Dieta numero 5 - prodotti, ricette e principi della tabella numero 5

L'alimentazione dietetica è uno dei metodi efficaci di trattamento e prevenzione di molte malattie. I sistemi di nutrizione medica presentano una serie di differenze significative rispetto alla dieta familiare di molte diete dimagranti con un intero elenco di fattori. Prima di tutto, è necessaria una dieta terapeutica per sostenere il corpo durante una malattia, inclusa una cronica, per ridurre il carico su un determinato organo interno. Inoltre, nello sviluppo della nutrizione terapeutica e preventiva, viene preso in considerazione non solo l'insieme dei prodotti consentiti, ma anche il metodo e il tempo di lavorazione dei piatti, la dieta e la frequenza dei pasti, la temperatura del piatto finito. In questo articolo vedremo come viene applicata la dieta numero 5 o, come viene anche chiamato, la tabella numero 5.

Per la prima volta, il terapista sovietico M.I. notò le peculiarità dell'influenza di questi fattori sul trattamento di malattie specifiche. Pevzner. Ha sviluppato 15 tavoli dietetici terapeutici per varie patologie interne. Nonostante il fatto che le diete siano state create nel 1920, oggi non hanno perso la loro rilevanza ed efficacia. Fino ad ora, specialisti medici di vari profili prescrivono diete per il trattamento e la prevenzione di una vasta gamma di malattie.

Scopo e descrizione della dieta

La dieta n. 5 è progettata per nutrire i pazienti affetti da malattie della cistifellea, del tratto biliare e del fegato. Il suo compito principale è la normalizzazione delle funzioni epatiche, rafforzando e facilitando il processo di secrezione biliare, migliorando la motilità intestinale, garantendo la massima rimozione del colesterolo dal corpo. Questo sistema alimentare esclude i prodotti che stimolano la secrezione di stomaco e pancreas, che ostacolano il fegato. La tabella n. 5 offre una buona alimentazione con un trattamento delicato per il fegato e la cistifellea. Seguire una dieta può abbassare il colesterolo e alleviare il metabolismo dei grassi.

La dieta n. 5 è raccomandata nelle seguenti condizioni:

  • epatite cronica e colecistite (senza esacerbazione);
  • colelitiasi;
  • colecistite cronica;
  • colite cronica (con tendenza alla costipazione);
  • cirrosi epatica (in assenza di funzionalità insufficiente);
  • colecistite acuta ed epatite (nella fase di recupero);
  • riabilitazione dopo la rimozione della cistifellea.

La dieta comprende alimenti con un normale contenuto di proteine ​​e carboidrati, i grassi (specialmente quelli refrattari) sono soggetti a restrizioni. La piena esclusione è soggetta a prodotti ad alto contenuto di colesterolo, purine, acido ossalico. Non puoi mangiare cibi fritti, poiché tutti i tipi di grassi (compresi gli oli vegetali) formano prodotti di ossidazione (agenti cancerogeni) durante la frittura, che sono estremamente dannosi per il fegato e la cistifellea. Non è consigliabile mangiare cibi ricchi di oli essenziali.

La composizione chimica della dieta quotidiana della tabella dietetica n. 5 comprende:

  • 80-100 g di proteine ​​(45% di verdura e 55% di origine animale);
  • 350-400 g di carboidrati (inclusi fino a 80 g di zucchero);
  • 80 g di grassi (30% di verdura e 70% di origine animale);
  • fino a 10 g di sale;
  • 1,5-2 l di acqua.

L'uso accettabile di zucchero sostituisce xilitolo o sorbitolo da 25 a 40 g al giorno. L'apporto calorico giornaliero della dieta è di 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 pasti durante il giorno.

I principi di base della dieta

Lo scopo della dieta è massimizzare lo scarico del fegato e della cistifellea, pertanto, quando viene seguito, devono essere considerati i seguenti fattori:

  • la principale preferenza nella dieta è data ai prodotti proteici (principalmente) e ai carboidrati;
  • il contenuto di grassi nella dieta è ridotto il più possibile;
  • la cottura dovrebbe escludere la formazione di un agente cancerogeno (cuocere, cuocere, cuocere a vapore, talvolta in umido);
  • è meglio macinare o asciugare le verdure con un alto contenuto di fibre prima della cottura;
  • la carne dura o nervosa dovrebbe essere tritata il più finemente possibile;
  • Non friggere verdure e farina;
  • cibo fortemente freddo non è raccomandato;
  • prodotti esclusi che aumentano la formazione di gas, contenenti fibre grossolane, stimolando la secrezione di succhi digestivi;
  • l'assunzione di sale dovrebbe essere limitata;
  • si consiglia di bere liquido (acqua, tè debole) a stomaco vuoto.

Prodotti consentiti e vietati

I primi piatti e le zuppe sono una parte necessaria della dieta delle persone con patologie del fegato e della cistifellea, quindi hanno un posto speciale nella dieta n. 5. Le zuppe non hanno un grosso carico sul sistema digestivo e sono facilmente digeribili. Tuttavia, quando li prepari, è importante tenere conto di alcune sfumature: le migliori per la quinta tabella sono zuppe di verdure e latte con ingredienti finemente macinati o macinati.

Zuppe vegetariane con patate, carote, zucca, zucchine, farina d'avena, grano saraceno, semola, riso, orzo e vermicelli

Borsch su un brodo debole e non grasso con un'aggiunta minima di pomodoro Zuppa di cavolo vegetariana. Zuppa di barbabietola

Zuppe di latte con pasta, grano saraceno o riso

Zuppa di piselli liquida con un po 'di pisello

Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro (5 g) o panna acida a basso contenuto di grassi (10 g) alla zuppa

Zuppe di brodo di carne, osso o pesce saturi

Qualsiasi tipo di zuppa fredda, compresa l'okroshka

Zuppe con legumi, acetosa, spinaci

Porridge, cereali e primi piatti sono una delle basi della dieta della quinta tabella. La preferenza dovrebbe essere data ai cereali, che sono facilmente digeribili e non esercitano un grande carico sul sistema digestivo.

Porridge semi-viscoso schiacciato di semola, avena, grano saraceno, grano, miglio e riso

Piatti a base di cereali e pasta - casseruole, soufflé, budini con l'aggiunta di ricotta

Pilaf vegetariano dolce con frutta secca

Porridge di latte (durante la cottura, diluire la metà del latte con acqua per ridurre il contenuto di grassi)

Muesli e farina d'avena senza noci e additivi proibiti

Porridge e piatti di couscous e bulgur

Un po 'di burro, semi di lino interi o grattugiati possono essere aggiunti ai cereali

Tutti i tipi di legumi, comprese le lenticchie, sono soggetti ad esclusione dai prodotti a base di cereali.

Le graniglie di orzo e mais sono soggette a restrizioni

Paste con un uso minimo di grassi ed esclusione di cibi vietati

Pasta con salse piccanti, grasse, cremose e acide, pomodoro

Pasta con vari additivi

I piatti a base di carne e pesce forniscono al corpo proteine, vitamine del gruppo B, necessarie per le patologie del fegato e della cistifellea. Quando si scelgono piatti proteici, è importante considerare il metodo di cottura (cottura, cottura al vapore, vapore) e il contenuto di grassi dei prodotti.

Tutti i tipi di carne dietetica a basso contenuto di grassi - manzo, vitello, coniglio, pollame. Prima di cucinare l'uccello è necessario rimuovere la pelle da esso insieme al grasso sottocutaneo.

È meglio mangiare piatti di carne con il massimo del trito: soufflé schiacciato, cotolette al vapore o filetto di manzo, gnocchi, involtini di cavolo (senza pomodoro), gnocchi con carne macinata a basso contenuto di grassi. È buono mangiare carne che è ben cotta alla morbidezza con un pezzo intero.

Specie ittiche a basso contenuto di grassi - merluzzo, pollock, lucioperca, nasello, tonno. I consigli per cucinare sono gli stessi della carne: cuocere, cuocere a vapore, cuocere al forno, macinare (polpette, gnocchi).

I frutti di mare sono ammessi in quantità limitata: cozze, gamberi, calamari bolliti, ostriche fresche.

Tutti i tipi di frattaglie - fegato, rene, lingua, fegato

Tutti i tipi di carne e salsicce affumicate

Pesci grassi - pesce gatto, anguilla, trota, carpa

Conserve di pesce e carne

Bastoncini di sushi e granchio

Caviale granulare (rosso e nero)

Grasso culinario e montone

Grasso di maiale consentito in quantità limitata

Sono ammessi prodotti da forno con dieta n. 5, ma quando li si sceglie, è necessario tenere conto del contenuto di grassi del prodotto finale e del metodo di preparazione.

Ad esempio, tutti i piatti di pasta sfoglia non sono raccomandati a causa dell'elevato contenuto di olio e grassi di cottura. Il pane migliore di ieri.

Segale il pane integrale di ieri

Pane e panini con crusca

Biscotti non zuccherati, biscotti, pane senza additivi e conservanti

Pasticcini non commestibili con carne e pesce bolliti

Fette biscottate senza additivi e condimenti piccanti

Pan di Spagna - asciutto, senza guarnizioni di crema e marmellata

Pasta sfoglia e pasticceria

Piatti di farina fritti - frittelle, frittelle, ciambelle, torte

Anche il latte e i prodotti lattiero-caseari sono inclusi nella categoria dei prodotti proteici, possono e devono essere consumati tenendo conto del contenuto di grassi e dell'esclusione degli additivi vietati.

Divorziato con latte parzialmente o parzialmente scremato

Prodotti lattiero-caseari a bassa percentuale di grassi: kefir, yogurt (senza conservanti), ricotta. Limitare a 200 g al giorno

Piatti a base di ricotta - casseruole, gnocchi, soufflé, cheesecakes, budini

Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi, feta

Panna acida a basso contenuto di grassi come condimento per vari piatti

Tutti i tipi di latticini grassi e prodotti lattiero-caseari

Formaggi piccanti, grassi, salati

Crema grassa, latte cotto fermentato, latte cotto

Le verdure sono uno dei cardini della dieta numero 5, ma ci sono molti alimenti illegali tra loro..

Tipi di verdure amidacee: patate, carote, zucchine, barbabietole, zucche, sedano, fagiolini, broccoli, cavolfiori e cavoli di Pechino. È necessario cucinare verdure o vapore, pulire, schiacciare, schiacciare prima dell'uso.

Fresco - Avocado, Cetrioli.

In quantità limitata - pomodori e peperoni (solo freschi). Possono essere aggiunti un po 'alle insalate, ma con una esacerbazione della malattia dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Tutti i tipi di funghi in qualsiasi forma.

Non puoi mangiare melanzane, cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, acetosa, asparagi, rabarbaro, zenzero.

Erbe e lattuga amare, acide, speziate, speziate - cipolle verdi, spinaci, prezzemolo, aneto, coriandolo, rucola.

Cavolo bianco e rosso fresco, consentito solo dopo trattamento termico in piccola quantità.

Tutti i tipi di verdure in salamoia e in scatola, compresi i piselli.

Frutta e bacche per malattie del fegato e della cistifellea possono essere consumate nella forma preparata mediante trattamento termico, utilizzata nelle composte. Ci sono una serie di limitazioni ed eccezioni per questa categoria di prodotti a causa dell'elevato contenuto di acidi della frutta..

Mele: mature, morbide, poco acide, preferibilmente pulite o cotte al forno

Banane: una al giorno

Prugne secche, albicocche secche, melone, papaia essiccata come additivo in muesli e cereali

Meloni freschi, ananas e papaia possono essere usati in piccole quantità per preparare macedonie.

Purea di frutta, gelatina, mousse, purea di frutta (ammessa per la quinta tavola)

Melograno in piccola quantità in assenza di emocromatosi

La maggior parte della frutta e bacche fresche sono lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, cachi, pere, kiwi, fichi, tutti agrumi.

Tutti i tipi di noci e semi

Dolci e dessert per molti sono un must e un must completano una dieta regolare. Durante la dieta, puoi mangiare alcuni tipi di dolci in piccole quantità, ma molti tipi di dolci sono proibiti a causa dell'aumentato contenuto di grassi e del contenuto di sostanze che stimolano la secrezione di succhi digestivi.

Tipi non acidi di bacche bollite e cotte al forno

Frutta secca proprio così, ma è meglio fare composte, gelatina, mousse e gelatina da loro

Marmellata d'arance, marshmallow, delizia turca e dolci senza il contenuto di cacao, noci, sesamo e cioccolato

Caramelle morbide e caramelle

Biscotti di meringa e pan di zenzero (senza additivi e cacao)

Pan di Spagna secco (1 fetta al giorno)

Cioccolato, gelati, halva, torte, pasticcini, muffin e prodotti in crema

Dolci, barrette di cioccolato, cialde al cacao, semi di sesamo, noci, kozinaki

Dolci e pasticcini grassi, mandrino, sorbetto, latte condensato

Le uova di gallina e di quaglia possono essere utilizzate in insalate e pasticcini in quantità limitata. Puoi mangiare bollito duro o sotto forma di frittata proteica. Le proteine ​​sono preferite soprattutto in caso di esacerbazione. Scoiattoli fino a 2 pezzi., Tuorli - metà di un tuorlo nella composizione dei piatti. Non mangiare uova fritte.

In quantità limitata, è consentito l'uso di burro (fino a 30 g al giorno) e oli vegetali raffinati (10-15 g al giorno). Non mangiare carne di maiale, agnello, manzo, olio da cucina, oli vegetali non raffinati.

Informazioni su bevande, salse e stuzzichini quando si segue una dieta

Quando la dieta numero 5 viene utilizzata come trattamento o profilassi, è meglio usare insalate di verdure da verdure, vinaigrette e caviale di zucca consentiti come antipasti. Insalate di carne bollita, frutti di mare e aringhe a basso contenuto di grassi. Puoi cucinare pesce ripieno di verdure e aspic. Sono vietati ingredienti grassi, affumicati, speziati, in scatola.

Per migliorare il gusto dei piatti, puoi preparare salse a base di verdure consentite, salsa di frutta. È consentito utilizzare la salsa di soia in piccole quantità. Sono vietati tutti i tipi di spezie, maionese, salsa di pomodoro (ketchup, adjika), senape, aceto, rafano.

Nelle malattie del fegato e della cistifellea, è necessario ricordare l'importanza del regime alimentare e in questo caso l'acqua pura è fuori dalla concorrenza. Tuttavia, per diversificare la dieta, è possibile utilizzare:

  • tè nero debole con un po 'di zucchero o sostituto dello zucchero;
  • succhi appena spremuti, metà diluiti con acqua;
  • bevande e gelatine di frutta non acide;
  • brodo di rosa canina;
  • tè alla camomilla;
  • mousse e composte di purè.

Non sono ammessi caffè, cacao, bevande alcoliche, gassate, fredde, succhi di frutta, tè verde e tè di ibisco, foglie ed estratto di stevia. Tutti i tipi di bevande alcoliche e prodotti di fermentazione (kvas e birra) sono severamente vietati..

Tabella numero cinque: un menu di esempio per la settimana

Quando si preparano i piatti per la quinta tavola, è importante ricordare che dovrebbero essere schiacciati il ​​più possibile e puliti meglio. Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o freddo quando consumato, la temperatura neutra calda del cibo non irrita il tratto digestivo e non provoca processi negativi nel fegato. La modalità più ottimale di 5 pasti al giorno.

Menu di esempio per la settimana

Frittata proteica al vapore, farina d'avena o porridge di riso, tè

Borscht vegetariano, pasta con un po 'di burro aggiunto, cotolette di vapore

Pilaf con frutta secca, yogurt

Casseruola di ricotta, tè

Zuppa di verdure, pollo bollito con riso

Biscotti Galetny, tè

Purè di patate, pesce bollito o al vapore, insalata di verdure

Ricotta con panna acida e zucchero, crusca, tè

Kissel con purè di bacche

Zuppa di brodo di pollo debole con riso, porridge di grano saraceno, polpette

Porridge di farina d'avena con cavolfiore, crocchette di pesce

Syrniki al forno con panna acida, tè

Zuppa di patate con pasta, riso bollito, cavolo stufato

Biscotti, brodo di rosa canina

Munga il porridge con riso, pane, un panino con burro e formaggio

Zuppa di cavolo vegetariana, vinaigrette, porridge di grano saraceno

Alcuni frutti freschi (mele, prugne)

Porridge di grano saraceno, un pezzo di pesce al forno o farcito

Semola con latte, crusca, burro

Biscotti, marmellata di mele

Zuppa di pesce d'orzo, purè di patate, polpette di carne di pollame

Porridge di riso con carne al forno, insalata di verdure

Casseruola di zucca e mela, tè

Brodo di rosa canina, una fetta di biscotto secco

Zuppa di verdure con grano saraceno, pollo con riso

Bicchiere di yogurt da bere

Purea di cavolfiore, polpette di tacchino al vapore

Di notte, puoi bere un bicchiere di kefir magro o bere yogurt, camomilla con una piccola aggiunta di miele o un sostituto dello zucchero.

Esempi di ricette per la quinta tabella

Ricetta 1: zuppa di patate con riso e verdure

  • 2 patate medie;
  • 100 g di riso;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 carota media;
  • 50 g di broccoli;
  • sale qb.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Mettete in una padella e versate 2 litri di acqua fredda. Aggiungere il riso lavato, la cipolla tritata e dare fuoco.

Sbucciate e tritate le carote. Smontare i broccoli in piccole infiorescenze. Aggiungi le verdure nella padella. Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a cottura. Sale dopo lo spegnimento. Al servizio, puoi versare 1 cucchiaino di olio vegetale.

Ricetta 2: polpette caucasiche con prugne secche

  • 150 g di polpa di manzo magra;
  • 2 cucchiai. cucchiai di latte;
  • 10 g di prugne (può essere sostituito con albicocca);
  • 1 cucchiaino di burro;
  • 1 uovo
  • 20 g di panna acida; sale.

È buono per pulire la carne da vene e grassi, quindi passare due volte attraverso un tritacarne. Versare le prugne (o albicocche) con acqua bollente e tenerle sul fuoco per un po 'fino a quando non si ammorbidiscono. Raffreddare, estrarre l'osso e tagliare a strisce sottili.

Nella carne macinata, aggiungi l'uovo, il latte, il burro ammorbidito e le prugne tritate (o l'albicocca). Salare e mescolare accuratamente tutti i componenti. Dividi la carne tritata in palline e cuoci in forno. Prima di servire, versare la panna acida e leggermente calda.

Ricetta 3: Cheesecakes con carote

  • 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi (fino al 9%);
  • 50 g di carote;
  • 20 g di burro;
  • 5 g di semola;
  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero;
  • 30 g di farina;
  • un pizzico di sale.

Grattugiare le carote sulla grattugia più fine, versare una piccola quantità di acqua bollente, aggiungere il burro e tenerlo un po 'sul fuoco. Aggiungi la semola e cuoci, mescolando continuamente fino a quando la semola è pronta.

Rimuovi la massa risultante dal fuoco e lascia raffreddare. Schiaccia la ricotta con l'uovo, lo zucchero e il sale, aggiungi la maggior parte della farina. Rimuovere la cagliata e la massa di carota raffreddata. Dividere l'impasto e formare le torte di formaggio, arrotolare la farina rimanente. Le Cheesecakes possono essere leggermente fritte nel burro, quindi portate in forno fino a cottura.

Consigli utili

La dieta è spesso uno dei componenti di un trattamento completo (farmacologico e fisioterapico). Nelle malattie croniche della dieta e nei principi della quinta tabella, è necessario rispettare un tempo piuttosto lungo per ripristinare la funzionalità epatica e migliorare la secrezione biliare. Parallelamente all'effetto del recupero e della normalizzazione delle funzioni digestive, a seguito della dieta n. 5, si verifica la perdita di peso, il metabolismo lipidico-grasso si normalizza.

Dopo il recupero, puoi permetterti alcuni tipi di alimenti proibiti, ma non abusare delle libertà. I tipi più dannosi di prodotti includono carni affumicate, cibi grassi, bevande alcoliche, è meglio abbandonarli completamente. È importante ricordare la dieta e non dimenticare di bere 1,5-2 litri di acqua ogni giorno. Nonostante la comprovata efficacia della quinta tabella, non è necessario prescriverla da soli, è meglio consultare un medico prima dell'uso.

Dieta 5 - tabella medica secondo Pevzner

Qualsiasi cibo che entra nel nostro corpo ha un effetto su di esso, come credeva il famoso nutrizionista e terapista Mikhail Pevzner. È lo sviluppatore di 15 sistemi nutrizionali speciali prescritti in presenza di un'ampia varietà di malattie. Le diete aiutano ad alleviare i sintomi delle malattie acute e raggiungono la remissione a lungo termine nei disturbi cronici. Nonostante siano stati creati in epoca sovietica, i medici li usano attivamente ai nostri giorni.

Dieta 5: indicazioni e regole di conformità

Le persone che hanno subito interventi chirurgici soffrono di colecistite cronica, epatite, cirrosi epatica e colelitiasi, viene mostrata la tabella 5 secondo Pevzner. La dieta si basa su una significativa riduzione dell'assunzione di grassi, poiché influenzano negativamente le condizioni del fegato e del pancreas.

Nelle malattie croniche, il sistema nutrizionale terapeutico è indicato durante la remissione e nelle malattie acute durante il recupero. Questa dieta è perfettamente bilanciata, il suo contenuto calorico giornaliero è di circa 2000 unità, perché tale dieta sarà utile per i bambini che hanno indicazioni speciali e per gli adulti.

Il cibo deve essere bollito in acqua, cotto a vapore o cotto, in casi molto rari è consentito lo stufato. Il cibo finito deve essere schiacciato in un frullatore o macinatore, poiché la dieta 5 implica la riduzione al minimo degli effetti negativi meccanici, chimici e di temperatura del cibo sugli organi.

Le sostanze contenute nei prodotti saranno dannose per l'organismo:

  • purine (aumentano il livello di acido urico nel sangue);
  • sostanze estrattive (aumenta il rischio di accumulo di riserve di grasso nei tessuti);
  • colesterolo (influisce negativamente sul lavoro del fegato e del sistema cardiovascolare);
  • oli essenziali (possono provocare reazioni allergiche e aumentare il carico sugli organi filtranti);
  • acido ossalico (contribuisce alla deposizione di sali);
  • grassi, in particolare quelli che non sono completamente decomposti (sovraccarico di pancreas e fegato).

Tuttavia, non è così semplice capire immediatamente quali alimenti possono essere consumati e quali non possono essere utilizzati per cucinare. È per questo motivo che sono stati sviluppati elenchi speciali che indicano chiaramente gli ingredienti consentiti e proibiti..

Alimenti che puoi mangiare:

  • varietà a basso contenuto di grassi di carne senza tendini, se si tratta di un uccello, quindi senza pelle;
  • salsicce bollite;
  • piatti a base di pesce magro;
  • zuppe vegetariane senza passivazione, le verdure non devono essere fritte, ma asciugate;
  • latticini e prodotti lattiero-caseari con una bassa percentuale di grassi;
  • formaggio dolce e non salato;
  • Uova alla coque o frittata di vapore;
  • verdure bollite, fresche, in umido o al vapore;
  • frutti e bacche senza un sapore aspro pronunciato;
  • dessert di frutta naturale;
  • caffèlatte;
  • tè debole;
  • infusione di rosa canina;
  • acqua minerale naturale.

Nell'elenco della tabella medica secondo Pevzner al numero 5 ci sono molti prodotti disponibili e facili da elaborare. Puoi creare facilmente un menu per una settimana dagli ingredienti proposti, puoi acquistarli in qualsiasi negozio o sul mercato.

Fortemente vietato per l'uso:

  • pane appena sfornato;
  • prodotti da forno ricchi;
  • torte fritte in olio;
  • varietà grasse di carne di animali e uccelli;
  • frattaglie di carne;
  • pesce grasso;
  • conserve di pesce o carne;
  • tutti i piatti affumicati e salati;
  • salsicce;
  • zuppe cotte in brodo di carne, funghi o pesce;
  • latte e prodotti lattiero-caseari ricchi di grassi;
  • acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, spinaci, funghi, aglio, tutte le verdure in salamoia;
  • cioccolato;
  • gelato;
  • eventuali dessert con panna;
  • cacao;
  • caffè nero;
  • eventuali bevande la cui temperatura è inferiore alla temperatura ambiente.

Varietà Di Dieta

Dieta 5p - progettata per le persone che soffrono di pancreatite cronica, deve essere osservata durante il periodo di remissione. I prodotti con un alto contenuto di carboidrati e grassi, nonché fibre alimentari grossolane, vengono estratti al massimo dalla dieta.

Dieta 5a - è destinato a coloro che hanno un periodo di esacerbazione dell'epatite o della colecistite. È vietato mangiare cibi che provocano la putrefazione e la fermentazione nell'intestino.

Vantaggi e svantaggi

Il sistema nutrizionale Pevzner si è dimostrato eccellente, poiché ha un effetto benefico su fegato, cistifellea, dotti biliari e pancreas. Con la corretta osservanza di tutte le regole, il processo di guarigione è molto veloce..

Nonostante il fatto che il sistema di alimentazione sia riconosciuto efficace, ha le sue sfumature. Prima di tutto, dovrai stare molto attento alla scelta di tutti i prodotti. È inoltre necessario creare un menu indipendente per ogni giorno e preparare piatti. Gli snack nei bar e nei ristoranti dovranno essere completamente abbandonati. Tuttavia, questi fattori possono causare inconvenienti solo all'inizio, quindi ti abituerai a mangiare in modo corretto e sano..

Dieta giornaliera approssimativa:

  1. A colazione, cuoci la farina d'avena sull'acqua, puoi sostituirla con ricotta con una percentuale minima di contenuto di grassi, bere una tazza di tè.
  2. A pranzo, cuoci una mela cotta con miele e albicocche secche.
  3. Pranziamo con brodo vegetale, vitello bollito e contorno di riso e verdure bollite, beviamo un bicchiere di composta di frutta non acida.
  4. Il menu di mezzogiorno consisterà nel bere yogurt con un contenuto minimo di grassi e alcuni biscotti.
  5. Bistecca di cena a base di pesce magro, al vapore o al forno, guarnita con purè di patate.
  6. Prima di andare a letto, bevi un bicchiere del tuo prodotto a base di latte fermentato preferito.

Ricette semplici

Polpette Di Coniglio

Abbiamo bisogno di 400-500 g di polpa di coniglio, 1 cipolla di medie dimensioni, un quarto di tazza di riso, 1 carota, un bicchiere di succo di pomodoro, sale, panna acida.

Macina la carne in un frullatore o passa attraverso un tritacarne. Tre cipolle e carote su una grattugia fine. Cuocere il riso fino a metà cottura; per questo, riempirlo con acqua in un rapporto 1: 1. Mescolare tutti gli ingredienti, sale a piacere. Formiamo polpette.

Cucinare la salsa. Mescola 1 cucchiaio. l panna acida e succo di pomodoro, portare a ebollizione a fuoco lento, aggiungere acqua, sale a piacere, immergere le polpette in una padella e cuocere fino a cottura. Servi il piatto meglio con panna acida.

Mela cotta

Rimuoviamo usando un coltello speciale dall'anima della mela e un po 'di polpa. Prepariamo il ripieno, per questo, i frutti secchi devono essere tritati, versiamo acqua bollente e quindi mescoliamo accuratamente con miele. Riempiamo la mela con il ripieno, mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° e inforniamo per 7-10 minuti, puoi anche usare il microonde.

Sarà semplice e piacevole per te seguire una dieta di 5 se sei fantasioso riguardo alla cucina. Dall'elenco dei prodotti che puoi mangiare, se lo desideri, puoi trovare ricette e preparare piatti molto gustosi e salutari per adulti e bambini. Mangia bene e resta in salute!

Dieta gustosa - tabella numero 5: menu, recensioni, deliziose ricette

Come usare una dieta medica per dimagrire? Vi diciamo che cos'è una dieta deliziosa - tabella numero 5 e come attenersi ad essa. Nel materiale: un menu semplice, deliziose ricette per tutti i giorni e recensioni.

Dieta gustosa e semplice per la perdita di peso: ricette dietetiche rapide e gustose tabella numero 5, recensioni e menu per la settimana.

Dieta gustosa per dimagrire - tabella numero 5: principi, risultati e controindicazioni principali

La tabella dietetica numero 5 è stata sviluppata in epoca sovietica dallo scienziato nutrizionista Mikhail Pevzner. Lo scopo della dieta è il trattamento delle malattie croniche del fegato, della cistifellea, dell'esofago e dello stomaco. La dieta aiuta ora - i pazienti aderiscono ad essa per alleviare l'esacerbazione e preparare il corpo al trattamento. Oggi, molte persone usano una dieta deliziosa per dimagrire: la dieta massima esclude i carboidrati veloci e gli alimenti complessi..

In combinazione con un allenamento regolare di media intensità, puoi perdere fino a 10 chilogrammi al mese. Inoltre, una corretta alimentazione senza fame normalizza il lavoro dello stomaco e del pancreas.

Tabella numero 5

La tabella n. 5 è indicata per le malattie del fegato, della cistifellea, dei dotti biliari al di fuori dello stadio di esacerbazione. È prescritto per l'epatite cronica e la colecistite, per la cirrosi e la malattia del calcoli biliari, e anche dopo la fase acuta di tutte le suddette malattie. L'obiettivo della dieta è fornire un'alimentazione che non sovraccarichi il fegato e aiuti a ripristinare le sue funzioni e quelle del tratto biliare.

Regole nutrizionali sulla dieta n. 5

La tabella n. 5 è una dieta equilibrata ed estremamente delicata. È ricco di proteine, ma limita i cibi grassi e i carboidrati. Le regole di base su una dieta sono le seguenti:

  1. Mangia frazionalmente - 5-6 volte al giorno.
  2. Cuocere, cuocere a vapore, infornare, a volte stufare o mangiare crudo.
  3. Macina verdure ricche di fibre e carne di vena dura.
  4. Escludere cibi freddi.
  5. Escludere prodotti che migliorano la formazione di acido nello stomaco (sottaceti fatti in casa, marinate, cibi in scatola, cibi grassi e piccanti, pane di segale).

Il sale con la dieta n. 5 è limitato a 10 g al giorno, tuttavia, secondo i nuovi standard dell'OMS, un adulto deve utilizzare la metà della quantità di sale - 5 g al giorno (calorizzante). La tabella presuppone il rispetto del regime di consumo - 1,5-2 litri di liquido libero al giorno.

Cosa è vietato mangiare con una dieta numero 5

Ci sono alcune restrizioni sulla dieta n. 5 e sono tutte finalizzate a ripristinare il fegato e il tratto biliare.

  • Prodotti di farina: pane fresco, muffin, pasta sfoglia, prodotti di farina fritta.
  • Carne e pesce: carne grassa, oca, anatra, reni, fegato, tutti i tipi di salsicce, pesce grasso, pesce salato, cibo in scatola e tutti i tipi di prodotti affumicati.
  • Latticini: tutti i latticini grassi e i prodotti a base di latte acido, incluso il formaggio.
  • Uova: fritte e sode. Con la colelitiasi, i tuorli sono limitati a metà del tuorlo al giorno, sono consentite solo omelette proteiche.
  • Zuppe: okroshka, zuppa di cavolo verde, zuppe su ricchi brodi.
  • Cereali: tutti i tipi di legumi.
  • Verdure: verdure in salamoia, funghi, acetosa, spinaci, cipolle verdi, aglio, ravanello.
  • Dolci: crema pasticcera, cioccolato, gelato.
  • Bevande: caffè forte, bevande fredde, cacao.

La composizione della tabella №5

  • Zuppe: frutta vegetariana, zuppe di latte, zuppe di cereali con brodo vegetale, zuppa di barbabietola, borsch.
  • Carne e pesce: carne bollita, pollame di varietà a basso contenuto di grassi, pesce bollito a basso contenuto di grassi. Prima di cucinare carne e pollame, si consiglia di rimuovere la pelle, tagliare il grasso visibile e pulire la fascia muscolare. Puoi cucinare un pezzo o polpette tritate, polpette, polpette, soufflé. Sono ammessi carne di manzo, agnello, pollo, tacchino e coniglio.
  • Latticini: latte, yogurt fresco, kefir, latte acidofilo, ricotta fino a 200 g al giorno, formaggio magro e magro. Puoi aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi ai piatti, cucinare casseruole, gnocchi pigri, budini di ricotta. La condizione principale per i prodotti lattiero-caseari - dovrebbe essere fresca e povera di grassi.
  • Prodotti farinacei: pane bianco, raffermo nero, biscotto secco, pasticcini non fantasia con ripieno.
  • Cereali: non ci sono restrizioni per cereali, grano saraceno e avena sono particolarmente raccomandati.
  • Verdure e frutta: frutta matura, bacche (tranne le varietà acide) in forma cruda, cotta, bollita, verdure e verdure in forma bollita o in umido, crude (soprattutto carote, barbabietole). Insalate di verdure fresche, vinaigrette, macedonie di frutta.
  • Dolci: marmellata, miele, zucchero (fino a 70 g al giorno), marmellata, non cioccolatini, meringhe, frutta secca. È consentito l'uso di un dolcificante (sorbitolo, xilitolo).
  • Bevande: verdura, succhi di frutta in quantità significative, tè debole con latte, caffè con latte.

Limitare i grassi (panna, burro a 10 g, olio vegetale 20-30 g), un uovo (uno al giorno). Vengono aggiunte vitamine A, C, B1, B2, B12, acido folico, PP, K. Mangiare 5 volte al giorno in forma schiacciata.

Tabella n. 5a

La tabella n. 5a è indicata per esacerbazioni di malattie del fegato, della cistifellea e del tratto biliare, nonché di epatite acuta, colecistite, infiammazione dello stomaco e malattie intestinali.

Si differenzia dalla dieta n. 5 per l'alto contenuto proteico (fino a 150 g, di cui l'80-85% di origine animale), i cibi ricchi di fattori lipotropici, con una limitazione di carboidrati e un contenuto moderato di grassi. Tutti i piatti sono cotti a vapore, schiacciati, tritati.

La composizione della dieta n. 5a è la stessa della dieta n. 5. Le restrizioni si applicano solo a determinati prodotti e metodi di cottura. All'elenco delle restrizioni vengono aggiunti i seguenti:

  1. Le uova sono limitate a 0,5 tuorli al giorno, sono consentite solo omelette proteiche.
  2. Carne, pollame e pesce possono essere bolliti o al vapore solo sotto forma di polpette, polpette o soufflé. Puoi anche cucinare aspic dal pesce.
  3. Sono esclusi i cereali friabili, l'orzo perlato e la farina d'orzo, il miglio e la pasta.
  4. Le verdure crude possono essere consumate solo in forma tritata, esclusi i frutti solidi.
  5. Caffè escluso.

La dieta numero 5a è più rigorosa della tabella numero 5. Oltre all'esclusione di una serie di prodotti, una dieta medica comporta una restrizione ancora maggiore di grassi, sale e zucchero (calorie). La fase acuta della malattia richiede una dieta più parsimoniosa. Un medico dovrebbe prescrivere questa dieta, come qualsiasi altra, in base ai risultati dei test e alla diagnosi del paziente.

Dieta "Tabella medica n. 5"

Tabella della dieta 5: questo non è un normale sistema alimentare, è terapeutico e comprende un intero complesso composto da 15 opzioni. È stato sviluppato dal nutrizionista Mikhail Pevzner.

indicazioni

La dieta è un piano nutrizionale speciale che può alleviare la condizione per le malattie del tratto gastrointestinale: cistifellea, fegato, tratto biliare. Contribuisce alla guarigione del corpo. Per 1,5-2 anni, l'alimentazione è soggetta alle regole di base sviluppate per trattare tali problemi..

Questa dieta è prescritta nei seguenti casi:

  • epatite cronica;
  • colecistite;
  • cirrosi epatica;
  • malattia urolitiasi;
  • malattia della cistifellea;
  • gotta;
  • pancreatite
  • colelitiasi;

L'obiettivo principale della dieta "tabella numero 5" - la creazione di una nutrizione equilibrata e delicata, che aiuta a ripristinare le funzioni del tratto digestivo. La composizione della dieta comprende solo quei prodotti che non appesantiscono lo stomaco e il pancreas, ma allo stesso tempo stimolano l'attività dell'intestino, aumentano il deflusso della bile e aiutano a ridurre il colesterolo.

Regole fondamentali

In conformità con l'alimentazione dietetica, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni dei dietologi:

  1. Limitare l'assunzione di grassi, mentre si deve osservare il bilanciamento dell'assunzione di proteine ​​e carboidrati..
  2. La dieta dovrebbe includere alimenti ricchi di fibre e pectina, mentre il prodotto viene elaborato solo sotto forma di ebollizione, cottura a vapore o stufato.
  3. Il pasto dovrebbe essere diviso in 4-6 parti. Le porzioni sono limitate, mentre tutto il cibo viene tritato il più possibile.
  4. I liquidi al giorno dovrebbero essere almeno 1,5-2 litri.
  5. La quantità massima di sale è di 10 g al giorno. Tutti i prodotti che contengono già sale dovrebbero essere considerati..
  6. È necessario mangiare cibo solo sotto forma di calore. Piatti freddi e troppo caldi non dovrebbero essere consumati, poiché ci vuole molto sforzo per digerirli.
  7. È necessario rispettare il principio dell'alimentazione frazionata, deve esserci un intervallo tra i pasti nella regione di 2-2,5 ore.
  8. In nessun caso non può portare a una sensazione di fame grave. Dovresti fare uno spuntino con frutta o verdura fresca.

Anche se una persona conosce le malattie che ha, aderire a una dieta e un trattamento è necessario solo sotto la supervisione di uno specialista.

L'assunzione giornaliera di sostanze comprende:

  1. Circa 85-90 g di proteine.
  2. Grasso minimo - fino a 80 g.
  3. Fino a 350-400 g di carboidrati.
  4. Nella regione di 2500 kcal - il valore energetico del cibo.

Prodotti consentiti e vietati

È consentito includere nel menu i seguenti tipi di alimenti e piatti:

  1. Minestre leggere: latticini, verdure, purè, cereali, frutta. La frittura di verdure in zuppe è indesiderabile.
  2. Pesce bianco magro (luccio, lucioperca, navaga, merluzzo, nasello), pesce aspico e carne magra senza strati grassi, film, cartilagine (vitello, pollo, tacchino, coniglio, prosciutto). Frutti di mare in piccola quantità (cozze, gamberi, calamari).
  3. Prodotti lattiero-caseari con una restrizione non superiore a 200 g al giorno. Sono ammessi piatti di ricotta, tipo di cheesecake e casseruole. Il formaggio deve essere selezionato magro, non salato e non piccante. Per cucinare il porridge, usa il latte diluito con acqua. A volte puoi goderti il ​​latte condensato aggiunto al tè.
  4. Verdure bollite e in umido con una minima aggiunta di oli. Barbabietole e carote sono particolarmente utili in questo caso. Puoi aggiungere verde, ma in piccole quantità.
  5. È consentito preparare omelette dalle uova, ma mangiare più di 1 uovo al giorno è indesiderabile; è un cibo troppo pesante per lo stomaco.
  6. Frutta dolce, bacche, una piccola quantità di dolci, come pastille, marmellate o marshmallow, puoi mangiare miele.
  7. Per condire insalate e quando si cucina la pasta, il porridge, è possibile utilizzare una piccola quantità di olio.
  8. Si consiglia di rifiutare le spezie. Se li aggiungi ai piatti, solo in quantità minima.
  9. Il pane viene usato esclusivamente essiccato, può essere segale con crusca o grano. Sono ammessi biscotti magri non zuccherati (biscotti o cracker secchi)..
  10. I loro liquidi consentivano tè alle erbe o deboli neri, verdi, decotti di erbe e cinorrodi, succhi appena spremuti di frutta dolce, diluiti con acqua, gelatina e composte fatte in casa. A volte puoi permetterti il ​​succo di pomodoro, ma senza aggiungere sale e generosamente diluito con latte debole caffè.

È vietato includere nella dieta alimenti:

  1. Pesce e carne grassi in qualsiasi forma (affumicati, salati, fritti), frattaglie e grassi, cibi in scatola (spezzatino), piatti con il loro contenuto. La margarina e l'olio da cucina dovrebbero essere eliminati del tutto.!
  2. Prodotti da forno freschi, pasticcini, torte, pasticcini.
  3. Uova fritte.
  4. Fagioli e piselli, lenticchie.
  5. Funghi e brodi basati su di loro.
  6. Verdure piccanti: spinaci, peperoni, cipolle, acetosa, aglio e altri.
  7. Piatti contenenti acido citrico o aceto, compresa la conservazione.
  8. Condimenti e salse, che includono senape, rafano, pepe, adjika.
  9. Prodotti contenenti cacao (bevande, cioccolato), gelati.
  10. Bevande gassate, alcoliche, troppo fredde.

Menu di esempio per il giorno

La scelta dei prodotti per la cottura non è molto limitata, pertanto non dovrebbero sorgere problemi con la preparazione del menu.

Colazione:

  1. Vinaigrette con una fetta di aringa leggermente salata condita con olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi, una fetta di pane secco, tè verde con latte.
  2. Fetta di vitello bollito con grano saraceno, succo di pomodoro.
  3. Farina d'avena nel latte, caffè con latte condensato.
  4. Ricotta, macinata con latte, tè.

Cena:

  1. Zuppa di verdure con panna acida, un pezzo di baccalà bollito e purè di patate sull'acqua, composta.
  2. Zuppa di pasta, un pezzo di petto bollito con riso, un brodo di rosa canina con miele.
  3. Zuppa vegetariana con una fetta di burro, purè di patate con salsa di nasello e panna, tè con marmellata di lamponi.

Cena:

  1. Casseruola di ricotta con panna acida o ryazhenka, un bicchiere di tè nero con latte.
  2. Pesce al vapore, pasta bollita con burro, gelatina di ciliegie.
  3. Pollo con salsa di panna, una fetta di pane, kefir, montata con miele e lamponi.

ricette

La scelta di ricette dietetiche è enorme, i piatti più semplici sono facili da preparare a casa, mentre ci vuole un po 'di tempo.

Menu di esempio per il giorno:

Zuppa di zucchine vegetariana

Ingredienti:

  • 1 zucchina;
  • 2 patate;
  • 1 cipolla e carota ciascuno;
  • burro;
  • sale;

Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare le carote e le cipolle, aggiungere una piccola quantità di acqua con burro. Metti le patate in acqua bollente, cuoci per 10 minuti, quindi mettile nel brodo di zucchine e condendo. 5 minuti prima della cottura, aggiungere sale.

Insalata di barbabietole

Ingredienti:

  • 1 barbabietole bollite medie;
  • 5-6 pezzi di prugne snocciolate;
  • 20 g di panna acida;

Grattugiate le barbabietole su una grattugia fine, immergete le prugne per 25-30 minuti in acqua calda e tritatele finemente. Mescolare tutto accuratamente e condire con panna acida. Puoi aggiungere un pizzico di sale.

Petto di pollo in salsa di latte

Ingredienti:

  • petto di pollo;
  • un cucchiaio di farina;
  • 20 g di burro;
  • 2/3 bicchieri di latte;

Tagliare il petto di pollo a pezzi grandi e stufare in una piccola quantità di acqua sotto il coperchio. Il fuoco è piccolo, il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti. Asciugare la farina in una padella, aggiungere burro e latte, portare ad ebollizione e cuocere per 2-3 minuti fino a quando il composto si addensa un po '. Versa il suo pollo e porta nuovamente a ebollizione. Servire con riso bollito o grano saraceno.

Dieta e durata

La tabella n. 5 suggerisce un'alimentazione frazionata in porzioni limitate durante il giorno - 5-6 volte. Il liquido deve essere consumato solo separatamente dai pasti principali, preferibilmente 0,5-1 ora prima di un pasto.

Questo sistema di alimentazione può essere rispettato per un periodo di tempo illimitato. Il periodo di prova è di una settimana, durante il quale il corpo si abitua a tale regime. Se la prima settimana è andata bene, per un recupero completo potrebbero essere necessarie da 5 settimane a 2 anni.

Vantaggi e svantaggi

Poiché questa nutrizione terapeutica è un tipo di dieta, influisce favorevolmente sul corpo nel suo complesso, sugli organi interni di una persona. Il sistema si è dimostrato molto valido, in pochi mesi osservando le regole, ne conseguirà inevitabilmente il recupero.

Su questo sistema puoi trovare un numero enorme di ricette interessanti per piatti sani e salutari da cibi accettabili. Questo ti permetterà di organizzare il tuo cibo in modo da non sentirti ferito in qualcosa. La dieta è progettata in modo tale che la sensazione di fame semplicemente non dovrebbe insorgere.

Questa dieta non ha praticamente inconvenienti, tranne alcune sfumature. Prima di tutto, devi cucinare costantemente a casa. Dagli spuntini in fuga, le cene nei caffè e in altri luoghi di ristorazione dovranno essere categoricamente rifiutate.

Alcuni vedono qualche inconveniente in questo. Ma nel tempo, mangiare cibi sani e genuini diventerà semplicemente un'abitudine e renderà più facile.

Non utilizzare questo sistema alimentare durante i periodi di esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale.

Efficienza

La dieta "tabella numero 5" può durare un tempo illimitato. È simile alla normale alimentazione corretta, che porta salute e benessere dopo un paio di settimane di mantenimento. Alcune persone aderiscono alle regole della dieta per tutta la vita, soprattutto se ci sono malattie croniche del tratto gastrointestinale.

Vale la pena notare gli effetti positivi della dieta nella lotta contro l'eccesso di peso. Ma come un normale alimento dietetico per la perdita di peso, non dovrebbe essere considerato, poiché non porta risultati rapidi. La normalizzazione della nutrizione, il rifiuto di prodotti dannosi, ti consente di normalizzare il peso in circa un anno, mentre puoi perdere da 5 a 10 chili in più.

Recensioni

Victoria Sergeevna, 42 anni:

“Ricordo quelle volte in cui il mio cibo era incontrollabile da qualsiasi cosa, mangiavo tutto di seguito, spesso visitavo caffè e ristoranti, dilettavo in fast food. I problemi di salute potrebbero fermarmi, tutto è iniziato con la normale stomatite, con la quale sono andato dal dentista per un anno.

Alla fine, mi ha consigliato di visitare un gastroenterologo. L'ecografia ha rivelato un problema alla cistifellea. Ho dovuto passare alla dieta consigliata per questa dieta. Sono state difficili solo le prime 2 settimane, poi mi è persino piaciuto cucinare diverse prelibatezze, cercare ricette interessanti.

Per 2 anni non so quali siano i problemi di stomaco, ho dimenticato l'ultima volta che ho provato disagio e pesantezza. Ho deciso di continuare a seguire questo cibo. ".

Alevtina, 35 anni:

“Non avrei mai pensato di incontrare tali problemi, ma lo stress costante e gli snack nel bar accanto al lavoro hanno portato a malattie dello stomaco e del fegato. Non volevo credere che avrei dovuto rinunciare ai miei piatti preferiti, ma mi è piaciuto il sistema che il mio medico mi ha consigliato.

Di conseguenza, non solo mi sono ripreso, ma mi sono anche sentito molto meglio. Non sentirti stanco come prima, i problemi con la pelle e i capelli sono scomparsi, il mal di testa costante è passato.

È stato molto facile per me rinunciare al caffè forte con lo zucchero, sebbene fosse un'eccellente macchina da caffè. Ora bevo il tè con il miele. Un bel bonus che ho ricevuto: ho perso quasi 9 chilogrammi. Con un aumento di 166 centimetri, il mio peso è diventato 52 chilogrammi e non aumenta più! ”

Dieta "Tabella 5" - un menu per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta della Tabella 5, le sue caratteristiche, un elenco di prodotti consentiti e vietati, nonché ricette. L'autore di questo schema alimentare è M.I. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Institute of Nutrition di Mosca. Lo scienziato onorato ha sviluppato più di una dozzina di diete che mirano non solo a ridurre il peso in eccesso, ma anche a migliorare le condizioni degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi alimentari più efficaci che possono essere utilizzati a casa..

Le regole di base della tabella dietetica numero 5

Per un risultato positivo, è necessario osservare diverse regole previste da questa dieta:

  • Devi mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I piatti possono essere bolliti, al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti i prodotti che sono arricchiti con fibre, così come le carni tendinee, devono essere preventivamente macinati.
  • Le semole devono essere accuratamente cotte.
  • Le salse vengono preparate senza l'uso di farina tostata e utilizzando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe comprendere prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotrope e liquidi.
  • Non sono ammessi alimenti che possono causare fermentazione o marciume nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte riguarda l'uso di determinati alimenti.

Cibi ammessi con dieta n. 5

Nonostante queste restrizioni, il menu di dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. Esistono molti prodotti consentiti nell'ambito di un simile regime alimentare:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, la carne di manzo è un prodotto piuttosto casereccio, quindi è necessario cucinarlo sotto forma di purè di patate o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cotti interi, ma devono essere consumati senza pelle.
  • Zuppe (verdure, zuppe di crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere grigliate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Dalla farina d'avena di cereali, riso e semola sono perfetti. Per il rifornimento, è meglio usare panna acida o burro..
  • Latticini. Se lo scopo principale della dieta è il trattamento della colite e di altre malattie del tratto gastrointestinale, il latte è meglio usato come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito utilizzare budini di cagliata o cheesecake.
  • Frutti e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma grattugiata, cotta o al forno. È anche consentito cucinare mousse o gelatina a base di esse. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata. In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero..
  • Le uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di frittate dalle proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pz..
  • Verdure. Si consiglia di utilizzare fette di zucchine o zucca bollite. Puoi cuocere le purè di patate con il cavolfiore, macinare le carote con le barbabietole.
  • Burro. Utilizzato solo come condimento per insalata.
  • Caffè, tè e succhi di frutta. I succhi dolci devono essere prima diluiti con acqua. Si consiglia di bere più spesso brodo di rosa canina o tè al limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con il latte.

Cibi proibiti con la dieta n. 5

Il menu dietetico 5 per una settimana a casa non dovrebbe avere i seguenti prodotti:

  • Brodo grasso e forte di carne, pesce o funghi.
  • Pane Fresco, Panini Al Burro.
  • Prodotti in scatola e affumicati.
  • Carne fritta e grumosa.
  • Varietà grasse di pesce e carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati.
  • Ricotta Ricca Di Grassi.
  • Piatti di uova, tranne la frittata.
  • Funghi E Fagioli.
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanello e cavolo.
  • Cereali friabili.
  • Cioccolato e Gelato.
  • Salinità e Marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e Snack.

Menu di esempio per la dieta quotidiana 5

Ti invita a familiarizzare con una dieta quotidiana approssimativa fornita da questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti secondo le regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + cucchiaio di burro, il tè al limone è debole;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure grattugiate, soufflé di carne bollita, carote in umido, composta;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Maccheroni e formaggio, acqua naturale;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa di latte, insalata di carote grattugiate, caffè con latte debole;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, barbabietole in umido con pesce bollito a basso contenuto di grassi;
  • Brodo di rosa canina;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua naturale;
  • Bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè debole, farina d'avena nel latte;
  • Mela cotta
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo fresco;
  • Cotoletta di pesce (vapore), purè di patate, salsa di latte e brodo di rosa canina;
  • Bicchiere di kefir.
  • Maccheroni e manzo (macinare e cuocere);
  • Gli gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di verdure con patate grattugiate, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè è debole;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno sull'acqua;
  • Mela (Al Forno)
  • Soufflé di carne bollita, pasta e gelatina;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua naturale;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di cagliata, composta;
  • Kissel (1 bicchiere);
  • Porridge di semola nel latte, acqua naturale;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè debole con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (Al Forno)
  • Polpette al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Brodo di rosa canina;
  • Frittata al vapore da proteine, cheesecakes, acqua naturale;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco e difficilmente soffrirai della mancanza di cibo e fame. Se tutto è fatto correttamente, non solo puoi ottenere una figura ideale e sbarazzarti del grasso, ma anche normalizzare il lavoro dell'intestino e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Per farti sapere che puoi preparare un delizioso pasto dai prodotti consentiti, quindi prenderemo in considerazione il menu settimanale con ricette e come cucinare le diete della Tabella 5. Sono piatti di cucina molto efficaci, gustosi e semplici..

Zuppa dietetica di patate

  • Patate - 2 pezzi.;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • sale.

Per cucinare, devi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una padella con acqua. Lì aggiungiamo la cipolla tritata, il riso (pre-risciacquo) e mettiamo sul fuoco. Grattugiare le carote e metterle nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Cucinare a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata da riso e verdure. Prima di spegnere, aggiungi sale a piacere e prima di un pasto - un po 'di olio vegetale e verdure.

Polpette Di Manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

La carne di manzo deve essere arrotolata più volte attraverso un tritacarne. Le prugne devono essere tagliate a noodles sottili, dopo aver rimosso i semi da esso. La carne ripiena viene condita con latte, prugne e uova. Mescola bene il composto e ne ricava qualche pallina. Devi cuocere le polpette al forno. Prima della cottura, versare le palline con panna acida.

Cheesecakes alle carote

  • Carote - 2 pezzi.;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semola - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz..

Grattugiare la carota e aggiungere la semola. La miscela viene raffreddata e un uovo crudo, farina, ricotta e sale vengono aggiunti a piacere. Tutti gli ingredienti vengono miscelati, quindi le cheesecake sono fatte dalla miscela finita. Devi cucinare in forno.

Alcuni consigli dai nutrizionisti

Abbiamo selezionato il menu per tutti i giorni e la tabella delle ricette dietetiche 5. Vale la pena notare che si tratta più di uno schema nutrizionale terapeutico, focalizzato sull'eliminazione dei problemi digestivi. Passare a tale dieta è meglio dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per le malattie e può salvarti dalle complicazioni solo in combinazione con farmaci e fisioterapia.

Osservando tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione dell'esacerbazione e della normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non puoi mangiare cibo ruvido, allora deve essere grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta consente non solo di alleviare l'esacerbazione, ma anche di migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, è possibile raggiungere altri obiettivi. Quindi, c'è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni consigli, osservando quali, è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • È severamente vietato l'uso di alimenti vietati. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, spezie piccanti e alcool. Altrimenti, non è necessario parlare dell'effetto curativo della dieta sul fegato.
  • Nella dieta dovrebbero essere fornite quantità adeguate di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e digeribili..
  • Non superare la quantità consentita di grasso. Per fare questo, escludiamo semplicemente dalla dieta tutti i cibi grassi. Ricotta, panna acida e prodotti a base di carne e pesce dovrebbero essere magri.
  • Per ridurre il peso in eccesso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere attorcigliati attraverso un tritacarne, grattugiati o tritati finemente. In una modalità così parsimoniosa, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Devi mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionaria dovrebbe essere suddivisa in piccole porzioni..
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungi cibi più ricchi di fibre alla dieta..

Questa dieta era originariamente destinata a trattare l'esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta a raggiungere la remissione in breve tempo. Osservando tutte le regole descritte negli articoli e nelle raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, puoi non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

GiornoColazioneCenaHigh tea