al vapore - ricetta dietetica

Kneli è un piatto che ci è venuto dall'Europa. Sono come le nostre piccole polpette o polpette. Hanno un gusto particolare, una serie di caratteristiche nella preparazione e sono molto adatti per un'alimentazione dietetica e sana.

I componenti della ricetta:

  • Merluzzo bianco o eglefino - 500 gr;
  • Uovo di gallina - 1 pezzo;
  • Cipolla - 1 testa;
  • Pagnotta bianca - 1-2 pezzi;
  • Crema - 50 ml;
  • Assaggiare il sale.

Come cucinare:

Prendo sempre pesce fresco. Quante volte ho comprato un filetto o una carcassa congelata - dopo lo scongelamento, esce molta acqua. Premi la carcassa e non è visibile carne! Tagliamo il pesce: laviamo, tagliamo le pinne, la coda (di solito è già venduto senza testa e interiora). Per una ricetta di polpa sono necessari 500 grammi;

Tagliare il filetto a fette. Macinare in un tritacarne;

Fai lo stesso con le cipolle. Durante la pulizia, lascia alcune foglie della buccia, che ci sarà quindi utile. Tagliare la cipolla in più parti e passare attraverso un tritacarne. A proposito, invece della cipolla, puoi prendere un mazzo di cipolle verdi, tagliare e passare attraverso un tritacarne. I tunnel sono realizzati con eleganti punti verdastri;

Resta da immergere il panino in crema. Dopo 2-3 minuti, mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea e inviare la miscela liquida alla carne macinata;

Mescoliamo gli ingredienti, pre-salando e spingendo un uovo nella carne macinata. È molto buono usare un frullatore per rendere i coltelli lisci, ariosi ed elastici. Qual è la specialità della carne macinata? È più liquido rispetto alle cotolette. Le mani per formare le nocche non avranno successo. Cosa facciamo dopo?

I coltelli possono essere fatti bollire, al vapore, in una pentola a cottura lenta o in una doppia caldaia. Fai bollire!

Versare 700 ml di acqua in una casseruola. Aggiungi carote sbucciate e tritate agli anelli, aggiungi leggermente sale all'acqua e porta ad ebollizione. Ora, con un cucchiaio imbevuto di acqua (più grande è il cucchiaio, meglio è), raccogli la nostra carne macinata liquida e, aiutandoci con un altro cucchiaio, sposta delicatamente la polpetta in acqua bollente. Quindi in successione in piccole parti aggiungere la carne macinata. Ottenuto cotolette oblunghe e succose, chiamate in europeo, nocche.

Puoi cucinarli per una coppia. Quindi prendere solo 250 ml di acqua, in cui immergere le carote e portare a ebollizione. In uno scolapasta sull'acqua bollente, stendi la carne tritata. Tenere premuto per un paio di 20 minuti e trasferirlo in un piatto. Acqua bollente, dove drenerà il succo della carne macinata, usare per sugo o salsa.

Il riso bollito può servire come contorno. Le verdure e il sugo della salsa di panna acida completeranno il nostro piatto dietetico (mescolare la panna acida con purè di carote e brodo, aggiungere verdure tritate finemente). Versare gli gnocchi e il riso.

Si rivelerà un piatto insolito molto gustoso e ipocalorico!

Quindi abbiamo preparato piatti dietetici a base di pesce! Le ricette sono davvero molto semplici. Usali nella tua dieta sana e sii sempre energico, in buona forma fisica, bello e di buon umore!

Qual è il pesce più sano per dimagrire? TOP 6 tipi di dieta

Le dimensioni e l'aspetto non contano: tutti i pesci sono buoni per la perdita di peso. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo regolare di pesce e olio di pesce aiuta a ridurre la componente grassa, abbassare la leptina e la pressione sanguigna, aumentare la sensibilità all'insulina e migliorare la salute del cuore. L'unica cosa che deve essere limitata è il consumo di pesce salato, poiché il sale causa problemi alle ossa. Quindi, ecco un elenco delle 6 migliori opzioni per perdere peso. Imparerai anche su quale pesce è il più benefico per la perdita di peso e come ti aiuterà a perdere peso, come cucinarlo e mangiarlo..

Pesci dimagranti - Tutto quello che devi sapere

Il pesce è una buona fonte di proteine

Se vuoi perdere peso in modo efficiente, dovresti concentrarti sulla perdita di grasso, non sulla massa muscolare. Il pesce è una buona fonte di proteine ​​e quindi ti aiuterà a costruire i muscoli. Muscoli, ormoni ed enzimi sono composti da proteine. Pertanto, la corretta dose giornaliera di proteine ​​aiuta a mantenere un metabolismo attivo, bilanciare gli ormoni e tutte le altre funzioni del corpo..

Pesce arricchito con acidi grassi Omega-3

Molti di noi sono consapevoli che il pesce è una buona fonte di acidi grassi omega-3. Ma come aiuta questo nella perdita di peso? Gli acidi grassi omega-3 presenti nei pesci aiutano il tuo corpo a raggiungere il rapporto raccomandato di acidi grassi omega-3 e omega-6. E aiuta a ridurre l'infiammazione nel corpo causata dalla quantità eccessiva di acidi grassi omega-6 presenti nella maggior parte dei cibi non sani. Poiché l'infiammazione incontrollata può portare a stress e aumento di peso, i pesci grassi possono aiutare a ridurre l'infiammazione..

Bassi trigliceridi

Pensi che non dovresti mangiare pesce di varietà grasse per dimagrire? Sbagliato. I pesci grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3 e aiutano a ridurre i trigliceridi nel sangue. Questo, a sua volta, previene il rischio di malattie cardiovascolari, aumenta i livelli di energia e sopprime tutte le cause dell'obesità..

Acidi grassi Omega-3 come antidepressivo naturale

La depressione è una malattia grave che può essere causata da fattori genetici o ambientali. La dieta che la maggior parte di noi sceglie ha un rapporto sbilanciato di acidi grassi omega-3 e omega-6. È stato scoperto che le persone che mangiano quantità errate di pesce e olio di pesce non riducono lo stress e aumentano l'assunzione e l'utilizzo del glucosio. Sia lo stress che l'eccesso di glucosio possono portare ad un aumento di peso. È necessario mangiare pesce mentre si perde peso per rimanere sani mentalmente e fisicamente..

Pesce a basso contenuto calorico

Un altro motivo per cui il pesce è un'ottima opzione nella tua dieta quando stai per perdere peso è che hanno pochissime calorie. Ad esempio, puoi grigliare o cucinare pesce con verdure e il contenuto calorico non supererà le 350 calorie. Inoltre, non avrai sicuramente fame per le prossime due ore. Anche il pesce magro dà un tale effetto e ci sono molte ricette per la sua preparazione..

Quindi, questa è la voce della scienza, che dice fortemente che il pesce fa bene alla perdita di peso e che il pesce dovrebbe essere mangiato. Ora lasciami consigliare quale pesce è sano e adatto a una dieta.

Che tipo di pesce c'è quando si perde peso - TOP6

Salmone selvatico

Il salmone selvatico è un pesce grasso rosso ricco di acidi grassi omega-3 ed è quindi considerato uno dei migliori pesci per favorire la perdita di peso. Riceverai 200 calorie da 100 g di salmone. È ricco di vitamina A, acido folico, niacina, vitamina B 12, calcio, magnesio, fosforo e proteine. In effetti, gli scienziati hanno scoperto che mangiare salmone aiuta a ridurre l'IMC del 5,6% rispetto alle proteine ​​del siero di latte..

tonno

In scatola o no, il tonno fa bene se stai cercando di perdere peso. È ricco di acidi grassi omega-3, EPA e DHA. Da un piatto di tonno in scatola, ottieni 179 calorie e 39,3 g di proteine. Il tonno è anche una buona fonte di calcio, ferro, potassio, fosforo, vitamina A, acido folico, niacina e vitamina B 12. Puoi cucinare facilmente questo pesce: insalata di tonno, sandwich, casseruola o pasta.

Sgombro

Lo sgombro è un pesce grasso che è un parente stretto del tonno. È possibile mangiare lo sgombro mentre si perde peso? Certo, sì, come qualsiasi altro pesce! Contiene una grande quantità di proteine, acidi grassi omega-3, EPA, DHA, vitamina B 12 e selenio. Tutti questi nutrienti aiutano a ridurre l'infiammazione, migliorare il tasso metabolico e costruire la massa muscolare magra. I piatti dietetici di questo pesce sono semplicemente incredibili. Puoi bollirlo, friggerlo, stufarlo o farlo al curry.

aringa

Come qualsiasi altro pesce azzurro, l'aringa è anche ricca di acidi grassi omega-3. Otterrai 210 calorie da 100 grammi di filetto di aringhe. È anche una buona fonte di vitamine A, D e B12, calcio, fosforo, potassio e selenio. Aringhe al vapore o alla griglia con verdure, ti piacerà sicuramente. La FDA raccomanda di mangiare aringhe due volte a settimana.

Merluzzo del Pacifico

L'olio di fegato di merluzzo è già noto per le sue proprietà che promuovono la crescita dei capelli e migliorano la salute. Ma se non ti senti a tuo agio nel prendere integratori alimentari, puoi mangiare direttamente il merluzzo. Otterrai 90 calorie da 100 grammi di filetto di merluzzo. È un'ottima fonte di vitamina A, colina, magnesio, calcio, fosforo, potassio e selenio..

Hilsa

Hilsa appartiene alla famiglia delle aringhe e puoi ottenere 330 calorie da 100 gr. È distribuito principalmente in India, Bangladesh e Sri Lanka, ma Hilsa è disponibile in tutto il mondo. È anche un'ottima fonte di vitamina C e calcio..

I 6 pesci sopra elencati ti aiuteranno a raggiungere il tuo peso target. Ma puoi includere qualsiasi altro pesce nella tua dieta e vedere buoni risultati. Ora lascia che ti dia un'idea di come dovrebbe essere una tabella di dieta.

Razione approssimativa per un giorno

MangiareCosa è?
Mattina presto (6:00)2 cucchiaini di semi di fieno greco lasciati durante la notte in un bicchiere d'acqua
Colazione (7:15)Farina d'avena + un bicchiere di succo di pompelmo appena spremuto

O
2 frittate di uova + bicchiere di latte + 4 tonsilleMetà mattina (10:15)Tazza di tè verdePranzo (12:30)Insalata di tonno con salsa leggera + 1 yogurt
O
Aringhe bollite con verdure + 1 yogurtPomeriggio (15:30)Un bicchiere di succo appena spremuto
O
Carote e hummusCena (18:30)Salmone alla griglia / Merluzzo / Hils con verdure
O
Pesce al vapore + una piccola porzione di riso integralePauzhin (22:00)Un bicchiere di latte caldo con un pizzico di curcuma

Questo esempio ti dà una buona idea di cosa mangiare, quando mangiare e quanto mangiare. Segui questo esempio e perderai peso in modo efficace e corretto. Ma anche non dimenticare l'attività fisica. Il loro lavoro in simbiosi è molto più efficace.

Ricorda!

  • Consuma altre fonti di proteine: petto di pollo, tacchino, legumi, fette di soia e funghi per fornire al corpo un set completo di aminoacidi essenziali.
  • Mangia 3-4 tipi di verdure al giorno e almeno 3 tipi di frutta.
  • Includi cereali integrali e grassi sani nella tua dieta.
  • Mangia 5-6 volte al giorno.
  • Bere molta acqua.
  • Rilassati e dormi almeno 7 ore al giorno.
  • Fai allenamenti di forza e cardio almeno 3-4 volte a settimana.
  • Non morire di fame.

In conclusione, i pesci hanno poche calorie e sono ricchi di proteine ​​e grassi sani, il che li rende molto nutrienti. Consumando pesce regolarmente, puoi perdere peso, migliorare la salute delle ossa e prevenire problemi di pelle e perdita di capelli. Fallo!

Pesce dietetico: elenco

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che il pesce svolge un ruolo chiave nell'alimentazione dietetica. Che tipo di pesce può essere mangiato in presenza di malattie concomitanti, spiegherà il gastroenterologo, ma la sua presenza nella dieta è obbligatoria. Pertanto, dovrebbe essere contenuto nel menu dimagrante. Micronutrienti e vitamine utili forniscono salute e gli acidi grassi Omega-3 doneranno bellezza a capelli e unghie. Pertanto, mangiare pesce aiuterà non solo a sbarazzarsi di chili in più, ma anche a sostenere la bellezza esterna.

Qual è l'uso del pesce per l'uomo

Prima di utilizzare il prodotto nella dieta, dovresti scoprire quali sono i benefici del pesce per la perdita di peso. La sua polpa è utile a causa del contenuto proteico a basso contenuto calorico, che contiene il 25%. Gli aminoacidi facilmente digeribili vengono digeriti nello stomaco in 1,5-2 ore. È anche utile per la presenza di acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. Rafforzano il cuore, prevengono infarti, ictus, aterosclerosi. Gli acidi grassi purificano i vasi sanguigni dal colesterolo, stimolano il cervello e il sistema nervoso, ripristinano il metabolismo. Il pesce contiene molte vitamine A e D, minerali: fosforo, iodio, fluoro, calcio. Aiutano a rafforzare ossa e denti. Idealmente includi piatti di pesce proteico tre o quattro volte alla settimana nel menu. Per la perdita di peso, vale la pena aumentare tale importo a un'assunzione giornaliera. Oltre ai vantaggi, c'è un danno:

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  • in una carcassa fresca può contenere elminti, parassiti;
  • una grande carcassa contiene molto mercurio e metalli nocivi;
  • le varietà grasse sono molto ricche di calorie, non aiutano la perdita di peso, così come i cibi salati e fritti;
  • il prodotto affumicato contiene agenti cancerogeni che provocano tumori;
  • l'assunzione costante di pesce senza includere la carne nella dieta minaccia la carenza di ferro.

Contenuto di grassi per 100 grammi di pesce e frutti di mare

Aringhe, anguille, storioni, stellate stellate, sgombri, sardine ad alto contenuto di grassi (10 g o più).

Salmone magro (da 5 a 10 grammi) (Atlantico, coho, salmone, salmone chinook), pesce azzurro, pesce gatto, trota iridea, pesce spada, pesce gatto, capelin, carpa, salmone, salmone, salmone rosa

Tilapia a basso contenuto di grassi (da 2 a 5 grammi), ippoglosso, cozze, scorfano, ostriche, scorfano pacifico, salmone, tonno, nasello.

Basso contenuto di grassi (meno di 2 grammi) Pollock, luccio, pesce persico, carassio, merluzzo bianco, passera, eglefino, aragosta, capesante, gamberi.

Elenco dei pesci dietetici e non dietetici

Nonostante il fatto che il pesce sia molto utile, non tutte le sue varietà sono adatte alla perdita di peso. Per determinare quale pesce ha il più basso contenuto calorico, è necessario conoscere il livello del suo contenuto di grassi. In alcune varietà di pesci grassi, le calorie possono raggiungere i 300 kcal per 100 g, il che supera significativamente il contenuto calorico della carne magra. Pertanto, quando si va al negozio per lo shopping, è meglio portare con sé un elenco di pesci adatti alla dieta.

Da questo elenco dovrebbero essere rimosse tutte le varietà grasse di pesce. Questi includono:

Contenuto di grassi nei pesci grassi - oltre l'8%.

Ci sono anche rappresentanti moderatamente grassi del mondo acquatico. La percentuale di grasso in essi varia da 4 a 8. Un prodotto del genere è più piacevole e ha un sapore inferiore rispetto al pesce magro. Gli animali marini a medio grasso includono:

  • sazanketa;
  • carpa;
  • aringa;
  • pesciolini d'argento;
  • acciughe;
  • salmone rosa;
  • aringhe a basso contenuto di grassi;
  • pesce gatto;
  • Zander;
  • trota;
  • carpa;
  • sugarello;
  • tonno;
  • branzino;
  • formaggio;
  • suola;
  • orata;
  • orata;
  • ide;
  • odore;
  • dagli occhi rossi;
  • pesce azzurro;
  • capelin (in primavera).

Il contenuto calorico delle varietà di grassi moderati è di 100-140 kcal, quindi a volte possono essere consumate con una dieta di pesce per un cambiamento.

Tuttavia, il pesce magro per la dieta è l'opzione migliore.

Il potere calorifico di tale prodotto varia da 70 a 100 kcal per 100 g. I più dietetici, con un contenuto di grassi fino all'1%, sono:

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Gli animali a bassa percentuale di branchie (dall'1 al 2% di grassi) sono:

Le varietà dietetiche di rappresentanti acquatici, con un contenuto di grassi dal 2 al 4%, includono:

  • Pirata
  • tinca;
  • Rudd;
  • sgombro;
  • ippoglosso bianco;
  • nasello;
  • pesce ghiaccio;
  • pesce sciabola.

Il consumo regolare di pesce con un contenuto di grassi fino al 4% aiuterà non solo a perdere rapidamente peso in eccesso, ma anche a migliorare il corpo.

Bistecche di merluzzo con patate

4 porzioni, 234 kcal, tempo di cottura 45 min.

  • 600 g di filetto di merluzzo,
  • 8 tuberi di patata,
  • 1 cipolla,
  • 1 limone,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di succo di limone,
  • 2 cucchiai di yogurt,
  • 2 cucchiai di farina di segale,
  • 1 cucchiaio di rafano grattugiato,
  • 1 mazzetto di prezzemolo, pepe, sale,
  1. Sbucciare le patate, lavarle, tritarle grossolanamente e far bollire in acqua salata.
  2. Sbucciare, lavare, tritare le cipolle.
  3. Lavare il limone, tagliato a cerchi.
  4. Lavare il prezzemolo, tritare finemente.
  5. Risciacquare il filetto di merluzzo, tagliarlo in porzioni, salare, pepare, rotolare nella farina e friggere in olio di oliva.
  6. Per preparare la salsa, mescolare lo yogurt con succo di limone, rafano e prezzemolo.
  7. Disporre le bistecche e le patate nei piatti, versare con la salsa, cospargere con il prezzemolo rimasto e guarnire con fettine di limone e anelli di cipolla.

Pollock in umido al limone

3 porzioni, tempo di cottura 40 min, 176 kcal.

  • 600 g di pollock,
  • 200 ml di brodo vegetale,
  • 2 carote,
  • 2 pomodori,
  • 1 cipolla,
  • 1 radice di sedano,
  • 1 limone,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 2 foglie di alloro,
  • 0,5 mazzetti di aneto, pepe, sale.

Pulire, sventrare, sciacquare, tagliare in porzioni, grattugiare con sale e pepe.

Sbucciare, lavare, tagliare le carote e la radice di sedano.

Sbucciare, lavare, tritare gli anelli di cipolla.

Lavare il limone, tagliato a cerchi.

Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi.

Lavare l'aneto.

Spasserovat di carote, sedano e cipolle in olio di oliva.

Metti il ​​pollock in una pentola con un fondo spesso.

Metti sopra le verdure saltate e le fette di limone.

Versare il brodo, aggiungere la foglia di alloro, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20 minuti.

Disporre il pesce finito su piatti, guarnire con fettine di pomodoro e rametti di aneto.

Tenero soufflé di lucioperca

Il soufflé di pesce è un'opzione eccellente per coloro che durante la dieta vogliono diversificare il menu con un piatto squisito e delicato. Per questa ricetta avrai bisogno di un paio di spicchi d'aglio al forno, è meglio prepararlo in anticipo.

  • Pesce persico fresco - 350 gr.
  • La proteina di due uova.
  • Crema a basso contenuto di grassi - 100 ml.
  • Aglio Al Forno.
  • Pepe macinato.
  • sale.

Tagliare e sciacquare la carcassa del pesce persico, separare le ossa e la buccia. Tagliare il filetto risultante in piccoli pezzi, metterlo in un frullatore.

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Razione di pesce

Lì, in una ciotola del frullatore, versa la panna, metti aglio e spezie, trita tutto accuratamente. Sbattere i bianchi separatamente con un pizzico di sale.

Combina la miscela di pesce e le proteine ​​montate in parti per ottenere una massa omogenea. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare a una crema.

Mentre il forno si riscalda fino a 150 ° C, formare un soufflé. Per fare questo, trasferisci la massa in un film alimentare, ruotalo per farlo sembrare una salsiccia, per legare bene il film dalle estremità. Avvolgere la pellicola formata dal soufflé, metterla in forno per 20-30 minuti.

Allo stesso tempo, puoi cuocere le verdure per un contorno. Togliendo i fagottini dal forno, lasciali raffreddare, tagliati in porzioni, servi con verdure. Questo soufflé è insolitamente arioso, gustoso sia in forma calda che fredda..

È possibile sostituire il pesce

Il pesce è un deposito di vitamine e minerali unici a cui è difficile trovare un'alternativa. Spesso, il pesce è chiamato un sostituto della carne, soprattutto con la dieta. Ci sono momenti in cui sei allergico alle prelibatezze, quindi devi pensare a un'alternativa.

A dieta, puoi sostituire il pesce con prodotti a base di erbe. Questi includono soia, tofu e alcuni tipi di legumi. Ad esempio, in termini di contenuto di aminoacidi, una porzione di lenticchie non è in alcun modo inferiore alla stessa quantità di delicatezza del pesce. Degli aspetti negativi: gli aminoacidi di origine vegetale vengono assorbiti molto peggio.

Sostituisci il pesce a dieta con funghi e noci. Se scegli gli anacardi, oltre alle proteine ​​e agli aminoacidi, il corpo si arricchirà di fosforo. Quando scegli noci o funghi per una dieta, ricorda che la porzione giornaliera non deve superare i 50 g.

Un'ottima alternativa alle specialità dietetiche di pesce è il seme di lino. Oltre agli acidi grassi, contengono zinco, ferro e calcio. I semi di lino possono essere schiacciati in uno stato di farina, consumati con kefir a colazione o come piatto indipendente invece di porridge. Puoi sostituire il pesce con cavolo marino, da cui si ottengono insalate dietetiche nutrienti.

Elenco delle varietà di pesci marini a basso contenuto di grassi per l'alimentazione: tabella dei prezzi

I pesci di mare a basso contenuto di grassi sono parte integrante di una dieta sana per adulti e devono essere inclusi nel menu per i bambini.

L'alto contenuto di vitamine, minerali e aminoacidi rende questo prodotto un vero regalo per il nostro corpo, permettendoti di placare la tua fame a lungo, proteggendoti dalle calorie in eccesso.

Se controlli la tua salute, vuoi avere una figura snella, capelli lucenti e un forte sistema immunitario - i piatti di pesce sul tuo tavolo dovrebbero essere presenti il ​​più spesso possibile.

Tre categorie sono divise per la quantità di grasso accumulato:

  • Le varietà sono considerate non grasse se il contenuto di grassi è inferiore al 4%.
  • Contenuto di grassi moderato - non più dell'8%.
  • Razze grasse - oltre l'8%.

Nella nutrizione dietetica, il pesce di varietà magre (a basso contenuto di grassi) è di grande valore. Sono queste varietà che i nutrizionisti raccomandano di mangiare almeno tre volte a settimana.

Le migliori varietà di pesce senza grassi per una dieta sono il merluzzo, il pollock, il pollock, la passera, la carpa dell'erba, il pesce persico, la triglia, la carpa, la trota, il nasello. È la loro carne che satura il nostro corpo con una quantità sufficiente di calcio, iodio e fosforo e aiuta a risolvere più naturalmente il problema della perdita di peso..

Quando si compila un menu dietetico, assicurarsi di includere le razze non grasse nell'elenco:

TitoloGrasso, grammo / 100 grammiGrammo di proteine ​​/ 100 grammiCalorie, kcal / 100 grammiPrezzo medio, rub. / kg
Merluzzo0.6sedici69,0170 - 300
Dimenamento dell'Estremo Oriente3.015,790,5150 - 800
Pollock0.915.973,765 - 95
tonno3.924.4136.0190 - 270
ghiacciato1.415,575,0750 - 950
Melù blu0.916.172,355 - 80
Halibut3.018,9103.0450 - 730
Saira superficiale0.820.3143.295 - 120
Spigola3.817.6117.9235 - 320

I pesci bianchi a basso contenuto di grassi con la migliore digeribilità includono eglefino, merluzzo e passera. Contengono una quantità sufficiente di vitamine del gruppo B, fosforo e iodio. Queste varietà hanno un gusto eccellente e passano la carne, mentre sono quasi disossate..

Il pesce rosso più dietetico è la trota e il salmone rosa. Contengono solo il 4 - 7% di grassi per 100 grammi, mentre il contenuto di grassi del salmone e del salmone può arrivare fino al 15-18%.

Pesce di fiume

Il pesce che vive nei nostri fiumi e bacini non ha meno vantaggi dei suoi fratelli di mare.

Duecento grammi di roccia fluviale forniscono al corpo adulto un terzo della norma proteica giornaliera necessaria per il normale funzionamento degli organi interni.

Il pesce di fiume è indicato per la gastrite con bassa acidità, nonché per i pazienti con ulcera peptica. La sua carne stimola la secrezione di succo gastrico, costringendo così il pancreas a funzionare, senza sovraccaricarlo.

La più deliziosa e nutriente di acqua dolce è considerata la lucioperca. Questa gustosa razza sana va nei mercati di quasi tutte le regioni del nostro paese..

100 grammi di carne di pesce persico contengono:

  • Grasso - 1,1 grammi.
  • Scoiattolo - 18,4 grammi.
  • Acqua - 79,2 grammi.
  • Acidi grassi insaturi - 0,2 grammi.
  • Contenuto calorico - 84 kcal.
  • Vitamine - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Per scegliere il pesce di fiume giusto, ricorda l'elenco di tali raccomandazioni:

  • Il pesce d'acqua dolce fresco ha un lieve, gradevole odore di fiume e alghe.
  • La carcassa è densa, senza macchie o deformazioni sospette sulla pelle.
  • Le squame di un pesce appena pescato sono lucide, umide e gli occhi sono leggermente convessi, non avvolti nel film.
  • Le branchie dovrebbero avere un colore rosso brillante.

Pesce magro per pancreatite

La pancreatite è un gruppo di malattie in cui il pancreas di una persona si infiamma. Questo è un disturbo molto spiacevole e pericoloso, che richiede una particolare attenzione alla nutrizione del paziente.

Con la pancreatite, è controindicato consumare varietà grasse, poiché l'organo malato non può far fronte a una grande quantità di acidi saturi contenuti nella loro carne.

In caso di problemi con il pancreas, è necessario osservare alcune importanti regole per mangiare pesce e frutti di mare:

  • Sono ammessi solo gradi magri (a basso contenuto di grassi).
  • I piatti di pesce fritti, affumicati e salati sono controindicati. Devi anche abbandonare il cibo in scatola e, nei casi più gravi della malattia, anche dalla zuppa.
  • Puoi cucinare il pesce esclusivamente a vapore o bollito in acqua non salata, dopo aver tagliato la carcassa sul filetto.
  • Con la pancreatite, viene prescritta una dieta terapeutica n. 5, in cui sono proibiti cibi taglienti, salati e grassi. Inizia a cucinare piatti a base di pesce - segui queste raccomandazioni.

Le migliori varietà per pancreatite sono melù, pollock, eglefino, merluzzo bianco, triglia, lampreda, carpa erbacea, luccio, triotto, bottatrice, temolo, coregone, coregone e omul. Il contenuto di grassi in queste rocce è minimo (fino al 2%). Dopo il miglioramento, possono essere introdotte gradualmente varietà medio-grasse come branzino, nasello, ghiaccio, sgombro, rudd e carpa..

L'uso regolare di pesci dietetici di mare e di acqua dolce riduce più volte il rischio di malattie pericolose. I prodotti ittici sostituiscono con successo i piatti di carne, non richiedono un contorno obbligatorio, essendo un prodotto utile autosufficiente. Rendi il pesce un partecipante regolare al tuo pasto e puoi prevenire lo sviluppo di molti disturbi senza ricorrere a farmaci.

Dieta Di Pesce

È generalmente accettato che il pesce sia fosforo e che il fosforo sia la testa! Tuttavia, i nutrizionisti hanno ampliato le proprietà benefiche dei pesci. È anche una bella figura, una vita sottile, un cuore sano e vasi sanguigni. Perdere peso con il pesce è una cosa dolce, e non senti la fame e il peso "galleggia via"! E a proposito, non aver paura delle varietà grasse - salmone, salmone, trota. Il loro valore calorico è giustificato e non contraddice varie diete. Il pesce grasso è una fonte indispensabile degli acidi polinsaturi molto utili Omega-3 e Omega-6. Ed è consuetudine includere il pesce nella dieta in quei mesi della stagione in cui si trova la lettera "p". Quindi, da ottobre a gennaio, puoi tranquillamente appoggiarti al menu di pesce. Abbiamo selezionato per te ricette di piatti dietetici a base di pesce per tutti i gusti e le occasioni. Scorri, cucina, dimagrisci con beneficio e senza inutili seccature.

Ricette dietetiche per primi piatti a base di pesce

Ogni cultura gastronomica e cucina nazionale ha il suo "orecchio". In russo - borsch con carpe crucian, in scandinavo - orecchio cremoso con salmone. Dove l'estate è breve e l'inverno è freddo, il pesce è un prodotto indispensabile, e al caldo prima ancora di più! Se pensi che una tale zuppa sia unta, non dubitare dei suoi benefici: l'olio di pesce è indispensabile nelle diete.

Scegli il pesce più dietetico per perdere peso

Quando si perde peso, è necessario non solo limitare le calorie, ma anche scegliere il giusto rapporto tra nutrienti, ovvero proteine, grassi e carboidrati.

I pesci marini a basso contenuto di grassi saranno un'ottima fonte di proteine ​​e le varietà grasse forniranno inoltre all'organismo Omega-3 e 6 acidi.

La tabella dei prodotti per la perdita di peso contiene pesci a basso contenuto di grassi, che è auspicabile includere nella dieta per fornire al corpo tutto il necessario.

Valore nutrizionale del prodotto

Per scoprire quale pesce è il più ipocalorico e dietetico, puoi esaminare la composizione delle singole varietà. Differirà tra loro, a seconda delle condizioni in cui è cresciuto, della fornitura di cibo, del metodo di preparazione e così via..

Ma che tipo di pesce può essere mangiato con una dieta, è consentito solo il non grasso o l'uso di varietà grasse, coloro che perdono peso sono spesso interessati.

Se parliamo di fresco, allora non ci saranno restrizioni significative, può essere consumato quanto vuoi, ma nel cibo in scatola è meglio limitarti, proprio come nel pesce salato o affumicato.

In media, il pesce magro ha il seguente valore nutrizionale:

  • proteine ​​in una quantità di 20 grammi;
  • grassi - circa 12 grammi;
  • i carboidrati sono praticamente assenti;
  • un certo numero di vitamine e minerali (A, PP, B, magnesio, potassio, fosforo).

Interessante! Il pesce contiene una quantità significativa di vitamina D. E può ridurre il dolore nell'artrite reumatoide, ridurre la probabilità di sviluppare malattie autoimmuni, migliorare la vista e il sonno. Inoltre, la vitamina D è necessaria per il normale decorso del metabolismo del calcio nel corpo. Ma la salute non solo delle ossa, ma anche di molti altri organi dipende da loro.

I dati specifici differiranno, a seconda della varietà di pesci, nonché del metodo di preparazione..

Quali varietà a basso contenuto di grassi sono adatte per la perdita di peso (elenco)

Tutti questi prodotti possono essere suddivisi condizionatamente in non grassi e grassi (contenuto percentuale - più di 8).

L'olio di pesce è senza dubbio utile, ma con una dieta rigorosa che limita le calorie, è necessario ridurre il consumo di tale prodotto, quindi è necessario scegliere attentamente le varietà.

A dieta, è meglio mangiare varietà a basso contenuto di grassi, ad esempio:

Esistono molte varietà di pesci, l'elenco non è esaustivo..

Vista sul mare

L'elenco dei pesci marini è enorme. Sarebbe più logico dividerlo in gruppi:

  1. Merluzzo. Incluso nell'elenco degli alimenti a basso contenuto calorico, poiché la percentuale di grassi sarà minima (fino al 2%).
  2. Sgombro. Varietà relativamente grassa, ma ha molti acidi omega-3.
  3. Stavridovye. Contenuto di grassi - non più del 5%, nonché una vasta gamma di vitamine e minerali contenuti.
  4. Vapore. Raramente trovato sugli scaffali domestici, il contenuto di grassi raggiunge i 10.
  5. Aringa. Una varietà più grassa con gusto eccellente e prezzo accessibile..

Esistono molte specie e ognuna ha le sue caratteristiche. Alcune varietà sono quasi disossate, altre appartengono a specie dietetiche e altre sono ricche di Omega-3. Questi fattori sono meglio presi in considerazione quando si forma una dieta..

Praticante chirurgo. Maestro del massaggio certificato. Vice campione due volte e campione nel pesante peso delle competizioni regionali di sollevamento con kettlebell.

Innanzitutto, è meglio scoprire quali pesci marini sono a basso contenuto di grassi e quali saranno più ipercalorici. Un elenco completo delle varietà dietetiche può essere trovato su Internet, ma mangiare più varietà ad alto contenuto calorico non farà molto male, poiché il grasso dei loro pesci è più utile che da altre fonti animali..

fiume

Di norma, il fiume è considerato il più basso contenuto calorico. La tabella contiene informazioni di esempio sui tipi più comuni:

GradoPercentuale di grassi
Crucian2
Lucciofino a 1
Zanderfino a 1
Pesce gatto9
Carpa5

Interessante! Nella maggior parte delle città della Russia, il pesce di fiume è più facile da acquistare. È più economico e tra la sua diversità puoi sempre trovare un aspetto non grasso che è più adatto per l'uso a dieta.

Molto spesso, è il pesce di fiume, che è considerato a basso contenuto di grassi e dietetico, che diventa la base di una dieta per perdere peso, soprattutto perché è più economico e poco costoso. Questo pesce si chiama bianco, a causa del colore speciale della sua carne.

Elenco delle varietà che possono essere considerate le più dietetiche e ipocaloriche

Il pesce adatto a una dieta può essere marino o di fiume, la cosa principale è a basso contenuto calorico.

Fatto! Tuttavia, nonostante il contenuto calorico, i pesci marini sono considerati più utili. Ciò è dovuto al fatto che contiene un contenuto più elevato di acidi grassi Omega-3 e Omega-6 e una composizione minerale più ricca. Ciò è particolarmente vero per lo iodio. È molto più nei pesci di mare che nei pesci di fiume. E una parte significativa della popolazione ha bisogno di ulteriore iodio, perché molte persone soffrono di carenza di iodio in un modo o nell'altro. Particolarmente rilevante è il problema per gli abitanti delle montagne: il consumo regolare di pesci d'acqua salata normalizzerà il livello di iodio nel corpo. Inoltre, i pesci di mare sono molto meno sensibili alle infezioni da parassiti rispetto ai pesci di fiume. Ciò è dovuto al fatto che molte meno specie di parassiti sopravvivono nell'acqua salata rispetto a quelle fresche.

L'elenco delle varietà dietetiche può includere:

Le informazioni nutrizionali sono rilevanti per il pesce fresco. Nel processo di preparazione, le proporzioni dei nutrienti possono variare. Quindi, durante il trattamento termico, alcune vitamine e minerali vengono persi, il contenuto proteico può diminuire e, durante la frittura, il pesce perde la maggior parte delle sue proprietà utili, perché la frittura è il modo più dannoso di cucinare il cibo per l'uomo.

In quale forma è meglio mangiare pesce

Esistono molti modi per cucinare il pesce, ognuno dei quali ha i suoi vantaggi e svantaggi. Per gli alimenti dietetici, è meglio utilizzare ricette in cui vi è meno sale e olio, che massimizzeranno il gusto naturale del prodotto. Inoltre, questa raccomandazione salverà la quantità massima di nutrienti nei pesci ed eviterà l'assunzione eccessiva di sale nel corpo, che di per sé è dannoso per la salute.

Il più utile per perdere peso sarà il pesce bollito o al forno.

Fritti

A molte persone piace il pesce fritto. È delizioso, può essere combinato con diversi piatti. Ma l'uso di una grande quantità di olio durante la frittura influirà negativamente sulla cifra. Inoltre, non tutte le sostanze utili verranno conservate con questo metodo di cottura. A volte puoi permetterti un piccolo pezzo, ma solo come un'eccezione.

È meglio friggere il pesce in olio d'oliva. Un'altra opzione è friggere in una padella speciale, che ti consente di non usare affatto l'olio. Un pesce del genere non sarà meno utile di quello cotto nel forno o bollito.

Bollito

Quando si perde peso, è meglio cucinare il pesce, poiché questo metodo renderà il prodotto il più utile possibile. Per migliorare il gusto è meglio abbinarlo ad altri prodotti, come verdure o riso.

Il pesce bollito è utile perché la cottura non utilizza olio, che può essere utile nella sua forma grezza, ma nei pesci fritti contiene molti agenti cancerogeni. Se non usi troppo sale durante la cottura, l'aggiunta di erbe o altre spezie, il pesce bollito si rivelerà gustoso e porterà solo bene in sé. Inoltre, è durante la cottura che il pesce perde pochissime vitamine e minerali utili, il che rende questo metodo di cottura ancora più desiderabile.

Al forno

Anche il pesce al forno è considerato sano. Puoi mangiarlo in quantità quasi illimitate e ci sono molte opzioni di cottura. Ad esempio, puoi cuocere il pesce nel forno con le verdure, il che preserverà le proprietà utili di tutti i componenti e un buon gusto ti permetterà di gustare un pasto.

Quando si cuoce in forno, è possibile utilizzare un foglio o carta speciale. Quindi, l'olio non sarà affatto necessario o avrà bisogno di pochissimo. Il pesce prodotto nel suo succo non solo ha un'alta appetibilità, ma contiene anche molte sostanze utili per il corpo e la sua carne diventa molto più morbida, il che gli consente di essere assorbita meglio nel corpo.

Al forno in una padella con una grande quantità di olio vegetale non sarà molto utile, poiché il contenuto di grassi del prodotto finale aumenterà in modo significativo. Inoltre, non dimenticare che in un tale olio aumenta la quantità di agenti cancerogeni - sostanze che, con l'assunzione regolare del corpo, aumentano la probabilità di sviluppare il cancro.

secco

È meglio escludere il pesce essiccato dalla dieta durante la dieta. Prima dell'essiccazione, è pre-imbevuto di soluzione salina, quindi il contenuto di sale nel prodotto è molto grande. Questo piatto trattiene l'acqua nel corpo, il che è controindicato nella perdita di peso..

Praticante chirurgo. Maestro del massaggio certificato. Vice campione due volte e campione nel pesante peso delle competizioni regionali di sollevamento con kettlebell.

Salato

Il pesce salato, come il salmone, si trova facilmente sugli scaffali. È meglio ridurlo nella dieta, solo a causa del contenuto di sale, ma non è necessario escluderlo completamente. La cosa principale è conoscere la misura.

Importante! Un consumo eccessivo di sale commestibile influisce negativamente sullo stato del sistema cardiovascolare (aumenta la pressione sanguigna, interrompe la conduttività dell'impulso nervoso nel cuore). Inoltre, un'eccessiva assunzione di sale nel corpo viene visualizzata negativamente sullo stato del sistema urinario, in particolare sui reni. Anche le ghiandole surrenali sono disturbate, il che porta a una violazione del metabolismo dei minerali nel corpo.

Puoi mangiare pesce fresco, leggermente salato, che non viene utilizzato per cucinare molto sale. Puoi cucinare una tale prelibatezza a casa..

Attenzione! Quando si sceglie un pesce del genere, ricordare che può contenere anche elminti maturi o uova e / o larve di vermi. Pertanto, prima di acquistare, esaminare attentamente il pesce per la presenza di inclusioni sospette nella sua carne.

Devi prendere il pesce, pulire dalle ossa, mescolare sale e zucchero in un rapporto da 2 a 1, arrotolare il pesce nella miscela risultante. Dopodiché, devi mettere il pesce in una padella e coprire con un film. Il pesce deve essere salato sotto oppressione nel frigorifero per 12 a 48 ore, a seconda delle dimensioni dei pezzi.

Affumicato

Il pesce affumicato è amato da molti per il suo gusto originale. Tuttavia, c'è poco utile in esso. Molto spesso nel fumo industriale, vengono utilizzati conservanti e coloranti, che consentono di conservare il prodotto per lungo tempo e dargli una presentazione. Tali ingredienti non solo influenzano negativamente la perdita di peso, ma anche sul corpo nel suo complesso..

Gli appassionati di sgombri affumicati e altri pesci grassi affumicati dovrebbero comprendere le conseguenze del consumo di un tale prodotto. Questo prodotto è escluso dalla dieta..

Importante! Se affumicato nei pesci, si forma una quantità significativa di agenti cancerogeni. E quando si usa il cosiddetto "fumo liquido" la loro concentrazione aumenta bruscamente. Pertanto, l'uso di pesce affumicato dovrebbe essere ridotto al minimo..

Pesce in scatola

Il cibo in scatola può essere diverso. La maggior parte sono realizzati con burro o altre salse, il che non è consentito quando si perde peso. Si scopre, ad esempio, che un pesce marino utile per il cibo, dopo l'inscatolamento, si trasforma in un prodotto assolutamente inaccettabile. Tuttavia, questo vale per la cottura con l'aggiunta di salse, concentrato di pomodoro e olio vegetale non di alta qualità.

Importante! Alcuni cibi in scatola sono fatti diversamente. Ad esempio, il tonno nel suo stesso succo è popolare. Contiene poco grasso e tutto il suo danno può consistere solo nel contenuto di sale, che non è tanto in esso. Puoi mangiare questo pesce a dieta.

Per capire quali pesci in scatola saranno utili e quali no, è sufficiente scoprire la tecnologia di produzione e la composizione. Devi scegliere alimenti con il più basso contenuto di grassi..

Ma devi ricordare che durante la preparazione del pesce in scatola, vengono aggiunti zucchero o suoi sostituti. E queste sono calorie extra che interferiscono con la perdita di peso e possono persino portare a un aumento significativo della glicemia, che può essere pericoloso per coloro che soffrono di diabete.

Inoltre, ci sono popolari prodotti contenenti pesce, come i bastoncini di granchio, che possono anche essere consumati con una dieta..

Ricette dei piatti più ipocalorici, tenendo conto della tabella KBZhU

Il pesce non deve essere mangiato pulito. Ci sono molti alimenti a basso contenuto calorico che aiuteranno a diversificare la tua dieta..

Pesce con verdure

È necessario assumere pesci marini di medie dimensioni con una bassa percentuale di grassi (ad esempio, passera, merluzzo), nonché verdure a piacere, ad esempio zucchine, carote, alcune patate, cipolle.

Il pesce viene pulito e lavato, le verdure vengono tagliate a pezzetti. Se usi le patate, devi prima bollirle, le verdure vengono stufate.

Fatto! Poiché la patata è un prodotto ad alto contenuto calorico, che è fornito da un contenuto significativo di amido, non è consigliabile essere coinvolti nelle patate durante la perdita di peso. La cottura aiuta a ridurre l'amido nelle patate..

Versare un po 'd'acqua nella teglia, pre-lubrificandola con olio. Metti verdure e patate e pesce sopra. Metti in forno fino al momento.

Bistecca di pesce

Prendi un filetto di qualsiasi varietà non grassa, circa 300 g. Puoi usare qualsiasi pesce, ad esempio sgombro, salmone o persino pollock, che viene preso a pezzi interi.

Il filetto viene salato, il pepe e altre spezie vengono aggiunti a piacere. I pezzi vengono fritti in una padella senza olio (quando si utilizza l'apparecchio con un rivestimento speciale).

Sgombro a cottura lenta

Avrai bisogno di un foglio di cottura, un paio di piccoli sgombri, limone, spezie qb, verdure.

Il pesce viene tagliato in grandi pezzi. Il fondo della forma è steso con un foglio, il pesce è steso su di esso, versato con succo di limone, vengono versate spezie e spezie tritate finemente. La pellicola si chiude.

È necessario utilizzare la modalità "Cottura a vapore", ci vorrà circa mezzo litro di acqua. In linea di principio, usare lo sgombro o no non è importante. Puoi prendere qualsiasi altra varietà, meno magra.

Crocchette di pesce al forno

È necessario assumere circa 400 grammi di carne macinata, un uovo, cipolla, circa 150 grammi di patate, erbe e spezie a piacere.

Le patate vengono pelate e grattugiate, le cipolle e le verdure vengono tagliate a pezzetti. Tutti gli ingredienti vengono trasferiti in una ciotola profonda, mescolati. Vengono prodotte piccole cotolette. In un forno preriscaldato fino a 180 gradi mettere una teglia, leggermente oliata, con le cotolette stese. Cuocere fino a cottura per circa mezz'ora.

Pollock bollito con verdure

Anche il pollock durante la dieta è accettabile, quindi dovresti prestare attenzione alla seguente ricetta.

Il pollock pulito dalla pelle viene lavato, tagliato a pezzi e steso in una padella. Ad esso si aggiunge una piccola quantità di verdure crude, ad esempio carote e zucchine, sedano e un po 'di limone.

Per cucinare, viene utilizzato un multicucina in modalità "Cottura a vapore". Il piatto viene preparato per circa mezz'ora, ma è meglio monitorare e controllare periodicamente.

Un'altra opzione interessante per i piatti di pesce sono i panini dietetici. Leggi come e da cui possono essere preparati.

Diete di pesce e giorni di digiuno

L'efficacia dei giorni di digiuno è una questione controversa. Molti nutrizionisti non li consigliano affatto..

Ma se il peso perdente decide ancora di farsi così, allora forse durante il giorno c'è un piccolo pesce bollito, poiché è facilmente digeribile.

  • colazione: 150 g di pollock o nasello cotti (o altri pesci magri);
  • merenda: un panino di pane integrale e salmone;
  • pranzo: bistecca di pesce senza olio, circa 200 grammi È adatto qualsiasi pesce magro, come il merluzzo;
  • cena: carpa, cotta al forno con verdure.

La seconda opzione è più semplice. Devi cucinare circa mezzo chilo o un po 'più di pesce magro, preferibilmente senza sale. Puoi usare pollock, carpe, melù o altre varietà a basso contenuto di grassi. Il pesce è diviso in parti uguali e viene consumato durante il giorno per 5 ricevimenti. Le porzioni non dovrebbero essere grandi in modo che lo stomaco non sovraccarichi.

Inoltre, questo approccio al consumo di cibo, la frequenza dei suoi ricevimenti (si consiglia di mangiare ogni 3-4 ore) consente di accelerare il corso dei processi metabolici e quindi più velocemente di sbarazzarsi di chili in più.

Cosa dicono gli esperti

Gli specialisti, sia nutrizionisti che atleti, parlano dei benefici del prodotto a dieta. Tuttavia, stiamo parlando di prodotti freschi, cucinati correttamente. Sulla dieta, l'uso di cibi salati, affumicati e in scatola non è raccomandato.

Ekaterina Usmanova, bikini fitness

Il titolare di una serie di titoli in bikini fitness include regolarmente il rosso e altre varietà nella sua dieta. Crede che tali prodotti siano un'eccellente fonte di proteine ​​e acidi grassi, che aiutano a perdere peso. Raccomanda a tutti gli atleti di includere tali piatti nella dieta. A causa dell'elevato contenuto proteico nei pesci, è utile sia per perdere peso che per l'allenamento finalizzato all'aumento della massa muscolare. Nel primo caso, la proteina impedisce la rottura del tessuto muscolare e nel secondo consente di aumentare il suo volume maggiore e farlo più velocemente.

Pierre Ducant, nutrizionista

Il nutrizionista e autore di numerosi lavori sulla perdita di peso, Pierre Ducane, sostiene che con una corretta alimentazione è importante basare la dieta su alimenti proteici. Ciò accelererà il metabolismo e ridurrà la percentuale di grasso corporeo. Inoltre, mangiare pesce accelererà i processi di crescita muscolare e il loro recupero dopo lesioni e allenamento.

Il pesce, a suo avviso, è eccellente come fonte di proteine, poiché contiene molte proteine ​​facilmente digeribili ed è anche ricco di acidi grassi, che hanno una serie di proprietà utili.

Jean-Michel Cohen, nutrizionista

Un altro noto nutrizionista francese, dottore in scienze e autore di numerosi lavori, esorta a non rinunciare al cibo preferito a dieta, ma a conoscere la misura nella formazione della dieta. Se perdere peso ama il pesce, allora dovresti aggiungerlo al menu, in caso contrario, anche deridere te stesso non vale la pena..

Importante! Prima di includere il pesce nella dieta, si consiglia di consultare il proprio medico (terapeuta o medico di famiglia). Ciò è dovuto al fatto che in alcuni casi potrebbe esserci un'allergia a determinate varietà di pesci o potrebbero esserci controindicazioni per motivi di salute all'uso di un particolare pesce.

Video utile

Guarda un video su quale pesce scegliere durante una dieta:

Principali conclusioni

Durante una dieta per perdere peso, il pesce sarà molto utile, anche quando si tratta di varietà grasse. La linea di fondo è che i grassi contenuti nei pesci sono utili nella loro struttura, a differenza dei grassi di altre fonti animali.

Nella quantità di pesce fresco non puoi assolutamente limitarti, mentre i cibi salati, affumicati e la maggior parte dei cibi in scatola sono esclusi dalla dieta del tutto. Le spezie contenute in tali piatti influiranno solo negativamente sui processi metabolici e questo rallenterà la perdita di peso. Inoltre, mangiare tale pesce per una serie di motivi può influire negativamente sulla salute.