È possibile sostituire l'acido citrico con succo di limone e viceversa?

Per rispondere alla domanda se è possibile sostituire il limone con acido citrico, è necessario chiarire a quale scopo viene effettuata la sostituzione. Se per la guarigione e ottenere un gusto identico, allora no. Ma nella preparazione della maggior parte dei piatti, il limone e l'acido citrico sono componenti completamente intercambiabili. In cucina, vengono utilizzati per dare un piacevole retrogusto ai prodotti. Inoltre, gli acidi svolgono il ruolo di conservanti e aiutano a mantenere un aspetto attraente dei piatti. Sono spesso usati per marinare carne e pesce..

Vantaggi e svantaggi della sostituzione del succo con acido

Il limone contiene molte sostanze utili e oli essenziali aromatici. Il suo principale vantaggio sono i benefici per il corpo. Ha proprietà toniche, migliora l'immunità, migliora la memoria e inibisce i processi infiammatori..

Il limone e l'acido citrico hanno solo una somiglianza: il gusto acido. Il "limone" è un prodotto chimico. È ottenuto dalla biosintesi di sostanze zuccherine. Anche se prima era davvero ottenuto dagli agrumi.

Pro dell'uso di acido citrico nei piatti:

  • a basso costo;
  • compattezza;
  • lunga durata;
  • universalità;
  • buona solubilità in qualsiasi liquido;
  • consentito per le persone allergiche agli agrumi.

"Limonka" perde succosi agrumi in pochi modi:

  • ha un sapore aspro, ma completamente innaturale, sgradevole;
  • inodore;
  • non contiene vitamine e sostanze nutritive.

Una confezione di acido citrico (25 grammi) può sostituire 4-5 limoni, che equivalgono a 150 ml o 10 cucchiai. l succo.

Quando possibile?

Il succo di limone può essere sostituito con acido di una confezione se si prevede di cucinare il piatto. Con un forte riscaldamento, sostanze utili scompaiono comunque dal succo. L'unico piatto non avrà un odore di limone. Ma non influenzerà affatto il gusto.

Viene aggiunto "Limone" invece del succo di limone:

  • marinate per pesce e carne;
  • in marmellata;
  • in mousse e creme;
  • in sciroppi e salse;
  • in meringhe, dolci;
  • nell'impasto per la cottura;
  • nelle bevande analcoliche.

Ma non è consigliabile spruzzare i piatti preparati con una soluzione. Non influenzerà il gusto nel migliore dei modi..

Proporzioni per la sostituzione

È impossibile calcolare esattamente quanti "limoni" devi assumere, in modo che in base all'acidità corrisponda al succo di un limone. In primo luogo, gli agrumi hanno dimensioni diverse e, in secondo luogo, differiscono per la succosità e lo spessore della buccia. In terzo luogo, alcune varietà sono molto acide, altre più acquose. Pertanto, tutti i calcoli delle proporzioni saranno approssimativi:

  • 100 ml di succo di limone = 100 ml di acqua e 16 g di acido citrico.
  • Succo di un limone = 30–40 ml di acqua e 5 g di “limoni” (cucchiaino).
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone = 1 cucchiaio. cucchiaino di acqua e 0,5 cucchiaini di limone.

Si consiglia di assaggiare il liquido diluito. Se non è abbastanza acido, aggiungere "limone". E se viceversa, aggiungi acqua.

Non vale la pena sostituire il limone con l'acido per aumentare l'immunità o migliorare la salute. Non è benefico per il corpo e in dosi elevate può causare irritazione della mucosa, ustioni, mal di stomaco, bruciore, nausea.

Altri sostituti del limone

L'acido citrico non è l'unico sostituto del limone. Se né l'uno né l'altro sono a portata di mano, puoi utilizzare con successo:

  • bacche acide (ribes rosso, mirtilli rossi, mirtilli rossi);
  • Acetosa;
  • arance e mandarini;
  • melograno, ciliegia, mirtillo, mela, succo d'uva senza zucchero;
  • aceto da tavola, mela o vino;
  • pepe al limone (quando si cucina il pesce).

I sostituti naturali sono ricchi di sostanze bioattive e benefici per la salute. Molto spesso, al posto del limone, l'aceto da tavola al 9% viene utilizzato in cucina: 4 cucchiaini da tè sostituiscono il succo di 1 limone o 1 cucchiaino di “limoni”.

Quindi, è possibile sostituire il limone con acido citrico? In cucina, sicuramente sì. Entrambi i componenti danno acidità, rendono succosa la carne e il pesce e le creme dolci e le marmellate non possono cristallizzare. Durante la sostituzione, concentrarsi sulle proporzioni sopra e assaggiare la soluzione per ottenere la giusta percentuale di acidità.

Quanto succo di limone in un cucchiaio e un cucchiaino?

Il succo di limone può integrare perfettamente molte ricette culinarie, così come vari cocktail, così molti troveranno utile scoprire quanti grammi e millilitri di succo di limone si adattano in un cucchiaino e un cucchiaio per misurarne volume e peso senza pesi e palette.

Quanti grammi di succo di limone in un cucchiaio?

Un cucchiaio contiene 15 grammi di succo di limone

Quanti grammi di succo di limone in un cucchiaino?

1 cucchiaino contiene 5 grammi di succo di limone

Il volume di un cucchiaino e un cucchiaio di succo di limone in millilitri

In 1 cucchiaio di succo di limone 15 ml

In 1 cucchiaino di succo di limone 5 ml

Esempi di come misurare il succo di limone in grammi con cucchiai

  • 500 g di succo di limone = 33 cucchiai + 1 cucchiaino.
  • 400 g di succo di limone = 26 cucchiai + 2 cucchiaini.
  • 300 g di succo di limone = 20 cucchiai.
  • 250 g di succo di limone = 16 cucchiai + 2 cucchiaini.
  • 200 g di succo di limone = 13 cucchiai + 1 cucchiaino.
  • 150 g di succo di limone = 10 cucchiai.
  • 130 g di succo di limone = 8 cucchiai + 2 cucchiaini.
  • 125 g di succo di limone = 8 cucchiai + 1 cucchiaino.
  • 120 g di succo di limone = 8 cucchiai.
  • 100 g di succo di limone = 6 cucchiai + 2 cucchiaini.
  • 90 g di succo di limone = 6 cucchiai.
  • 80 g di succo di limone = 5 cucchiai + 1 cucchiaino.
  • 75 g di succo di limone = 5 cucchiai.
  • 70 g di succo di limone = 4 cucchiai + 2 cucchiaini.
  • 60 g di succo di limone = 4 cucchiai.
  • 50 g di succo di limone = 3 cucchiai di succo di limone + 1 cucchiaino di succo di limone.
  • 40 g di succo di limone a = 2 cucchiai + 2 cucchiaini.
  • 30 g di succo di limone = 2 cucchiai di succo di limone.
  • 20 g di succo di limone = 1 cucchiaio + 1 cucchiaino.

In conclusione a questi calcoli, si può notare che il succo di limone è anche facile da misurare e pesare con i cucchiai, come altri ingredienti liquidi in cucina, la cosa principale è ricordare immediatamente o salvare l'esatta massa e volume di succo nei cucchiai. Lasciamo i nostri consigli e recensioni sul numero di ml e grammi di succo di limone in un cucchiaio e un cucchiaino nei commenti su questa recensione e lo condividiamo sui social network se ti è stato utile.

Il caporedattore del sito. Cuoco, tecnologo, viaggiatore. L'articolo è stato preparato da uno dei nostri autori e ha superato la revisione editoriale, leggiamo di più sul nostro team nella sezione: sull'editoriale.

Quanto succo in un limone?

Nelle ricette di piatti in cui c'è il succo di limone, si trova spesso: "aggiungi il succo di mezzo limone", "aggiungi il succo di un limone".

Ora nei negozi puoi vedere il succo di limone in bottiglia. Ma quanto succo dalla bottiglia dovrà essere aggiunto durante la cottura?

Il fatto è che i limoni sono diversi. Sia grandi che piccoli. Pelle sottile e pachiderma.

Se parliamo del limone più grande in media, da mezzo limone puoi spremere 1-1,5 cucchiai di succo.

Circa 50-60 ml possono essere spremuti da un limone intero.

Pertanto, concentrati su questo importo.

Di norma, compro anche succo di limone in bottiglia. Ecco questi:

Il succo in una bottiglia a casa è più facile da conservare e utilizzare se necessario, perché ogni volta che non si desidera correre per il limone fresco al negozio.

Verso tutto ciò di cui ho bisogno secondo la ricetta e dal calcolo che ho scritto sopra.

Nelle ricette che dicono di aggiungere succo di limone / mezzo limone, di solito si riferisce a un limone di medie dimensioni che non ha una crosta troppo densa.

Il peso di un tale limone è di circa 120-140 grammi.

La quantità di succo che può essere ottenuta dipende dal metodo di estrazione..

Se spremi il succo manualmente, otterrai circa 50 ml di succo.

Quando si utilizza uno spremiagrumi, è possibile ottenere un po 'di più - 60-70 ml.

Pertanto, per 1 litro di succo, saranno necessari poco più di 2 chilogrammi di limoni (circa 18-20 pezzi di limoni di medie dimensioni).

Se torniamo alle ricette, allora:

1) Succo di mezzo limone - qui puoi prendere 2 cucchiai pieni = 30 ml.

2) Succo di limone intero - qui puoi prendere 4 cucchiai pieni = 60 ml.

Ho spremuto ripetutamente succo di limoni - per preparare vari dessert - torta, muffin, marmellata, mi piace molto l'acidità del limone. E so perfettamente quanto succo in un limone, ma, come si suol dire, il limone al limone non è necessario. I limoni spessi hanno meno succo dei limoni sottili se inizialmente hanno lo stesso peso. In effetti, in un uomo dalla pelle spessa molto peso va sulla crosta. C'è ancora un trucco per spremere un po 'più di succo da un limone: rotolare un limone con il palmo sul bancone o abbassarlo in acqua calda, puoi usarlo nel microonde, ma io no. Quindi, da un limone puoi spremere da 50 a 70 grammi di succo di limone.

Sì, i limoni sono molto diversi per dimensioni e succosità, nello spessore della pelle e il succo può essere spremuto con diversi punti di forza e, di conseguenza, con risultati diversi. Ma se parliamo della ricetta, abbiamo in mente la ricetta per un limone di medie dimensioni, in uno di questi 60-70 ml di succo di limone. In generale, circa il 70% del peso del succo può essere spremuto dal limone, ma se spremuto con cura, usando uno spremi agrumi. Se si preme solo a mano, il succo sarà del 50-60%. Se hai una bilancia da cucina, è meglio, ovviamente, elettronico, basta pesare il tuo limone, se, ad esempio, pesa 110 grammi, quindi il succo da esso uscirà in media circa 60-75 ml (a seconda del metodo di spremitura), se 90 grammi, quindi 50-65 ml (a seconda del metodo di spremitura). Per quanto riguarda il succo dalle bottiglie, leggi attentamente le informazioni sull'etichetta, può essere concentrato. Se il succo è semplice, la ricetta dice il succo di un limone, aggiungi 60-70 ml di succo da una bottiglia. Vorrei prima provare ad aggiungere 60 ml.

Limoncello. Lime vs Lemon. Sperimentare

Faccio liquori per me e per i miei amici da molto tempo, spesso faccio esperimenti. Uno dei miei preferiti è ovviamente il limoncello. Oggi ti dirò in che modo la limonata fatta sulla base di limone e lime differisce, così come il metodo di cottura che uso io stesso.

Prima di rimuovere la scorza, l'ho lavata bene. Ci sono voluti circa 1 ora in tempo.

Ecco cosa rimane.

0,5 alcol per 5 limoni

Mi nascondo e dimentico per un mese (quando ricordo di aver agitato)

Un mese dopo! Colore sbalorditivo!

Filtra attraverso un setaccio con una garza.

Faccio lo sciroppo di zucchero da una proporzione di 0,5 alcol di 1350 ml di acqua e 350 g di zucchero.

Quando lo sciroppo si è raffreddato, lo verso in barattoli e aggiungo una tintura tesa.

Ovviamente dovresti provare il liquore in questa fase))

E questo è tutto! Ho pulito per 3 settimane e fatto!

Ora le differenze tra limone e lime.

Il colore è più diverso prima della diluizione con sciroppo di zucchero. La torbidità appare dopo l'aggiunta di sciroppo di zucchero..

L'aroma di lime è più agrumato o qualcosa del genere)

Non c'è un'opinione inequivocabile sul gusto, molte persone l'hanno provato, dicono che gli piaceva di più il lime, anzi il gusto sul lime è più morbido che sul limone, anche se personalmente mi piace di più sul limone.

Entrambi i liquori sono belli! Su lime, ovviamente, risulta più costoso, ho comprato lime da mettere in quarantena, 5 pezzi. si è scoperto 250 rubli., i limoni si possono trovare con uno sconto, ne risulta molto economico, a mio avviso 140 rubli. per 1 kg di limoni.

Non calciare molto per la qualità della foto e degli errori, fotkal e ha scritto un post dopo la degustazione)

Trovati possibili duplicati

Se qualcuno lo farà, un momento per esperienza personale. Immediatamente dopo aver aggiunto lo sciroppo, il gusto è una schifezza completa. Si sente solo lo zucchero, sembra che sia stato aggiunto troppo. il panico non ne vale la pena, dopo 3 giorni la dolcezza diventa molto più debole e il gusto del limone si fa avanti

Bevanda divina

Grazie per la ricetta Ci proveremo presto.

Cavo di agrumi

Ho deciso di condividere con voi le ricette di due semplici bevande di agrumi dolci.
La fortezza risulta essere di circa 15-20 gradi, se usi la vodka, quindi è perfetta per le ragazze che non amano l'alcool forte.

Ingredienti:
- vodka 500 ml
- limoni 4 pezzi
- zucchero 150 gr
- acqua 150 ml
- anice (anice stellato) 1 stella
- chiodi di garofano secchi 3 pezzi

Per cominciare, lava accuratamente 4 limoni e rimuovi attentamente la scorza da essi, senza toccare la parte bianca, che è amara.
Dai limoni sbucciati spremere 150 ml di fresco.

Da zucchero e acqua cuciniamo sciroppo semplice nelle proporzioni 1: 1

Prendiamo un barattolo sigillato in cui verrà infuso il nostro cordiale.
In un barattolo mettiamo la scorza di limone, l'anice, i chiodi di garofano, aggiungiamo 150 ml di sciroppo di zucchero, tanto limone fresco e riempiamo il tutto con vodka.

Puliamo in un posto fresco per insistere per 10 giorni.

Dopo che è trascorso il tempo necessario, eliminiamo il nostro riempimento e filtriamo attraverso un setaccio fine.

Per eliminare il più possibile i sedimenti, filtro il liquore più volte - il secondo con un filtro da tè (in alternativa, puoi usare garza e / o cotone idrofilo)

Servire freddo.
È molto facile da bere, l'alcol non è quasi sentito e, a causa delle spezie, si ottiene un aroma e un gusto interessanti che è diverso dalla normale tintura di limone.

All'uscita dopo due filtrazioni, si ottengono circa 700 ml di riempimento.

ingredienti
- vodka 500 ml
- arancione 1 pz
- lime 1-2 pezzi
- limone 1 pz
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino.
- zucchero 150 gr
- acqua 150 ml

Lavo accuratamente la frutta e rimuovo con cura la scorza, simile alla ricetta precedente.

Spremere 50 ml di succo fresco di arancia, limone e lime dai frutti pelati.

Cuocere lo sciroppo di zucchero semplice in un rapporto di 1: 1

Metti la scorza in un barattolo ermetico, aggiungi il succo fresco di agrumi, 150 ml di sciroppo di zucchero, la vodka e aggiungi 1 cucchiaino incompleto di zucchero vanigliato.

Chiudi il barattolo e mettilo in un luogo fresco per 10 giorni.

Dopo il periodo di tempo richiesto, otteniamo il nostro liquore, filtriamo prima attraverso un setaccio fine e poi per eliminare i sedimenti fini attraverso un filtro da tè o una garza.

Questo liquore è ancora più leggero e dolce con lo zucchero vanigliato..
L'output è anche di circa 700 ml

Rafano

Quindi, onorevoli colleghi, la ricetta per il rafano più ordinario senza spezie e nessun additivo specifico.

- Limone Fresco 50ml

- Radice di rafano 100-150gr (dipende dal grado di vigore che si desidera ottenere)

Per iniziare, lavare e pulire la radice di rafano.

Trito il rafano a bastoncini lunghi circa 7 cm.

Spremi 50 ml di succo di limone dai limoni. Ammorbidirà il gusto della nostra tintura..

Alcuni aggiungono anche miele, ma ne faccio a meno. Mi piace questa opzione più semplice.

Spostiamo il rafano e il limone freschi in un barattolo ermetico, versiamo un litro di vodka e lo mettiamo in un luogo fresco per dieci giorni.

Dopo 10 giorni, quando tutti gli ingredienti sono già sufficientemente infusi, otteniamo il nostro barattolo e filtriamo la tintura.

Per prima cosa, filtrare la tintura attraverso un setaccio fine, quindi attraverso una garza con un batuffolo di cotone per eliminare il sedimento e ottenere un bellissimo rafano trasparente.

Servire freddo con cetriolino sottaceto :)

In effetti, risulta molto gustoso, sullo scaffale del bar, la merda non si ferma, anche se la ricetta sembrerebbe molto semplice.

Post scriptum Se la tintura è molto vigorosa per te, puoi ammorbidirla con miele e succo di limone, con cui devi lasciarlo riposare per un altro giorno.

Alcoborsch

Mi hanno lanciato un'idea qui per pickab per provare a mescolare la tintura con il gusto del borsch. E poiché amo gli esperimenti e non sono contrario a riempire le fila delle mie tinture con qualcosa di nuovo e insolito, poi dopo un paio di giorni a pensare agli ingredienti, mi sono precipitato in battaglia.

È meglio saltare il post per i deboli di cuore e negativamente legati agli esperimenti con l'alcol :)

Quindi, iniziamo con gli ingredienti:

- Manzo (qualsiasi pezzo non molto grasso) - 140g

- Barbabietole bollite 110g

- Cavolo bianco 60 gr

- 1/2 spicchio d'aglio

- Pepe nero 10 piselli

- Steli di verdure (aneto, prezzemolo)

Manzo e cavolo bolliti in acqua leggermente salata.

Barbabietola e carne venivano tagliate a cubetti larghe circa 1-1,5 cm. Mezzo spicchio d'aglio a fette.

Ha preso gli steli dalle verdure in modo che abbiano dato la loro tintura alla loro tintura, ma non si sono sentiti molto forti nel gusto senza interrompere il resto degli ingredienti.

Mise carne, barbabietole, cavoli, aglio, pepe e verdure in un contenitore gastronomico. Salato un po '.

Versato il tutto con la vodka.

Le barbabietole hanno subito iniziato a dare alla tintura un'ombra bordeaux.

Avevo paura di insistere per 10 giorni con questa miscela infernale e ho deciso di cucinare a bagnomaria (per chi ha l'attrezzatura, puoi cucinare in forma sous).

Per cominciare, ho evacuato questo business. Puoi farlo con qualsiasi lattina sigillata.

Metto la borsa con la tintura futura, che assomiglia più ai resti di qualcuno, in una padella profonda, la riempio d'acqua e la metto sul fornello a induzione a 60 gradi.

A questa temperatura, la tintura è stata preparata per 7 ore.

Dopo 7 ore, l'ho tirato fuori, ho aperto il sacchetto e filtrato attraverso un setaccio fine.

Avevo manzo con piccoli strati di grasso, quindi, per analogia con la vodka su pancetta, ho deciso di trasferire la tintura in una bottiglia e metterla nel congelatore per la notte.

Questo metodo consente al grasso di esfoliare durante la notte e quindi è più facile da rimuovere.

Al mattino ho tolto una tintura, rimosso uno strato di grasso, che si è rivelato molto piccolo, e ho filtrato il tutto attraverso un filtro da tè.

In questo caso, 500 ml di tintura sono usciti da 500 ml di vodka.

Sorprendentemente si è scoperto per ottenere il gusto desiderato. Il cuoco con cui lavoro ha provato ed è stato contento.

Anche se ovviamente ascolto barzellette su questa tintura il secondo giorno :)

Se mai avessi voluto provare il borscht sulla vodka, ma eccolo qui: è successo :)

Ora la frase "bevi un po 'di borscht" non sembra così folle.

In generale, sono rimasto soddisfatto dell'esperimento.

Gustoso, veloce nel tempo (rispetto a quelle tinture che ho da 10 giorni) e sicuramente insolito. Mentre non ho ancora incontrato un bar in cui è stato servito qualcosa di simile.

E sembrerebbe che non mi serva più uno spuntino, ma i ragazzi della cucina mi hanno aiutato un po 'e mi hanno fatto uno spuntino con pane Borodino, strutto e aglio.

Vodka al bacon

A grande richiesta, sotto i precedenti post con cocktail, ho diffuso il processo di produzione di vodka su pancetta.

Devo dire subito che il processo è abbastanza accurato e richiede un monitoraggio frequente.

- Sciroppo di zucchero denso - 25 ml

- Soluzione salina - 10 ml

- Pancetta affumicata - 150 g

- Scorza di limone - 1 striscia

Bacon Prendo il più normale cotto affumicato, che può essere trovato in qualsiasi negozio.

Vodka, uso personalmente Morosha 1 ° livello di morbidezza (foto e composizione allegate).

In effetti, la scelta della vodka dovrebbe concentrarsi sui tuoi gusti e sul tuo marchio, che ritieni siano i più deliziosi e morbidi.

È un peccato lasciare che qualcosa di costoso come "Beluga" sia usato per le tinture, ma non dovresti nemmeno prenderlo assolutamente a buon mercato, se vuoi ottenere di conseguenza una vodka più o meno gustosa.

Ho scelto qualcosa di circa 300 p nel negozio.

Usavo i "5 laghi", ma è molto difficile. Vale a dire, in questa tintura sarà molto evidente.

Molte persone usano la tundra per le tinture, anche una buona vodka, come per me.

Certo, a casa il chiaro di luna, che tu stesso hai preparato, risulterà ancora più gustoso :)

Quindi, tutti gli ingredienti sono preparati - procediamo al processo di cottura.

Friggere la pancetta in una padella calda. Cerchiamo di friggere in modo che fondano più o meno il grasso, ma non trasformiamo le nostre fette in carbone.

Nel processo, poso i pezzi con un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.

Lo sciroppo di zucchero denso viene bollito in un rapporto di 3: 1 rispettivamente da zucchero e acqua.

Per soluzione salina in 10 ml di acqua calda, sciogliere 1/2 cucchiaino di sale.

Prepariamo sciroppo, soluzione salina, scorza, pancetta e vodka.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, sale, pepe (usare pepe macinato fresco per un gusto migliore)

Aggiungo 1/2 fette di limone in più, come Adoro l'acidità, ma non è per tutti, per la prima volta è meglio limitarsi con la scorza.

Successivamente, versa la tintura futura in un barattolo sigillato o agisci come faccio io e aspirapolvere.

E qui inizia il più difficile.

Chiunque abbia una visione d'insieme è molto fortunato: 12 ore a 57 gradi e la tintura è pronta.

Per le persone come me, che non hanno una visione d'insieme, ma hanno un fornello a induzione: versiamo acqua in una padella profonda, mettiamo la nostra borsa o lattina lì, la impostiamo a una temperatura minima di 60 gradi e cuociamo per 12 ore.

Fai attenzione con la stufa, se improvvisamente la tua tintura inizia a bollire, allora hai versato acqua insufficiente nella padella e la temperatura è salita sopra i 60 gradi.

Se vuoi insistere in banca, quindi onestamente, non so nemmeno quanto tempo dovrebbe impiegare, ma dovrai trovare un posto molto caldo per conservarlo. Prova 10 giorni per iniziare..

Sarei felice se nei commenti qualcuno che avesse insistito sulla vodka o sul bourbon sulla pancetta condividesse la mia esperienza di cucina senza usare una stufa o una vista.

Dopo essere stata nella padella, la tintura sarà simile a questa:

Filtriamo la nostra tintura attraverso un setaccio fine e versiamo in una bottiglia con un tappo ben avvitato.

Capovolgi la nostra bottiglia e mettila nel congelatore per una notte.

Perché questo è fatto - durante la notte in un congelatore, il grasso salirà in cima alla bottiglia e si congelerà, quindi sarà molto facile separarlo.

E attenzione (!) - non lasciare che nessuno tocchi la tintura nel congelatore ed estraila con molta attenzione da lì. sono serio, battere con i bastoncini, in questo caso, l'ulteriore filtraggio passerà molto rapidamente.

Ma se qualcuno la disturba, come la mia questa volta, il processo si trascinerà per diversi giorni.

Ecco come appariva la mia tintura al mattino, dopo che era stata estratta dal congelatore più volte a mia insaputa.

Come puoi vedere, lo strato grasso si è incrinato e si è rotto.

Bene, dove il nostro non è scomparso. È un peccato ovviamente, ma non fatale.

Ancora una volta, filtriamo la tintura attraverso un setaccio fine, vi rimarranno grandi quantità di grasso.

E qui sarebbe possibile iniziare a filtrare se la mia tintura non fosse disturbata di notte.

Ma poiché sono un vincitore nella vita, verso di nuovo la tintura tesa in una bottiglia e la metto nel congelatore fino alla mattina successiva.

Nella foto è il grasso rimasto nella bottiglia dopo la seconda notte nel congelatore.

Sì, sembra estremamente appetitoso.

Ho passato di nuovo la tintura attraverso un setaccio.

Per ulteriori filtri, usa chi è abituato..

Uso questi filtri da tè, che vengono venduti nei negozi di tè e caffè.

Se sei abituato a filtrare attraverso cotone o garza, allora sei il benvenuto.

E se sei fortunato e hai un dispositivo speciale per il filtraggio, allora sei generalmente fortunato. E ti invidio davvero.

Metto il filtro da tè sul collo della bottiglia come mostrato nella foto sotto e filtrare la tintura.

Nella foto successiva sarà chiaramente visibile come la tintura filtrata differisce da quella non filtrata

Al termine della filtrazione, la tintura è pronta.

Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero.

Ho lasciato mentre in una bottiglia di vodka.

Cosa posso dire alla fine: sì, la tintura è confusa in termini di preparazione, ma puoi provare a farlo almeno una volta.

Il gusto è anche per un dilettante. Ad alcuni può sembrare un po 'grasso, è insolito che qualcuno beva acqua e ci senta la carne :)

Personalmente, questa tintura è l'ideale per me per andare al "Bloody Mary", dando al cocktail un sapore e un leggero aroma di pancetta.

Bere freddo con una buona merenda :)

Cocktail di tinture fatte in casa

Non molto tempo fa, ho affrontato il compito di preparare diversi cocktail, prendendo come base le tinture fatte in casa che preparo.

Sviluppato diverse opzioni per cocktail classici e non così..

- 50 ml di vodka infusa con pancetta

- 150 ml di succo di pomodoro

- 4 gocce di tabasco

- 10 ml di limone fresco

- sale, pepe qb

Mescolo tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtro in un bicchiere. Guarnito con una fetta di pancetta fritta per enfatizzare e rafforzare la tintura in un cocktail. Verdi per contrasto a volontà.

Si scopre una variazione interessante e molto appetitosa della bevanda classica.

Raspberry Gin Sauer

- 45 ml di gin infuso di lamponi e lime

- 15 ml di succo di limone

- 10 ml di sciroppo di zucchero

Cucino lo sciroppo di zucchero in un rapporto di 1: 1

Metto il ghiaccio nello shaker, aggiungo gin, succo, sciroppo. Mescolo e filtro tutto a fondo. Poi di nuovo, verso il composto nello shaker, aggiungo l'albume e sbatto di nuovo tutto (ho letto da qualche parte che con un collo asciutto la schiuma risulta sempre più densa, questo è stato confermato dall'esperienza).

Decorare su richiesta di una scorza di arancia o lime. Gli agrumi sottolineano bene il gusto del gin e il contrasto sullo sfondo di un cocktail rosso sembra buono.

Ideale per gli amanti delle bevande agrodolci.

- 20 ml di vodka infusi con limone e spezie

- Avvocato per liquori all'uovo da 40 ml

- 10 ml di sciroppo di zucchero

- 5 ml di sciroppo di vaniglia

- 5 ml di succo di limone

Il limone fresco deve essere filtrato in anticipo in modo che i riflessi del limone non si infiammino sulla superficie del cocktail. La prima volta che è stato bruciato, ho dovuto rifare.

Mescolo tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtro in un bicchiere.

Decorare con gocce di limone.

Volevo ottenere il gusto della torta, che si è rivelata abbastanza buona per me. Si è rivelata una bevanda non troppo zuccherina, piuttosto morbida e avvolgente a causa del liquore all'uovo.

- 50 ml di tintura piccante di mela sul rum

- 20 ml di sciroppo di mele

- 10 ml di sciroppo di vaniglia

Uso lo sciroppo di mele fatto in casa con mele di stagione, ma l'acquisto non è peggio, risulta essere un cocktail leggermente più acido.

Sbattere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio, filtrare in un bicchiere e decorare con scaglie di mela e cannella.

L'idea era di ripetere il gusto dello strudel di gelato alla vaniglia. Dato che ho già spezie e uvetta nella tintura, si è rivelato dolce e tenero, nonostante la combinazione di alcol e panna, un cocktail.

Se interessati - Farò post con il processo di preparazione di tutte le tinture menzionate.

E se qualcuno condivide le loro ricette di cocktail con tinture fatte in casa, sarò molto felice :)

Le 5 migliori bevande alcoliche di zucca di marchi famosi

In America, la zucca è una delle colture più popolari e importanti. Oltre alla propria giornata sul calendario (26 ottobre), vi sono dedicati festival specializzati, fiere e mercati. Non sorprende che abbiano iniziato a produrre alcol con vari gradi di forza e scopo da esso. Inoltre, è prodotto da aziende famose, ad esempio Beilis ha liquore di zucca, che è popolare. Alcune bevande sono utilizzate in forma pura, ma molto spesso vengono aggiunte ai cocktail..

1. Beer Elysian Brewing Night Owl ($ 11,9)

Dalla sua apertura nel 1996, la American Elysian Brewery di Seattle è nota per lo stile classico e l'innovazione nella produzione di oltre 350 birre diverse. I birrai Elysian usano una varietà di ingredienti insoliti, tra cui le zucche. Ogni anno, l'Elysian ospita il Great Pumpkin Beer Festival, che distribuisce decine di diversi tipi di birre a base di zucca. Viene cucinato secondo la ricetta classica con l'aggiunta di zucca, zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Il punto di forza è del 6,7% e i produttori credono che questa birra chiara equilibrata, che è lo standard per tutte le birre Elysian.

2. Pumpkin Wine Three Lakes Winery ($ 12,9)

Il vino Pumpkin della Three Lakes Winery, una volta prodotto per Pumpkin Fest Three Lakes, è diventato così popolare che è stato lanciato tutto l'anno. Con caratteristiche di gusto simili allo Chardonnay tradizionale, questo vino semi-dolce sorprende il pubblico ed è popolare. La distilleria prevede di produrre molte più marche da diverse varietà di zucca.

3. Rum CAPTAIN MORGAN JACK-O’BLASTABV (30%) ($ 23,99)

Il rum di un noto produttore consiste in un classico rum speziato a base di canna da zucchero e sciroppo di zucca. Rum al gusto di zucca, cannella dolce, vaniglia e caffè. Vincitore del concorso World Spirits World San Francisco 2017. Viene prodotto stagionalmente, di solito in autunno. È popolare come base per i cocktail. Ad esempio, per un cocktail Apple Jack-O (sidro, rum e ghiaccio).

4. Liquor Spice Baileys Irish Cream ($ 19,99)

Il liquore alla crema irlandese Baileys Pumpice Spice combina il classico liquore Baileys con sapori di zucca, cannella dolce, spezie, caffè e vaniglia. Per un delizioso cocktail di zucca Chai Spice, basta semplicemente mescolare il liquore alla crema irlandese Baileys Pumpkin Spice e il tè. Servito con panna montata.

5. Liquore Pumpkin Spice Kahlua (20%)

Liquore al caffè di produzione messicana con il sapore di zucca speziata. Nella sua composizione: zucca, rum, caffè (100% arabica) noce moscata, pimento e cannella. È molto popolare nei cocktail martini e viene anche aggiunto al caffè e al latte. Prodotto stagionalmente.

Su qualsiasi altra cosa dal mondo dell'alcool e del whisky in particolare, puoi leggere qui o i telegrammi. Se interessati, ovviamente.

"Xu Xu" fatto in casa o come compiacere tua moglie per le vacanze

“Non ripetere o copiare i percorsi di altre persone, assicurati di seguire la tua strada. Questo significa sentire dentro di sé la forza di essere una persona, di essere una persona, perché solo i deboli di spirito cercano chi copiare, chi possono seguire. Non puoi copiare alla cieca, devi raggiungere ciò che desideri. " - SUL. Solovyov

Un paio di settimane prima dell'inizio delle lunghe vacanze, sono stato visitato da un'idea strana e insolita: "Posso rendere il mio dolce un gustoso liquore". È dolce con me e spesso si lamenta di ciò che mi sto facendo così e così, ma per lei è troppo forte. La scelta è caduta sulla fragola "XuXu", che è fatta in modo abbastanza semplice, e per lui c'era solo macerato di agrumi. Un paio d'ore di googling e da centinaia di ricette, sono state derivate le proporzioni di base del rapporto tra alcool, fragole, zucchero e acqua.

Lo zucchero e l'acqua sono rimasti all'ultimo passaggio, ho raccolto le fragole. Farò subito una prenotazione che c'è un limone nella ricetta, ma perché Ho un macerato di agrumi con un gusto e un aroma pronunciati, quindi ho trascurato il limone. Se lo fai con alcool o chiaro di luna puro, quindi spremi il succo di un limone intero nell'infuso senza aggiungere scorza. Ciò darà una gradevole e piacevole acidità alla bevanda..

Le bacche erano congelate, non mi sono preoccupato di scongelare, perché sono stato tagliato solo in più parti erano molto grandi e, in ogni caso, le bacche devono essere tagliate almeno a metà, in modo che siano meglio saturate e conferiscano l'aroma. Mise tutto in un barattolo da tre litri e versò il macerato.

NB: l'alcool dovrebbe coprire le bacche per un paio di centimetri, quindi risulta circa 1,2 litri. alcool.

Mise tutto questo alla finestra, in modo che al sole, le fragole avrebbero meglio emanare il loro aroma. Naturalmente, non potevo sopportare la ricetta.

Sono durato una settimana, scuotendo la lattina ogni giorno al mattino e alla sera. Il sesto giorno, ho notato che tutte le fragole sono diventate bianche e l'infuso si è saturato. Il campione prelevato dalla "mosca" ha confermato la congettura. Il gusto distinto e ricco di fragole e l'astringenza leggera e appena percettibile degli agrumi non lasciavano dubbi sulla prontezza. È giunto il momento per il secondo atto del balletto di Marlezon: preparare lo sciroppo, rompere le bacche, alleggerire, mescolare tutto e, avendo pazienza, insistere.

Ho trascorso circa due ore a punzonare le bacche e rimuovere la torta dal succo. Iniziato con uno spremiagrumi. Non c'è bisogno di farlo. Le fragole dopo l'infusione si diffondono alle fibre e ostruiscono le aperture di scarico, come il rimorchio con catrame, il punto in cui i tubi si uniscono al raccordo. Invece di uno scarico pulito, ho ottenuto una sospensione incomprensibile e un mucchio di succosi panelli. Pensando, ho preso un pezzo di tessuto di cotone e ho iniziato a spremere. Un'ora, un'ora, ho spremuto, lavato uno straccio da una torta secca e spremuto di nuovo. Alla fine, ho preso circa 450 grammi. succo di alcool Ora è il turno di rimuovere la piccola torta. Questa volta ero completamente armato e ho immaginato come farlo. Un succo mescolato con infusione è stato fatto passare più volte attraverso un setaccio di plastica a maglia fine per rimuovere grandi fibre e granelli di fragole, quindi uno strato di bendaggio è stato posato sul fondo del setaccio e così via altre tre volte. Alla fine del setaccio c'erano tre strati di garza e la bevanda divenne completamente trasparente. Solo allora, dopo aver preparato lo sciroppo, ho iniziato a preparare esattamente il liquore.

Secondo la ricetta, è stato necessario prendere un chilo di zucchero per mezzo litro di acqua, ma, considerato eccessivamente dolce, ho ridotto la quantità a 600 grammi e non ho perso. Ma dove e come versare non si dice da nessuna parte. Consapevole della vecchia formula UHV (alcool in acqua), ho versato l'infuso nello sciroppo in un ruscello, mescolando costantemente, e ho messo tutto in una dispensa scura per tre giorni.

Tre giorni dopo, sul fondo della lattina, si formò un precipitato naturale costituito da una torta finemente divisa non pulita e una bevanda trasparente di colore naturale con una forza approssimativa del 15-18%. È tempo di prendere un campione. Non sono un fan dei liquori dolci, ma mia moglie ha apprezzato. Si beve facilmente, come il succo di fragola, gli agrumi non sono affatto evidenti, ma è presente una leggera acidità. Colore per gusto.

Buon fine settimana a tutti, concediti i tuoi cari con bevande leggere e gustose..

Bene, e come sempre, "il Ministero della Salute è stanco di avvertire la Lega Alkobushnikov e ha agitato una mano"

Bene, le proporzioni stesse:

1-1,2 l. - alcool 40-45%

1 kg. - Fragole fresche congelate

Come misurare 100 ml di acqua con elettrodomestici da cucina improvvisati

Spesso nelle ricette chiedono di aggiungere qualsiasi volume di liquido al piatto. Allo stesso tempo, per molti è difficile determinare, ad esempio, quanto sono 100 ml di acqua.

E in generale, è piuttosto difficile immaginare una certa quantità di liquido o confrontare misure di volume e peso a occhio.

100 ml di acqua - quanti grammi? Un litro pesa 1 kg, rispettivamente 100 ml pesano 100 g, ma ciò non significa che 100 ml di qualsiasi cosa peseranno allo stesso modo, il peso del liquido dipende dalla sua densità. Quindi, ad esempio, 100 ml di olio vegetale pesano 92 g.

Cucchiai e bicchieri per aiutare

Quanti cucchiaini e cucchiai contengono 100 ml di acqua? Un cucchiaino può contenere 5 ml, con semplici calcoli si può calcolare che 100 ml sono contenuti in venti.

Si ritiene che 18 ml si inseriscano in un cucchiaio, rispettivamente 100 ml sono circa 5,5 - 6 cucchiai.

Per versare da qualche parte una certa quantità di acqua, non usiamo cucchiai, perché sarà più conveniente prendere un bicchiere. Quindi, come si misura un centinaio di millilitri con esso? Circa 200-250 ml si inseriscono in un bicchiere normale, il che significa che se abbiamo bisogno di 100 ml di acqua, dobbiamo riempirlo a metà o poco più.

Come preparare piatti dietetici a base di zucchine: una selezione di ricette per una varietà di piatti di questo prodotto estivo.

Impara a cucinare la pasta giusta per lo strudel, perché dipende se ottieni un delizioso dessert o solo una torta con ripieno.

Hai un buon occhio?

Puoi misurare il volume di acqua e qualsiasi altro liquido in modo accurato e rapido con l'aiuto di speciali occhiali di misurazione, su cui è presente una scala di volume.

Se tali piatti non sono a portata di mano, saranno utili cucchiai o un normale bicchiere. Come misurare qualcosa con il loro aiuto, abbiamo capito. Ma è possibile misurare 100 ml a occhio?

Alcune persone hanno naturalmente un occhio molto ben sviluppato, possono facilmente far fronte a questo compito. A proposito, questa abilità può essere sviluppata a casa, se necessario..

Le casalinghe esperte possono anche versare facilmente quanto necessario, poiché lo hanno già fatto molte volte e le loro mani sembrano ricordare quando fermarsi, riempiendo la nave.

Altri devono fare affidamento sull'intuizione. Ma far fronte a questo è molto più semplice, conoscendo e immaginando che aspetto hanno 100 ml di acqua, cioè mezzo bicchiere, 20 cucchiaini o 6 cucchiai.

Succo e concentrato di lime: composizione, proprietà, uso, controindicazioni

Il succo naturale appena spremuto di questo frutto ha un piacevole sapore aspro con note amare. Una grande quantità di acido ascorbico lo rende utile nella stagione fredda. Il basso contenuto calorico e la presenza di acidi organici aiutano a controllare il peso corporeo. Il succo e il concentrato puri non irritano le pareti dello stomaco e non distruggono lo smalto dei denti. Come usare il concentrato di lime e il succo naturale in cucina, cosmetologia domestica e medicina tradizionale, leggi di più.

Composizione di succo di lime e concentrato

La calce è il frutto di un albero del genere Citrus, un parente genetico del limone. Esternamente, ricorda fortemente la sua forma e il sapore aspro con una leggera amarezza. Tuttavia, la buccia di lime è sottile e verde e la polpa è giallo-verde, succosa e molto granulosa. L'aroma è pronunciato di agrumi, riconoscibile.

Il succo di lime è torbido, leggero, a volte verdastro, aspro e molto profumato.

Valore nutrizionale di 100 ml di succo appena spremuto:

  • contenuto calorico - 30 kcal;
  • proteine ​​- 0,7 g;
  • grassi - 0,2 g;
  • carboidrati - 7,8 g;
  • fibra - 2,8 g.

La tabella mostra la composizione chimica di 100 ml di prodotto..

SostanzaSoddisfareNorma
Vitamina A0,03 mcg900 mcg
Vitamina B10,03 mg1,5 mg
Vitamina B20,02 mg1,8 mg
Vitamina B45,4 mg500 mg
Vitamina B50,217 mg5 mg
Vitamina B60,043 mg2 mg
Vitamina B98 mcg400 mcg
Vitamina C29,1 mg90 mg
Vitamina E0,22 mg15 mg
Vitamina K0.6 mcg120 mcg
Vitamina PP0,2 mg20 mg
Potassio102 mg2500 mg
Calcio33 mg1000 mg
Magnesio6 mg400 mg
Sodio2 mg1300 mg
Fosforo18 mg800 mg
Ferro0,6 mg18 mg
Manganese8 mg2 mg
Rame65 mcg1000 mcg
Selenio0.4 mcg55 mcg
Zinco0,11 mg12 mg

C'è un concentrato di lime in vendita che ha una composizione chimica e un valore nutrizionale simili, poiché è fatto con succo puro. Il concentrato viene venduto in barattoli di plastica (spesso sotto forma di lime o limone) con un distributore o uno spruzzatore.

A seconda del produttore, il concentrato contiene conservanti: acido citrico, pirosolfato di potassio e metabisolfito di potassio e olio essenziale di lime. La durata di conservazione del prodotto dopo l'apertura del flacone è di 1 mese ad una temperatura di + 2... + 5 ° C. Il prezzo per una bottiglia da 100 ml è di 80-250 rubli. a seconda del produttore.

Interessante! I marinai mescolarono succo di lime e rum per prevenire lo scorbuto durante i lunghi viaggi in mare.

Proprietà utili e curative

Il prodotto ha molte proprietà benefiche per il corpo. Non irrita le pareti dello stomaco quanto il succo di limone e influenza con parsimonia lo smalto dei denti..

Riferimento. La calce contiene i limonoidi - sostanze che eliminano più radicali liberi rispetto al cioccolato naturale amaro e al tè verde. Il prodotto è raccomandato per l'uso da parte di persone affette da patologie epatiche, in cui il corpo non è in grado di rimuovere le tossine che causano il cancro..

Succo di lime:

  • aumenta le difese del corpo, che è particolarmente importante nella stagione fredda;
  • possiede proprietà antivirali;
  • riduce gli attacchi di mal di gola e tosse;
  • normalizza la digestione e aumenta l'appetito;
  • ha proprietà battericide - inibisce la crescita di Staphylococcus aureus;
  • riduce l'infiammazione delle pareti dello stomaco;
  • aiuta a curare la malaria;
  • sostiene la salute degli occhi, protegge la cornea dagli effetti negativi delle radiazioni ultraviolette;
  • riduce l'infiammazione del nervo sciatico, migliora la funzione motoria in artrite, fibromialgia, gotta;
  • normalizza lo zucchero nel sangue e il colesterolo;
  • rallenta il processo di invecchiamento del corpo;
  • impedisce lo sviluppo dello scorbuto;
  • impedisce lo sviluppo di aterosclerosi;
  • migliora la motilità intestinale e aiuta a far fronte a costipazione frequente;
  • abbassa la pressione sanguigna;
  • riempie le riserve di vitamine e minerali;
  • schiarisce e tonifica la pelle del viso;
  • rafforza il follicolo pilifero.

L'uso di succo e concentrato

Il prodotto naturale viene utilizzato in cucina, alimentazione, medicina tradizionale e cosmetologia. Il concentrato viene utilizzato per preparare una varietà di piatti e bevande..

In cucina

Il succo di lime e il concentrato vengono aggiunti a macedonie e macedonie, marinate per carni rosse e pollame, dolci, creme, yogurt e creme cremose, gelati, gelatine, marmellate, marmellate, ricotta, sorbetti, marmellate. Il succo ammorbidisce le fibre della carne e la rende tenera e morbida. Per preparare il condimento per l'insalata, basta mescolare il succo o il concentrato con olio d'oliva, sale e pepe.

Il succo di lime è una componente invariabile dei cocktail alcolici e analcolici: Mojito, Margarita, Daiquiri, Gin Tonic, Mai Tai, Cosmopolitan, Cuba Libre, Caipirinha. Agisce come componente di accompagnamento della tequila messicana..

Il concentrato di lime non è peggio del fresco e viene conservato più a lungo in frigorifero, ma il succo fresco ha ancora più benefici.

Fresh è prodotto esclusivamente con agrumi freschi senza segni di deterioramento, poiché un prodotto di scarsa qualità minaccia un mal di stomaco.

Nella medicina popolare

In medicina, il fresco naturale è usato per trattare:

  • indigestione: il succo ¼ di lime viene miscelato con 200 ml di acqua, aggiungere ½ cucchiaino. soda e bere 30 minuti prima dei pasti;
  • malattie della vescica e dei reni: 1 cucchiaino. aggiungere a 200 ml di acqua e prendere 1 cucchiaio. l ogni mezz'ora;
  • herpes, verruche e papillomi: applicare il succo non diluito appena spremuto sulle aree problematiche 3 volte al giorno.

In cosmetologia

La calce protegge la pelle dalle infezioni virali e batteriche, aiuta a curare la forfora, aiuta a curare tagli, ferite profonde e contusioni. Il prodotto inibisce l'invecchiamento cutaneo, migliora la sua elasticità, tonifica perfettamente e rigenera i tessuti..

La lucentezza grassa e i pori dilatati sono qualcosa che i proprietari di pelle mista e grassa devono affrontare. L'agrume ha un effetto rinfrescante e miracolosamente opacizza la pelle, regola la secrezione di sebo, deterge e restringe i pori.

La pelle del viso pulita, liscia e bianca è sempre stata considerata lo standard della bellezza femminile. Lozioni alla calce aiutano a schiarire le macchie dell'età e le lentiggini, eliminare l'infiammazione e aumentare il turgore.

Prendi nota di alcune ricette per maschere fatte in casa in base al prodotto:

  1. Maschera peeling per pelli grasse. Il succo ½ di agrumi viene applicato con un batuffolo di cotone sulla pelle pulita e lasciato per 20 minuti. Quindi lavare il viso con acqua fredda e asciugarlo con un asciugamano pulito.
  2. La maschera effervescente per la pelle normale tonifica perfettamente e migliora l'elasticità. 150 ml di acqua minerale, 2 cucchiaini ciascuno. succo di lime e limone, 2 cucchiai. l lo yogurt grasso naturale viene miscelato fino a che liscio e applicato sulla pelle pulita per 15 minuti. Quindi lavare la maschera con acqua fredda e applicare la crema preferita.
  3. Maschera al miele e lime per freschezza. 1 cucchiaino Il miele di acacia è mescolato con ¼ cucchiaino. succo di lime e applicato sulla pelle pulita. Dopo 5 minuti, lavare la maschera con acqua fredda.
  4. Maschera lifting uovo-lime. 1 frullino per uova sbattuto, mescolato con ¼ cucchiaino. succo e re-frusta. La massa viene applicata sulla pelle pulita e lavata via quando c'è una sensazione di oppressione.

Per dimagrire

La calce migliora la digestione e la motilità intestinale, normalizza il colesterolo.

Il succo di agrumi viene utilizzato su una monodieta di pectine composta da mele. I nutrizionisti raccomandano di bere ogni giorno un bicchiere di acqua calda mescolato con 1 cucchiaino. succo di miele e lime.

Aderendo al principio corretto e separato della nutrizione, è possibile perdere 2-3 kg di peso in eccesso, bevendo 2 cucchiai al giorno. acqua pura con 1 succo di lime. Un risultato tangibile è evidente dopo una settimana. In combinazione con un'attività fisica moderata, il processo di perdita di peso accelera.

Il succo di lime mescolato con succo di pompelmo e zenzero grattugiato è una vera bomba che brucia vitamine e grassi. Per fare un drink avrai bisogno dello sciroppo di zenzero. Per fare questo, la dimensione della radice di 3 cm viene macinata su una grattugia, mescolata con 2 cucchiai. l zucchero, versare 200 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero si dissolve. Lo sciroppo viene filtrato e versato nel succo di 1 lime e 1 pompelmo.

Un cocktail di frutta con succo di lime sostituisce uno spuntino. In un frullatore, sbattere 1 kiwi, 1 banana, mezzo mazzetto di prezzemolo o 1 gambo di sedano e aggiungere il succo di un lime. Se la massa esce troppo densa, versare un po 'd'acqua minerale.

Controindicazioni

A causa dell'elevato contenuto di acido, l'uso del succo di lime è controindicato nelle lesioni ulcerative ed erosive dello stomaco e del duodeno, pancreatite e gastrite. Il prodotto dovrà essere abbandonato in caso di allergie agli agrumi.

Conclusione

Il succo di lime e il suo concentrato hanno molte proprietà utili grazie alla sua ricca composizione chimica. Il prodotto viene utilizzato per scopi culinari, medicina tradizionale e cosmetologia, per ridurre e controllare il peso corporeo.

Il consumo regolare di succo di agrumi migliora l'immunità, previene lo sviluppo di infezioni virali e batteriche, normalizza la digestione e i livelli di zucchero, aumenta l'appetito, mantiene la salute degli occhi, rallenta il processo di invecchiamento e appassisce la pelle, alleggerisce le lentiggini e le macchie dell'età.

Tavolo di ricambio per ingredienti esotici (e non solo)

Non so se esiste un argomento del genere, ma mi è sembrato interessante. Forse qualcuno e non tutti sanno come.
Tabella di sostituzione degli ingredienti esotici
Stampa informazioni
05/07/2009 07:52
Prodotto sostitutivo Prodotto sostitutivo
Agar-agar (100 g.) - Gelatina (250 g.)
Burro di arachidi - Qualsiasi olio vegetale raffinato (preferibilmente olio d'oliva raffinato)
Carciofo - Peperoni in scatola
Aceto Balsamico - Aceto Di Vino
Farina di pancake - Farina di grano + lievito
Vanillina (1 g.) - Vanilla Essence (15 g.)
Vanillina (1 g.) - Vaniglia (10 g.)
Caper - Pikuli
Sciroppo d'acero - Miele
Albicocche in scatola - Pesche in scatola
Panna fresca - Panna acida spessa non acida
Amido di mais - Qualsiasi amido
Olio di sesamo - Olio di oliva
Lime - Il succo e la scorza possono essere sostituiti con il limone
Limone (1 pz.) - Acido citrico (6-10 g.)
Succo di limone - 1/4 cucchiaino acido citrico diluito in acqua
Succo di limone - 1 cucchiaio. l aceto da tavola
Sorgo al limone - Melissa
Porro - Cipolla
Scalogni - Erba cipollina
Maionese - 2 uova + 2 cucchiai. l senape + 2 cucchiai. litro di acido citrico (spremere dal limone) + 5 cucchiaini. sale + 1/3 cucchiaino lo zucchero + 250 ml cresce. oli. Metti tutto tranne il burro in un frullatore (per i cocktail). Scorri un paio di secondi a media velocità. Quindi passare all'alta velocità e versare gradualmente l'olio.
Mascarpone - Cagliata Grassa
Mascarpone - Una miscela di crema grassa e ricotta (in un rapporto 1: 1)
Burro - Burro Salato
Burro (1 kg.) - Ghee (850 g.)
Latte (1 l.) - Latte in polvere (100 g.)
Latte (1 l.) - Latte condensato senza zucchero (0,4 l.)
Mozzarella - Suluguni
Farina di soia - farina di frumento
Zucchero non raffinato - Zucchero normale
Olio d'oliva - Olio vegetale
Origano - Maggiorana
Melassa - 5 cucchiai. zucchero di canna + 1 cucchiaio miele. Riscalda tutto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto
Melassa (1 kg.) - Zucchero (750 g.)
Latticello - Latte + yogurt (in un rapporto di 1: 1)
Latticello - Kefir
Lievito in polvere Può essere preparato a casa: per ottenere 20 g di prodotto, mescolare 5 g di bicarbonato di sodio, 3 g di acido citrico e 12 g di farina. Questa quantità di lievito viene calcolata su 500 g di farina.
Lievito o lievito (20 g) - 5 g. bicarbonato di sodio + 3 g di acido citrico + 12 g di farina (calcolato su 500 g di farina)
Polenta - Graniglie di mais (macinare in un macinacaffè)
Caramell - Glassa
Fudge - Cioccolato fuso
Pomodori - Ketchup o concentrato di pomodoro
Miscela piccante - 1 cucchiaino. curcuma + 1 cucchiaino coriandolo + 1 cucchiaino semi di cumino
Radikio Insalata ordinaria o cavolo rosso
Rum - Cognac
Rum (100 g.) - Essenza di rum (10-15 g.)
Melassa leggera - Sciroppo di zucchero
Melassa leggera Miele
Sedano - Cavolo Fresco
Panna montata - 1,5 tazze di latte condensato + cucchiaino montare il succo di limone come una crema normale
Panna montata - Passa la banana e sbattila con l'albume + aggiungi un paio di gocce di estratto di vaniglia e zucchero

Panna acida - Yogurt
Malto - Segale accuratamente pulito dalle impurità, lavato, immerso in acqua a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Germogliamo il grano nella scatola per 5 giorni. Cereali germinati: questo è malto verde in umido. Ora non resta che asciugare i grani e macinare. Allo stesso modo otteniamo malto d'orzo..
Feta - Brynza
Fromage fre - Yogurt denso
Fromage fre - Panna acida
Cioccolato-- 3 cucchiai. l cacao in polvere + 1 cucchiaio. l olio vegetale
Uova (peso del guscio - 50 g.) Melange (45 g.)

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