Tabella numero 5

La dieta numero 5 secondo Pevzner è un sistema nutrizionale che i gastroenterologi prescrivono per le malattie del fegato o della cistifellea. I pazienti che soffrono di epatite, cirrosi, pancreatite, colecistite o colelitiasi devono aderire a questa dieta per ridurre il carico causato da organi dolorosi e colpiti. Una dieta per fegato e pancreas è prescritta quando i pazienti non hanno anomalie nell'intestino.

I pazienti fanno una dieta da soli, compresi i prodotti consentiti ed esclusi quelli proibiti. I piatti dovrebbero essere nutrienti e leggeri, preferibilmente tritati prima dei pasti. Il numero di pasti è di almeno 5. Mangiano spesso in piccole porzioni, evitando la comparsa della fame. La quantità di sale è ridotta a 8-10 g al giorno.

Cibi ammessi con dieta n. 5

• Pane leggermente raffermo, biscotti, torte fatte in casa leggere in piccole quantità.

• I primi piatti sono preparati con cereali o verdure sull'acqua. Puoi includere nella dieta minestre di latte, borscht magro senza spezie.

• Carni magre, tacchino, pollo e carne di coniglio. La carne viene cotta o bollita, dopo aver rimosso i tendini e la pelle.

• Pesce magro, al forno o bollito, aringa leggermente salata.

• Il latte di buona qualità può essere bevuto separatamente o utilizzato per produrre cereali e zuppe. Il latte fatto in casa è meglio diluito. È accettabile utilizzare kefir, ricotta, burro, panna acida e yogurt fatti in casa.

• Le uova vengono mangiate come frittate al vapore. Durante l'esacerbazione, nella preparazione viene utilizzato solo il tuorlo. Le proteine ​​vengono aggiunte gradualmente.

• Porridge di cereali, cotto in acqua o con l'aggiunta di latte.

• Verdure (senza olii essenziali) in forma cruda, in umido o bollita.

• Di frutta, mele cotte, banane fresche, angurie, pesche e albicocche sono ammessi. Puoi mangiare frutta secca, nonché cucinare composte, gelatine, mousse e succhi appena spremuti da frutta e bacche non acide.

• Dessert e dolci: marmellata, marshmallow, caramelle, caramelle senza cioccolato, miele (in assenza di allergie).

Alimenti vietati (tabella dietetica 5)

• Carni affumicate, sottaceti, marinate e cibi troppo grassi, fritti e piccanti.

• Pasticceria fresca, pasta sfoglia.

• Zuppe di brodo di carne, pesce o funghi, con aggiunta di soffritto.

• Carne grassa, frattaglie (fegato, cuore, reni e cervello), oca e anatra, salsicce e carne in scatola.

• Pesce affumicato, salato o in scatola.

• Formaggi a pasta dura salati e grassi, panna, latte grasso.

• Uova fritte o sode.

• Funghi, aglio, erba cipollina, ravanelli e ravanelli, acetosa e spinaci.

• Kiwi, melograno, mirtillo rosso, ribes nero, uva spina.

• Cioccolato, cacao e caffè.

• Senape, peperoncino, ketchup, maionese.

• Gelati e altri alimenti che sono ammessi a mangiare freddo.

• Bevande alcoliche, acqua dolce gassata.

Dieta terapeutica numero 5 per i bambini

Dieta secondo la tabella n. 5, i medici sono spesso prescritti a bambini con epatite virale, pancreatite cronica. Tuttavia, questo metodo di nutrizione aiuta a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e può essere utilizzato per l'alimentazione di bambini completamente sani..

Il menu comprende tutti i prodotti necessari, come carne, pesce, latte, ricotta, frutta e verdura. Il bambino riceve tutti i nutrienti necessari, oligoelementi e vitamine. Il metodo di lavorazione dei prodotti (cottura, cottura a vapore, stufatura) consente di risparmiare tutti i più preziosi. Una dieta parsimoniosa aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie digestive che colpiscono molti bambini moderni..

Dieta numero 5: menu per la settimana

Lunedi

Colazione. Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi, tè con biscotti secchi.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Zuppa di verdure, porridge di grano saraceno con cotoletta al vapore, composta di frutta secca.
Uno spuntino pomeridiano. Tè dolce con marshmallow o marmellata.
Cena. Pesce al vapore, patate lesse.
Prima di andare a letto. Mezza tazza di kefir.

martedì

Colazione. Casseruola di ricotta, una fetta di pane raffermo con burro, tè dolce.
Pranzo. Insalata di verdure bollite o fresche con olio vegetale, tè verde.
Cena. Pollo bollito, porridge di riso, zuppa di purea di verdure.
Uno spuntino pomeridiano. Casseruola di ricotta con yogurt.
Cena. Casseruola di patate, mele cotte.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

mercoledì

Colazione. Porridge di grano saraceno, una fetta di pane integrale con burro, tè dolce.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Involtini di cavolo vegetale, composta.
Uno spuntino pomeridiano. Zuppa di purè con panna acida.
Cena. Casseruola di pasta con uovo e zucchero, succo di mela.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

giovedi

Colazione. Porridge di riso cotto con mele, una fetta di pane secco con burro, tè dolce.
Pranzo. Insalata di verdure con olio vegetale.
Cena. Pesce al forno, cavolo in umido, composta di frutti di bosco.
Uno spuntino pomeridiano. Gelatina di frutta e bacche, biscotti o cracker.
Cena. Cotolette di cavolo, carne al forno.
Prima di andare a letto. Mezza tazza di kefir.

Venerdì

Colazione. Farina d'avena, bollita in acqua con latte, biscotti, tè dolce.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Borsch quaresimale, casseruola di verdure, porridge di grano saraceno.
Uno spuntino pomeridiano. Brodo di rosa canina.
Cena. Pesce al forno o bollito, purè di patate.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

Sabato

Colazione. Ricotta con kefir con marmellata, tè (nero o verde).
Pranzo. Casseruola Di Verdure.
Cena. Zuppa di verdure, patate lesse, carne di tacchino al forno.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Zuppa di verdure, pesce in umido.
Prima di andare a letto. Mezza tazza di kefir.

Domenica

Colazione. Porridge di grano saraceno, bollito in acqua con latte, tè non zuccherato.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Porridge di mais con prugne secche, purea di zuppa di verdure.
Uno spuntino pomeridiano. Cagliata con yogurt fatto in casa.
Cena. Insalata Di Verdure Brasate, Purè Di Patate.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

Dieta numero 5: ricette

• Insalata di barbabietole e prugne. 200 g di barbabietole vengono bollite, sbucciate e tagliate a barrette o strofinate su una grattugia grossa. Un paio d'ore prima di preparare l'insalata, immergere 70 g di prugne in acqua bollente, quindi scolare l'acqua e tritarla finemente a pezzi. Aggiungi un po 'di sale e 40 g di panna acida a basso contenuto di grassi.


• Porridge di riso e mela. 2 mele medie vengono tagliate a pezzetti, avendo precedentemente tagliato il nocciolo, e poste in acqua bollente diluita a metà con latte (1 bicchiere d'acqua + 1 bicchiere di latte). Dopo 5 minuti, versare mezzo bicchiere di riso e cuocere fino a cottura. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e un po 'di burro.

• Macedonia. Per preparare l'insalata, dovrai sbucciare e preparare 40 g di mele, 30 g di mandarini, banane e fragole. Tagliare la frutta a pezzi, cospargere di zucchero e aggiungere 30 g di panna acida a basso contenuto di grassi.

• Insalata di carote e banana. Le carote grandi vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. La polpa di una banana viene tagliata a pezzi. I componenti vengono miscelati, cosparsi di zucchero e versare 100 g di panna acida o yogurt fatto in casa.

• Porridge di mais con prugne secche. 50 g di prugne vengono bollite in 200 ml di acqua e lasciate gonfiare per 30 minuti. Le prugne vengono rimosse e 80 g di graniglia di mais vengono aggiunti al brodo, dove vengono cotti fino a quando diventano teneri a fuoco molto basso. Alla fine della cottura, aggiungi un po 'di sale e 10 g di burro.

• Latte e zuppa di riso. 5 cucchiai di riso vengono fatti bollire in 500 ml di latte bollente. Quando la zuppa è pronta, rimuovila dal fuoco, raffredda, aggiungi un pezzo di burro e miele.

• Zuppa di fragole e latte. In 1 litro di latte bollente, versare 1 tazza di farina d'avena. Portare a ebollizione, aggiungere 150 g di fragole lavate, 1 cucchiaio di zucchero e un po 'di sale. Porta a ebollizione la zuppa, spegnila e insisti per 20 minuti. Puoi usare sia freddo che caldo.

Dieta numero 5 secondo Pevzner

pane bianco200 g (tutto il giorno)
pane di segale200 g (tutto il giorno)
-- A stomaco vuoto --
Un bicchiere di brodo di rosa selvatica con zucchero (temperatura ambiente):
- zucchero
-- 08:30. --
1. Olio10 g
2. Ricotta con cagliata:
- fiocchi di latte150 g
- panna acida20 g
- zucchero10 g
3. Tagliatelle al burro:
- tagliatelle40 g
- burro10 g
4. Un bicchiere di tè al latte:
- latte50 g
- zucchero15 g
-- 11:00 --
1. Carote grattugiate:100 grammi
- panna acida (mix)15 g
2. Un bicchiere di tè debole:
- zucchero15 g
-- 14:00 --
1. Borsch vegetariano:
- cavolo80 g
- barbabietola80 g
- radici fresche15 g
- carota30 g
- pomodoro (o succo di pomodoro 20 g)10 g
- burro5 g
- panna acida20 g
2. Carne russa (cotta in besciamella):
- carne100 g (bollito 60 g)
per besciamella:
- patate200 g
- latte100 grammi
- Farina10 g
- panna acida10 g
- cracker schiacciati5 g
3. Crauti:
- cavolo100 grammi
- olio vegetale raffinato10 g
4. Gelatina di succo di frutta (mandarino o decotto di ribes nero secco, bacche fresche o frutta secca):
- succo di frutta *50 g
- zucchero15 g
- acqua75 g
- gelatina3 g
-- 16:00 --
Un bicchiere di tè debole con i cracker:
- pane dai cracker (dalla norma quotidiana)50 g
- miele20 g
-- 19:00 --
1. Involtini di cavolo con cavolo e carote:
- cavolo250 g
- carota50 g
- riso20 g
- burro5 g
- panna acida (per cuocere il cavolo ripieno)15 g
- farina (per cuocere il cavolo ripieno)5 g
2. Torta con frutta secca (o mele):30 g
- Farina50 g
- 1 /4 le uova12 g
- latte25 g
- zucchero (10 g per impasto, 10 g per frutto)20 g
- burro10 g
- Frutta secca40 g
- lievito5 g
3. Un bicchiere di tè debole:
- zucchero10 g
-- Per la notte --
Un bicchiere di brodo di rosa canina:
- miele30 g

Nota: Inoltre, 200-300 g di ricotta al giorno come prescritto da un medico.

Composizione chimica: proteine ​​104 g, grassi 80 g, carboidrati 520 g, calorie 3228.

Dieta 5 - tabella medica secondo Pevzner

Qualsiasi cibo che entra nel nostro corpo ha un effetto su di esso, come credeva il famoso nutrizionista e terapista Mikhail Pevzner. È lo sviluppatore di 15 sistemi nutrizionali speciali prescritti in presenza di un'ampia varietà di malattie. Le diete aiutano ad alleviare i sintomi delle malattie acute e raggiungono la remissione a lungo termine nei disturbi cronici. Nonostante siano stati creati in epoca sovietica, i medici li usano attivamente ai nostri giorni.

Dieta 5: indicazioni e regole di conformità

Le persone che hanno subito interventi chirurgici soffrono di colecistite cronica, epatite, cirrosi epatica e colelitiasi, viene mostrata la tabella 5 secondo Pevzner. La dieta si basa su una significativa riduzione dell'assunzione di grassi, poiché influenzano negativamente le condizioni del fegato e del pancreas.

Nelle malattie croniche, il sistema nutrizionale terapeutico è indicato durante la remissione e nelle malattie acute durante il recupero. Questa dieta è perfettamente bilanciata, il suo contenuto calorico giornaliero è di circa 2000 unità, perché tale dieta sarà utile per i bambini che hanno indicazioni speciali e per gli adulti.

Il cibo deve essere bollito in acqua, cotto a vapore o cotto, in casi molto rari è consentito lo stufato. Il cibo finito deve essere schiacciato in un frullatore o macinatore, poiché la dieta 5 implica la riduzione al minimo degli effetti negativi meccanici, chimici e di temperatura del cibo sugli organi.

Le sostanze contenute nei prodotti saranno dannose per l'organismo:

  • purine (aumentano il livello di acido urico nel sangue);
  • sostanze estrattive (aumenta il rischio di accumulo di riserve di grasso nei tessuti);
  • colesterolo (influisce negativamente sul lavoro del fegato e del sistema cardiovascolare);
  • oli essenziali (possono provocare reazioni allergiche e aumentare il carico sugli organi filtranti);
  • acido ossalico (contribuisce alla deposizione di sali);
  • grassi, in particolare quelli che non sono completamente decomposti (sovraccarico di pancreas e fegato).

Tuttavia, non è così semplice capire immediatamente quali alimenti possono essere consumati e quali non possono essere utilizzati per cucinare. È per questo motivo che sono stati sviluppati elenchi speciali che indicano chiaramente gli ingredienti consentiti e proibiti..

Alimenti che puoi mangiare:

  • varietà a basso contenuto di grassi di carne senza tendini, se si tratta di un uccello, quindi senza pelle;
  • salsicce bollite;
  • piatti a base di pesce magro;
  • zuppe vegetariane senza passivazione, le verdure non devono essere fritte, ma asciugate;
  • latticini e prodotti lattiero-caseari con una bassa percentuale di grassi;
  • formaggio dolce e non salato;
  • Uova alla coque o frittata di vapore;
  • verdure bollite, fresche, in umido o al vapore;
  • frutti e bacche senza un sapore aspro pronunciato;
  • dessert di frutta naturale;
  • caffèlatte;
  • tè debole;
  • infusione di rosa canina;
  • acqua minerale naturale.

Nell'elenco della tabella medica secondo Pevzner al numero 5 ci sono molti prodotti disponibili e facili da elaborare. Puoi creare facilmente un menu per una settimana dagli ingredienti proposti, puoi acquistarli in qualsiasi negozio o sul mercato.

Fortemente vietato per l'uso:

  • pane appena sfornato;
  • prodotti da forno ricchi;
  • torte fritte in olio;
  • varietà grasse di carne di animali e uccelli;
  • frattaglie di carne;
  • pesce grasso;
  • conserve di pesce o carne;
  • tutti i piatti affumicati e salati;
  • salsicce;
  • zuppe cotte in brodo di carne, funghi o pesce;
  • latte e prodotti lattiero-caseari ricchi di grassi;
  • acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, spinaci, funghi, aglio, tutte le verdure in salamoia;
  • cioccolato;
  • gelato;
  • eventuali dessert con panna;
  • cacao;
  • caffè nero;
  • eventuali bevande la cui temperatura è inferiore alla temperatura ambiente.

Varietà Di Dieta

Dieta 5p - progettata per le persone che soffrono di pancreatite cronica, deve essere osservata durante il periodo di remissione. I prodotti con un alto contenuto di carboidrati e grassi, nonché fibre alimentari grossolane, vengono estratti al massimo dalla dieta.

Dieta 5a - è destinato a coloro che hanno un periodo di esacerbazione dell'epatite o della colecistite. È vietato mangiare cibi che provocano la putrefazione e la fermentazione nell'intestino.

Vantaggi e svantaggi

Il sistema nutrizionale Pevzner si è dimostrato eccellente, poiché ha un effetto benefico su fegato, cistifellea, dotti biliari e pancreas. Con la corretta osservanza di tutte le regole, il processo di guarigione è molto veloce..

Nonostante il fatto che il sistema di alimentazione sia riconosciuto efficace, ha le sue sfumature. Prima di tutto, dovrai stare molto attento alla scelta di tutti i prodotti. È inoltre necessario creare un menu indipendente per ogni giorno e preparare piatti. Gli snack nei bar e nei ristoranti dovranno essere completamente abbandonati. Tuttavia, questi fattori possono causare inconvenienti solo all'inizio, quindi ti abituerai a mangiare in modo corretto e sano..

Dieta giornaliera approssimativa:

  1. A colazione, cuoci la farina d'avena sull'acqua, puoi sostituirla con ricotta con una percentuale minima di contenuto di grassi, bere una tazza di tè.
  2. A pranzo, cuoci una mela cotta con miele e albicocche secche.
  3. Pranziamo con brodo vegetale, vitello bollito e contorno di riso e verdure bollite, beviamo un bicchiere di composta di frutta non acida.
  4. Il menu di mezzogiorno consisterà nel bere yogurt con un contenuto minimo di grassi e alcuni biscotti.
  5. Bistecca di cena a base di pesce magro, al vapore o al forno, guarnita con purè di patate.
  6. Prima di andare a letto, bevi un bicchiere del tuo prodotto a base di latte fermentato preferito.

Ricette semplici

Polpette Di Coniglio

Abbiamo bisogno di 400-500 g di polpa di coniglio, 1 cipolla di medie dimensioni, un quarto di tazza di riso, 1 carota, un bicchiere di succo di pomodoro, sale, panna acida.

Macina la carne in un frullatore o passa attraverso un tritacarne. Tre cipolle e carote su una grattugia fine. Cuocere il riso fino a metà cottura; per questo, riempirlo con acqua in un rapporto 1: 1. Mescolare tutti gli ingredienti, sale a piacere. Formiamo polpette.

Cucinare la salsa. Mescola 1 cucchiaio. l panna acida e succo di pomodoro, portare a ebollizione a fuoco lento, aggiungere acqua, sale a piacere, immergere le polpette in una padella e cuocere fino a cottura. Servi il piatto meglio con panna acida.

Mela cotta

Rimuoviamo usando un coltello speciale dall'anima della mela e un po 'di polpa. Prepariamo il ripieno, per questo, i frutti secchi devono essere tritati, versiamo acqua bollente e quindi mescoliamo accuratamente con miele. Riempiamo la mela con il ripieno, mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° e inforniamo per 7-10 minuti, puoi anche usare il microonde.

Sarà semplice e piacevole per te seguire una dieta di 5 se sei fantasioso riguardo alla cucina. Dall'elenco dei prodotti che puoi mangiare, se lo desideri, puoi trovare ricette e preparare piatti molto gustosi e salutari per adulti e bambini. Mangia bene e resta in salute!

Dieta Pevzner 5: regole nutrizionali di base

La dieta 5 secondo Pevzner è una delle diete più comuni al mondo, che è stata compilata dal famoso medico M. Pevzner e ripetutamente testata per l'efficacia nei sanatori e nelle istituzioni mediche.

A chi viene mostrata la famosa dieta Pevzner

Il famoso sistema nutrizionale è stato sviluppato appositamente per le persone con gravi malattie del fegato e del sistema biliare. Come dimostrato da ripetute applicazioni pratiche, la tabella di dieta 5 secondo Pevzner può essere efficace nella lotta contro la pancreatite, nonché:

  • epatite;
  • colecistite;
  • calcoli nel tratto biliare;
  • discinesia.

È interessante notare che la famosa dieta non ha controindicazioni: la sua dieta è composta in modo così corretto ed equilibrato che il corpo non sperimenta una carenza di alcun elemento. Tuttavia, la dieta famosa in tutto il mondo non contribuisce all'eliminazione del peso corporeo in eccesso - lo scopo del regime è completamente diverso.

I principi di base di una dieta

Esistono diversi principi generali per la creazione di un menu con dieta 5 secondo Pevzner. Questi sono:

  • la percentuale di alimenti proteici nella dieta quotidiana è di 80 g, di cui la metà è di origine vegetale;
  • grassi anche 80 g, di cui almeno 1/3 di origine vegetale;
  • l'assunzione di carboidrati non è limitata;
  • il contenuto calorico totale dell'apporto alimentare giornaliero non deve superare i duemila e mezzo kcal;
  • il volume del liquido bevuto - almeno 1,5 litri / giorno.

Oltre alle regole generali fornite, in base alle quali è necessario elaborare una dieta per l'intero periodo di dieta, ci sono diverse regole più importanti per il menu di dieta per la tabella n. 5 secondo Pevzner. La loro rigorosa osservanza determina in gran parte il successo del trattamento. Eccoli:

  • qualsiasi piatto deve essere consumato solo in una forma calda (cibi caldi e freddi sono inaccettabili);
  • con esacerbazioni di malattie, il cibo dovrebbe essere sottoposto alla massima macinatura, se non ci sono, puoi lasciare il piatto nella sua forma originale;
  • usare le spezie in quantità minima;
  • consumare prodotti lattiero-caseari magri o non grassi;
  • Gli snack possono essere solo verdure al forno o grigliate, frutta secca, biscotti dietetici;
  • nella dieta numero 5 secondo Pevzner, nel processo di cottura viene praticato un rifiuto completo della frittura a favore di un leggero trattamento termico. Il cibo può essere cotto, cotto o in umido.

Importante! L'intera dieta della nutrizione medica è divisa in 4-5 pasti al giorno. In questo caso, le porzioni consumate dovrebbero essere approssimativamente le stesse.

Prodotti proibiti e consentiti

La classica dieta Pevzner 5 contiene una tabella compilata da un noto medico per la distribuzione dei prodotti in due categorie: che non sono consentiti per l'uso e accettabile.

I primi includono:

  • carne grassa;
  • grassi animali;
  • prodotti a base di fagioli;
  • pasta di seconda elementare;
  • alcuni tipi di verdure ed erbe;
  • frutti e bacche ad alto contenuto di acidi;
  • funghi;
  • confetteria ad alto contenuto di grassi, cioccolato, gelato;
  • bevande alcoliche e a basso contenuto di alcol, soda, cacao.

Al secondo gruppo (prodotti consentiti) secondo la tabella quando la dieta 5 secondo Pevzner include:

  • carni magre;
  • pesce (principalmente orata, nasello, lucioperca, merluzzo);
  • cereali;
  • pasta di grano duro;
  • tutte le verdure e le verdure, ad eccezione di quelle vietate in base all'elenco Pevzner;
  • frutti e bacche a bassa acidità;
  • prodotti da forno, crackers, biscotti leggermente stantii (biscotti dietetici);
  • dolci fino a 70 g / giorno senza farina;
  • latte scremato e prodotti lattiero-caseari;
  • un uovo al giorno;
  • bevande - tisane, caffè debole con latte, succhi di frutta freschi, cicoria;
  • grassi o burro a base vegetale esclusivamente come condimenti.

Come si può vedere dall'elenco proposto di prodotti accettabili nella tabella dietetica numero 5 secondo Pevzner, il menu della nutrizione terapeutica è abbastanza vario. È caratterizzato dal consumo di prodotti provenienti da quasi tutti i gruppi alimentari durante la dieta, ma è importante scegliere quelli che hanno un lieve effetto sul corpo.

Menu per la settimana secondo Pevzner

Progettato per combattere le malattie dei reni e delle vie biliari, il menu per tutti i giorni con una dieta di 5 secondo Pevzner fornisce un trattamento efficace e l'eliminazione di ulteriori ricadute, ma non riduce il peso corporeo.

Importante! La dieta quotidiana prevede cinque pasti: colazione, pranzo, pranzo, merenda e cena. È indispensabile bere un bicchiere di kefir magro prima di coricarsi.

Il menu settimanale con la dieta Pevzner 5 può assomigliare a questo:

  • casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè;
  • una grande mela;
  • zuppa di verdure, cavolo ripieno, composta;
  • biscotti dietetici e gelatina;
  • verdure grigliate, pesce al forno, composta.
  • grano saraceno, tè;
  • ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida;
  • zuppa con porridge di farina d'avena, cotoletta al vapore con contorno di riso;
  • una mela;
  • riso bollito e gelatina.
  • pesce bollito e purè di patate, una bevanda di cicoria;
  • casseruola di porridge di riso;
  • zuppa di latte con pasta, carne con verdure in umido, caffè debole con aggiunta di latte;
  • biscotti dietetici e tè;
  • porzione di grano saraceno e composta.
  • frittata da due proteine, porridge di latte di riso, tè;
  • una mela;
  • borsch dietetico, cotoletta al vapore con purè di patate, insalata di barbabietole bollite, composta;
  • una pera;
  • Vermicelli e composta marini.
  • polpette al vapore, insalata di carote bollite, tè;
  • ricotta senza grassi e panna acida;
  • zuppa di patate, pesce bollito con purea di carote e composta;
  • biscotti e tè;
  • porridge di grano saraceno con una fetta di carne e gelatina.
  • patate bollite, aringhe con una quantità minima di sale e tè;
  • una mela;
  • sottaceto moderatamente acuto, carne bollita con riso, succo di mela;
  • 100 g di frutta secca;
  • porridge di riso e gelatina.
  • porridge di miglio e tè;
  • casseruola di riso;
  • zuppa con riso, polpette con spaghetti, composta;
  • una mela;
  • pesce bollito, verdure grigliate e composta.

Come si può vedere dal menu dietetico proposto 5 secondo Pevzner, le ricette per tutti i piatti richiedono un trattamento termico estremamente delicato per garantire un comodo processo di digestione e assimilazione degli alimenti.

Al meglio della nutrizione ipercalorica secondo il famoso sistema di Pevzner elimina completamente la sensazione di fame durante il corso di trattamento, quindi viene spesso presa come base negli istituti medici e nelle istituzioni di tipo sanatorio.

Tra i sostenitori del menu dietetico numero 5 di Pevzner, ci sono molti nutrizionisti moderni che raccomandano questo tipo di alimentazione medica grazie al suo massimo equilibrio e al giusto approccio scientifico.

Dieta secondo Pevzner n. 5

La quinta tabella è una delle diete mediche più comuni. La sua paternità appartiene a Mikhail Pevzner e l'efficacia è stata verificata da oltre un decennio di utilizzo nelle istituzioni mediche e sanitarie..

Chi ha bisogno della tabella numero 5?

Questa tabella è raccomandata per le persone che soffrono di malattie del fegato e del sistema biliare. A volte affronta bene i sintomi della pancreatite cronica..

Principi generali della dieta n. 5

Questa dieta si basa sul fatto che una persona dovrebbe consumare:

  • proteine ​​80 grammi, mentre la parte di verdura rappresenta la metà;
  • 80 grammi di grassi, di cui almeno un terzo dovrebbe essere di origine vegetale;
  • carboidrati - senza standard rigorosi;
  • per contenuto calorico - non più di 2600 chilocalorie;
  • liquidi - almeno 1,5 litri.

Dieta numero 5: elenco di alimenti consentiti e vietati

Carne e prodotti a base di carne, pollame

Manzo e pollame magri

Varietà grasse, in particolare maiale, anatre, oche

Orata, nasello, lucioperca, zafferano di merluzzo, cod

Cereali e legumi

Da varietà dure

Aglio, cipolle, ravanelli, lattuga e spinaci, acetosa

Ieri pane, cracker, biscotti

Marmellata, miele, pastiglia, marshmallow e marmellata, ma non più di 70 grammi al giorno

Ricco di grassi saturi di origine animale e raffinato, gelato, cioccolato

1 uovo al giorno, latte diluito, prodotti a base di latte fermentato senza grassi

Decotti di erbe e cinorrodi, succhi appena spremuti, cicoria, caffè debole e tè al latte

Alcol, soda dolce, cacao

Verdura e burro come condimento in piccole quantità

Grassi animali

Pevzner No. 5 Diet Efficace?

Sì, efficace. Aiuta a sbarazzarsi dei sintomi acuti delle malattie del fegato e del sistema biliare, previene l'insorgenza di recidive. Per sbarazzarsi di chili in più, la dieta non è adatta.

Dieta numero 5: un menu di esempio per la settimana

casseruola di ricotta, tè

zuppa vegetariana, cavolo ripieno di carne, composta

biscotti, gelatina

verdure grigliate con pesce cotto in un foglio, composta

tè al porridge di grano saraceno

ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi

zuppa di Ercole, polpette di riso al vapore

porridge di riso, gelatina

pesce bollito, purè di patate, bevanda di cicoria

zuppa di latte vermicelli, carne bollita con verdure in umido, caffè con latte

tè al biscotto

porridge di grano saraceno, composta

frittata di due proteine, porridge di latte di riso, tè

zuppa di cavolo, polpette al vapore con purè di patate, insalata di barbabietole bollite, composta

vermicelli della marina, composta

polpette di carne al vapore, insalata di carote bollite, tè

ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi

zuppa di patate, pesce bollito con purea di carote, composta

tè al biscotto

porridge di grano saraceno con carne, gelatina

patate bollite, aringhe imbevute, tè

sottaceto delicato, carne bollita con riso, succo di mela

porridge di riso, gelatina

porridge di miglio, tè

zuppa di riso, polpette di spaghetti, composta

pesce bollito con verdure grigliate, composta

Un bicchiere di kefir ogni giorno di notte

Note sulla dieta n. 5

  1. Tutti i piatti dovrebbero essere serviti caldi. I cibi caldi e freddi sono inaccettabili.
  2. Durante le esacerbazioni, i piatti dovrebbero essere il più sfilacciati possibile. Se la condizione non viene esacerbata, non è necessario macinare in modo specifico il cibo.
  3. Le spezie sono usate con parsimonia.
  4. È meglio assumere latticini a basso contenuto di grassi..
  5. Sono ammessi snack aggiuntivi sotto forma di verdure al forno o grigliate, frutta secca e biscotti.
  6. Metodi di lavorazione preferiti: cottura, cottura e stufatura.

Dieta numero 5: indicazioni

  • epatite (acuta e cronica);
  • colecistite (acuta e cronica);
  • discinesia biliare;
  • calcoli nel tratto biliare;
  • pancreatite cronica.

Dieta numero 5: controindicazioni

Non ha controindicazioni, in quanto è equilibrato e sufficiente per una corretta alimentazione.

Pro della quinta dieta

  • La dieta è vicina alla normale alimentazione. Sono esclusi cibo e piatti che influenzano negativamente il fegato..
  • Il costo della dieta è uguale al costo della nutrizione regolare.
  • Può essere osservato senza consultare un medico.
  • Consentito l'uso a lungo termine.

Contro della quinta dieta

  • Perdere peso su di esso non funzionerà, poiché è stato creato per uno scopo diverso.

Dieta secondo Pevzner n. 5: recensioni di nutrizionisti

I nutrizionisti amano molto la quinta dieta per un approccio equilibrato e scientifico. È sorprendente che sia stato creato molto tempo fa, ma coincide molto con le tendenze delle posizioni nutrizionali razionali di oggi. È vero, se prima era offerto solo a pazienti con una certa patologia, ora è necessario per quasi tutti gli adulti. Questa dieta ha anche un effetto "collaterale": ha un effetto molto benefico sulla pelle e sulla potenza..

Dieta 5a tavola

Regole generali

La nutrizione clinica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della dietetica M.I. Pevzner credeva che la nutrizione fosse lo sfondo rispetto al quale vengono utilizzati altri metodi terapeutici di trattamento e ha sviluppato 15 tabelle dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate al ridotto assorbimento di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali metodi per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto con esso previene le complicanze e la progressione della malattia. È stato approvato il sistema numerico di diete, obbligatorio per tutte le istituzioni mediche e sanatorie, mense dietetiche.

La nutrizione clinica (terapia dietetica) si basa sulla fisiologia e biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, dieta equilibrata e dieta. Tiene conto delle cause, dei meccanismi e delle forme del decorso delle malattie, nonché delle caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come la scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sulla dieta dei pazienti.

La dieta n. 5, la tabella n. 5 secondo Pevzner è raccomandata per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza gravi disturbi. Possiamo dire che questa è una dieta universale e la tabella più comune, sulla base della quale vengono create molte varietà, che saranno discusse di seguito.

Wikipedia offre una descrizione della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta medica numero 5 può essere trovata nei manuali di dietetica. Danno una descrizione della tabella principale e delle sue varietà, a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero, remissione persistente). Le varietà di diete in un modo o nell'altro escludono irritanti meccanici e chimici e includono anche la presenza di malattie concomitanti.

La 5a tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, nonché il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. Con la malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che aiuta a normalizzare la sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti irritanti chimici sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne arrostita, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. I piatti al vapore o bolliti di carne e verdure tritate hanno un effetto debole..

Questa dieta contiene una quantità ridotta di grassi (a causa di refrattari e scarsamente digeriti), sale da tavola (6-10 g), limita l'uso di tuorli d'uovo e cibi ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità nel fegato di animali, carne di giovani animali e uccelli, lievito di birra, spratti affumicati, sardine, tonno, spratto, aringhe, caviale di salmone, salmone, funghi porcini secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti sono esclusi dalla dieta - quindi questa è una dieta ipoossalata..

Contiene un alto contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali che si trovano in carne bovina, pesce magro. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze sono contenute in oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).

I piatti sono preparati in umido, bolliti o al forno, che fornisce un risparmio chimico del fegato. La cottura è esclusa dalla frittura. I piatti non vengono puliti (solo carne tendina e verdure grossolane). È obbligatorio fornire un'alimentazione frazionata, che contribuisce al regolare deflusso della bile. L'apporto calorico è di 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 litri.

Uno dei prodotti chiave è la carne a basso contenuto di grassi e la sua vasta scelta è di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale a basso contenuto di grassi. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo spesso, così come i crauti non acidi. L'importante è che frutti e bacche siano ammessi in qualsiasi forma..

  • carne grassa, cibi fritti, affumicati, fegato, cervelli, cibo in scatola, reni, stufati, salsicce, strutto, grassi da cucina;
  • prodotti che migliorano la fermentazione e il decadimento (legumi, miglio, cavolo bianco, se scarsamente tollerato dal paziente);
  • stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, verdure in salamoia, senape, salati, cibi in salamoia);
  • sostanze estrattive (legumi, brodi di pesce e funghi, carne);
  • prodotti con olii essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
  • frutta acida (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
  • ricotta cremosa, grassa e acida;
  • caffè, cacao, bevande a gas, cioccolato, gelati, crema pasticcera.

Elenco dei prodotti consentiti:

  • pane integrale o crackers;
  • le zuppe vegetariane con verdure consentite e le zuppe con cereali bolliti (riso, orzo perlato, avena, grano saraceno), farina e verdure per condire zuppe e piatti di carne non passano;
  • carne magra e pesce, l'uso del pollame è permesso un pezzo in una forma al forno;
  • pesce cotto a vapore a bassa percentuale di grassi (in un pezzo e sotto forma di carne macinata);
  • latte, latticini, cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto;
  • frittate proteiche al vapore, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
  • cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena e avena, cotti in acqua e metà con latte;
  • vermicelli sottili bolliti;
  • verdure bollite e in umido;
  • frutta matura (cotta e cruda), gelatina, purea di frutta secca;
  • miele, zucchero, gelatina di latte, marmellata, caramelle gommosa e molle, marmellata;
  • burro nei piatti (20 g al giorno);
  • tè al limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

Dieta 5a tabella per colecistite

La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie in cui è indicata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma una causa importante è anche il ristagno della bile e un cambiamento nella sua composizione. Pertanto, con questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il deflusso della bile: si tratta di crusca, verdura, frutta, bacche. La crusca viene cotta a vapore e aggiungi 1-1,5 cucchiai. l tre volte al giorno. Utili anche cereali integrali, alghe e frutta secca. Al fine di ridurre il colesterolo, vengono introdotti mais, girasole e olio d'oliva contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.

L'alimentazione per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione con l'obiettivo di massimizzare il tratto gastrointestinale, viene eseguito il digiuno completo. Il paziente può assumere solo liquidi: tè debole, succhi diluiti, brodi di rosa selvatica. Il giorno 3 viene prescritta la dieta n. 5B, esclusi eventuali irritanti meccanici e chimici. È raccomandato per la durata del soggiorno del paziente in rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).

Limita i carboidrati a 200 g (a causa di quelli semplici - zucchero, marmellate), abbassa le proteine ​​(fino a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo è cotto senza sale e appena schiacciato. È importante osservare la frammentazione della nutrizione (almeno 5 volte) e accettare la scrittura in piccole porzioni. La dieta giornaliera calorica a un livello di 1600 kcal prevede l'uso di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

  • Purè leggero di cibo sull'acqua e senza burro.
  • Zuppe mucose (a base di avena, riso e semola).
  • Cereali liquidi purè (farina d'avena e riso) con latte.
  • Composte di purè, gelatina, succhi di verdura.
  • Poco dopo introducono purè di carne bollita (un po '), ricotta a basso contenuto di grassi, pesce al vapore.
  • Pane integrale o crackers.

Dopo 10 giorni, i pazienti vengono trasferiti alla dieta 5A per 1-2 settimane. Senza esacerbazione, viene fornita una moderata moderazione della cistifellea e del fegato, la normalizzazione della funzione di escrezione biliare, che è fornita dalla Tabella n. 5, è fornita. Nel cibo, i grassi sono piuttosto limitati (soprattutto refrattari). I piatti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché l'alimentazione in caso di colecistite in remissione mira a una moderata stimolazione della secrezione biliare, contiene:

  • Insalate e vinaigrette condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
  • Varie verdure, bacche e frutta..
  • Una grande quantità di fibre (a causa dell'uso di cereali, frutta e verdura), necessaria in presenza di costipazione.
  • Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un prodotto coleretico forte. Per il dolore e l'amarezza in bocca che possono verificarsi con le uova, sono ammessi solo piatti bianchi d'uovo.

La dieta n. 5 può essere applicata fino a 1,5-2 anni.

La discinesia biliare è una compagna frequente di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da una violazione del tono o della motilità del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e aumento della motilità) e ipotonica-ipocinetica (motilità debole e tono indebolito del tratto biliare).

Una corretta alimentazione per discinesia evita convulsioni ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:

  • Mangia piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
  • Rispettare intervalli di 3-4 ore.
  • Cena 3 ore prima di coricarsi con cibi leggeri (kefir, frutta).
  • Evita i pasti freddi o molto caldi.
  • Non usare animali (maiale, oca, montone) o grassi trans (margarina, crema).

Con la discinesia ipomotoria, sono ammessi alimenti che stimolano la motilità della cistifellea: verdure, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane integrale, panna.

La discinesia ipermotoria, al contrario, esclude i prodotti che stimolano la formazione della bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua frizzante.

Dieta numero 5 per colelitiasi

La nutrizione per la malattia del calcoli biliari durante la remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Con le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - puoi solo 0,5 tuorli nei piatti, i grassi indigeribili sono vietati. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità tale da non provocare convulsioni.

A causa della vicinanza topografica, la comunità di afflusso di sangue e innervazione, con colelitiasi e colecistite, il sistema gastroduodenale, il pancreas (si sviluppa la pancreatite cronica) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico.

Con la patologia combinata per pancreatite e colecistite, viene utilizzata la tabella n. 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Con colecisttopancreatite, le sostanze estrattive (brodo di cavolo, brodo di carne e pesce) e la fibra grezza di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti bolliti o schiacciati a vapore. La dieta viene prescritta per 3 mesi, quindi viene espansa.

Succede che la malattia principale sia accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. Con la gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - agenti patogeni della secrezione gastrica. Liquido o pappa raccomandato dagli alimenti, bollito e schiacciato. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce ruvide (uva spina, datteri, ribes, uva), pane integrale, nonché carne di vitello grossolana, pollame e pelle di pesce.

Spesso, la 5a dieta secondo Pevzner viene utilizzata per la gastrite nella fase di remissione, poiché fornisce un risparmio chimico della mucosa. Ciò esclude anche il cavolo bianco e il mais, come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Non raccomandato orzo perlato, mais, orzo e cereali al miglio, latte grasso, panna, latte fermentato cotto.

Se c'è una gastrite nello stadio acuto in combinazione con colecistite, nonché con ulcera gastrica, in particolare con dolore acuto, viene mostrata la tabella n. 5B. È considerato il più parsimonioso possibile, dal momento che il cibo è preparato senza sale, servito solo schiacciato sotto forma di zuppe di muco, soufflé e purè di patate.

Dieta n. 5 dopo la rimozione della cistifellea

Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmonica), nonché con colelitiasi, non è possibile evitare la rimozione della cistifellea. La nutrizione è una componente essenziale del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, il kefir, il tè non zuccherato e la gelatina vengono aggiunti alla dieta in porzioni non superiori a 0,5 tazze con una frequenza di 3 ore.

La dieta postoperatoria si espande per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g ciascuno: zuppe di purè su acqua, purè di patate (semiliquido), frittata di albume d'uovo, purè di pesce bollito, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti i biscotti e il pane integrale. Dopo una settimana sono ammessi cereali grattugiati (grano saraceno, farina d'avena), carne arrotolata bollita, ricotta a basso contenuto di grassi e purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito nella Tabella n. 5A, poco dopo - nella Tabella n. 5. Di seguito le ricette..

La malattia del fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata alla resistenza all'insulina, a seguito della quale i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che alla fine porta allo sviluppo di cambiamenti distruttivi nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente durante la ricerca biochimica e gli ultrasuoni. Caratteristico è un aumento dell'attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, un aumento di bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. Alcuni pazienti hanno il diabete.

Con l'epatosi epatica grassa, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'attività fisica. I pazienti devono seguire la dieta della tabella n. 5, ma inoltre con l'obesità è necessario ridurre il valore energetico della dieta. L'apporto calorico minimo per le donne è di almeno 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta a una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. Sicuro è la perdita di peso di 1.500 g a settimana.

  • L'esclusione di burro, margarina, grasso animale e l'uso di prodotti con AF polinsaturi (frutti di mare, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se il fabbisogno energetico lo consente).
  • Ridurre l'assunzione di colesterolo con gli alimenti (fino a 300 mg al giorno) - l'esclusione di caviale, tuorlo, uova, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carne grassa.
  • L'eccezione dei piatti preparati friggendo e fritti.
  • Arricchimento del cibo con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
  • Diabete mellito: l'eliminazione di carboidrati semplici.

Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che l'1-5% della popolazione abbia questa sindrome. Il motivo è una violazione del legame della bilirubina, che è ereditata. Altri cambiamenti patologici nel fegato non vengono rilevati. I fattori che provocano un aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, assunzione di sulfamidici, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero con l'epatite A.

L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia: si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una dieta equilibrata all'interno di questa tabella dietetica e la prevenzione di grandi periodi di assunzione di cibo. È inoltre necessario osservare un carico idrico adeguato per prevenire l'ispessimento della bile e utilizzare inoltre vitamine e oligoelementi liposolubili.

Il significato speciale dell'epatite C tra le altre epatiti è associato ad un aumento dell'infezione della popolazione con il virus. Esiste una forma manifesta di infezione - l'epatite (nella forma itterica o anicterica) e ci sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e una forma asintomatica quando non ci sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta termina con il recupero o l'epatite cronica di vari gradi di forme di attività.

L'abuso di alcol, la tossicodipendenza e la dieta malsana accelerano significativamente la progressione del danno al parenchima epatico e determinano gli esiti avversi della malattia. Con l'epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e con un'esacerbazione del processo - N. 5A.

È necessario abbandonare completamente i prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. La nutrizione per l'epatite C dovrebbe essere frazionaria, divisa in 5-6 dosi.

Di seguito non c'è una tabella di prodotti, ma un elenco di prodotti e piatti che ti aiuteranno a capire cosa puoi e non puoi mangiare nel quadro di questa tabella dietetica per tutte le malattie di cui sopra.

varietà

  • Tabella n. 5A - crea la massima pace del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione delle malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica in fase di compensazione.
  • 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con insufficienza moderata, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinate con epatite o colecistite.
  • 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della colecisti, risparmia stomaco, fegato e intestino.
  • 5GA - una dieta ipoallergenica, che si basa sulla tabella n. 5 di base, ma sono esclusi anche tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi, agrumi, fragole, albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, semole e semole di grano, latte intero, bevande alla frutta con aromi, torte, cioccolato, marshmallow, pastiglia.
  • 5SC - sindrome post-colecistectomia con presenza di duodenite ed esacerbazione della gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio dell'apparato digerente e una diminuzione della secrezione biliare..
  • 5G o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con ristagno della bile nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi polinsaturi e proteine.
  • 5P - con sindrome da dumping dopo resezione per un'ulcera.

indicazioni

Per quali malattie è prescritta questa dieta??

  • colecistite acuta ed epatite in fase di recupero;
  • epatite cronica senza esacerbazione;
  • malattia del calcoli biliari in remissione;
  • con cirrosi epatica (a condizione che non vi sia insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (senza esacerbazione).

Prodotti consentiti

  • Le zuppe sono preparate solo su brodi vegetali con l'aggiunta di cereali, vermicelli e verdure. Puoi cucinare zuppe di borscht e cavoli, latte e zuppe di frutta. Il condimento per la zuppa non deve essere fritto.
  • Pane integrale (farina I e II gradi), con buona tolleranza - pane di segale. Per prevenire il gonfiore, devi mangiare pane raffermo. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno non commestibili con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
  • Usa manzo magro, vitello, coniglio, pollo. Possono essere bolliti e poi cotti, serviti in un pezzo o tritati.
  • Che tipo di pesce posso mangiare? Consentito pesce magro (merluzzo, melù, persico, zafferano, pollock, luccio, carpa, nasello), puoi preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
  • Piatti di pesce bolliti e al forno.
  • Uova consigliate: omelette o alla coque. I tuorli sono limitati o esclusi con la colelitiasi.

Un'insalata di verdure fresche

I latticini sono solo a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, poiché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi cagliare audace nella sua forma naturale e come parte delle casseruole.

  • La panna acida è consentita sotto forma di condimento per i piatti. L'olio di burro (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.
  • Puoi mangiare qualsiasi cereale sotto forma di cereali, in aggiunta a zuppe e casseruole.
  • Le verdure vengono consumate in forma cotta, bollita e in umido (acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio sono esclusi). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con olio e vinaigrette. Sono ammessi crauti non acidi, piselli schiacciati, caviale di zucca, stufato di verdure. Delle spezie consentivano aneto e prezzemolo.
  • Panna acida, salse di verdure e latte possono essere preparate per qualsiasi carne e piatti di verdure, e la cottura è consentita con loro.
  • I frutti e le bacche devono essere non acidi, vengono consumati freschi e sotto forma di composte e gelatina.
  • Di dolci, marmellata, caramello (non cioccolato), miele, marmellata sono ammessi. Zucchero sostituito con xilitolo (parzialmente).
  • Bevande consigliate: acqua da tavola senza gas, tè debole, succhi di verdura, brodo di crusca, infuso di cinorrodo.
  • Tabella dei prodotti approvata

    Verdure e verdure

    Proteine, gGrassi, gCarboidrati, gCalorie, kcal
    melanzana1,20.14,524
    zucchine0.60.34.624
    cavolo1.80.14.727
    broccoli3.00.45.228
    carota1.30.16.932
    cetrioli0.80.12,8quindici
    insalata di peperoni1.30,05.327
    prezzemolo3,70.47.647
    lattuga iceberg0.90.11.814
    pomodori0.60.24.2venti
    zucca1.30.37.728
    aneto2,50.56.338

    Frutta

    banane1,50.221.895
    mele0.40.49.847

    Frutta secca e noci

    uva passa2.90.666.0264
    fichi secchi3,10.857,9257
    albicocche secche5.20.351.0215
    albicocche secche5,00.450,6213
    prugne2,30.757.5231

    Cereali e cereali

    semole di grano saraceno (nocciolo)12.63.362,1313
    semola12.36.159,5342
    orzo perlato9.31,173,7320
    riso6.70.778.9344

    Farina e Pasta

    pasta10,41,169,7337
    tagliatelle12.03,760,1322
    tagliatelle di grano saraceno14,70.970,5348

    Prodotti da forno

    pane di crusca7.51.345,2227
    pane integrale10.12,357.1295

    Confetteria

    marmellata0.30.263,0263
    gelatina2.70,017,979
    marshmallows0.80,078.5304
    dolci al latte2.74.382,3364
    fondente di caramelle2.24.683,6369
    marmellata di frutta e bacche0.40,076.6293
    incolla0.50,080,8310
    biscotti di Maria8.78.870.9400

    Materie prime e condimenti

    miele0.80,081.5329
    zucchero0,00,099,7398

    Latticini

    kefir 1,5%3.31,53.641
    latte cotto fermentato2,84.04.267

    Formaggi e ricotta

    ricotta 1%16.31,01.379

    Prodotti a base di carne

    Manzo18,919,40,0187
    coniglio21,08.00,0156

    Uccello

    petto di pollo bollito29.81.80.5137
    coscia di pollo bollita27,05,60,0158
    filetto di tacchino bollito25,01,0-130
    Uova di gallina bollite12.811.60.8159

    Pesce e frutti di mare

    platessa16,51.80,083
    pollock15.90.90,072
    merluzzo17,70.7-78
    nasello16,62.20,086

    Oli e grassi

    burro0.582.50.8748
    olio d'oliva0,099,80,0898
    olio di semi di girasole0,099.90,0899

    Bevande analcoliche

    acqua0,00,00,0-
    acqua minerale0,00,00,0-
    tè verde0,00,00,0-

    Succhi e composte

    succo di albicocca0.90.19.038
    succo di carota1,10.16.428
    succo di pesca0.90.19.540
    succo di prugna0.80,09.639
    succo di pomodoro1,10.23.821
    succo di zucca0,00,09.038
    succo di rosa canina0.10,017.670
    * i dati si intendono per 100 g di prodotto

    Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni

    Cibi e piatti proibiti includono:

    • Pane fresco, dolci, torte fritte, torte, pasta sfoglia, muffin.
    • Prodotti contenenti acido ossalico (acetosa, spinaci), olii essenziali (ravanelli, ravanelli, aglio, cipolle) e alimenti altamente estrattivi (tutti i brodi).
    • Non è consentito mangiare carne e pesce grassi, carni affumicate, caviale, pesce salato, salsicce, cibo in scatola.
    • Non è consentito mangiare okroshka e zuppa di cavolo da cavolo acido.
    • Anche i sottoprodotti del colesterolo alto (fegato, reni, cervello, fegato di merluzzo) sono esclusi dalla dieta..
    • Legumi e verdure con fibra grezza (ravanello, rapa, ravanello) e con scarsa tolleranza - cavolo bianco.
    • Cottura di grassi e grassi di animali, carne d'oca e d'anatra, uova sode e fritte.
    • Sono vietati latte grasso e panna, condimenti piccanti: rafano, senape, pepe, ketchup, maionese.
    • Sono esclusi anche caffè nero, cioccolato, cacao.